‘壹’ 风干肉怎么做好吃
烧锅的火候很重要，这是中火闷烧。做法：一、将风干的羊肉剁成块，洗净，在温水浸泡二小时，放锅里，加八角，花椒，生姜，大葱炖一小时。
二、将炖好的羊肉拿出，晾会，用手将肉拆出，备用。三、把葱姜辣椒八角，花椒在油锅炒香。四、放拆好的羊肉到锅内一起炒，加胡椒粉，黄酒。五、放老抽酱油，加早先炖羊的原汤稍微闷会。
六、放入足够的羊汤，加盐，大葱，小火慢煮五分钟，加点鸡精，放入粉条、香菇、等等辅料，点起电火锅里，开吃。
‘贰’ 【过年涮嘴零食】超简单猪肉干怎么做才好吃
用料
猪里脊肉 2斤姜 1小块蒜头 8瓣盐、蚝油、蜂蜜 各10克生抽 60毫升料酒 30毫升砂糖 24克孜然粉 6克胡椒粉 6克老抽(随自己喜欢上色) 10到15毫升香油 15克
做法步骤
12、再说个小窍门：烤制好后，发现肉干不够味，怎么办？ 放适量盐和酱油或者再添一些孜然粉，调制出喜欢的味道，腌制半小时左右。再放入烤箱烤几分钟，表面干身即可。味道会很棒。
‘叁’ 肉干怎么做好吃
用料
猪里脊肉或臀尖肉 10斤
兑好的肉干料 150克
盐 40克
孜然 适量
辣椒面 适量
肉干的做法
把猪里脊肉或臀尖元宝肉洗净，切成长条，尽量切大长条，好晾！我喜欢切粗一点的大长条，这样肉条外面是香料的味道，里面能吃到肉香味！
蒸好后晾凉塑封保存！放冰箱冷藏！如果短时间内吃不完，放冰箱冷冻！自己做的肉干没有防腐剂，所以尽快在短时间内食用！
‘肆’ 怎么做干牛肉才好吃
配料：生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒面、花椒粉、五香粉、大葱、姜、八角、花椒、香叶料酒、红酒、高度白酒
制作方法：
1、首先要选新鲜的牛里脊肉，因为牛里脊肉，是瘦肉里比较嫩的部位，不带筋膜，纹路清晰，做成牛肉干顺着纹理可以很轻松的撕开。
2、把牛肉清洗干净，顺着纹理切片，然后再切成手指粗般的条状；
3、将切好的牛肉条用冷水侵泡1小时，中途换一次水，这样可以把牛肉的血水浸泡出来，做好后不会有腥味；
4、把浸泡好的牛肉条放入锅中，加适量水，花椒、生姜片，料酒，大火烧开后，用凉水冲洗干净；
5、然后将焯水的牛肉条，放进锅内，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、少许高度白酒，大火烧开，然后转小火炖1小时关火，可以根据自己的喜好决定量的大小，制作牛肉干不宜佐料太多，否则就掩盖了牛肉干本身的香味；
6、将炖好的牛肉条捞出，在里面加入生抽、老抽、盐、蚝油、糖、咖喱粉、辣椒油、花椒粉、五香粉、红酒搅拌均匀，腌制1小时；
7、将腌制好的牛肉条与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁；
8、将沥干汁的牛肉条可以放在自然的环境下晒制风干，也可用烤箱烤干。
‘伍’ 风干牛肉怎么做好吃
超好吃的风干牛肉干
自己很喜欢吃牛肉干，但是有个卖风干牛肉干的店离家很远，价格也比较贵，重点是去买的时候经常会卖光了，所以自己尝试着做了这个牛肉干，真心佩服自己，哈哈～好吃得停不下来
用料
牛腿肉 2500克
葱姜蒜 适量
八角 2个
酱油 适量
料酒 少许
老抽 适量
盐 我口比较重大概加四小勺盐 根据个人口味进行调整
花椒 6粒
香叶 两片
桂皮 一小块
黑白芝麻 适量
孜然辣椒 适量
超好吃的风干牛肉干的做法
首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～
加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿
‘陆’ 牛肉干是如何制作的怎么做牛肉干好吃
感谢粉丝邀请，说起牛肉干，很多人都不放心外面做的，怕是假牛肉或者是坏牛肉，用香精色素做成的，但是很多人都想自己在家做出放心可口的牛肉干，今天，胡师傅就给大家浅谈牛肉干是如何制作的，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干早誉为“”蒙古铁骑”的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为一代天骄“成吉思汗的行军粮”。“成吉思汗”也是我最崇拜的“巴特尔”。
肉嫩，不会筋头八脑的，口感好，用它们做出来牛肉干又香又好吃，有嚼劲。牛肉缩水还蛮大的，所以做牛肉干料别下少了，我一般一次买至少两斤新鲜牛肉，做出来也没多少。生姜、葱等，经过调料煮后再下油炒，喜欢吃辣的可以放些辣椒，沥干油后就可以吃啦!这款牛肉干，在家也能轻松完成，并且肉质和口味都可以根据自己的要求来进行选择和制作。
‘柒’ 风干瘦肉怎么做好吃法
食材
猪肉
五斤
食用盐
适量
花椒粉
少许
白酒
少许
方法
1
购买8瘦2肥的新鲜猪肉，切成三块，在皮子上用刀插口。
2
将肉放入盆内， 撒上实验和花椒粉，浇上白酒。
3
盖上盖子自然浸泡24小时。
4
将肉挂在铁丝上，在20天作用即刻享用。
‘捌’ 风干肉怎么做好吃又简单的方法
主料：牛肉(后腿)400克、调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，
回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
制作要诀
1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存
2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。
3.味型还可以调成汁水蘸食
把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，
回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
2.炸制时求酥不要焦，掌握好火候。
3.味型还可以调成汁水蘸食。
先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。
将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，
正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
保存方法
散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。
特别注意不能存放于阴潮的地方，建议不要保存在冰箱，
因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。
将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。
盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，
根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。
将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
‘玖’ 干肉怎么做好吃
干肉如何烹制才美味？
黑椒汁一些
牛羊肉（用的牛林）3斤
米酒多个
姜适当
圆葱一整只
糖适当
生抽很多
酱油适当
五香粉很多
黑胡椒粉适当
花椒面爱吃麻的放
辣椒面想吃辣椒的放
叉烧酱无需放
盐适量
木签很多
电烤箱一个
风干牛肉干的作法
1.牛羊肉切割成条或块，用凉水 米酒寖流血水，感觉切片好一点，能够鱼缸换水，可是费米酒啊！未换，三十分钟上下
2.肌肉筋膜最好是去一去，要不然腌完后难看，最好是家里有一只那样的小狗狗，它能够把筋头巴脑的都妥善处置好，肉粒或肉粒，添加全部调味品，推拿一会，如果是肉粒用木签默默，非常容易进味。把肉和料汁一起倒进薄膜袋，排出来气体系好，那样肉能够多方位的触碰料汁。放进冷藏室腌渍8-24钟头。
3.腌好的肉粒从料汁里捞出来切条，如果是肉粒，要捞出来用厨房纸吸走点。感觉肉粒粗点更美味，出干率也会高一些，由于内部还会继续有一点点湿，假如腌渍的时间较短，肉粒没太进味，切割成条之后，能够加上些糖、盐、五香粉哪些的，把料汁倒回一点抓抓抓。
4.肉粒用木签穿起来挂在烤架子上，烧烤架放顶层，烘烤盘放下方，铺一张锡纸或锡箔纸，那样就无需刷拉电烤箱启用风，150度，110分钟，要是没有自然通风作用，温度可减少到110度，时间适当增加。
5.烤着烤着，牛羊肉会变小，会出水量，出的差不多了就把汤倒了，换一张纸，势如破竹了。
‘拾’ 自制干牛肉怎样的做法才好吃
材料
主料：牛肉1斤（跟肉贩说要炒来吃的部位），
调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉
做法
1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状（食指3/4）
2 放入调料b，搅拌均匀
3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用