1. 怎么做火锅才好吃
火锅锅底很重要 火锅好不好吃就看锅底有没有弄好，一般我是做鸡汤锅底和酸菜鱼锅底。
鸡汤锅底
鸡剁块，放到开水里抄一下去杂质。捞出备用。
然后炒锅放油，油热之后放葱姜蒜和辣椒爆香。接着挖两勺豆瓣酱快速翻炒，再加火锅底料炒至融化，{我特别能吃辣 所以我还会再挖两勺自己泼的辣椒油进去}然后放鸡块 炒的差不多入味了就加水。水开之后锅底就算好了，可以倒进火锅里开火煮了，最好准备两三段的小葱葱段 味道更好。
酸菜鱼锅底
大头鱼片成片，鱼片腌制半小时，腌制需放老抽 盐 味精 鸡精 淀粉，腌制的时候烧开水 把酸菜放进开水煮两三分钟，为的是去土味和卫生。把酸菜捞出来冲水 切碎 。架炒锅，油热了之后放葱姜蒜、花椒、小红椒、泡椒，爆出香味 把切好的酸菜的水篡干，酸菜入锅翻炒，然后将大头鱼的鱼头中间劈成两半，放到正在炒酸菜的锅里煎，两面煎熟后可以加水 水开之后就可以把腌好的鱼片入锅，鱼片很好煮水一开就熟了 就可以吃了 。把鱼吃完可以放其他菜进去煮，口味独特。
其他就看你喜欢吃什么菜，我一般就是青菜 牛羊肉 各种丸子 年糕 豆腐 豆腐皮 金针菇 冬瓜 午餐肉 木耳 蘑菇 洗干净就可以了。
鸡汤锅底是比较辣的，喜欢辣的可以试一下，酸菜鱼锅底则是酸辣 主要是酸 辣味不是很重 但是很开胃。
至于酱 我就是用蒜泥加香油 花椒油 还有葱末香菜末调的。
希望对你有帮助。
2. 火锅怎么煮
准备用料：仔公鸡600g、油适量、盐适量、花椒8g、麻椒10g、干辣椒10g、豆瓣酱适量、豆豉适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。
1、鸡洗净，斩块。
3. 煮火锅怎么煮
火锅的好坏，汤底很重要，在外可能很多汤底使用的非纯正材料熬制，有些甚至用一些添加剂提鲜，让其味道吃起来香，可终归是对人体不好。在家熬制汤底，真材实料，选择什么汤底就看自己喜欢，可以大骨、猪脚、鸡肉、鸭肉等，这里以猪脚为例，将猪脚切段洗净，然后放入高压锅中，最好用高压锅，这样能熬制出骨头中的骨髓，准备少许生姜，生姜洗净去皮，切成小块，加入到高压锅中。
往锅内加入少许盐巴、料酒，放点白醋，白醋有助于猪肉软化，更容易炖出味道，加入足量的冷水，然后开启高压锅煲汤模式，熬制的时间要久一些，大约2个小时左右，熬制时间长，出来的骨头颜色白皙，味道鲜美。这里还可以加一些配料，比如喜欢吃辣椒的，可以加入少许辣椒干；喜欢香味的，可以加入少许桂皮、八角；喜欢吃酸的，可以加入少许西红柿，根据自己口味选择
在熬制汤底的过程中，我们要准备丰富的火锅配料，火锅的配料大致按：主食+肉类+菌类+干货类+蔬菜+特殊类，这里简单列一些常见的食材，它们都是火锅配菜中常见到的，每种都可以选择一些，搭配起来丰富多样，口味也是多变，符合不同人的要求，对于一些不知道如何搭配的人，也可以照着挑选自己喜欢的买。
蔬菜类：生菜、小白菜、娃娃菜、菠菜，这四种最常见到，蔬菜一般剥开洗净；
主食：火锅料、米粉、鸡蛋面，火锅料基本是家中火锅的必备，米粉和面就看各人喜欢，米粉和面最好不要弄的太碎，不然等下煮火锅散了以后就不容易捞了，会粘锅底
菌类：金针菇、海鲜菇、秀珍菇、香菇等，金针菇是菌类中刷火锅出现几率较高的食材之一，容易熟、口感好、味道鲜，处理金针菇时要尽量减去蒂头，用清水清洗干净，其他菌类也是如此，大的香菇最好能用手将其掰成小瓣；
干货类：海带干、木耳干、腐竹等，这些都需要提前发泡，发泡后洗净备用。
肉类：猪肉、牛肉、羊肉等，有些超市有直接卖切好的各种肉片卷，可以买回来直接用，也可以散买一些肉类，回来洗净自己切薄片，肉片要稍微切薄一点，这样容易熟，不会因为煮太久肉质变老而影响口感。
其它类：这个就是一些比较特殊的东西，有些人对一些食物比较喜欢，比如魔芋丝，确实是刷火锅的一种好素材，没试过的可以去买来试试。
基本食材都准备好了，我们还要准备两类辅材，一个是配料，一个是烧好的开水，配料根据自己的口味搭配，一般都是醋+蒜末，喜欢吃辣的可以加点干辣椒或者辣椒酱，佐料搭配也是多样，家中有的佐料基本都可以组合；
要烧好一些开水，吃火锅时间比较长，这个过程一般需要加水，如果前面有较多的猪脚汤，可以将猪脚汤放在保温模式，等下缺水的时候加一些。
在家煮火锅一般都是用电磁炉，现在的电磁炉基本都有火锅模式，没有也无所谓，开大火涮锅就好，有时火力过猛就手动关小火候；
将熬制好的猪脚汤倒入到电磁炉汤锅中，加入食材，开大火将汤重新煮沸。
根据各自喜欢放食材，基本上吃完一波再放入一波，最好有一个漏勺和一个汤勺，这样方便捞食材和舀汤，吃火锅时间比较久，功率也比较大，要注意电线是否能承受的住，特别是很多用电电器一起在一个插头时，更要注意。在家吃火锅，熬制汤底和准备食材的过程还是比较花时间的，不过在家自煮火锅安全经济，有时间的时候可以煮煮，叫上两三个好友，一起聚聚，吃吃火锅，聊聊天，挺不错的。
4. 自己在家怎么煮火锅好吃
家常好吃煮火锅做法
食材明细
猪肉300g
海鲜丸子400g
烤肠200g
白菜200g
薯仔100g
蘑菇300g
蟹肉棒100g
粉丝300g
薯仔粉200g
豆腐100g
大葱5g
盐20g
姜片8g
辣椒油9g
麻汁7g
金丝小枣5g
桂圆5g
胡萝卜200g
清水1000ml
猪肉皮5g
步骤
锅中放了猪肉皮，胡萝卜 大葱，小枣，桂圆 ，姜片和辣椒油，再放入清水煮开
5. 在家里怎么煮火锅才好吃
先到超市买好火锅底料（根据个人的喜好可以有很多选择）
把火锅底料用热锅烧化后，再加入高汤烧开备用；
然后再来就是准备好下火锅用的食料，比如涮羊肉，火腿，牛肉片，各种火锅丸和一些清菜（当然还可以加一些自己喜欢的食物）
下火锅时一定要记住先荤食后素食，这样才能保证火锅的鲜香
这样一大锅食材丰富的火锅，保证让您和您的家人吃得酣畅淋漓……
6. 如何煮火锅好吃又简单
在寒冷的天气中，人们总是想吃一些热气腾腾的食物，这时最适合全家一起围着桌子，或者是约上三五个好友，再来上一锅热气腾腾的火锅，涮着自己爱吃的配菜，再聊聊一些开心的家常事，这生活真是惬意啊。
很多朋友喜欢出去外面吃火锅，其实想吃火锅自己在家也能做，不用出去吃，我把在家制作火锅的做法介绍给朋友们，喜欢吃火锅的朋友们可以试一试呦，做出的火锅味道不比火锅店里的差，关键是做法简单，味道好。
食材准备：
骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。