A. 板鸭烧莴笋怎么做好吃
板鸭烧笋的做法
1.
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片
2.
把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。
3.
将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒，山泉水，高压7分钟）
4.
锅中放入少量色拉油和菜籽油，放入过水的板鸭，生姜片煸炒出香味，加入料酒，少许糖
5.
直接将安吉冬之味拆袋，连内里高汤一起倒入锅中
6.
加入适量的水，基本盖住板鸭和冬笋
7.
小火慢炖8分钟（用高压锅上汽10分钟自然出气即可），加少许味精即可出锅
8.
点缀一些葱花即可，家里没有香葱了，切了点辣椒圈做了一下点缀，看着还是挺诱人的
B. 鸭子红烧莴笋的家常做法
材料
鸭子1/2只(净重约300g)，莴笋茎1根(净重约200g)，莴笋叶1汤匙(15g)，泡灯笼辣椒200g，老姜丝50g，大葱段30g，大蒜片5瓣，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，郫县豆瓣辣酱2汤匙(30g)，料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，高汤200ml，油1汤匙(15ml)
准备
鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。
烹制方法
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热(油面上方有热气升起)时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。
大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。
接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。
C. 鸭子烧莴笋怎么做好吃
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
D. 鸭肉可以和莴笋一起炖
鸭肉和莴笋可以搭配一起炖，具体做法如下：
【莴笋老鸭煲】
营养价值:
蛋白质、维生素A、 B1、B2、 C 和 P，铁盐、钙盐和磷盐等
禁忌人群:
脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者
用料：
莴笋 250克、老鸭 150克、枸杞子 10克、盐 少许、姜丝 少许、蒜末 少许。
做法
将莴笋去皮洗净切块;老鸭洗净斩块汆水;枸杞子洗净备用。
煲锅上火倒入水，调入盐、姜、蒜、下入莴笋、老鸭、枸杞子煲至熟即可。
功效与作用
莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效，对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。老鸭具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊、利水消肿、润燥养颜的功效。此汤具有助消化、润肠通便、强身健体、清理肠胃、补血行水的功效。鸭肉属于高蛋白低脂肪的食物类型，同时也可以有助消化的效果，对于增强免疫力有好处，还可以有保护视力的效果哦，对于保护肝脏促进肠道蠕动有一定的好处。
【老鸭煲莴笋】
用料：老鸭肉 400克、莴笋 150克、姜片少许、
胡萝卜片少许 、盐 适量、料酒 适量、白糖 适量。
步骤：
把洗净的鸭肉斩成小件。
去皮洗净的莴笋切成滚刀块。
锅置火上，注入适量清水烧热，放入鸭肉。
大火煮沸，汆去血渍。
捞出鸭块。
放入凉开水中清洗干净，沥干水分备用。
炒锅注油烧热，放入姜片爆香。
倒入鸭肉块，煸炒香。
淋入少许料酒。
注入适量清水。
盖上盖，大火煮沸，转小火焖煮40分钟至鸭肉熟。
揭盖，加入盐、白糖，炒匀。
倒入莴笋、胡萝卜片，翻炒匀。
关火，将锅中的材料移入砂煲中。
砂煲置旺火上，煮沸后再用小火炖煮约10分钟，至所有材料熟透。
取下砂煲，摆好盘即成。
完成。
E. 腊鸭烧莴笋怎么做好吃
腊鸭半只
莴笋两根
姜适量
辣椒干适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖少许
盐少许
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
腊鸭切块
2
放入辣椒干焯水
3
腊鸭焯水后洗净备用
4
姜切片，辣椒干备用
5
油热放入姜片，辣椒干煸炒
6
放入腊鸭炒致略微金黄
7
放入料酒，老抽，生抽，白糖继续翻炒
8
放入清水大火煮开转中火煮十分钟左右
9
莴笋切滚刀块，放入继续煮致莴笋熟透，放入少许盐即可。
F. 笋子烧鸭子怎么做好吃
将鸭子3000g剁成小块洗净备用；
将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒各5g洗净切好备用；
将莴笋500g去皮洗净切好备用；
先将鸭子放入锅中，焯下水，去掉血水和腥味；
将鸭子放入锅中，加入600ml水和备好的调料；
盖上锅盖压10分钟；
加入备好的莴笋；
加入6g食盐，将莴笋煮熟后起锅；
美味的莴笋烧鸭子就做好了。
G. 鸭腿烧莴笋的做法大全
鸭腿烧莴笋的做法步骤
步骤 1
，洗净材料，鸭腿切几刀开始腌制。 按个人口味加入料酒，老抽，生姜，盐等，腌制半小时以上
步骤 2
，莴笋切段待用
步骤 3，
锅烧开放油，爆炒几下姜片，放鸭腿，炒几下以后加开水，开水刚刚没过鸭肉的高度。
步骤 4
大火烧5-8分钟转中火，倒入莴笋。
步骤 5
，
煮到莴笋烂熟即可。（约15分钟）
鸭腿的营养价值：鸭腿,顾名思义就是鸭子的腿，鸭身以下,鸭蹼以上的部位成为鸭腿，鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益，民间还传说,鸭是肺结核病人的圣药，中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。
H. 请问一下板鸭怎样炖青笋好吃呢！
1、板鸭先用水煮两分钟，去掉咸味。
2、将焯好水的板鸭放入锅中加水炖至8分熟后，加入青笋一起炖。
3、可以在汤里放几棵花椒，生姜片，不仅味美而且去腥。
4、我在煮好的汤里放了一把粉条，还切了一块鱼糕放在旁边，也算是顺便打扫了一下冰箱，汤的味道也就更好喝了。
5、起锅后，如果喜欢胡椒粉的味道可以放点胡椒粉，也很有风味。
I. 莴笋烧鸭子的做法
在家做莴笋烧鸭块，营养丰富，莴笋脆爽可口，鸭肉鲜嫩有嚼劲
大家好，又到了谱谱今天给大家推荐美食的时间了。谱谱今天给大家推荐的美食是莴笋烧鸭块。莴笋烧鸭块是一道营养很丰富的食材。第一是因为荤素搭配。第二是因为鸭子和莴笋都含有营养成分。莴笋烧鸭块经过普通的烹饪方法，让这两种食材都具有很美味的口感。经过烹饪之后，莴笋的口感脆爽可口。咬一口，感觉很脆。
另外，鸭肉经过烹饪之后，肉质非常鲜嫩，而且很有嚼劲。莴笋烧鸭块是非常普通的家常菜，并且经常会出现在秋冬季节吃。因为这道美食很温暖，适合在天气比较凉的温度。接下来，谱谱就将莴笋烧鸭块的做法和需要准备的东西都告诉大家。
主料上的准备：
鸭子1/4只，莴笋1根（具体情况具体分析）。
配料上的准备：
生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量（具体口味具体分析）。
制作过程：
1、首先，将我们应该要准备好的东西都准备好。将准备好的鸭子清洗干净之后，切成块状备用。将准备好的莴笋削皮，清洗干净之后，切成滚刀块状备用。将准备好的生姜去皮，清洗干净之后，切成片状备用。将准备好的大蒜去皮，清洗干净之后，用刀背拍松备用。
2、将香葱择洗干净之后，切成段状备用。将准备好的八角、桂皮、花椒清洗干净备用。将准备好的干辣椒清洗干净之后，切成两截备用，去掉辣椒籽。起锅，把锅放在火上。在锅中加入适量的清水。等锅中的水烧开之后，在锅中加入适量的料酒。
3、等锅中烧开之后，将鸭块放入锅中焯烫一下。等到鸭块变色之后，用漏勺将鸭块捞出，沥干水分备用。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后，先放入八角、桂皮、花椒炒香。用小火将锅中炒香之后，将之前的鸭块放入锅中。
4、转为大火，将鸭块翻炒到出油。接着在锅中放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，继续翻炒。等锅中翻炒均匀之后，在锅中加入豆瓣酱、鸡精、食用盐、少许白糖调味。翻炒均匀之后，在锅中加入适量的清水。清水的量要没过鸭块。
5、盖上锅盖，转为小火，继续煮20分钟的时间。煮好之后，在锅中加入切好的莴笋。翻炒均匀之后，不需要盖上盖子，继续煮3分钟左右的时间。在锅中加入葱段和生抽。翻炒均匀之后，在锅中加入水淀粉勾芡。最后翻炒均匀之后，出锅装盘，即可食用。
结束语：
一道莴笋烧鸭块就完成了。在家做莴笋烧鸭块，营养丰富，莴笋脆爽可口，鸭肉鲜嫩有嚼劲。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！