Ⅰ 糟香蒸虾怎么做
有三种做法
做法一
1,虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
2,加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
做法二
1. 虾用盐水洗 清蒸虾净。
2. 将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
做法三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴[1]。
3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错~
Ⅱ 酒糟虾的做法大全
酒糟虾详细制作步骤 酒糟虾这道菜是众多虾的做法当中挺特别的一种了。不过酒糟虾的口感确实没得说。 1.将虾放入速冻一小时后取出，酒糟倒入大些的容器内待用； 2.酒糟内放入葱段、姜片、蒜片搅拌均匀，虾从背部划一刀，取出中间那条黑色细线后拌入酒糟内腌制3-5天； 3.将虾取出，用清水把表面的酒糟冲洗干净，净锅上火倒入色拉油烧至8成油温后把虾倒入锅内炸至金黄色起锅即可，吃时粘上酱油。
中文名
酒糟虾
主要食材
明虾
分类
家常菜
口味
家常味
基本内容
酒糟虾的做法：
菜系分类： 家常菜 功效分类： 秋季养生食谱
准备时间： 10-30分钟
口味：家常味工艺：煎主料：明虾红酒糟 辅料： 葱段姜片蒜片 调料：色拉油酱油各适量
酒糟虾制作提示
酒糟虾的做法提示：
虾从背部开到主要因为不影响口感与味道，里面那根是虾腺，是虾的肠子，里面不但有虾的大便还有泥沙。如果不去除，会有一股腥臭味，也不卫生，酒糟里可以不放调料，放其他调料容易引起酒糟变质发酸，同时影响口感，虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）：南瓜，果汁，维生素c(药片) 等。
2、河虾与番茄：同食易食物中毒 。
3、虾皮与黄豆：同食会消化不良。
4、虾皮与红枣：同食会中毒。
5、海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。
6、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。搜狗问问(2)糟香虾如何做好吃扩展阅读：
辨别虾的新鲜度：
新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
新鲜虾颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
新鲜虾肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
Ⅲ 酒糟白虾怎么做
材料
小虾仔，姜，蒜，油，盐，酒糟，葱花
做法
1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的，如果摸到头上有硬壳可以修剪一下，大部分是硬壳的那只能油炸了，否则会刺嘴的.
2.洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.
3.用油爆香，下虾炒一会放点盐下酒糟，也是多多益善，炒到虾仔熟放点葱花就可以关火了.吃时用勺子舀.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
Ⅳ 酒糟虾怎么做好吃
材料：海白虾500克，酒糟卤30克，薄荷叶少许。
调料：料酒、盐、味精、花椒粉各适量，白糖2大匙。
做法：
1、将海白虾洗净沥干，在料酒中浸10分钟捞出备用。
2、锅中入少许水，加入盐、味精、花椒粉和白糖烧开，待冷却后加入酒糟卤。
3、将虾倒入做法2的卤汁中浸泡2~3小时，然后装盘，用薄荷叶装饰即可。
小贴士：虾在秋冬最鲜美，不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是理想的健康食品。如果不喜欢生食，可以将虾加卤计入锅烹熟，再加适量小葱烧出香味。
Ⅳ 香糟大虾的最好吃的做法 香糟大虾怎么做好吃
主料
白米虾250g
辅料
糟卤150g 生抽1勺
白糖1勺 茴香2颗
香糟白米虾的做法步骤
香糟白米虾的做法图解11. 原料
香糟白米虾的做法图解22. 锅里放2小碗水烧开，放入茴香，生抽，糟卤及白糖，（不喜欢甜可以不放白糖），白糖化开。把水倒到大碗里放凉。
香糟白米虾的做法图解33. 锅里重新放水烧开把虾煮熟。
香糟白米虾的做法图解44. 两样材料都要放凉。
香糟白米虾的做法图解55. 等卤水及虾凉了，把虾倒入卤水中浸泡2小时以上。当然还要盖上保鲜膜进冷藏里呆上2－3小时。
香糟白米虾的做法图解66. 那香气汁水浸入虾中，美味呀，简单吧。
Ⅵ 糟香虾的做法，糟香虾怎么做好吃，糟香虾的家常做法
主料
基围虾350克
糟卤250克
辅料
料酒
1茶勺
盐
适量
姜
2片
糟香虾的做法
1.
虾剪去胡须，冲洗干净
2.
水烧开后，加入姜片和少许盐
3.
放入虾，烧开后加入料酒，中火烧5分钟
4.
等到虾放凉后，加入糟卤，糟卤淹没虾就可以了，放入冰箱冷藏2到4小时即可
5.
挺好吃的，下酒下饭都不错啦
烹饪技巧
1.盐只要放少许，糟卤带咸味，放太多会咸的
2.糟了久一点会更入味
Ⅶ 香糟大虾的家常做法 香糟大虾怎么做好吃
1
我买的是厄瓜多爾尔尔白虾，解冻
2
处理干净后沥干水分
3
锅中放入葱结、姜片和适量清水煮开
4
放入大虾加点料酒煮熟
5
准备好一盆冰水
6
把煮熟的大虾捞出放入冰水里冷却
7
准备好糟卤汁
8
把冷却后的大虾沥干水分放入糟卤汁中，浸泡半小时即可
9
我还准备了点黄瓜装饰一下
10
捞出大虾装盘即可
Ⅷ 红糟辣虾怎么做
用料
虾 若干
红糟 一勺
盐 一勺
老酒 一勺
辣椒 两个
蒜头 三瓣
葱 一把
酱油
糖
味精
红糟辣虾的做法
将虾去头去虾线开背，用红糟、老酒、盐腌十分钟。
热锅倒油，油多放点，油热后倒入葱头、蒜，炒香后倒虾和辣椒。
虾快熟时加酱油、糖、味精、葱尾，再翻炒片刻后盛出。
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Ⅸ 糟香罗氏虾是什么口感
糟香罗氏虾有一股淡淡的卤香味儿，很好吃的，一起来看看做法步骤。
做法
食材明细
活大头虾（罗氏虾）适量
葱姜适量
糟卤适量
做法详细步骤
第1步大头虾剪去虾须和虾钳洗净；锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；
第2步放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
第3步倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
大虾营养价值：
蛋白质
大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。
牛磺酸
大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。
微量元素锌
大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁
大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
钙
大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。