Ⅰ 在家做糯米粉，怎么做才能手不粘面，好吃又解馋
大家好，我和我的家里人，都很爱吃糯米粉。糯米粉用来制作成各种面食的话，其口感是非常软糯好吃的。对比面粉制作出来的面食，糯米粉制作出来的面食口感，吃起来会更加软糯，黏黏的特香。
下面就让我来教你一道，糯米粉的吃法吧，爱吃糯米粉的可要留意一下了。这道糯米粉的制作美食，是我一位30年厨师朋友教给我的，制作技巧一般人都不会轻易告诉，下面就跟着我一起来看看，保证做出来的美食，比肉香。
【小贴士】
1、制作这道美食，一定要采用糯米粉来进行制作，对比面粉做出来的面饼，糯米粉的口感会更好吃。
2、对面糊进行准备的时候，一定要记得加入适量面粉，这样能提高糯米面糊的粘稠度。
3、不管是对哪种面饼烙制，都要采用小火慢烙的方式，如果用大火的话，就会导致饼外面焦糊，里面烙不熟。
Ⅱ 用糯米粉做哪些好吃的
糯米粉可以做成多种好吃的食物，下面给大家介绍红糖糍粑、糯米饼、糯米豆沙卷、汤圆这几种的做法。
第一种：红糖糍粑
1.在糯米粉中加入糖水和成糯米糊，放入锅中蒸15分钟，静置放凉。
Ⅲ 糯米粉怎么做才好吃
做成
红薯糯米丸子
（紫薯或南瓜等都行的哈！）味道超级棒哦！方法也很简单！
1.先将红薯隔水蒸熟，趁热用勺子捣碎，并放入较大的盆或碗中（便于揉捏）；
2.在红薯中加入适当的糯米粉以及一点点绵白糖；
3.挽起袖子，将糯米粉跟红薯彻底揉匀，直到面团变软，不粘手不沾碗为止，接着将面团搓成粗条，揪成小团揉成小丸子状备用；
4.（因为是糯米粉，可以不用发酵直接炸！）准备热油，待5成热时将糯米丸子逐个放入油中炸制，
待丸子呈金黄色即可捞出；
5.最后撒上白糖(也可不加糖)就大功告成咯！别客气哟！动筷子吧！只是要注意别烫着哟~！
Ⅳ 糯米粉怎样做好吃呢
准备糯米粉，用加入凉水揉成面团行，半个小时之后捏成一个个小团子，在小团子里面，加上自己喜爱的馅，放入锅中大火煮沸，这道汤圆也是很美味的
Ⅳ 熟糯米粉怎么弄
教你用糯米粉做这小吃，不用揉面，搅一搅，上锅蒸熟就能吃，简单。
今天来和大家分享一款在上海街边排队都难买的小吃——蜜豆红薯米糕的做法。到底有多好吃呢，毫不夸张地说，上次和朋友来这边旅游，就为了尝尝这块米糕，我们不惜排了3个多小时的队伍，足以看出它的火爆程度。说真的，味道真心不错，米糕上面是粒粒分明的蜜红豆，中间的夹心是香甜的蜜红薯，清淡的甜味，吃起来一点都不腻，一口咬下去，软软糯糯的超级好吃。
现如今自己非常怀念那个味道，所以我就想在家尝试复刻一下，毕竟做起来也不难，只要有蒸锅就搞定啦，没想到一次就成功了哟，而且我感觉味道一点不输给外面卖的呢，这下自己想吃的话再也不用排队去买啦，如果您也感兴趣的话，就赶紧一起来学习做法吧。
【蜜豆红薯夹心米糕】
【食材】：糯米粉80克、粘米粉40克、清水120克、红薯一个、蜜红豆适量、白砂糖10克、玉米油少许。
【做法】：
1、首先准备好所需要的食材：粘米粉就是大米粉，没有的话可以全部用糯米粉来做。
2、接下来，用锡纸将慕斯圈的底部包裹住，再放入蜜红豆，用勺子将红豆压实，（锡纸我包了2层，这样更加牢固些）。
3、然后，将糯米粉、粘米粉和玉米油一起倒入盆中，再加入10克左右的白砂糖。
4、接着，用手动打蛋器给它们搅拌均匀至顺滑无颗粒的状态。
5、紧接着，将搅拌均匀的液体倒入刚刚包有锡纸的慕斯圈中，再放到蒸锅蒸15分钟左右，将其蒸熟。
6、在等待的同时，将红薯皮去掉，用刀切成薄厚均匀的片状，再把它们一起放到蒸锅中，用大火蒸10分钟，将红薯蒸熟至软烂。
7、然后，将蒸熟的红薯从锅中盛出，用勺子给它们捣成红薯泥，可以加入少许的炼乳进行调味，没有的话不放也可以，因为红薯本身很甜了，所以不用再添加额外的糖。
8、接下来，将蒸好的糯米糕从蒸锅中取出，撕去外面的锡纸，倒扣在一张干净的油纸上。
9、之后，再把蒸熟的糯米糕翻一个面，将红薯泥放到上面，只放一半左右的位置，如图所示。
10、接着，用刀将其从中间切开，再把两块米糕摞起来就可以啦。
11、最后，将制作好的夹心糯米糕放入盘中，软糯香甜，好看又好吃，赶紧试试看吧。
【小贴士】：
1、因为红薯和蜜红豆都有甜度，因此糖的用量不是很多，大家可以根据自己的口味酌情添减。
2、红薯馅也可以用红豆馅或者紫薯馅来做，都很好吃，大家随意就好。
教你用糯米粉做小吃，免揉面，软糯香甜，搅一搅，上锅蒸熟就能吃。
Ⅵ 糯米粉怎么做才能使手不沾面，出锅软糯香甜呢
在生活当中，糯米粉是人们常用的食材，糯米粉能够做出来的美食也非常多。例如可以做汤圆，可以做红薯丸子，还可以做一些比较美味的糕点等等。但是大多数人在用糯米粉做美食的时候，经常手沾满了面粉。要想做出的美食，手不粘面，出锅比较软糯，那么可以选择做一些红豆饼，或者做一些糯米糕等等。
Ⅶ 糯米粉怎样做好吃
1、先取三分之一的糯米粉，用开水烫熟，烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用凉水和面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比较软的面团。
2、面团揉好后直接放到面板上搓成长条，分成大小合适的剂子。
3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下，这样豆沙馅就变软和了，不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾点水，把剂子给它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。
5、放上适量豆沙馅，像包包子一样给它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。
6、平底锅刷一层油，小火下入小饼开始烙，一面定型就翻另一面。
7、烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦，豆沙是熟的，糯米粉的皮也是半烫面，很容易熟的
Ⅷ 糯米粉家常吃法
说起糯米粉，是很常见的一种食材，可塑性很高，富含多种维生素，经常食用有益身体作健康，而且对肠胃有保护作用，其独特的香味，绵软回味的口感，很多人都喜欢用它来做美食。口感香糯粘滑，可以制作出很多风味独特的小吃。天气越来越热了，自已动手制作几款软嫩凉爽的糯米美食，是炎热夏日的一种享受，制作起来也特别简单，家里正好有糯米粉的朋友，赶快动手试一试吧！
一直对软软糯糯的食物特别的钟情，夏天的时候，放到冰箱里冷藏食用，软糯冰凉的口感，真的是让人无法忘记的味道，几天不吃就会念叨，所以，平时总会变着花样来用糯米粉做美食，可以是主食或是点心，特别受全爱人的欢迎。
以下整理了10种软糯粉的花样做法，个个都口味经典，味道和颜值并存，和我一样，喜欢吃这一口的亲们，一定要赶快收藏哦！关键是制作起来也是超级简单，不用担心失败哦！每一种对我而言都是舌尖上的美味，像我这种对软软糯糯口感没有抵抗力的人来说，几天不吃就会想，比蛋糕点心还要好吃。大家可以趁机消耗一下家里囤的糯米粉，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。
第一道：【芒果糍米糍】
外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！
食材：
糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶
具体步骤：
第一步：首先准备160克糯米粉
第二步：加入40克白糖
第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替
第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了
第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，
第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟
第七步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了
第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用
第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮
第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了
第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧
第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替
第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了
薇姐碎碎念：
1、大家在调制糯米糊的时候，水和糯米粉的量一定要严格按照比例来，一定不能太稀不容易成型，影响口感和操作。
2、煮熟的糯米粉比较粘手，所以在操作进一定要在手上沾清水，操作完一个，再接着沾清水，这样才会好操作。
3、椰蓉一般在超市都有卖的，或是网上也可以买到。实在没有的话，可以用熟的糯米粉代替，口感也不差。
第二道：【糯米蔓越莓凉糕】
糯米大家都很熟悉，但是一提起它，脑海中出现的都是粽子，糯米酒.....，今天就来带大家做一道不一样的糯米糕点。外型被我做成了冰棍的形状，增加了童趣，家里有孩子的，可以很好地激发孩子的食欲和好奇心，蔓越莓酸甜的口感，一口一口吃下去真的特别满足！酸甜软糯的米糕真的是人见人爱，热吃凉吃都美味~~，让我们一起来吃冰棍吧！蔓越蔓让糯米糕口感得到提升，搭配起来真的刚刚好，沾上一层白糖，吃起来真的超享受。老少皆宜的纯健康食品。
糯米糕也是很受欢迎的一道点心，我别出心裁地加入了蔓越莓果干，当然也可以换在其它自已喜欢的果干，根据自已的口味去尝试，这种过程，何尝不是一种生活的乐趣呢，让我们乐在其中吧！夏日里又多了一种舌尖上的美食。
食材：
糯米300克、蔓越莓100克（可根据自已喜好增减）、白糖适量
具体步骤：
第一步：糯米洗干净，浸泡5-8小时，或浸泡过夜效果更佳。
第二步：蔓越莓干洗净控水，并用水浸泡一小会，再放入蒸锅中蒸10分钟，把蔓越莓蒸软备用。
第三步：浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒捣碎些，这样蒸的时候比较好熟。
第四步：放入锅中，用中小火蒸20分钟。
第五步：蒸好后取出，加入适量白糖，再次用木棒加少量清水捣碎，水量不要太多，以免蒸不成型。
第六步：捣好后，再次放入锅中蒸20分，蒸好后继捶捣，这样口感会更好。
第七步：取自已喜欢模具，不是硅胶模具，要放层保鲜膜，方便脱膜。我用的是硅胶的冰棍模具，脱膜特别好用。
第八步：往模具中放入糯米，会特别粘，不好定型，告诉大家一个方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按压糯米，就会非常听话，百试百灵的。
第九步：再放入一层蔓越蔓干。
第十步：最后再放入一层糯米，一定要压实，这样口感才会更好，最后插入雪糕棍，盖上盖子后入冰箱冷藏。
第十一步：定型后取出，撒上层白砂糖，口味香甜，特别棒！
薇姐碎碎念：
1、提醒大家糯米浸泡的时候越长，煮出来的口感会越软糯，也更易熟，在浸泡的时候，可以勤换水。
2、糯米捶捣的时间尽量长一些，直接影响糯米凉糕的口感，入口特别软糯筋道有嚼劲。
3、在往模具中装的时候，糯米会很粘手，手上一定要沾清水，沾清水，不会真的不好操作。
第三道：【花生糯米凉糕】
现在天气越来越热了，给大家分享一款清爽软糯，甜而不腻的糯米凉糕的做法，外皮软嫩，馅料甜香，操作起来也是特别的简单，一看就能学会，确认过味道，也比外面买的好吃，放3天也不会硬，关键是更加健康卫生，放心给家人吃！
一到夏天，就特别钟情于软糯凉爽的糯米凉糕，每次出门都要排队买上几个吃，我们全家人都对软软糯糯的美食，没有一点的抵抗力，每周都要做上几次，天热的时候，吃上一个特别爽口，馅料里面浓浓的花生和芝麻的香气，甜而不腻，那口感真的是超赞，味道绝对不会让大家失望，有时间的朋友就试试吧，做给家人吃！再也不用排队买了，味道很正宗哦！
食材：
糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、温水130克、玉米油20克
具体步骤：
第一步：首先准备100克糯米粉
第二步：再加入20克玉米淀粉
第三步：30克白砂糖
第四步：倒入130克温水，边倒边搅拌
第五步：搅拌均匀后再加入20克玉米油
第六步：充分的搅拌均匀，像这样细腻无颗粒的面糊状即可
第七步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中
第八步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟
第九步：这时开始制作馅料，准备一碗花生，提前炒熟去皮
第十步：再倒入到保鲜袋中，把花生平摊均匀
第十一步：用擀面杖把花生压成花生碎
第十二步：然后再倒入到大碗中
第十三步：加入一把白芝麻
第十四步：再加入一把黑芝麻
第十五步：倒入30克白糖
第十六步：用筷子搅拌均匀，放到一旁备用
第十七步：时间到了 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了
第十八步：糯米糊稍放凉后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成团备用
第十九步：面板上撒些提前炒熟的糯米粉
第二十步：再放上糯米团
第二十一步：不用揉，直接搓成长条状即可
第二十二步：再分成7个小剂子
第二十三步：取一个小剂子，先用手按扁，再放上花生馅料，再像包包子一样把封口处捏合紧实，再放到面板上团圆，把两面都裹上一层糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米凉糕就完成了
薇姐碎碎念：
1、花生碎不用压的太碎，保留点颗粒感吃起来更香
2、在这里说一下，表面裹的是炒熟的糯米粉，不是生粉，制作方法就是，锅中不用放油，倒入糯米粉，小火翻炒，炒至微微发黄即可出锅
第四道：【奥利奥雪媚娘】
口感非常有层次，先是柔软拉丝的糯米，仿佛一个序幕，缓缓拉开。然后是香甜细腻的淡奶油，奶味满溢。最后是酥香甜甜的奥利奥饼干碎，咬上一口味觉体验满分，入口即化的感觉，关键是糯米外皮超级的柔软，我通常喜欢冷藏食用，特别是现在天气越来越热了，吃上一个，顿时会让你感觉清爽十足。
密封保存放3天都是软的，超级好吃！每次做完，基本上一天就都吃光了！全家人都非常的喜欢！爱吃软糯小点心的朋友们，赶快学着做起来吧！味道绝对让你忘不掉！再也不用排队买了
食材：
白糖50克、纯牛奶240克、玉米淀粉40克、糯米粉130克，奥利奥饼干碎适量
具体步骤：
第一步：首先在盆中加入50克白糖
第二步：倒入240克纯牛奶
第三步：用筷子把白糖充分搅拌均匀
第四步：再加入40克玉米淀粉
第五步：130克糯米粉
第六步：再次搅拌均匀
第七步：一直搅拌到这种细腻无颗粒的状态就可以了
第八步：再把糯米糊倒入到平盘中
第九步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸25分钟
第十步：再来准备一袋奥利奥饼干
第十一步：用擀面杖捣碎，像这样就可以了，放到一旁备用
第十二步：时间到了，糯米蒸好了，可以出锅了
第十三步：稍放凉后，手上沾点清水，把糯米整理成团，直接放到面板上
第十四步：再加入30克玉米油，黄油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入
第十五步：加过油面团比较好揉，直到把油全部都揉进面团里就可以了
第十六步：揉好后放到保鲜膜里密封保存，防止风干变硬
第十七步：盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖
第十八步：开始打发，大概2分钟左右的时间，出现小尖角的状态就是打发好了
第十九步：面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，制作过程就是把糯米粉放到锅中不放油，小火炒至微黄即可
第二十步：把糯米团取出来不用揉，直接整理成长条状
第二十一步：分成16个小剂子
第二十二步：再取一个剂子，先团圆再按扁，再擀大擀薄，擀成一个圆形的薄面皮即可
第二十三步：先放上一层奶油涂抹均匀
第二十四步：再撒上一层奥利奥饼干碎
第二十五步：最后再放上一层淡奶油
第二十六步：再像这样两两边对折捏合，也可以像包包子一样包起来，再把封口处捏合紧实，反过来整理成圆形即可
第二十七步：做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了
薇姐碎碎念：
1、在打发淡奶油时，一定要提前冷藏保存，否则会容易打发失败
2、加黄油揉面团，口感会更香，这一步一定不要省略，可以让做出的糯米皮不会变硬
3、饼皮擀的时候，不用特别薄，有一点厚度，口感会更好
第五道：【椰蓉豆沙卷】
天气越来越热，做上这样一款糯米椰蓉豆沙卷，口感Q弹爽滑，柔软的糯米裹着香甜的豆沙，搭配椰蓉的香气，咬上一口，绵软不粘牙，甜而不腻，这个方法还可以制作雪媚娘和糯米糍，大家赶快试试吧！绝对是味蕾的享受。一口一个，放一个在嘴里，同时感受到糯米，椰蓉，豆沙的香气，越嚼越香，可以说是香甜软糯到心里。
食材：
糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克
具体步骤：
第一步：首先准备100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉
第二步：20克白糖
第三步：20克玉米油，味道不大的植物油都可以
第四步：最后倒入150克清水
第五步：用打蛋器搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌到这种比较细腻的糊状就可以了
第六步：准备一个圆形的盘子，把做好的糯米糊倒入到盘子中
第七步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟
第八步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了
第九步：蒸好的糯米稍微放凉再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盘中的糯米整理成团
第十步：再把糯米团分成两份
第十一步：把另外一份放到保鲜袋中，防止失去水份变硬
第十二步：面板上先铺上一张保鲜膜，再把糯米按压平整
第十三步：上面再盖上一层保鲜膜，这样更方便操作和防沾
第十四步：用擀面杖把糯米团擀成长方形即可
第十五步：拿到表面的保鲜膜，放到一旁备用
第十六步：在面板上面多撒一些椰蓉
第十七步：再把糯米饼倒扣在椰蓉上面，没有保鲜膜的一面朝下即可
第十八步：再放上一些豆沙馅，用勺子涂抹均匀
第十九步：再像这样把糯米协和从下至上慢慢地起来，边卷边整理就可以了
第二十步：最后再用刀切成小块，就可以享用美味了
薇姐碎碎念：
1、这款糯米卷，最难操作的地方就是卷的时候会比较粘，所以一定要在面板上多放椰蓉，不然真的很不好操作。
2、这个配方大家也可以用来制作驴打滚，凉糕等等，大家可以试一下。
第六道：【糯米豆沙饺】
分享一道糯米的好吃做法，软糯香甜，外里金黄酥脆，筋道不沾牙，全程制作也特别简单，手不沾面就能做，往锅中一倒，压一压，烙一烙，一个个糯米豆沙饺就完成了，甜而不油腻，一口咬下去，真的是超好吃！喜欢吃糯米的朋友就试试吧
我特别喜欢吃这种外焦里糯口感的食物，每次做上一大盘子，全家人都非常喜欢吃，上桌就光盘。
食材：
糯米粉150克、面粉50克、白糖10克、温水240-250克、豆沙馅适量
具体步骤：
第一步：盆中倒入150克糯米粉
第二步：面粉50克
第三步：再加入10克白糖
第四步：倒入温水240-250克
第五步：搅拌成流动性很好的糊状，倒入到量杯里方便操作
第六步：电饼铛预热刷一层薄油
第七步：从高处倒入面糊
第八步：待表面稍凝固，放上豆沙馅料的
第九步：再借助铲子帮助，把糯米饼折叠过来
第十步：把两面都烙至金黄就可以了
薇姐碎碎念：
1、糯米糊的调制，一定要严格按照配方来，浓稠度要调好，不然太稀的话，不易成型，容易导致失败。
2、豆沙馅的量不要放太多，口感会太过甜腻，也会不好操作
3、煎的时候，火候不要太大，勤翻面
第七道：【糯米山药糕】
糯米粉加山药，没想到这么好吃，山药健脾养胃，再搭配上软软糯糯的糯米，适量加点红枣，或是其它自已喜欢的果干，口感香甜软糯，营养又美味，制作其它超级简单，绝对是早餐的好选择，赶快收藏起来，有空做给家人吃吧！
食材：
山药一根，糯米粉适量，红枣几颗，清水少量
具体步骤：
第一步：先把山药清洗干净后去皮
第二步：再切成厚片
第三步：装入到盘中
第四步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸熟
第五步：准备几颗红枣
第六步：对半切开，去掉枣核的部分
第七步：最后再切成小碎丁
第八步：装到盘中备用
第九步：山药这时也蒸好了，取出来倒入到盆中
第十步：趁热用擀面杖压成泥
第十一步：像这种比较细腻的状态就可以了
第十二步：倒入切好的红枣碎
第十三步：再加入10克白糖
第十四步：用筷子搅拌均匀
第十五步：少量多次的倒入糯米粉
第十六步：搅拌成面絮状
第十七步：比较干的话，可以加适量的清水
第十八步：一直揉成像这样比较柔软的面团即可
第十九步：再准备一个做月饼的模具，其它模具也可以
第二十步：模具上面沾点油防沾
第二十一步：取适量的糯米面团，先及手捏紧，再团成小圆球
第二十二步：放山药糯米团放到模具中，像这样压出漂亮的形状即可，一个生胚就完成了
第二十三步：依次做好所有的生胚，摆放到盘子中
第二十四步：放到蒸锅中，盖上盖子，水开计时，蒸6分钟即可
第二十五步：时间到，打开盖子，糯米山药糕就蒸好了
薇姐碎碎念：
1、山药泥在压成泥的时候，一定不要加水
2、和面的时候，一定要少量多次的倒入糯米粉，比较好掌握软硬度
第八道：【糯米红糖饼】
材料比较简单，只需要糯米粉和红糖。红糖，是公认的补气补血食材，之前总是在小摊上买，现在学会这种做法，尝试自已在家做，好吃又卫生，这样做的红糖糯米饼，咬上一口满满的红糖芝麻香，绵甜直流糖，软糯Q弹，补气补血又养颜，做法也特别简单，甜而不腻，吃一次就忘不掉的味道，太解馋了！而且不炸不烤，早餐再也不用出去买了！
糯米粉真的可以做出很多美味的食物，无论是小点心还是主食，都是让人吃过难忘，甜甜糯糯味觉体验让人欲罢不能，每次做完都是光盘！喜欢的朋友赶快试试吧！
食材：
糯米粉250克、普通面粉50克、适量的热水，红糖适量、黑芝麻适量
具体步骤：
第一步：首先在碗中倒入2勺白糖
第二步：再加1勺红糖
第三步：1把黑芝麻增香
第四步：搅拌均匀，放到一旁备用
第五步：盆中倒入250克糯米粉
第六步：再加入50克普通面粉，降低糯米粉的粘性
第七步：倒入适量的热水，用量要根据自家糯米粉的吸水性来增减
第八步：用筷子搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的糯米团
第九步：放到面板上，直接搓成长条状
第十步：分成大小相等的10个小剂子
第十一步：取一个面剂按扁按薄，放上调好的糖饼，再把封口处捏合紧实，最后再整理成圆形按扁，一个生胚就完成了
第十二步：碗中加入2勺红糖，再倒入适量的开水
第十三步：用筷子搅拌均匀备用
第十四步：电饼铛提前预热刷油，放入糯米饼胚
第十五步：烙至糯米饼一面金黄，给小饼翻个面
第十六步：烙至另一面也金黄，再给小饼翻个面接着烙
第十七步：这时倒入调好的红糖水
第十八步：用中火慢慢烙
第十九步：烙到红糖水收干，糯米红糖饼就可以装盘出锅了
薇姐碎碎念：
1、糯米红糖饼放入锅中煎的时候，一定要勤翻面，避免烙糊。
2、在煎糍粑的时候，一定要用小火
3、红糖如果放太多的话，做好后的糖油粑粑颜色会比较深，看起来不是很漂亮。所以，亲们如果觉得不够甜的话，适当的加一些白糖就可以了。
第九道：【红豆糯米糕】
红豆补气补血，糯米软糯Q弹，这两种食材搭配在一起，带来非常好的口感，口感软糯香甜，红豆颗颗分明，一点也不会夹生，入口满满的红豆香气，筋道不粘牙，非常的好吃，红豆补气补血，学会了做给家人吃吧！
食材：
红豆400克，糯米粉适量，清水适量
具体步骤：
第一步：准备400克红豆提前浸泡一个晚上
第二步：再把泡好的红豆倒在蒸屉上，用手平摊均匀
第三步：放到蒸锅上，盖上盖子蒸熟即可
第四步：时间到了，红豆像这样就蒸熟了用手一捏就能碎的状态就可以了
第五步：蒸熟后倒入到盆中，根据自已的口味，加入适量的白糖
第六步：再加入70克左右的糯米粉
第七步：再加入50克左右的面粉
第八步：用筷子搅拌一下，让红豆都均匀的裹满糯米粉即可
第九步：再倒入适量的清水，不用太多
第十步：能把红豆搅拌成糊状就可以了
第十一步：搅拌好后放到圆形模具中，底部铺一层油纸防粘
第十二步：最后再用刮刀把红豆按压紧实即可
第十三步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸30分钟
第十四步：时间到了，把红豆糯米糕取出来稍放凉
第十五步：用小刀在模具四周划一圈
第十六步：把红豆糯米糕倒扣脱模，最后再撒掉底部的油纸即可
第十七步：用刀切先切成条状，可以像拉锯一样切，这样红豆粒会比较完整
第十八步：再改刀切成大小一样的长方形块即可
薇姐碎碎念：
1、红豆一定要提前一晚泡软，这样口感会更好，也更容易蒸熟
2、糯米粉的量不要多，主要起到粘合的作用
第十道：【糯米花生芝麻卷】
糯糯的口感我无一不爱，今天就教大家糯米粉最解馋的做法，在家轻松搞定，一口平底锅就能轻松搞定百吃不厌的黑芝麻核桃糯米卷，制作简单又好吃，根本停不下来呢，快来试试吧！
食材：
核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻适量、糯米粉150克、白糖10克、红糖10克、椰蓉适量
具体步骤：
第一步：首先准备一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻
第二步：再放入一些炒熟的花生碎
第三步：再倒入一小碗黑芝麻
第四步：把食材倒进保鲜袋中，平摊均匀
第五步：再用擀面杖压碎
第六步：最后再像这样捣的更碎一些
第七步：像这样比较细碎的颗粒状就可以了
第八步：再倒入到一个盆中
第九步：加入10克白糖，10克红糖，一点的椰蓉增香调味
第十步：用筷子充分搅拌均匀，放到一旁备用
第十一步：盆中倒入150克糯米粉
第十二步：5克白糖
第十三步：再倒入110克热水，边倒边搅拌
第十四步：搅拌成絮状
第十五步：下手揉成团
第十六步：揉成像这样光滑柔软的面团即可
第十七步：准备一个圆形的平盘，涂一层油防沾，放到一旁备用
第十八步：面板上抹油，放上糯米团，擀大擀薄，擀面杖上也要抹点油防沾，擀成和模具一样大的圆形薄面饼即可
第十九步：再把擀好的糯米饼放到抹了油的模具中
第二十步：放到蒸锅中，盖上盖子大火蒸15分钟
第二十一步：时间到了，打开盖子，糯米就蒸好了
第二十二步：稍放凉后，放上一层黑芝麻核桃馅料，用勺子平摊均匀
第二十三步：再像这样把糯米皮卷起来即可
第二十四步：糯米卷像这样就是卷好了
第二十五步：平底锅提前预热刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥里软，特别的香，也可以直接食用
第二十六步：煎到像这样两面金黄酥脆，就可以出锅了，趁热吃口感最佳，看着就特别有食欲
第二十七步：再用刀切成小块，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切开，就可以享用美味了
薇姐碎碎念：
1、需要提醒大家，糯米在擀的时候，面板上一定要抹油，不然会比较粘，不好操作
2、盘子中一定要提前抹油，再放上糯米饼，更好卷
3、煎的时候要小火，勤翻面
Ⅸ 糯米粉做什么好吃
糯米粉，是糯米粉磨成，质地细腻，成品柔软，是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用它煮一锅醪糟汤圆，或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”，这些都离不开糯米粉。
【松糕】
材料：粘米粉250克，糯米粉75克，白糖75克，凉水150克
做法：
1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备好；
2. 将所有材料称重入盆中；
小技巧：
1. 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例，但糯米粉不宜多，和粘米粉的比例1：3左右，否则口感会粘；
2. 没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒；
3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成，内侧要抹油，才能顺利脱模；
4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算，40分钟左右，看模具的深浅来调整。模具深时间长点，模具浅而宽大，时间短点儿。
Ⅹ 糯米粉怎么做好吃
糯米粉可谓是制作美食的好食材， 如果你还是只会汤圆，那就赶紧试试这种做法吧！老人小孩都爱吃， 让你零失误，轻轻松松就能做出美味佳肴。
制作步骤
1、碗里倒入100克的糯米粉，一边倒入开水，一边搅拌，用开水是因为糯米粉粘性好，需要用开水将糯米粉弄熟一些，受热后的糯米粉会具有粘性。搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团
2.砧板撒点糯米粉，面团再次揉一下，揉的硬一点，然后搓成长条，用刀切成3厘米的长度。
3揉圆，这时候你会发现揉圆后的小糯米团特别像棋盘里的棋子
4.生姜拍一下，切碎，放入装有清水的锅中，大火煮开后。
5过滤掉生姜碎，放入一勺红糖，搅拌至融化
6.热锅后，倒入食用油，转小火，依次放入小糯米团子，然后倒入红糖姜水。
7.盖上锅盖，煮两分钟，翻一个面，煎至微黄，撒点黑芝麻，捞出。
8.就可以享用了，朋友们是不是很简单呢？喜欢的朋友可以在家试一下。