A. 洋葱牛肉大馄饨，怎么做才能使馄炖包紧，防在止煮时露馅儿呢
洋葱牛肉大馄饨是很多人家里的家常菜，而且洋葱也是大家经常吃的一种菜，可以与多种食物搭配是非常好吃的，但是在做大馄饨的时候，怎样才能够让馄饨包紧，防止在煮的时候出现肉馅，首先在包的时候就应该让馄饨皮儿足够的，因为馄饨皮儿足够的硬才能够擀出来，同时也最好不要放淀粉，否则就很容易将混沌煮烂。其次在煮的时候应该在水开之后放入每次下馄饨的数量也不宜太多，可以用锅铲推一下，防止混沌粘锅，等到煮了一会儿之后，再加入半杯冷水，直到馄饨浮上来就可以了。当然在煮之前也可以将水里撒少许的盐，这样的煮法也不会让馄饨出现煮烂的情况。
最后在做洋葱牛肉大馄饨的时候，洋葱的选择可以选择白皮的会更熟一些，也不会那么的辛辣。
B. 怎样做牛肉馄饨好吃
用料
牛肉 400克
馄饨皮 一斤
鲜香菇 100克
胡萝卜 半个
香葱 30克
料酒 适量
生抽 适量
鸡蛋 一个
淀粉 适量
盐 适量
油 适量
鸡精 少许
生姜 一小块
做法步骤
1、准备牛肉和馄饨皮。
2、香葱，洋葱，香菇，生姜洗净切碎，放汤里的葱花用另一块菜板切。
3、牛肉剁成泥，放到大盆子里。
4、将香菇、洋葱、生姜碎一起加到牛肉盆里。
5、打一个鸡蛋，加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油、胡椒粉，朝一个方向打上劲。
6、拿一张馄饨皮放手上，用小匙挖一小团牛肉馅放在皮子中间位置。
7、将皮子按对角折叠成三角形，两边捏紧。
8、再将折叠后的两个底角捏在一起。
9、如此反复，直至将馄饨做完。
10、烧一锅水。
11、利用烧水的空闲，配碗底。菜碗里放盐，生抽，鸡精，葱花，香油做碗底。
12、水开后下入牛肉馄饨，刚下时馄饨沉底，用锅铲向前推一下，避免粘锅。
13、馄饨浮起后再煮两分钟即可。（这里讲的是现包的馄饨）
14、用汤瓢舀半碗滚水做汤，将馄饨捞出后放碗里，再撒一点葱，喜欢吃辣的加点剁椒，开吃。
C. 洋葱牛肉小馄饨的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉 150克
洋葱 半个
蛋清 1个
香油 少许
盐 少许
啤酒 少许
生抽 适量
白胡椒 适量
白糖 适量
洋葱牛肉小馄饨的做法
洋葱用料理机打碎、牛肉加点啤酒用料理机打碎
煮开水，下小馄饨，待小馄饨浮上来就熟啦，加点蛋皮和青菜，颜值也超高
D. 洋葱牛肉馅怎么调好吃
准备食材 －
肥瘦相间的牛楠 1000g
大洋葱 1只
大葱 1颗
－ 步骤 －
1.用冷水或几粒花椒煮好的花椒水晾凉加入肉馅，用手揉搓，然后单手沿盆壁顺时针方向转，把水和肉馅搅匀。搅好放一会儿，以不出水为正好。如渗出水把水倒掉。
2.大葱加姜一块，剁碎。
3.色拉油2两炒锅烹热，晾凉后加入肉馅，继续用手旋转；之后加入黄豆酱油继续用手旋转打馅。最后加盐，剁碎的葱姜末搅匀。
4.洋葱剁碎，也可以加几片白菜一起剁碎。
5.加香油，五香粉搅拌，最后加入洋葱白菜。香喷喷的肉馅就大功告成了。
E. 家常牛肉圆葱馅怎么调好吃
牛肉洋葱馅的水饺鲜美到极致，洋葱的加入可以去除牛肉的腥味，突出牛肉的鲜香，再掌握点调馅小窍门就能做的相当好吃。
原料：
牛里脊肉700克，猪五花肉300克，鸡蛋1枚，黄皮洋葱200克，清水600克左右。
调味料：
十三香5克，盐16克，味精20克，鸡粉20克，酱油80克，香料油100克（香料油是加入香料熬制的复合油，如果没有就换成普通的熟油或色拉油）。
做法步骤：
1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁，再剁成肉馅放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。
2、分成3次往肉馅中打入600克清水，让肉馅把水分完全吸收进去，再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。
3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶，再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀，牛肉母馅就算是调制完成了。
4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏保存，随用随取。
5、准备包饺子之前，将黄皮洋葱剁成碎末，淋入40克香料油拌匀，再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。
经验窍门分享：
1、做牛肉水饺尽量选用牛里脊肉，再搭配适量猪五花肉更加鲜香好吃。
2、馅料的调味料仅供参考，完全可以根据个人的喜好调整，比如喜欢胡椒味的可以加点黑胡椒粉。
3、洋葱以黄皮洋葱为佳，因为黄皮洋葱的辣度适中，是适合生食的洋葱品种。
4、加入肉馅中的洋葱可以生用，也可以切碎后用油炒香再用，各有不同风味。
5、用牛肉做水饺馅必须打入适量水，否则你调出来的牛肉馅指定会发柴发硬，不会软嫩好吃。但是牛肉馅并不太容易吸收水分，所以要先磕入1枚鸡蛋打匀，然后再打水就容易吸收了。
6、牛肉和黑木耳、胡萝卜也很搭配，如果不想吃太多的牛肉，还可以搭配点黑木耳或胡萝卜作为配菜。
F. 牛肉洋葱馅怎样调好吃
主料：牛肉馅200克、洋葱200克
辅料：酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量
1、准备葱姜水，白洋葱，牛肉馅。葱姜水，就是几片姜，几段葱，加几粒花椒泡半个小时的水。
G. 牛肉圆葱小馄饨怎么做
主料
牛肉
20克
圆葱
1/6个
辅料
盐
少许
酱油
少许
香油
少许
西红柿
半个
西兰花
适量
面
适量
水
适量
步骤
1.牛肉泡出血水
2.牛肉剁碎后和洋葱一起剁成更细碎的馅儿
3.加入适量蛋清一个方向搅
4.加入少许酱油
5.加入少许香油
6.加入少许盐搅拌均匀备用
7.面和成团盖上醒10分钟
8.压面机压薄面皮 切成约4*2.5厘米的小面片
9.取一个面片放上馅儿
10.斜角对折
11.尾部粘合
12.包好咯，剩下的小面片做成蝴蝶面一起煮
13.西兰花柿子炝锅下馄饨煮熟
H. 正宗牛肉洋葱馅怎么调
原料：
牛里脊肉700克，猪五花肉300克，鸡蛋1枚，黄皮洋葱200克，清水600克左右。
调味料：
十三香5克，盐16克，味精20克，鸡粉20克，酱油80克，香料油100克（香料油是加入香料熬制的复合油，如果没有就换成普通的熟油或色拉油）。
做法步骤：
1、牛里脊肉和猪五花肉洗净后切成小丁，再剁成肉馅放入馅料盆中，磕入1枚鸡蛋顺时针搅打均匀。
2、分成3次往肉馅中打入600克清水，让肉馅把水分完全吸收进去，再加十三香、盐、味精、鸡粉和酱油顺时针打匀。
3、继续顺时针搅打至肉馅发粘起胶，再加入60克香料油顺时针充分搅打均匀，牛肉母馅就算是调制完成了。
4、将调好的牛肉母馅蒙上保鲜膜，放入冰箱里冷藏保存，随用随取。
5、准备包饺子之前，将黄皮洋葱剁成碎末，淋入40克香料油拌匀，再倒入牛肉母馅中拌匀即成水饺馅料。
I. 牛肉馄饨馅怎样调好吃
原料：牛肉、葱、姜、调馅料、盐、味素、料酒、生抽、食用油。
方法/步骤：
1、牛肉馅300克，加入小半碗水，水要分三次加，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中。
注意事项
1、搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样牛肉才会上劲，吃起来口感更好。
2、加水的时候一定不要加太多，要分3次加入。
J. 牛肉洋葱馅饺子怎么调馅窍门窍门
牛肉馅儿一定要加入水顺时针搅拌 让牛肉充分的吸收水的汤汁 然后再加入洋葱 这样调配出的馅儿出来的饺子会成一个肉蛋儿 非常的好吃