❶ 羊排怎么做好吃呢
烤羊排
主料：羊排500克
辅料：洋葱(白皮)150克、鸡蛋50克、小麦面粉25克
调料：胡椒粉3克、酱油100克、料酒100克、味精5克、孜然2克、花椒5克、椒盐15克
制作步骤：
1、先将羊排去边修整齐。
2、煮锅上火，加入凉水，烧开。
3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫。
4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒。
5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟。
6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉。
7、烤20分钟左右取出后装盘。
8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
营养价值：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当作秋冬御寒和进补的重要食品之一。
❷ 家常自制爆炒羊排骨怎么做好吃，家常自制爆
煮好的羊排备用。
2.红绿辣椒切丝，葱切丝，姜蒜切末。
3.热油下锅，爆炒葱姜蒜
4.倒入煮好的羊排进行煸炒。
5.炒1分钟倒入切好的红绿辣椒继续煸炒。
6.翻炒均匀后，调入盐花椒粉继续煸炒。倒入一锅底的羊肉汤。
7.盖上锅盖焖3分钟。
8.继续煸炒，煸炒2分钟后加入味精翻炒均匀出锅即可。
❸ 胡南本地炒的羊排骨怎么炒好吃
爆炒羊排骨的做法;
羊排洗净，放入砂锅，倒入凉水，大火煮开去沫后，放姜、草果、花椒，转小火煮熟，大概1—1.5小时（喜欢肉软一点，煮的1.5小时）
将煮好的羊排起锅，炒锅烧热后放油，油熟后放羊肉大火爆炒，炒到羊排开始出油时转中火，放花椒、干辣椒、生姜炒香，放少量生抽大火炒香，再放蒜苗、红灯笼椒炒香，最后放盐、鸡精起锅。
(3)羊排骨怎么炒好吃窍门扩展阅读：
1、羊排骨、羊肉性温，冬季常吃羊排骨、羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊排骨、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
4、羊排骨含有丰富的蛋白质，其含量比猪排牛排高。
5、羊排骨、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊排骨便不会再有膻味。
❹ 羊排怎么烧好吃
红烧羊排的做法
1.八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中，胡萝卜、薯仔洗净，切块，葱、姜切片，将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出，热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒。
2.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀，入葱、姜和调料盒，加适量清水，开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、薯仔，烧到胡萝卜、薯仔软烂即可。
香酥羊排的做法
1.羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状，准备材料，将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用，锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料，酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。
2.大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可，开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可，6.最后把少许孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起，吃的时候可以蘸着吃，味道更丰富。
砂锅羊排的做法
1.羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末，所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时。
2.腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用。
手抓羊排
新疆菜大部分都是极其简单的，用料简单，做法简单。手抓羊排是青藏高原牧民对羊排的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。选用绵羊的羊羔肉制作才会这样鲜嫩。千万不要用山羊肉那可嚼不动哦！
❺ 羊排怎么做才好吃
冬季是一个萧条寒冷，没有生机的季节。但又因着美食所发出阵阵的浓香和围桌团圆的温馨，给窗外的雪花增添了无数的梦幻和幸福感。还记得小时候，每年到了寒冷的冬天，妈妈总是会炖上一大锅的羊排炖汤给我们暖身体。不管在学校里经历了多少伤心的事和坐了多久冰冷的板凳，随着那一碗新鲜美味的羊排炖汤下到肚里，所有的不快和寒冷都会一扫而光。
第一步：继续炖羊排汤的第4步，在羊排炖好之后，拿出烤盘，铺上锡纸，捞出带骨节的羊排，沥汁后摆上去。 烤箱预热200度。
第二步：拿出陶华碧风味的老干妈豆豉油和烧烤摊5块钱的秘制料。
❻ 如何羊排骨好吃
【红 烧 羊 排 的 做 法 】
食材用料：
羊排 500克、薯仔 1个、胡萝卜 1根、冰糖 6~8粒、小葱或大葱 适量、姜 4小片、
花椒 一小撮、八角 1个、白酒 1小勺、食用油 适量、盐 适量、鸡精 适量、
生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量。
步骤：
把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
准备好所需配料。
把焯好的羊排用温水冲洗干净。
放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
再放入一小勺白酒。
按肉类键15分钟后取出沥干水分。
把薯仔和胡萝卜去皮切块。
锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。
放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
添入适量清水和羊排一平大火煮开。
放入薯仔和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
调入适量的盐和鸡精。
改大火收汤，翻炒均匀即可。
完成，装盘上桌。
小 贴 士
羊排提前用高压锅压熟，这样可以节省很多时间。
请根据自家高压锅品牌型号选择炖煮时间。
炖煮羊排时加入生姜、八角、花椒和白酒可以去膻提鲜。
❼ 红烧羊排骨怎么做好吃
红烧羊排做法一：材料有生姜，羊排，草果，香叶，红枣，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，醋，大葱，料酒等等。先把羊排清洗干净并洗掉血水斩成块状，注意还要在锅中焯一下，就是冷水下锅，并且加入醋，大火烧开后捞出羊排，清洗干净，沥干水分就行，然后起锅，将冰糖敲碎后放烧热的油锅，用小火将其完全融化在倒入准备好的羊排，炒上色后加入料酒翻炒均匀。最后将八角，干辣椒，草果，大葱，生姜，香叶等调味料放进去，加入足量的开水后大火烧开浮沫撇去，在焖煮一个多小时就行了。
红烧羊排做法二：材料有葱，羊排骨，大蒜，萝卜干，老抽，大料，香菜，花椒，蜂蜜生姜，料酒，食盐等等，先把羊排洗干净并加入食盐、适量的花椒、料酒、姜片、切好的葱段、大料腌制几个小时，等羊排充分入味就可以开始制作了，起锅，锅中加热水，把腌制好的羊排放进去焯烫一下，等水烧开后捞出沥水，在把锅内放少许食用油，然后把蜂蜜倒进去、排骨倒进去，翻炒入味后加适量料酒、蒜片、萝卜干、老抽、葱段、姜、翻炒片刻一下，最后加入适量热水，盖上锅盖，羊肉煮软后加入香菜便可以出锅了。
红烧羊排的做法不仅保留了羊排的营养价值，在对人体营养补充上，也都是有着很好的效果，尤其对一些女性来讲，多吃这样的菜肴，对增强体质非常的不错，不过也是要注意，羊排的热量也是比较高，在晚上食用的时候，也是需要适量。红烧羊排的营养价值比较高，含有蛋白质啊，脂肪等营养素，可以帮助人体提高免疫力和抗病的能力而且对于男性补肾壮阳也是不错的选择，适合秋冬季节滋补食用哦。
关于红烧羊排的具体的做法和它的营养价值，上面已经给大家介绍了，大家平时的时候也可以在家试着做一做，给自己的生活增添一些色彩，换换口味也是不错的选择哦。羊排的营养丰富，蛋白质脂肪可以供人们利用，而且滋补效果不错。
❽ 羊排骨的做法
做法一：
香草烤羊排骨
材料：羊排、薯仔、胡萝卜、香草、黑胡椒、大蒜、盐、白砂糖、黄油、料酒。
1、将羊排洗净，斩成段。锅里水开后焯下，去除腥腻味道。捞起备用。
2、取一大碗，放入羊排，加入香草、料酒、黑胡椒、蒜、盐、糖，抓匀，腌制1小时。
3、薯仔、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。
4、在炒锅热后加上黄油烧至融化。放入羊排，小火煎至两面微黄，取出，摆入有锡纸的烤盘中。
5、羊排表面撒适量香草和黑胡椒，放入预热250度烤箱烤制6分钟。
6、炒锅留底油烧热，放入薯仔、胡萝卜块，翻炒3-5分钟。
7、将炒好的薯仔、胡萝卜块铺在烤好的羊排下，入烤箱再烤8分钟，取出。
8、取出，分入盘中即可享用。
做法二：
红烧羊排骨
材料：羊排骨、红烧酱油、食盐、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鲜羊排洗净切好，开水里焯下，去除腥腻味道。捞起备用。
2、锅烧热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆锅。
3、放入羊排翻炒。
4、放适量红烧酱油翻炒。
5、翻炒过的羊排放进高压锅，放适量的水。
6、盖好盖子，排气上安全阀，排大气十分钟左右即可停火。