1. 蓬蒿菜汤的做法
茼蒿菜汤的做法步骤：
【食材】：茼蒿 适量、豆腐 适量、香菇 3朵、虾皮 适量、盐 少许、胡椒粉 少许
【做法】：1、香菇泡软后切碎末，豆腐切小块，虾皮洗净备用；
2、茼蒿切成4cm长的段，清洗干净后，沸水放一点油和盐，放入茼蒿焯一分钟去除苦涩味，即可捞出来备用；
3、热锅冷油，放姜丝爆香，放入虾皮和香菇炒至开始变色，能闻到虾皮的香味；
4、倒入豆腐块和足量的清水大火烧开；
5、大火烧豆腐汤五分钟后，放茼蒿烫熟，加盐和白胡椒粉调味出锅。
茼蒿营养价值极高，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，能清热润肺，滋润嗓子，不咳嗽，对脾胃也好，丰富的粗纤维也有助于肠胃蠕动，所以这菜也特别适合减肥的人吃，好吃不长胖。豆腐的营养价值与牛奶相近，对于不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。富含蛋白质的豆腐与富含维生素的茼蒿结合，一道清淡美味的汤就诞生了。过年期间大鱼大肉吃多了，每周吃上一盘简单美味的茼蒿豆腐汤，身体轻松肠胃好！
茼蒿营养价值
：
1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁。
3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
2. 茼蒿炖肉怎样做才好吃
我们先要把买回来的茼蒿给清洗干净，然后起锅烧水，等到水开之后把茼蒿给放进去焯一下水。捞出来之后，再把它给沥水备用。
接着我们准备一些瘦肉，将它给切成片状备用，然后可以准备一些枸杞和鸡腿菇来作为这道菜的配料使用。将它们都分别洗干净，处理好。
然后起油锅，葱姜蒜下锅煸炒爆香，香味出来之后加入适量的水，然后再把鸡腿菇和枸杞都给放进去。等到汤汁煮开之后，我们加入茼蒿和瘦肉。
最后再往其中加入盐，味精，糖和鸡精一起来炖煮即可。等到肉和茼蒿也都给煮熟之后，我们就可以把它给盛出来啦！这样美味额茼蒿煮肉片就可以了。
3. 茼蒿肉丸汤的做法，茼蒿肉丸汤怎么做好吃，茼蒿
食材
主料
茼蒿葱
400克
潮汕香茹肉丸
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
炸蒜头
适量
香油
少许
步骤
1.青菜择去根部放水里浸泡10分钟。
2.香菇肉丸洗洗切成两半，备1包炸蒜头，这是买时搭配的。
3.锅内放入水烧开，放入肉丸煮开。
4.淋入一点油，放入青菜。
5.马上调入盐，鸡精，淋入香油出锅！
小贴士
青菜不宜煮久，放入青菜后马上调味出锅。
4. 茼蒿汤怎么做好吃窍门
茼蒿性味甘平，具有和脾胃，利二便，消痰饮的功效，常食可调理脾胃不和，习惯性便秘，咳嗽痰多等症，多用于炒食，凉拌，做火锅烫菜，也可以煮汤，那么茼蒿煮汤怎么做好吃呢?
茼蒿银鱼汤
材料：茼蒿200克，银鱼300克，虾仁，香菇各50克，胡萝卜少许。
调料：精盐，香油各适量，鸡汤8杯。
做法：
1.银鱼洗净，沥干水分;虾仁挑除沙县，洗净，沥干水分。
2.茼蒿择去老叶，洗净，切成段。
3.香菇去蒂，洗净，切成片;胡萝卜洗净，切成丝。
4.坐锅点火，加入鸡汤烧沸，先放入香菇片，胡萝卜丝略煮，再加入精盐调匀。
5.随后放入银鱼，虾仁，茼蒿段煮至入味，淋入香油，即可出锅装碗。
茼蒿鸡蛋汤
材料：茼蒿300克，鸡蛋200克。
调料：精盐5克，味精2克，葱花5克，豆油25克。
做法：
1.将茼蒿去老梗，洗净切段。
2.将鸡蛋磕入碗中，打散，用筷子搅拌均匀。
3.锅中放油烧热，放葱花煸香，投入茼蒿，食盐煸炒一会。
4.锅中加热水烧沸，将鸡蛋慢慢倒入锅中，停一会轻轻将鸡蛋推动一下。
5.待茼蒿，鸡蛋煮熟，点入味精即可出锅装碗。
茼蒿鱼头汤
材料：新鲜茼蒿250克，大鱼头1个，生姜2片。
调料：食盐适量。
做法：
1.将新鲜茼蒿菜洗净，切成小段。
2.生姜洗净切片。
3.鱼头去鳃洗净，用刀剖开。
4.炒锅上火，放油烧热，将鱼头煎至微黄色，瓦煲内加适量水，用大火烧开。
5.瓦煲中放入鱼头和生姜片，改用中火继续煲10分钟，再放入茼蒿菜，待菜熟时加入精盐调味即成。
茼蒿豆腐汤
材料：茼蒿100克，豆腐150克，姜末5克。
调料：食盐5克，味精1克，芝麻油5克。
做法：
1.将茼蒿洗净切成段。
2.豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟，捞出用清水过凉，切成2厘米见方的块。
3.炒锅上火，加入清水750克烧沸，放入豆腐块，茼蒿。
4.将姜末，食盐，味精调好味，待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀，盛入碗中即可。
茼蒿腰花汤
材料：茼蒿600克，猪腰1副，生姜2片。
调料：麻油1大匙，细盐1/2小匙，高汤900毫升。
做法：
1.茼蒿菜择去老叶，洗净，切成段。
2.猪腰对半剖开，切去里面的白色筋条，交叉切花，切成块状，也可以不画花纹，直接切片。
3.高汤倒入锅中煮滚，加入麻油，食盐调味。
4.待汤滚时投入洗好的茼蒿，稍煮片刻后加入腰花和姜片，至汤再滚时熄火。
5.盖上锅盖焖3-5分钟，待腰花熟透即可食用。
5. 茼蒿汤的做法
茼蒿250克、鸡蛋2颗。
辅料：食盐15克、姜10克、葱花5克。
步骤：
1、将茼蒿洗净，切成小段，备用。
6. 茼蒿怎么做好吃
步骤：
1、准备好主料：茼蒿、土鸡蛋，辅料：植物油、盐、白糖、红辣椒、大蒜。
2、把茼蒿洗净切段。
3、小米椒、大蒜切丁和片。
4、鸡蛋打散，加少许白糖搅拌均匀。
5、热锅凉油，油热8成加鸡蛋液，煎到鸡蛋成块捞起。
6、再次热锅凉油，油热8成，下大蒜、小米椒翻炒出香味。
7、加茼蒿翻炒均匀。
8、加盐翻炒。
9、加鸡蛋翻炒均匀盛出即可享用。
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
7. 茼蒿菜汤怎么做好吃
/9肉馅 半斤左右吧
2/9茼蒿洗干净
3/9香菜洗净
4/9肉馅里加入适量盐，鸡精，十三香，香油，再打个鸡蛋，加淀粉搅匀
5/9拌好的肉馅
6/9用勺子或者手挤丸子，尽量圆一些，大小均匀
7/9约10分钟左右放入切成段的茼蒿
8/9关火，放入香菜，可以滴几滴香油或醋
8. 茼蒿滑肉汤的做法，茼蒿滑肉汤怎么做好吃，茼蒿
1.猪瘦肉切大片，加入适量的酱油和胡椒粉腌制一会儿
2.加入适量的淀粉，裹住肉片
3.锅中加入适量的水和姜片，水开后，用筷子将肉片一块一块的夹在锅里
4.中小火煮开，撇去表层的浮沫
5.加入洗净的茼蒿
6.煮两三分钟即可，撒上适量的食盐
7.起锅，撒上葱花即可
9. 豆腐肉末茼蒿汤的做法，豆腐肉末茼蒿汤怎么做
主料
豆腐
100克
肉末
100克
辅料
油
适量
鱼露
适量
茼蒿
适量
步骤
6.盛出食用
小贴士
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。