⑴ 如何用红薯粉做滑肉
一、四川滑肉制话方法
主料：
五花肉500g 鸡蛋2个
红薯生粉适量
辅料：
生抽2勺 蒜泥适量
花椒油2ml 辣椒油
步骤:
1. 先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。
2. 锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。
3. 再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。
4. 调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。
二、滑溜肉片的做法
原料：
猪肉(瘦)200克。
辅料：
木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。
调料：
大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油（炼制）50克。
步骤：
1、冬笋切片；
2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；
3、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；
4、锅中留底油，下葱、姜煸香；
5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；
6、加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。
看完上面两种滑肉的做法后，大家一定相信滑肉的做法很简单了。最后提醒一下朋友们，第一种做法最好选用红薯粉，这样会使肉的表皮更加润滑，如果没有就使用淀粉代替。而且鸡蛋和粉的比例不是固定的，主要是为了裹住肉。介绍完后，大家是不是想动手做一下呢？尽情享受健康卫生的美食吧。
2滑肉怎么做如何弄？
暧昧╮不是爱问#
最近在网上看到一道菜叫做滑肉感觉看起来味道非常的鲜美，于是想要在家里精心制作，想要知道制作这道菜的话需要注意些什么东西呢？
大众养生网小编解答：
想要制作滑肉的话，首先要选择好的肉，然后将肉先切成足够大的小块，再将肉块放入一些盐将肉中的血水去掉，之后将肉放在一旁晾干，然后将肉上裹上一层淀粉放入油锅中进行煎炸，将肉的表层炸至金黄色就可以捞出锅，然后再在锅中倒入一些开水，放入炸好的肉，加入少许的生姜，然后再倒入一些酱油，用小火慢煮大概10到15分钟，然后撒上一些花椒，加入一些芝麻。
3滑肉冬瓜烫的做法
1.肉切片。加入盐。淀粉鸡蛋拌匀
2.冬瓜切片。
3.水开后倒入冬瓜。放入盐。
4.待冬瓜六分熟倒入肉片
5.起锅前加入调味
6.美美的吃吧。
4滑肉蘑菇汤的做法
1.瘦肉切比较薄的片，加入盐、胡椒花椒粉少许，料酒几滴一起捏入味后加入一个蛋清抓匀，最后一点一点加入红薯淀粉捏成很厚实的糊状
2.清水加姜蒜片、浓汤宝四分之一个煮出味道后放蘑菇熬几分钟
3.捞出蘑菇，关火，一片一片的放肉片，全部放好后开火，小火不要搅动，到沸腾后加入蘑菇一起煮一会，出锅撒葱花
5滑肉豆角炒速食面的做法
1.猪肉洗净切小片，加入少许盐，料酒，鸡精，嫩肉粉，淀粉，生抽拌匀
2.12豆角洗净抽去两边豆丝
3.21全部切成斜片
4.锅里加入水，煮沸后放入方便面，用筷子将方便面划散变软捞出控干水分
5.倒入少许植物油将面条拌匀，防止面条粘在一起
6.锅中热油，加入蒜末爆香后倒入腌制过的猪肉翻炒至断生捞出
7.把豆角翻炒至断生变软时再把猪肉一并加入继续翻炒片刻
8.灼过水的面条全部倒入，加入方便面中附带的调料包（粉状的那一包哦）翻炒均匀即可出锅
6四川滑肉做法，这样做健康又好吃
难度：掌勺(高级)?时间：30分钟
准备食材
前腿廋肉250g红薯粉700g水2000g开水500g葱姜少许盐适量鸡精适量花椒粉少许胡椒粉少许番茄一个包菜叶子一把
步骤：
1.首先准备精瘦肉和红薯粉！葱姜切丝！番茄剥皮切碎！包菜洗净撕小片待用
2.瘦肉切薄丝加盐巴，胡椒粉，味精一点点生抽腌制一会！然后红薯粉用少许温开水化开后跟腌制好的瘦肉再打一个蛋清混合抓均匀待用！
3.锅里热锅温油炸葱姜和爆香番茄后加入一锅开水烧开后用手一小疙瘩一小疙瘩抓起混合好的肉和粉！
4.刚下锅里不要着急搅拌！可以轻轻推下预防淀锅底！大火烧开中小火多煮一会！大概二十分钟后加入包菜叶子汤里再加些盐，花椒粉胡椒粉和鸡精！最后撒点小葱花或者再滴几滴香油就可以吃了！
5.嫩滑又香！孩子大人吃了都很营养。
⑵ 肉炒红薯粉怎么做好吃
白萝卜1根（约500克）、红薯粉1把（约50克）、洋葱半个（关键材料）、肉末50克。蚝油15ml、老抽15ml、料酒10ml、鸡精少许。
1、粉条用水泡软。剪成10cm长的段，沥干水分备用；
2、白萝卜去皮切成细丝。洋葱切成细丝；
3、肉末用料酒和5ml蚝油拌匀腌10分钟；
4、热锅后倒入油，油微热时，放入洋葱丝煸吵出香味，放腌好的肉末炒散；
5、倒入白萝卜丝翻炒；加入其余调料调味后煮10分钟；
6、然后将粉条倒入，炒允后倒入少量开水中小火焖5分钟，至汤汁浓郁即可出锅。
⑶ 红薯粉煮肉片的家常做法大全怎么做好吃
主料
红薯粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
瘦肉
100g
辣椒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
大蒜
适量
生姜
适量
葱
适量
生粉
适量
豆角
适量
步骤
9.然后放葱出锅
⑷ 肉和红薯粉怎么做好吃
用料
主料
⑸ 怎样做排骨薯粉肉
前言
这是外婆家乡——湖北阳新很有名的一道菜，薯粉肉也叫苕粉肉，其实并不是肉，只是它和肉类一起烹制时，吸收了肉类的精华，再加上Q滑的口感，所以咬上一口，非常有肉的感觉，所以称之为薯粉肉。
材料
主料：排骨600g、红薯粉300g；
辅料：红椒适量、生姜适量、香葱适量、花生油
适量、盐
适量、糖
适量、白胡椒粉
适量、料酒
适量、老抽
适量
排骨薯粉肉
1
准备好排骨、红薯粉、生姜和香葱备用。
2
将排骨洗净加少许盐腌制入味，生姜切片，香葱切段备用。
3
将红薯粉适量加入凉开水调匀备用。
4
锅内烧油，下入姜片煸炒。
5
将排骨倒入锅内煸炒。
6
烹入少许料酒继续煸炒至金黄色。
7
加入适量水和老抽。
8
盖上锅盖，继续焖煮。
9
另起一锅烧热后加油，将搅拌均匀的红薯粉倒入锅中；开小火，用筷子迅速搅拌。
10
用锅铲不停翻炒至透明无白点盛起放砧板上。
11
刀蘸水，将透明红薯粉切成斜刀块。
12
排骨烧20分钟后盛起倒入另一锅和切好的薯粉肉继续烧至入味。
13
加入适量白胡椒粉和白糖提味后盛起。
14
撒上葱断准备开吃。
小贴士
1.腌制排骨时只能给少许盐或者不给，否则易做咸。
2.搅拌红薯粉时必须开小火，动作迅速，否则易糊。
⑹ 做法，红薯粉炒肉怎么做好吃，红薯粉炒肉的家常做法
炒红薯粉的做法
1.牛肉切肉末
2.红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用
3.锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀
4.加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可
⑺ 红薯粉包肉怎么做好吃
方法/步骤
1
首先先将白萝卜去皮，切成长方形的小块。白萝卜可以让汤的味道变得更加的美味，不会让吃过多的猪肉产生油腻的感觉。
2
然后把猪肉切好，切成小块的。并准备好，姜、蒜、辣椒、花椒、油、盐。
3
把鸡蛋打进入红薯粉种，接着把红薯粉用水糊好，肉把切好的瘦肉放进去，搅拌均匀。适量的放些盐、酱油、花椒、姜、蒜、盐。
4
把锅烧热然后放适量的油，油烫了以后放三棵切好的米椒炒出辣味，然后把水放入到锅中，并且把切好的白萝卜放进去。（不喜欢吃辣的 可以不放辣椒，可以放蒜，或者是不放也是可以的。）
5
等到白萝卜熟到一半后把，把用红薯粉糊好的肉，一点一点的放进去。
6
糊好的肉，放进去完后，等会开后，放小火煮五分钟，熟后接着放蒜、姜、盐、酱油。最后就可以起锅了。
⑻ 红薯粉炒肉怎么做窍门
红薯粉炒肉的做法
1.
锅里先倒冷水500克
2.
放盐，一茶匙，也可以放虾皮
3.
倒入500克红薯粉
4.
开火了，筷子要在里面不停的搅动，搅的时候不用太快
5.
看1分钟后成这样了
6.
这个时候锅的周边可以慢慢倒点色拉油，倒完油可以用锅铲把红薯粉慢慢压平
7.
用筷子打开看看里面是不是白色的，如有白色说明里面还没熟，没熟的可以用小火慢慢用锅铲把红薯粉慢慢压平就会熟
8.
把熟好的红薯粉从锅里铲出放在按板上冷却后可以切成块，也可以按照亲自已切成自个想要的块
9.
这是我切好的
10.
锅里放肉炒出油
11.
肉炒好后倒入红薯粉，继续炒，现在可以放点鸡粉，亲要吃辣的也可以放