㈠ 鱼怎么做好吃，有多少种做法
不请自来，海边人天生属猫爱吃鱼，当然也得会做鱼。不能“好吃懒做”不是?鱼怎么做好吃，这个问题有点大。而且鱼的做法也多种多样，但“万变不离其宗”。简单的介绍几种自己喜欢的做法，以供大家参考：第一，炖或家常焖。适合稍大一些或刺少的鱼。
油温八成热时，把鱼的花刀抖开。入锅炸至定型捞出。待油温再次升高，把鱼入锅复炸至外焦里嫩捞出。用白糖，醋按3：2的比例调一个糖醋汁，加上番茄酱使颜色更漂亮。入锅熬制浓稠，浇在鱼身上即可。是宴客时，比较喜庆的一道菜。其它，象酸菜鱼，水煮鱼等。海边长大的，不喜欢吃淡水鱼。欢迎大家留言讨论，我在这里随时等你分享好吃的鱼的做法。
㈡ 鱼怎么做好吃啊
1.斜刀将鱼肉片开，将鸡精、白胡椒粉、盐和淀粉倒进鱼肉里，加入料酒搅拌均匀。
㈢ 冬天到了，腊鱼怎么腌制才好吃
转眼又到年底了，是腌制腊鱼腊肉的最好季节，无论是城市还是乡村，家家户户都会腌制一些腊鱼腊肉，秋末冬初这个季节，也是鱼一年当中最肥美的时候，用来腌制腊鱼是最好不过的了，那么，谈到“腊鱼怎么腌制才好吃？”我们还得从下几个方面来谈一谈。
2、晒鱼也是很关键的一步，把鱼身用筷子支好固定外型，挂在阳光通风的地方晒十天半月，腊鱼的颜色、味道和太阳光照有很大关系，这里就可以体现不能用水洗鱼腹的重要性了，这样晒出来的腊鱼晶莹剔透，表面油光锃亮，鱼肉呈现出红红的光泽。这里提醒大家注意的是，晒的时间不要太久，不然肉太干口感发柴就不好了，可以用手指按压一下鱼皮，鱼肉按下去后还能回弹，鱼身最下面开始滴油就晒好了。
㈣ 鱼怎么做好吃呢
冬天选择吃什么好，吃小炒吗？和朋友聚在一起稍微的聊会天，菜就全部冷掉了，十分影响人们的食欲。并且现在大家都是吃货一枚，对于那些一般的菜式还真的引不起吃货们的注意。那我们应该怎么办呢？不如尝试我给大家推荐的这款干锅鲫鱼吧！不仅是卖相好味道佳，而且还可以持续的加热食用，一遍叙旧一遍吃，可真是舒服呢！制作步骤也还是挺简单的。下面闲话便不再说了，直接将食谱教给大家，希望吃货们会喜欢哦。
喜欢吃鱼的人知道鱼的做法有千百种，你最喜欢的是哪一种呢？反正我个人最喜欢的就是这款干锅鲫鱼了，感觉这种煎炸的东西总是让人忍不住的流口水，再加上它在餐桌上一直都是加热的状态，相比其他会慢慢冷掉的菜，真的是更加招人喜爱。
㈤ 怎么腌制鱼好吃
小贴士
腌制时间可以加长，一般10天足矣，腌出水，口味是咸是淡影响不大，可随意操作
㈥ 冬天怎么腌制鱼好吃
冬季里烟雨和夏季烟雨其实是一样的。最主要的一点就是在。腌制的过程中要在鱼的身体上割出一道一道的深槽，然后码上盐，在背光阴凉的地方晒干。这样腌制的过程就完成了。
㈦ 如何做鱼好吃
清蒸，最好是海鱼，如鲈鱼，把鲈鱼洗净去鳞放盘待用，准备盐，葱块，料酒，姜块，海米，鸡汤（如没有鸡汤可用猪大油或肥肉片加在清蒸的开水中）。开火坐锅，开水后上笼屉，将鱼放入大碗或鱼池盘，然后倒入鸡汤没过鱼身，放入锅内，在将盐葱姜海米放在碗内，倒入几滴料酒，盖锅开水蒸20分钟即可，怎么样，简单吧
㈧ 冬天多吃鱼肉好，哪几种鱼肉嫩刺少，味道好营养高呢
冬天多吃鱼肉好，哪几种鱼肉嫩刺少，味道好营养高呢？
冬天是进补的时候，现在进入三九天，温度越来越低了，多吃些营养高的食物可以帮助我们补充能量。再过不多久，就要迎来我们的农历新年。中国人有置办年货的习惯，而鱼总是少不了的，它的营养美味，还有更重要的一点，鱼象征着年年有余，逢年过节，中国人在吃上的讲究似乎更多，总想讨个好彩头。
大黄花鱼
大黄花鱼归属于淡水鱼的一种，肉质地鲜嫩圆润，颇具延展性，脂肪率少。做熟之后的红花鱼肉质展现大蒜瓣状，口味紧实丝滑。大黄花鱼仅有正中间的主刺，没有细刺，归属于刺少的鱼种之一。大黄鱼营养成分高，有着“国鱼”的头衔。大黄花鱼的食用方法多见清蒸的，清炖或是是煲汤。
㈨ 冬天的餐桌如果不知道吃什么就来一道酸菜鱼，酸菜鱼怎么做
酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆江湖菜的功臣菜肴，一阵风一样的吹遍了大江南北水开后再加入鱼骨，大火煮3~5分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内，加盐、鸡精、胡椒粉给汤调味，然后，小火戳片下入鱼肉片，再煮30秒捞出倒入盆内。
下切好的鱼头、鱼骨，烧开后大火使糖色奶白，下码好味、上好浆的鱼片，烧开后关火焖2-3分钟即可。上面撒上蒜泥、葱花，淋热油，这样做出来的酸菜鱼，美味可口，足可以让你下三碗米饭。
将金针菇，黄豆芽焯一下水，捞出沥干水用大火将黄豆芽、金针菇炒至断生，加盐，鸡精调个调味，倒在容器中垫底再把锅里的汤也舀起来，撒上葱姜蒜沫等，用沸油爆香即可。鱼片放在锅中“养”熟，不超过一分钟时间，时间久了鱼片会太老。
㈩ 鱼怎么做着吃
雨水节气之后，进入倒春寒的阶段。在这一个时间里天气会比冬天还冷，对于北方的朋友因为有暖气是不会感觉到的。但是对于南方的小伙伴来说，这简直是住在冰箱里。所以在这一段时间里，可以多吃一点鱼来增强自己的体质和免疫力。因此今天集合10道鱼的做法，分享给大家。
清蒸鲽鱼
食材：鲽鱼1条、姜丝1撮、葱丝1撮
调味：胡萝卜1个、洋葱1个、细芹1根、原酿生抽1碗、鸡精1小匙、水淀粉2匙
制作步骤：
1、在稍微清洗后，在上下各划割三刀备用。
2、辅料所需的食材很简单也就是老几样的葱姜加辣椒，在今天的做法中我选择的是清淡的口味所以辣椒就不下了。
3、在一般常见的蒸鱼做法中，不管是小餐厅还是家庭基本上用的就是蒸鱼豆豉汁。虽说用着很方便，但是实际上在味道上还是欠缺了点什么东西。
4、把食材的胡萝卜、洋葱、细芹全部处理好，然后放入小锅中慢慢熬煮至食材熟烂汤水剩三分之一。然后用细网的漏勺捞出所有的食材，弃之不要。
5、最后加入一小匙的鸡精，然后倒入多点的鲜味汁。稍煮片刻之后，使用一点点的水淀粉勾个薄芡备用。
6、把处理好的鲽鱼，放置在盘中底下放置几根葱。顶面放置两片老姜，待水开之后上锅大致蒸个十分钟。
7、蒸好之后倒去蒸鱼的汁水或者直接像我换个盘，然后码上之前准备好的葱姜丝。然后烧一些滚油淋泼在上面，最后勺淋上一些之前准备好的特制“味淋汁”即可上菜。
8、一道鲜美无比的清蒸鲽鱼就做好了，味道可以说超级的鲜美好吃。加之使用的特制“味淋”整个味道得到加倍的提升，试试你就知道。