Ⅰ 糯米烧麦的配方和做法，分别都是怎样的
糯米烧麦的配方和做法，配方其实就是糯米和一些配菜，还有饺子皮。制作方法其实也比较简单，先把糯米泡上两个小时以上，然后蒸熟，然后把配菜炒一下，把糯米和配菜放在一起翻炒。接着把饺子皮擀薄，用饺子皮包裹糯米饭，虎口收好，放锅中蒸二十多分钟，基本上糯米烧麦就做好了。
最后，我们把包好的烧麦放入锅中，一定要用冷水蒸，大火烧开，然后转小火蒸，前后大概二十多分钟，基本上就可以出锅了。这样做的烧麦软糯鲜香，老少皆宜，大家可以在家里尝试一下，真的非常好吃。
Ⅱ 糯米烧麦怎么做好吃，简易糯米烧麦的家常做法
食材用料
糯米150克相克食物
猪肉150克相克食物
胡萝卜半根相克食物
香菇8朵相克食物
生抽老抽适量
料酒香油适量
油盐适量
白糖适量相克食物
葱姜适量
十三香适量
糯米烧麦的做法
1.将糯米淘洗干净后，浸泡4至5小时；
沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
2.猪肉切成小丁，香菇胡萝卜切丁，葱姜切末；
3.烧热锅，放豆油，将肉丁下锅煸炒至肉发白发散依次放入葱姜末香菇胡萝卜丁炒熟盛出；
4.炒熟的肉馅放入适量生抽、老抽、盐、香油、鸡精、料酒、白糖、十三香搅拌均匀；
5.将糯米饭倒入炒好的肉馅内加葱花拌匀；
6.买的饺子皮用擀面杖只擀面皮的边，擀成荷叶形褶皱，即可；
7.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间；
8.然后左手将皮子齐腰捏拢；
9.用右手把上面的花边向外翻一下，再稍整理一下成生坯；
10.将生坯上蒸屉，水开后蒸6分钟即可；
11.蒸熟的烧麦，在每个烧麦上加玉米粒点缀。
12.成品：好看又好吃的烧麦
Ⅲ 怎样做糯米烧麦才好吃
主料糯米250克广式香肠1根萝卜干50克瘦肉80克洋葱50克 辅料食用油适量盐适量白胡椒粉适量老抽适量生抽适量
步骤
简易糯米烧麦的做法步骤11.糯米提前一晚用水泡发；
简易糯米烧麦的做法步骤22.第2日，将原料中除糯米外的食材洗净，切成2-3CM见方的小丁备用；瘦肉切丁后用生抽腌制；
简易糯米烧麦的做法步骤33.将糯米倒入铺好纱布的蒸笼里，铺匀，大火烧开后，蒸15分钟；
简易糯米烧麦的做法步骤44.蒸好后的糯米饭体积膨胀，颗粒分明。
简易糯米烧麦的做法步骤55.将炒锅内放入油，加热至6成，放入洋葱丁爆香；
简易糯米烧麦的做法步骤66.再将图2中的其他材料倒入锅内翻炒；
简易糯米烧麦的做法步骤77.待材料基本熟后，加入蒸好的糯米饭，老抽，生抽，白胡椒粉，使米粒都均匀上色；
简易糯米烧麦的做法步骤88.待炒好的糯米饭冷却至不烫手，即可加入饺子皮包制。包的方法是将糯米饭放至皮中心，然后四周的皮捏起，收口时适当露出内馅；
简易糯米烧麦的做法步骤99.入锅前的烧卖们；
简易糯米烧麦的做法步骤1010.移至蒸锅内，烧开后，大火蒸5分钟即可。
Ⅳ 糯米烧麦最正宗的做法
前言
第一次尝试做烧麦噢，很有意思的过程，关键味道很好！
材料
主料：糯米一大碗、香菇适量、枸杞适量、胡萝卜适量；
辅料：美极鲜味汁适量、料酒适量、生粉适量、盐适量
糯米烧麦
1
糯米隔夜浸泡
2
浸好的糯米，略冲洗干净，加入一点美极鲜味汁，搅拌均匀，上电蒸锅蒸50分钟。蒸的时间40-50分钟，根据米多少来决定。
3
蒸ing
4
蒸的过程中，准备其余材料，肉末解冻，玉米粒解冻，枸杞和香菇开水泡软，胡萝卜切小丁。肉末解冻后加入料酒、盐、生粉拌匀备用。
5
起油锅，肉末倒入锅中翻炒
6
肉末颜色变白，拨到两边，倒入玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁，一起翻炒
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约3分钟，即可将馅料盛起来
8
此时糯米饭已经蒸好端出来
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糯米饭比较粘性，需要乘热捣松，分三次加入馅料拌匀。（分三次加入，比较容易拌匀）
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没高兴自己做皮子，所以超市买回来的饺子皮，得再擀一下，大点儿，容易包
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皮子里放上糯米馅料，靠上端捏捏紧
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一笼做好以后，放入蒸笼
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放入锅子，大火开始蒸
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10分钟，就蒸好了！总结一下，皮子略有点干，自己擀的皮更柔软！第二，口一定要小褶子捏紧，否则蒸好了容易变形。
小贴士
糯米隔天浸泡，最后加上美极鲜味汁蒸。
Ⅳ 糯米烧麦馅的做法大全窍门
糯米烧卖相信大家都有吃过吧，可是每个地方口感各不相同，其实也在于材料的使用以及制作的步骤技巧，所以如果你想要自己在家动手制作糯米烧卖的话，可以看看下文为大家所介绍的这几大步骤，按照这些步骤进行，相信你也可以成为制作美食的高手。
一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。
做法：
二、做法步骤
(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。
Ⅵ 自制好吃的糯米烧麦，烧麦皮应该怎么样制作呢
【糯米烧麦的做法如下】（为方便可以饺子皮代替，如时间充裕可制作正宗烧麦皮，又软又亮特别好吃，具体方法在最后）
小贴士：
1. 糯米提前浸泡一天，这样会很容易蒸熟，蒸熟的糯米来制作烧麦口感更好。
2. 泡香菇的水过滤后用加入糯米饭中一起炒，味道特别好，这是精髓，而且不浪费～
【烧麦皮的制作方法】
用料：普通面粉（480g）,木薯淀粉（20g），开水（125g），鸡蛋1个，冷水+鸡蛋液（共125g），盐（2g）备注： 没有木薯淀粉其他淀粉亦可，起到让皮有透明感和韧劲
步骤1: 取230g面粉，20g木薯粉，2g盐，一点点加入125g开水，尽量使面粉都被烫到。
步骤2: 面粉不烫手尽快揉成面团，冷却后加入剩下的250g面粉，和一个鸡蛋在内的水共125g（宁少勿多），揉成一个面团，此时面皮温热，稍软却不失韧劲，密封静止30分钟以上。
步骤3: 30分钟后，取出面团，中间抠小洞，成环形，慢慢揉搓拉长，掐断圆环。
步骤4: 为防面干，用刮刀割一段长条面团擀皮，其它面团仍密封放在碗中备用。割出的面团揉长，分成十几个面剂，粘就撒淀粉，擀成比饺子皮大一倍的大小，比饺子皮略薄，边缘稍微擀擀薄，就可以包糯米馅啦。
Ⅶ 如何制作糯米烧麦