㈠ 羊头肉怎么做好吃
羊头肉卤过之后做成羊肉卷好吃，下面介绍做法：
准备材料：羊头1个、大葱两段、生姜一块、料包、盐适量、料酒适量、糖适量
制作步骤：
1、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。
㈡ 羊头怎么做好吃 大全
羊肉卷
食材：羊头，大葱，生姜，盐，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香叶，良姜，白芷，甘草，山楂，陈皮）
制作过程：
1.把羊头对半剖开，冷水里浸泡2小时以上，充分浸泡出血水，当水变红后要及时换干净的水，多换几次，期间给羊头翻翻面，避免有浸泡不到的地方。
2.锅里下入足量的水，冷水下羊头，水烧开后再煮15分钟左右，把浮上来的血沫都撇干净。我的锅比较小，羊头不能完全浸到，只能借助汤勺不断地把底下的汤往上面浇，翻面再煮煮。
3.焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头，放入生姜，大葱以及料包，香料的组成详见配方，如果家里的香料没有这么多，取前几味即可。香料掰碎一点更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊头。最后加少许的白酒，盐和适量的糖，电压力锅一个焖炖程序，约45分钟。
4.程序结束后，不要马上取出，继续焖在里面让它充分入味。
取出一半的羊头，剔除骨头，注意要尽量保证羊皮的完整，皮朝外卷起来，要尽量卷得紧一些，用保鲜膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。
5.吃的时候，去掉保鲜膜切片即可，随吃随切，非常方便，节日里一次也可以做多一些，做冷盘非常合适。
㈢ 羊头怎么样做才好吃
羊头的烹饪技巧1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时，煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛，直接切片加调料凉拌或炒着吃；2、炖羊头时还可加入调料，煮熟后，就可以把羊头肉取下来直接吃。1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味；2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
羊头的食用建议1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻；2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗表面，再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次；3、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨，这个适用于用煮整个羊头。4、也可把羊头剁成大块，用来炖汤、红烧。麻辣羊头做法:白煮羊头肉750克、葱白15克、酱油30克、芝麻5克、精盐2克、花椒30粒、白糖5克、麻油15克、干辣椒粉5克。1)将芝麻炒熟，晾凉。2)葱白洗净，切成末。3)干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧至八成热的麻油搅匀。
4)花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。5)将羊头上的杂毛去干净，洗净，下入沸水锅中氽烫一下，除尽羊膻味。然后将羊头放入锅中炖烂，取出羊头，除尽羊头里的羊骨，将羊头肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上对好的麻辣汁，撒上熟芝麻与葱末，吃时拌匀即成。
㈣ 过年时家里都会买羊头，那么羊头应该怎么做才最好吃
羊头的营养价值，羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。新疆馆子的羊头料理的是要有体系的，传统会先用火把羊头脸上的毛反复烧几次，刮干净之后再泡水，做法也分红白两种：所谓的“白”，就是清水羊头；而“红”则是指爆炒羊头肉。
羊头片放入高压锅中，将葱段、姜片放入锅中，适量的料酒，加入适量的水，开水煮，煮熟后，把羊头上的骨头拆掉，羊头骨要趁热拆，否则待冷了就不好拆了，切片装盘。水量要漫过羊头9厘米，将洗净的羊头放入锅中，达到七成熟时，趁热称拆下颅骨。手按下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可。
羊头肉放入高压锅里，加入时蔬碎块（芹菜、洋葱、香菜、胡萝卜等）、八角、草果、丁香、香叶各2克，调入蚝油、海鲜酱、柱侯酱各20克、盐3克、味精6克、白糖4克，把羊头放盆里，把舌头上的舌苔刮干净，口腔附近也要刮干净，全部刮干净后冲洗干净备用，锅里加入一点油，加入冰糖炒糖色，用小火炒至冰糖融化，炒成枣红色倒入开水。
㈤ 怎样炖羊头肉好吃
1.需要的材料
羊头一个、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用盐。
2.制作方法
(1)取一个大盆，放入羊头，加入适量的清水浸泡两个小时。
(2)用毛刷反复刷洗羊头的皮肤，再把羊头嘴部掰开，反复刷洗羊头的口腔、鼻子、及耳朵。然后用清水冲洗干净。
(3)用刀在头皮上划两刀，这样更易煮熟及方便煮熟后拆骨。
(4)取一口大锅，锅内倒入足够多的清水，水量要没过羊头十厘米左右。加热至水煮沸。
(5)将洗净的羊头放入沸水中，加入食用盐、砂仁粉、丁香酚，煮一个小时。
(6)当羊头煮熟后，很有弹性的时候，把羊头拿出来，趁热拆出头骨。
(7)用少量的食用盐和花椒面进行混合，混合成花椒盐，撒入拆好的羊头肉上即可食用。
二、羊肉的营养价值
羊肉中含有丰富的蛋白质及其他微量元素，但脂肪含量却很少。所以注重身材的人更喜欢吃羊肉。羊肉肥而不腻，味道独特。吃羊肉可以补气养血，还可以保护肠胃，有助于人体对食物的消化吸收，从而提高免疫力，提强人们的体质。在冬天吃，还可以增加御寒能力。
对妇女产后虚弱、乳少也有很好的帮助，可以改善男性腰膝酸软、肾阳不足等，老年人食用羊肉更是好处多多，还可以延年益寿，是用来食补的最佳食品。
羊头整个炖怎么炖才好吃呢，相信大家都学到了吧，用我们的方法吃羊头肉真的很美味，制作起来也是超级简单，如果您喜欢不妨尝试一下。羊肉性温热，所以常吃羊肉很容易上火。在吃羊肉等时候最好搭配凉寒的食物一起吃，例如。冬瓜、白菜、丝瓜、莴笋等食物。这样会起到很好的去火、解毒的作用。
㈥ 羊头肉怎么做的好吃
食材：
羊头2500克、生姜10克
1、先把生姜切片，把羊头用钢丝球擦洗干净，把羊头放入凉水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上高压锅盖，中小火烧三十分钟，关火焖30分钟，把羊头烧到酥烂为止
2、时间到时捞出羊头，晾凉备用，等羊头晾凉后拆下羊头肉，把羊头肉切片装盘，把羊头骨斩开取出羊脑，羊脑吃起来不光香而且非常有营养
3、把一根青大蒜切末，碗中放入一勺海鲜酱，15克生抽和青大蒜，用筷子搅拌均匀，作为羊头肉蘸料。一盘做法简单口感细腻的下酒菜白切羊头肉就做好了