1. 自制扇贝鲜虾海鲜丸子，怎么做，如何做
自制扇贝鲜虾海鲜丸子
发布时间:03-21
责任编辑：黑咖啡
分享到：
0
本文用到的食材有:
虾
面粉
扇贝
自制扇贝鲜虾海鲜丸子
要过年了，炸丸子、炸排叉、炸年糕……好象只有这些年货都出现了，才有点过年的气氛。每年都是炸素丸子，今年突然想有点变化。正好赶上超市里冰冻的扇贝降价，就买了一大袋子。
原料：
鲜虾、鲜扇贝、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。
做法：
1、加上少许鲜虾，主要是为了提提鲜味。在海边的人，如果用鲜扇贝，加不加就无所谓了。把去皮去虾线的鲜虾和解冻后洗好的扇贝混在一起，用搅拌机打成泥状。加入少许盐、料酒、淀粉（加淀粉的目的是吃起来口感更Q，也可以不加，直接用面包碎把海鲜泥的汤水吸走。）
2. 青菜海鲜丸子的做法，青菜海鲜丸子怎么做好吃
丸子的做法
1.
白菜洗净切成两段备用
2.
油锅烧热
3.
放入黄豆酱炒出
4.
倒入适量水
5.
把丸子放进去
6.
烧至丸子变大，浮上来时，丸子就熟了
7.
这时候放入白菜，用锅铲不时地翻面，让白菜均匀受热
8.
放适量盐，拌匀即可
9.
热乎乎的，有汤有荤有素，真好吃
3. 海鲜丸子炒米饭怎么做如何做好吃
海鲜丸子炒米饭的做法步骤
1. 海鲜丸子之类的（鱼排，鱼豆腐等）切成小块
2. 准备好煮熟的米饭，份量就看几人吃。
3. 小葱切碎
4. 热油先炒火腿海鲜丸子之类的，倒入盐巴，味精，酱油，葱伴侣大酱
5. 翻炒两分钟再倒入米饭，炒三分钟左右。让米饭不能成坨。
6. 加入小葱，起锅。
4. 海鲜鱼丸的做法
其实楼上回答的太专业了,如果不是厨师肯定做不出鱼丸的效果.
鱼肉的加工其实很简单, 把鱼从鱼的脊梁骨片开 就是2片鱼肉
然后用刀把鱼肉刮下来,要轻轻的刮 估计要刮10几分钟吧
然后剁成茸
虾就不说了 很容易剁的 但是虾不要太多
切一小块姜 千万别放葱 其实光放姜就OK了 一定要剁的很碎哦
然后加 盐 味精 白糖(少来点) 要一点白胡椒粉 一定要白的
鸡蛋清 不要黄 大概2个左右吧
然后搅拌 这点最重要 要顺着一个方向搅拌 不能一会左 一会右
加干淀粉 要一点点加 最好边绞边加
总之 丸子馅一定要粘稠度高
然后就可以挤丸子了 丸子要下到开水里 但水不要沸腾 不然 丸子就开花了
鱼丸很好熟 大概1分多钟吧
捞出来后 一定要放到凉水里凉冰呀
然后 想怎么吃 就怎么吃
注:::::: 马鲛鱼的最好吃 打馅的时候要一个方向 并且匀速 还要快一点 很累的 大概打7\8分钟
5. 煮海鲜丸子的做法，煮海鲜丸子怎么做好吃，煮海
丸子汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 子鱼勒鲜香，肉丸松软，汤汁可口。
【原料】
猪夹心肉150克。 子鱼勒100克、蛋清一只（约重25克）。精盐2克、味精2.5克、绍酒5克、葱2克、姜片2.5克。
【制作过程】
将子鱼勒洗净放入碗，加绍酒、葱结、姜片，上笼蒸熟，拣去葱结，姜片盛入汤碗中。肉斩末，加水50克、盐1克，搅拌上劲，再加蛋清和味精搅匀，锅加水，把肉末挤成肉丸10个，放入锅置中火上，待肉丸外皮结壳时，用手勺轻轻推动，沸起后加冷水，移至小火上煮熟，滗入入子鱼勒的原汁：沸后撇去浮沫，加盐、味精，撒入葱段，淋入猪油。出锅放入盛子鱼勒的汤碗中即成，
鲅鱼丸子汤
新鲜鲅鱼一条（500-750g之间），剥皮剔骨，鱼肉用菜刀平抿成肉泥，不必特细，加蛋清一个，淀粉5-10g，精盐少许搅匀，待水烧开制丸下锅，飘起后加够盐，加水淀粉少许，不像纯水那样稀即可，丸子熟而不老为宜，住火，味精少许，撒上香菜段装盆（或先装盆再撒香菜，这样汤品漂亮）。
海鲜丸子——四方大酒店特色海鲜品牌，选用新鲜小海货绞细调味氽成丸子，
成品汤宽、鲜嫩、清爽。
1、鱼丸，买条草鱼或胖头鱼，就是鱼肉多的那种就可以。去刺，鱼肉剁碎，放入碗里加一个鸡蛋清（搅拌均匀的）顺一个方向搅拌，加一点凉水，顺一个方向搅拌，放入盐，生姜末，加点水（加水是为例鱼丸肉嫩）。搅拌好放一会，肉泥会发，就象醒面。然后煮水，烧开后用勺子一团一团挖着下到水里。鱼丸漂起来就好了。一条鱼的鱼丸一次吃不完可以放在冰箱里保存，以后再煮面或火锅都可以拿出来吃。鱼丸汤不要倒可做面汤或其他汤底。
针对你说的海鲜面，有了鱼丸就好办了，（街上的鱼丸最好不要买，成分不明）
2、虾，最好是过油炒下，或油焖下。这个我想你会做就不说了。还是说下吧，烧虾要用生抽（因为你要做海鲜面），放姜末盐醋糖外，下锅时一定要喷酒，最好是白酒而不是料酒（这是关键）
3、有了虾和鱼丸海鲜面其实就已经很鲜了，尤其都是你自己加工的货真价实。
4、其他的海带木耳等都是陪料，你可以根据个人喜好放，放在鱼丸汤里煮就可以。建议放些笋片，味道会非常好！
5、海鲜面的面条要清水煮，好了之后放入鱼丸汤里再放入虾（虾汤也倒入），配菜再放 入就可以了。
6、面的调料自己搁就可以，不过不要放乱七八糟的东西，破坏海鲜的味道。
7、做好的鱼丸就放在汤里再煮会放入盐调味，我一般不放味精，你可以自己选择。然后加入你喜欢的配菜。最后把煮好的面捞起来放入。没吃完的鱼丸要放在清水里“养”着，这样下次吃的时候还是很嫩很新鲜。
好了，我的海鲜面就是这么做的，我是南方人一般不吃面，不过海鲜面我能吃很多。
但愿你能做出自己喜欢的海鲜面。
6. 白菜炖海鲜丸的做法，白菜炖海鲜丸怎么做好吃
食材明细
编辑
主料： 大白菜半颗 五花肉适量 墨鱼10条 豆腐半斤 粉条适量
配料： 香菜一颗
辅料： 盐两勺 味精一小勺 大料一个 葱花适量 豆瓣酱一小勺
制作步骤
编辑
1. 大白菜切丁，我家人多所以用量稍多一些。
2. 五花肉切片（我家没有五花肉了，所以用的精肉，精肉要切丁,还是五花肉要香）大煸炒一下，最好煸炒到肉成金黄色为好，加肉生抽，一小勺豆瓣酱炒香，再加入葱花、大料炒出香味。
3. 加入大白菜翻炒一会，我的习惯是这个时候加两勺盐，这样大白菜好下水，多炒一会炒到大白菜7成熟。
4. 炒到炒不多了，加上豆腐。
5. 再填水炖，水不用没过菜因为菜还要下水。
6. 等炖十分钟左右，再加入粉条，最好是这种地瓜粉。
7. 再炖十分钟后加入小墨鱼，或者是虾，注意不要加早了，煮太大就不好了。
8. 约五分钟后出锅，加点香菜沫就好了。
7. 海鲜丸子怎么炒
简单易学就说肉丸子吧。
材料:新鲜猪肉(最好是五花肉),葱,姜,生粉,鸡蛋,油
1.新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中
2.将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味.
3.将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)
4.锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.
5.小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)
8. 海鲜丸子的做法步骤图，海鲜丸子怎么做好吃
食材用料
鱼肉 300克 鱿鱼 一条相克食物
油 适量 盐 适量
生粉 适量 鸡精 适量
姜蓉 适量 鸡蛋 一个相克食物
海鲜丸子的做法
1.鱼肉备料
2.鱿鱼筒
3.鱼肉打成鱼容
4.鱿鱼剁碎
5.鱼容加鸡蛋，盐，姜蓉，鸡精，生粉搅拌均匀
6.然后加入鱿鱼碎
7.往一个方向不停搅拌，让鱼肉跟鱿鱼碎充分融合，腌一下
8.然后团成丸子状
9.全部做完
10.冷水放丸子入锅，小火慢煮
11.煮至沸腾，再煮十分钟即可