1. 炒油菜怎么做好吃窍门
炒油菜做法：
1、准备材料：油菜1斤、葱一根、线椒2个、盐适量、味达美适量、香油适量、十三香适量。
2、葱和线椒洗净切段。
3、油菜摘好，洗净，控水。
4、锅中加油，把线椒和葱爆香，放入油菜翻炒一下，菜叶炒变色，加入十三香、盐、味达美、香油，炒匀即可出锅。
油菜：
油菜是十字花科芸薹属草本作物。其原产于欧洲，在世界各地广泛种植。欧洲油菜茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛；叶柄长2.5~6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎；总状花序伞房状；花梗长6~12毫米；萼片卵形，花瓣浅黄色；长角果线形，果瓣喙细；果梗长约2厘米；花期3~4月，果期4~5月。
2. 油菜怎么炒吃好
不知从什么时候开始，我爱上了吃油菜。要知道，油菜我小时候可是连碰都不会碰的，父母逼我我都不吃。现在吃起来竟是觉得如此美味，看来一个人的口味真的会随着年龄的增长而发生很大变化。
现在人们生活条件普遍都好了，成天大鱼大肉的，偶尔吃点油菜这样的青菜还是非常不错的，换换口味也能清清肠胃。这油菜不但好吃，营养也是很丰富的，相信这一点不用我多说大家也都清楚。而且油菜的价格又便宜，2块钱能买一小袋子了，足够全家人吃一顿的，非常的实惠。这么物美价廉的蔬菜，大家一定要吃起来啊。
油菜最常见的做法就是清炒了，炒油菜虽然看似非常的简单，但其实也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出来的油菜颜色发黄发黑，口感不脆嫩，这都是没有掌握技巧导致的。
油菜不能直接下锅炒，一定要掌握以下3个技巧，这样才能炒出颜色翠绿、口感脆嫩的油菜哦，一起来看一下做法吧。炒油菜时，掌握3个技巧，油菜颜色翠绿，颜色脆嫩，好看又好吃。
【炒油菜】
食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。做法步骤：
第一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分开放；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。
第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。
小贴士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的时候最好将油菜叶和油菜帮分开。因为油菜帮难熟，需要先将其下锅焯水，然后再加入叶子一起焯水，这样叶子和帮的成熟度就比较一致了，口感更好。
2、焯水的时候记得加点食盐和油，可以防止油菜变色，保持油菜翠绿的色泽；还有焯完水之后一定要投凉水，这样油菜颜色才不会变黄，口感也会更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，减少油菜在锅中炒制的时间，这样颜色才翠绿，口感才脆爽。
3. 小油菜怎样做好吃视频
蟹味菇炒小油菜
材料
小油菜、蟹味菇、姜、蒜、蚝油、盐
做法
1、小油菜对半切开，蟹味菇去根洗净，姜蒜分别切成末
2、锅内倒油，放入切好的姜蒜末，小火炒香
3、放入蟹味菇，同姜蒜末翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒3分钟
4、放入小油菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可出锅
5、盛菜的时候可以先把小油菜摆好，再把蟹味菇盛在上面。这样菜品造型比较好，也能增加食欲呢
4. 怎么炒油菜好吃又简单
油菜是我们生活中常见的蔬菜之一，油菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等成分。经常吃油菜，可以补充人体所需要的纤维素，而且可以降低血压、降低血脂。平时大鱼大肉吃腻了，来盘清淡可口的素菜也是不错的选择。今天给大家分享的是海米油菜的做法。
海米油菜的做法
准备配料：新鲜的油菜切去根部洗净控干水分，海米适量放入小碗中，加入温水泡发十分钟。蒜瓣切蒜蓉，切姜末备用。
一道鲜美爽口的海米油菜制作完成，海米的鲜味，加上油菜的清脆，是非常不错的一道下饭菜。
5. 怎样清炒油菜好吃窍门
主料
油菜适量
- 辅料
大蒜适量
- 配料
盐适量
味精适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
7
口感又清香又清脆哦！
家常清炒油菜的做法步骤
6. 炒油菜怎么炒好吃
炒油菜的做法大全对于很多人来说，通常都是不知道的，因为虽然油菜很常见，但是一般人是不会去吃油菜的，而且大部分人都觉得油菜是不可以吃的。油菜对于很多人来说是非常熟悉的一种植物，而且对于农村的朋友来说，更是再熟悉不过的。在每年春夏交替的时候，漫山遍野的油菜花，很是美丽。
说到吃油菜，当然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的叶子，也是在开花之前的油菜叶子。因为在油菜花开了之后，油菜叶子通常就会变得好老，所以这时候的油菜叶子是不好吃的。对于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就来说说炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。（这一步也可以省略）.3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。4.起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。5.最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮
做法
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。
炒油菜的做法有很多，上面介绍的香菇扒油菜和清炒油菜是属于比较常见的炒油菜的方法，也是喜欢吃油菜的人吃的机会最多的。其实，大多数人不知道的是，油菜的营养价值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有点类似的，所以大家以后可以自己学着做来吃。
7. 如何炒油菜好吃
油菜学会这样搭配做，简单快手菜，素炒更好吃，低脂又美味
本期导读：油菜学会这样搭配做，简单快手菜，素炒更好吃，低脂又美味
油菜是我们经常吃的蔬菜，营养丰富，油菜作为一种低脂肪的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
今天分享的这道油菜的做法，学会这样搭配做，是和木耳一起炒，木耳是一种真菌，其含有蛋白质、多糖等。其营养丰富有着“素中之荤”的美誉，常吃些木耳，可以清除体内的垃圾，这道菜肴是一道简单快手菜，素炒更好吃，低脂又美味，下面分享下做法：
【油菜炒木耳】所需材料：油菜半斤、木耳1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法步骤：
把干木耳要提前泡发，把木耳放在清水中浸泡3-4小时，把木耳择洗干净，撕成小朵。
油菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅内加入水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。
锅内加入油烧热，下入葱花，姜末蒜片爆香，再下入油菜翻炒2-3分钟，将油菜翻炒至颜色变深绿。
下入木耳一起翻炒1-2分钟，再加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，如果汤多,可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。
小贴士：木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。
8. 油菜怎么做好吃小视频
培根香菇油菜
食材：香菇、油菜、培根、葱姜、盐、生抽
做法：
1、将香菇和油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
4、待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5、油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇继续翻炒。
6、加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀好吃的培根香菇油菜即可出锅。
香菇的功效与作用
1、香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
2、香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。
3、香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
4、香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。
5、香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量（36毫克/100克）超过普通水果，还提供较多胡萝卜素（620微克/100克）、叶酸（46.2微克/100克）、钾（210毫克/100克）、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当（但吸收率要低一些）。
9. 油菜的做法怎么炒
清炒油菜属于是一道家常菜品，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。爱美人士不妨多吃一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。下面简单介绍如何制作清炒油菜。
清炒油菜的食材：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、蚝油1小勺，盐1小勺。
清炒油菜的做法：
1、蒜洗净切好，油菜清洗干净备用。
食用价值：
1、油菜又叫油白菜、苦菜，是一种十字花科芸薹属的植物。油菜中含有丰富的钙、铁、钾，油菜含有大量的β-胡萝卜素和维生素C，有助于维持身体免疫功能。油菜含有的钙质在绿叶蔬菜中是最高的，一个成年人一天吃500克油菜，钙、铁、维生素A、维生素C基本上就可以满足一天的需求量，所以未必非要吃钙片来补充钙，吃油菜就有很好的效果。
2、油菜是一种低脂肪的蔬菜，热量非常低，含有丰富的膳食纤维，能与肠道里的胆酸盐，还有食物中的胆固醇、甘油三酯结合，协助它们从粪便中排出去，所以能减少脂类的吸收，可以用来降血脂。