‘壹’ 熬的大骨汤每天都要把骨头取出来，第二天熬汤的时候再放为什么
比如单独加入鸡肉类的鸡高汤，猪高汤、牛高汤等，还有将鸡、鸭、猪等食材一起熬制的高汤等。总的来说高汤分为：清汤、奶汤和毛汤三种，这三种高汤的作用不同，在熬好后捞不捞骨头也就不同当然可不是骨头一直在里面，上次所剩高汤和骨头，要次日再加热熬制时候把好货直接熬到骨髓溢出，然后过滤出骨渣(已经熬透的骨头)剩余还有利用价值的好货，加上今天新添加的好货，继续熬制，循环以往，不停的添加不停的熬制就可以了。
‘贰’ 煮高汤的骨头和肉能煮几次啊,煮玩以后怎么处理啊,还能吃吗
一次，肉也可以，其实肉一样有营养
‘叁’ 牛骨高汤怎么做好吃
主料
3
加入香叶，大料大火烧开后转小火慢煮一个小时汤变白即是牛骨高汤。
‘肆’ 大骨熬完需要捞出来吗
高汤熬好后要不要捞出骨头是分情况而定的。
‘伍’ 熬制高汤的骨头怎么处理
熬制高汤的骨头怎么处理？熬制高汤的骨头首先要选择新鲜的骨头，骨头洗干净，用清水浸泡几个小时，冷水下锅焯水，焯好水冲洗干净等，骨头这样处理之后，基本已经不会有什么腥味了，但是想要熬出鲜香美味，醇香浓郁的高汤还是有一定技巧的。
骨头汤营养丰富，我们日常生活中也是经常食用的，像我们都会经常去外面吃面，就会经常看到面馆里面，熬着一大锅的骨头汤，用骨头汤做汤底，吃起来瞬间味道就不一样了，很多人就会自己在家熬制高汤，毕竟自己做的吃着更放心，但就是熬不出饭店的味道，其实就是骨头前期没处理好和熬制过程中的一些小细节没做好，下面就来详细聊聊。
1、熬制高汤的时候，水要一次加足，不管是熬什么汤，最不该做的就是在熬制的过程中加水，这样不仅会破坏高汤的营养，而且还会影响汤的味道，使熬出来的汤不白，如果中途必须要加水，一定要加开水。
2、想要高汤熬的奶白，就一定要掌握好火候，要一直保持锅内处于高温的状态，一直是翻滚的状态，所以熬制高汤的时候要用大火，还有就是不要一直去打开锅盖看，这样热气就会散走，高汤就很难熬成奶白色。
3、盐一定要最后再放，提前放盐，盐会使肉里含的水分快速跑出来，会加快蛋白质的凝固，也会影响汤的营养和味道，一般都是好的时候放盐调味就可以。
4、熬制高汤不要放太多的香料和调料，像花椒、八角、香叶、鸡精、味精等，不仅会破坏汤的营养，还会影响汤的鲜味，特别是香料，颜色比较重，会使熬出来的汤颜色发暗。
‘陆’ 大骨高汤是不是煮的时间越长越有营养该怎样煮才好
引言：我们都知道大骨高汤营养价值高，但我们在熬汤的时候，是不是时间煮的时间久，它就会比较有营养呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
我们平时在熬大骨汤的时候，提前要把它清洗干净，因为我们买的骨头汤他提前要焯水一下，这个时候把它放入葱姜蒜或者是一些料酒里面，把它焯水煮熟之后再进行熬汤，这样时间可能会缩短一点，家里有高压锅的可以用高压锅来熬汤。我们都知道高压锅的力度比较大，所以他熬的汤时间是比较短的，在最短的时间内喝最有营养的汤，其实也是比较好的一件事情，所以用他来熬汤也是一种非常不错的选择。在熬汤的过程中我们一定要把它煮得比较软烂，这样吃起来才比较美味，再加上其他的一些菜或者是红枣放进去，它的营养价值会更高，所以通过这样的一些方法，我们能吃到比较美的食物。
‘柒’ 熬制高汤的骨头怎么处理
熬制高汤离不开骨头，熬制不同的高汤所选择的骨头都不一样，特别是牛骨、羊骨、猪头骨这些腥异味较大，熬制这些骨头在制作前和制作过程中都会经过特别的工序去腥去异味处理，这样熬制出来的高汤不带有杂味，味道才更好。
熬制牛骨、羊骨除了可以加入以上三样香料外，其中还有一样是必不可少的那就是白萝卜，在熬制牛骨、羊骨高汤的时候，加入白萝卜起到关键的作用，白萝卜不仅可以使熬制出来的汤味道更好，而且白萝卜还有吸附的作用，可以吸附汤中的腥膻味，这样牛骨或羊骨的高汤味道才更好，而白萝卜所加入的份量不能过多（50斤水加两斤白萝卜），加多了会使熬制出来的高汤带有浓浓的萝卜味，白萝卜建议去皮后整条加入熬制一个小时就可以。
‘捌’ 骨头汤怎么煮好喝
相信很多人都喜欢喝骨头汤，不仅营养还美味，其实骨头汤的营养价值确实是很高的，而且对身体具有很好的滋补作用，对于病后的人们正在恢复身体的时候，多喝点骨头汤还是很好的，尤其是骨折或是骨质疏松的人们更要多喝点，对增强骨质有很大的帮助，那么怎样熬骨头汤好喝呢?
材料：排骨500克、莲藕一节、枸杞15克、红枣10个
调料：姜3片、葱3根、盐1小匙、料酒1小匙
做法：
1、准备所需材料。
2、将莲藕洗净切成滚刀块，枸杞用清水浸泡。
3、锅中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯烫3分钟后捞出，然后用清水冲去表面的浮沫。
4、将排骨和莲藕、红枣、姜片放入汤煲中。
5、加入没过食材2-3倍的冷水。
6、锅中水沸后，转小火继续煮1个小时，出锅前10分钟加入枸杞。最后关火加盐调味即可。
烹饪技巧：
1、煲汤的火候是制汤技术很关键的一步。首先要先用旺火烧开，这样可以迅速的提高冷水和原料的温度，从而使原料中的营养成分随着水温的上升而大量溢出分解在汤水中。
2、煲汤时水一定要一次性加足，中途不要添加水，否则会冲淡汤的鲜度。如煲炖过程中发现水少，必须要添加的话，一定要添加开水，但是会略影响口味。另外，使用砂锅时中途添加凉水的话砂锅会炸裂。
3、煲汤的火候以汤面沸腾为准，切忌大火急煮而让汤羹大滚大沸。
4、煲汤时，原料要与冷水一起下锅，这样可以有助于把原料体内的蛋白质、脂肪、营养成分等物质充分浸出，从而使汤味道鲜美并且营养丰富。
通过上面的介绍，大家对怎样熬骨头汤好喝也都很清楚了，熬骨头汤的做法有所不同，做出来的味道自然也是不一样的，只要能够保证骨头中的营养不会流失，掌握上述几种方法和步骤，自己也是可以做出营养美味的骨汤来的。
‘玖’ 熬完排骨汤的排骨怎么处理好吃
回锅做糖醋排骨，要舀一点排骨汤一起煮，最后要用芡粉勾芡一下，排骨汤里还可以放些木耳、冬瓜。
1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
2、一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。