㈠ 豇豆长茄子怎么做好吃
长豇豆烧茄子的做法
食材
主料
紫茄子
1个
长豆角
200g
辅料
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
酱油
适量
蒜瓣
3个
姜
适量
步骤
1.茄子切滚刀块，加少许盐揉匀腌制十分钟。
2.豆角洗净掰成小条。
3.蒜切末，姜切末。
4.锅底放油，将蒜末和姜末小火爆香。
5.倒入豆角改大火快速翻炒。
6.茄子拧一下水分，倒入锅内翻匀。
7.倒入一勺剁椒，少许酱油，炒至茄子变软，加入少许水，焖五分钟即可。
小贴士
先用盐腌制一下茄子，可以让茄子不那么吃油，容易变软。
㈡ 豇豆炒茄子怎么做好吃，豇豆炒茄子的家常做法
主料豇豆200g茄子500g辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量姜适量
步骤
豇豆炒茄子的做法步骤11.豇豆和茄子。
豇豆炒茄子的做法步骤22.茄子去皮切成条。
豇豆炒茄子的做法步骤33.豇豆切成小段。
豇豆炒茄子的做法步骤44.姜切成丝，葱切成丝。
豇豆炒茄子的做法步骤55.炸茄子，焦黄为止。
豇豆炒茄子的做法步骤66.炸豇豆，豇豆起皮为止。
豇豆炒茄子的做法步骤77.爆炒姜葱。
豇豆炒茄子的做法步骤88.放豇豆和茄子炒二秒钟，放盐和鸡精，即可。
㈢ 豇豆炒茄子怎么做好吃
步骤
豇豆炒茄子的做法步骤11.豇豆和茄子。
豇豆炒茄子的做法步骤22.茄子去皮切成条。
豇豆炒茄子的做法步骤33.豇豆切成小段。
豇豆炒茄子的做法步骤44.姜切成丝，葱切成丝。
豇豆炒茄子的做法步骤55.炸茄子，焦黄为止。
豇豆炒茄子的做法步骤66.炸豇豆，豇豆起皮为止。
豇豆炒茄子的做法步骤77.爆炒姜葱。
豇豆炒茄子的做法步骤88.放豇豆和茄子炒二秒钟，放盐和鸡精，即可。
㈣ 豇豆与茄子怎么做好吃
主料
豇豆
200g
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
8.放豇豆和茄子炒二秒钟，放盐和鸡精，即可。
㈤ 豇豆烧茄子怎么做
豇豆烧茄子
豇豆烧茄子 无调料盐、糖、蚝油、生抽、水淀粉是否含防腐剂否 适宜人群大众配料姜、大蒜、香葱主要原料豇豆、茄子主要营养成分蛋白质、维生素、氨基酸
1原料
2做法
3小贴士
1原料
主料： 豇豆1小把 茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根
调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（3克）蚝油1茶匙（5克）生抽1茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）
2做法
编辑
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。
2、锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。
4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。
3小贴士
1 茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。
2 如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，文字步骤（3）倒水后，中火炒6分钟左右吧。
3 焯烫茄子和豇豆时，要记得在水中放入盐，这样既能使豇豆有翠绿的颜色，还会使菜入味。
4 这是一道比较下饭的菜，而且用来当便当带饭也不错，不管是蒸热，还是微波炉打热，菜的口味都不会发生太大变化。
㈥ 茄子炒豇豆怎么炒好吃
豇豆炒茄子
豇豆炒茄子一般只是这两种食物来做的，其实在东北，有种菜肴叫作“地三鲜”，这道菜的里面也是有豇豆炒茄子的，只不过除了豇豆炒茄子之外，还有一种其他的菜在里面，这种菜一般是薯仔的居多。
那么，下面就来说说豇豆炒茄子的具体做法。
主料：茄子2个、豆角适量
调料：食盐少许、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量、植物油适量、白糖适量、鲜贝露适量
豆角烧茄子的做法
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
2豇豆炒茄子的做法怎么做好吃呢？
豇豆炒茄子的做法步骤如下：
1.将豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用。
2.豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用。
3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用。
4.坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用。
5.锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香。
6.下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟。
7.加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可。
注意事项：
1.豆角表面积较大，容易残留农药虫卵，一定要先用淡盐水浸泡清洗后再食用。
2.豆角茄子切段稍微长一点，因为下油锅会缩水，长一点成菜好看一些。
3.豆角难熟，不熟的话食用有毒。一定要炸到8成熟，也就是豆角颜色变得苍翠，疲软的时候。
4.下茄子豆角就下盐和味素，可以使豆角茄子进一步疲软，也利于豆角入味。
5.这道菜，大火足油早调味是关键。
3豇豆炒茄子怎么做？
一、主料茄子一个豆角适量
方法/步骤
1茄子洗净切长条，豆角焯水后沥干，瘦肉切碎备用
2锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香
3放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豆角放入煸炒三分钟左右
4加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒
5加入适量清水，用中火将汤汁收至浓稠即可出锅啦
二、做法
原料：长茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 辅料：蒜末一勺
1、首先准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。
2、另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接着倒入青椒丝里面一起翻炒，炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆搜索。加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀。
3、加入适量的水淀粉里面，收汁就可以出锅。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。
三、【材料】：长茄子1根、豇豆1小把、蒜2瓣
【调料】：食用油、盐、老抽、鸡精、糖各适量
1、茄子切成条状；豇豆切成小段；大蒜切末备用。
2、锅内加适量油，下入豇豆煸炒片刻，加盐调味，炒至微熟后盛出。
3、锅内留有，下入茄子再煸炒片刻，加盐调味，炒至微熟后盛出。
4、锅内留底油，下入蒜泥煸炒出香味后，加入炒过的茄子和豇豆，再加入老抽、鸡精、糖调味。
5、加入一大匙水，焖制一会，待收干汁后即可。
4豇豆炒茄子的做法
准备豇豆两百克，准备茄子一斤，准备适量的油、盐、鸡精、葱和姜。
先把茄子清洗干净，然后切成条状，在选择茄子的时候最好选择紫皮茄子，紫色的蔬菜对于身体的调养作用是非常不错的，然后把豇豆清洗干净，切成2到3公分的小段，把姜切成丝，把葱也切成丝。
把切好的茄子条撒入适量的盐，稍微腌制一下，然后挤出水分，锅中稍微多放一点油，当油温五成热的时候，把茄子条放到锅里面炸一下，炸到金黄色，然后捞出，备用。再把豇豆也放到油锅里面稍微炸一下，炸到豇豆起皮，然后捞出。
锅中留少量的底油，放入葱姜爆香，再把豇豆和茄子放里面，不停的翻炒，稍微放一点点生抽，然后再放盐和鸡精，搅拌均匀，关火盛盘。
㈦ 缸豆茄子怎么炒好吃又简单
“一年四季这个季节是蔬菜最丰盛的时节，走进菜场各种各样的蔬菜有时会让你选得眼花缭乱，虽然蔬菜品种繁多，平时吃去吃来还是会主挑季节性的蔬菜，非季节性的蔬菜基本上会敬而远之。
豇豆和茄子正好都是这个季节时令菜，我又是特别喜欢吃豇豆，每到这个季节，除经常买吃新鲜的之外，还会买一些做酸豇豆。虽然自己喜欢吃豇豆不会厌烦，担心家里小朋友会因为经常吃而产生厌烦感，就会变换各种不同的做法和不同的口味，让他吃起来虽然是同一东西，味道确完全不一样。”
1.
准备好所需的食材
2.
豇豆、茄子、青椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次
3.
煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4.
等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和青椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
烹饪技巧
1、茄子切好后，冲下水，防止颜色变黑
2、制作过程中，一直小火慢慢翻炒
㈧ 豇豆烧茄子怎么做好吃
步骤
1.茄子切条 豇豆掐段 茄子洒盐杀出黑水 豇豆我喜欢泡一会 大蒜拍碎
2.加入茄子炒软盛出
3.豇豆炒软盛出
4.大蒜爆香
5.加入豇豆和茄子翻炒 倒入适量生抽再翻炒一下 我主要用生抽 没放盐 味道吃的大可以放一点
6.加入水 不需要太多 视量而定 洒适量白糖 翻炒均匀 大火烧开再小火慢烧
7.出锅
㈨ 茄子加豇豆怎么做好吃
豇豆可以和茄子一起炒，饭店有豆角炒茄子这道菜，家常也有这样做的。具体做法如下。
原料：长茄子500g 豇豆 100g 青椒 50g 辅料：蒜末一勺
首先准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。
另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接着倒入青椒丝里面一起翻炒，炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆。加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀。
加入适量的水淀粉里面，收汁就可以出锅。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。