先来准备食材:牛肉,薯仔,葱姜,尖椒,八角,花椒,小茴香,香叶,桂皮。
炖煮到汤汁比较浓稠的时候,在里面加入点盐鸡精,胡椒粉,调味,之后把炸好的薯仔块放进去,再炖煮20分钟左右,直到薯仔软烂的时候,大火收一下汁,这道美味可口的薯仔炖牛肉也就做好了。如果用的是高压锅炖煮好之后需要把然后倒入到炒锅里,加入薯仔大火,收一下汁,加入调料,拌均匀就可以了。
⑵ 怎样烧牛肉薯仔好吃
图片 今日食材
牛腱子(也可用牛腹肋)2斤,薯仔1斤
今日辅料
葱,姜,蒜,辣椒,丁香,草果,肉蔻,陈皮,八角,香叶,酱油,老抽,盐,油,香菜
准备工作
1、把牛腱子顺茬用刀破开,烧开一锅水,把牛腱子放到水里(水要没过牛腱子),大火烧开,撇净浮沫改成小火,放入葱,姜,辣椒,2-3个丁香,1个草果(用刀拍裂),肉蔻,陈皮,2-3个八角,5-6片香叶,炖煮3个小时,取出来自然晾凉;
2、把牛肉切成大骰子块大小,放在旁边备用;
3、把薯仔去皮切成和牛肉一样大小;
制作方法
1、锅里放底油,葱姜蒜煸香,放入薯仔翻炒,待薯仔边微焦时放入1勺酱油,半勺老抽,添入刚才的牛肉汤(汤刚刚没过薯仔),调盐(要略咸),开大火;
2、汤开锅后放入牛肉,改中火,盖锅盖炖煮15-20分钟;
3、开大火翻炒两下,待汤汁收干盛出来撒些香菜即可;
⑶ 牛肉炖薯仔怎么做好吃呢
薯仔炖牛肉
食材:牛腩肉600克,薯仔2个,胡萝卜1根,生姜一块,洋葱半个,沙姜1个,桂皮1块,小茴香籽少许,料酒2勺,生抽1勺,红烧酱油半勺,番茄酱2大勺,冰糖10克,食用油30适量,食盐少许,胡椒粉,蚝油1勺
制作过程:
1、牛肉洗净切小块,放入清水中泡去多余的血水,然后清洗2~3遍捞出控水。薯仔和胡萝卜切块备用。
2、起锅倒适量的清水,牛腩肉冷水入锅,大火煮开后撇去浮沫,捞出冲洗干净。
煮牛腩肉的汤不要倒掉,沉淀30分钟,过滤出上面的汤备用。
不吃辣就用一般番茄酱代替,或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的,起到增色,和增添口感的作用。
⑷ 薯仔烧牛肉,应该怎么做才好吃呢
薯仔烧牛肉的做法一
用材:牛键1000克,八角2个,八角茴香1段儿,砂仁1个,麻椒20粒,良姜2片,辣椒干2个,蒜头5瓣,姜片1块,大葱3根。圆葱大半个,红萝卜1根,薯仔1个,盐4克,米酒10克,老抽王5克,生抽酱油40克,白胡椒粒适当。
5.下入牛肉,添加开水,要未过牛肉,再添加米酒,生抽酱油
6.将肉和汤倒进高压锅内,煮沸,上汽压10分钟,用高压锅可以减少蒸制时间,要是没有压力锅,用电饭煲蒸制还可以,也可以省时间又简单便捷,也非常容易将牛肉煮软烂,用普通的锅或是石锅还可以,蒸制时间更长,用小火煮,得一个多钟头煮好
7.到时间后,将牛肉和汤倒在锅内,下入薯仔和圆葱,添加盐调料,再添加红烧酱油调颜色,大火烧开,转中小火烧造,待烧制薯仔软糯,熄火,盛出,撒上葱段就可以
⑸ 薯仔炖牛肉怎么烧好吃又嫩
薯仔炖牛肉好吃又嫩的做法
食材
薯仔 适量
牛肉 适量
葱花 适量
姜片 适量
盐 适量
白糖 适量
鸡精 适量
油 适量
老抽 适量
料酒 适量
生抽 适量
方法/步骤
1.将牛肉泡水,去血水切块,薯仔洗净去皮,切块泡水,捞出备用。
2.起锅烧水,牛肉冷水下锅,煮开去浮沫,洗净。
3.起锅烧油,放姜片煸炒,继续放入牛肉块,翻炒均匀,放入料酒、盐、生抽、水炖煮。
4.等牛肉炖熟后,放入薯仔,加入老抽、白糖,盖锅盖炖煮,在锅中放入鸡精、葱花,翻炒均匀即可,这样一锅健康美味的薯仔炖牛肉就做好了。
⑹ 薯仔炖牛肉怎么做好吃又烂
薯仔炖完的十分松软,加上牛肉的嫩,两者相结合口感非常好,又烂又嫩的牛肉炖法如下:
准备材料:牛肉粒300克、葱花适量、薯仔块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。
一、锅中倒入油5ml,葱花下锅爆香。
⑺ 你知道薯仔炖牛肉怎么做才好吃吗
这段时间,如何提高饮食质量成了热点,如关于早餐到底应不应该喝粥至今仍在热议,但基本都认可多摄入蛋白质是对人有好处的,一些蛋白质含量高、味道鲜美的食材更受当下欢迎。牛肉是滋补佳品,富含丰富的蛋白质和氨基酸,且容易被吸收,经常吃牛肉能提高机体的抗病能力,强壮体格。
⑻ 牛肉烧薯仔怎么做好吃又嫩
红焖砂锅牛肉:
准备用料:牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量。
1、准备好原食材。
⑼ 如何做薯仔烧牛肉怎么做好吃
⑽ 牛肉炖薯仔怎么做好吃
薯仔炖牛肉
食材
牛肉500g、薯仔1个、胡萝卜1个、青椒1个、姜5g、蒜3瓣、小米椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡粉2/1茶匙、盐少许。
做法
1、胡萝卜、薯仔、青椒切块备用。
2、姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。
3、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。
4、牛肉冷水下锅,放姜片和1汤匙料酒,煮出血水。
5、随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。
6、锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。
7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。
8、放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。
9、兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。
10、转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。
11、放入胡萝卜、薯仔再继续焖煮半小时。
12、放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。
13、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。
方法2:
食材
牛腱子肉250克、薯仔1个、红烩番茄调味料1份、红萝卜1根、洋葱半个。
做法
1、把牛腱子肉切大块,薯仔,红萝卜,洋葱切滚刀块。
2、热锅凉油,把薯仔,红萝卜,洋葱放入煸炒。
3、然后再把牛肉放入。
4、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以了。
5、加入没过食材的开水。
6、放入调味料。
7、煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖。
8、直到可以用叉子轻松扎透牛肉,就可以了。
9、开大火收收汁,就可以上桌开始享用啦。