Ⅰ 酱油鸡怎么做好吃
酱油鸡的做法其实有很多种的，酱油鸡属于广东菜里面非常经典的一道菜了，是粤菜的一道特色菜，酱油鸡是用鸡肉为主料，采用专门的酱油和料酒，另外需要加上糖一起调味，制作出了美味可口的酱油鸡，酱油鸡做法有多种，下面我们将酱油鸡的不同做法教大家。
酱油鸡能够我们丰富的营养，所以做好一道酱油鸡是需要我们的耐心和细心的，酱油鸡能补充我们人体需要的蛋白质，能增强我们的体力，强壮我们的身体，能补充人体需要的磷脂，所以是养生的好东西。
1、整鸡洗好，切了鸡头待用。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。
鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
上文介绍了酱油鸡的做法大全，我们了解了酱油鸡的做法，也知道了酱油鸡的营养价值，
Ⅱ 酱油鸡怎么做比较好吃
酱油鸡，如果想要做的好吃，首先腌制鸡是关键，而且里面调料也是独特的配方，你可以先尝试一下，搜一些配方，尝试一下，腌制的时候用酱料给他腌透，多腌一段时间，做出来的会好吃一些
Ⅲ 广州酱油鸡怎么做好吃
身为一个广东人，也真的是遗传了一点广东人的特质，就是特别喜欢吃鸡，不管是白切鸡、酱油鸡、姜葱鸡、盐焗鸡还是炒鸡，都非常的喜欢吃。 那么今天我就分享一款超级简单又好吃的酱油鸡给大家，用电饭锅就能一步到位。
酱油鸡的用料
鸡半只 葱2根
生姜1块 盐2克
五香粉1勺 生抽1勺
料酒1勺
酱油鸡的做法
步骤15
然后把汤汁淋入鸡块中即可
Ⅳ 酱油鸡的做法 简单
酱油鸡的用料
三黄鸡1只 葱50克
芫茜50克 蒜20克
姜10克 盐 生抽 老抽 蚝油适量
料酒适量 白糖适量
胡椒粉 鸡精少许
酱油鸡的做法
步骤11
砍件 摆盘
Ⅳ 酱油鸡如何做
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以土鸡为主料、酱油和料酒、糖为调味料， 操作简单，两广有“无鸡不成宴”一说。
广式酱油鸡的用料
鲜鸡1只 小葱1把
生姜1块 白酒适量
水750g 冰糖适量
西芹、洋葱、八角、肉蔻、***适量
广式酱油鸡的做法
步骤6
我用的这个鸡活鸡称重大概3.5斤，煮了30分钟，大腿骨已全熟。两广习惯是骨头带血，不喜勿喷。
广式酱油鸡的烹饪技巧
1、鸡皮表面尽量不沾油是为了上色均匀，可以看到最后装盘的鸡头左右处就是有油多所以不上色。 2、酱油煮开后全程小火，火太大鸡皮会破，酱汁蒸发过快过咸，酱汁的咸甜度可以根据个人喜好稍微调整，酱油和水的比例是2：3
Ⅵ 酱油鸡做法怎么做
酱油鸡。
【准备原料】：三黄鸡半只（也可以选用1斤半的整只嫩鸡），姜五片，蒜4瓣，葱结20克，几根牙签或者一把西餐叉子。
【辅料准备】：盐，鸡精，料酒，生抽，老抽即可。
第一步：首先把买回来的鸡仔细的清理一下外表和内脏，然后用准备好的牙签或者叉子在表皮插上无数个小孔，方便之后的腌制入味。
第二步：随后戴上一次性手套，先把鸡放入碗中，加一勺盐，均匀抹制一分钟，随后加一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，半勺料酒，再次均匀抹制2分钟，而后腌制15分钟备用。
第三步：准备一口稍微大一点的不粘锅，先加入适量的食用油加热至5成热，随后把腌制好的鸡放入锅中，煎炸至表皮金黄微焦；随后把准备好的姜片，蒜瓣，葱结倒入锅中，适当翻炒出香味。
第四步：而后把腌制的酱料浇淋在鸡的表面，盖上盖转小火焖2分钟关火。
第五步：最后把锅中的葱姜蒜和鸡盛出，装入一个平底碗中，冷水上蒸锅，大火焖煮12分钟取出放凉，切块摆盘，即可上桌品尝。
1：鸡的选购一定要以嫩为主，千万不要以大为主，即便厨师的烹饪手法在高超，也不可能把已经老了的鸡肉变得嫩滑入味。
2：鸡肉的抹制过程一定要细致，想要做到真正的嫩滑入味，一来不能少了牙签扎孔，二来不能简化抹制的过程，建议抹制的时间不应该低于两分钟。
3：煎炸只要能形成表皮微微干焦就可以加上调味料上蒸锅了，毕竟对于这道美味来说，酱油入味才是本真所在哦。
Ⅶ 酱油鸡如何做才好吃
酱油鸡的用料
鸡1只 葱一把
姜3片 老抽2勺
生抽2勺 蚝油1勺
料酒2勺 胡椒粉1小勺
花椒粉1小勺 洋葱半个
酱油鸡的做法
步骤5
最后上盘子，哈哈，第一次砍鸡肉不要太暴力了，衣服全都是，伙伴们都说像买的，心里倍儿棒
酱油鸡的烹饪技巧
材料不用太复杂，简简单单就好了，很多网上都是要放糖和八角桂皮，其实酱油已经有甜味了，再放糖就把鸡的鲜味去掉了，还是这样比较好吃
Ⅷ 怎么做酱油鸡好吃
酱油鸡的做法 让你忍不住想吃，说到鸡就想到，广东就有“无鸡不成宴”的说法。酱油鸡就是一道典型的粤菜系宴客名菜。是色香味俱全的一道佳肴。下面王大爷就分享几种好吃又简单的做法给大家吧。
做法一：
材料鸡一只，姜五片，八角两只，冰糖两块，干辣椒两根(可省)，生抽做法1.准备好姜、八角、辣椒，还有冰糖忘了拍图。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，两碗清水，煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道
2.转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟，注意翻面
3.不好意思，我上图用的煲口太小，不方便操作，中途又换了个锅。接着说大火煮约5分钟后，调最小火，加盖，焖浸约18分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了。
做法二：
材料原料：鸡腿肉
调料：豉油鸡汁、清水做法1、将鸡腿骨剔除;
2、豉油鸡汁与清水的比例为 3：2
3、根据鸡腿肉的份量调配好豉油汁，煮开;
4、加入鸡腿肉，汤汁能够浸过食材，中火煮15分钟，过程中翻转3-4次;
5、最后将锅加盖静置一旁，让鸡腿肉浸至汤汁10分钟左右稍凉后取出切块，即可。
做法三：
材料光鸡1只(2斤)、八角2粒、姜2两、葱2两、老抽3汤匙、生抽4汤匙、黄冰糖1粒(半两左右)、鸡粉少许做法1、将光鸡内部放入姜葱、一粒八角，再加入一小壳盐。
2、起锅加入少许油，把姜葱爆香，下大约八两水，把老抽、生抽、冰糖、鸡粉一起放入。
3、等水开后，放入鸡，每边大约煮五分钟，等那水收干到差不多可以啦!(水开后用文火)
做法三：
材料鸡，酱油，玫瑰露酒，糖，盐做法1.用盐先把鸡抹一遍，洗干净，然后晾干水份
2.用油爆香的姜片，
3.放鸡略爆，有鸡皮少少焦
4.然后就放玫瑰酒，最后放豉油至熟，最后用糖调味即可小诀窍个人认为。这个菜最难的是，里面的上色。我要不断用勺子淋酱油上去。这个很关键，要不颜色就不漂亮了喔。
做法四：
材料小母鸡，姜蒜片若干，老抽、生抽少许，片糖半片，料酒少许。其实还应该准备一点葱段。做法1.先用用少许油爆香姜蒜片;
待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙，然后加入清水半杯，片糖半片，待烧开后摊凉备用;
2.酱汁放到常温后，加入调酒几滴，鼓油鸡中的灵魂——鼓油，就大功告成了
3.把姜蒜片塞到鸡肚子里，用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀，腌渍15-20分钟;
4.腌渍鸡的同时，把电饭煲内胆涂上一层油，为防粘锅，再切没有炸过的姜片垫底，喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底;
5.然后放入腌渍好的鸡，浇上酱汁，按煮饭至跳制，把鸡翻面继续焗15分钟
6.如果买了比较大的鸡，焗的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧，如果能顺利插入，就证明鸡熟了
做法五：
材料鸡半只，老抽1汤匙半，姜汁1/2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙半，水100ml做法1、鸡洗净斩件，将所有材料倒入锅里大火煮沸。
2、用中火翻炒至酱汁浓稠即成。