Ⅰ 胡萝卜炖羊肉的做法大全窍门
胡萝卜炖羊肉主料为胡萝卜和羊肉，具有补虚弱、益气血等功效，不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
做法
原料
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克
制作过程
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用
大火煮开。
5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Ⅱ 胡萝卜炖羊肉最正宗的做法，胡萝卜炖羊肉怎么做
主料
带骨羊肉
1000克
胡萝卜
700克
辅料
盐
适量
香叶
6片
红枣
4颗
洋葱
100克
姜
15克
步骤
9.当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切好的胡萝卜块下锅，煮熟透就可享用了。
Ⅲ 胡萝卜炖羊肉怎么炖法好吃
主料：羊肉(瘦)280克
辅料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山药100克,胡萝卜150克
羊肉胡萝卜汤
羊肉胡萝卜汤(5张)
调料：葱白10克,姜4克,黄酒10克,胡椒1克,盐4克,醋15克
制作方法编辑
1.将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
2.豌豆洗净；
羊肉胡萝卜汤
羊肉胡萝卜汤
3.胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；
4.山药去皮刮净，切成小薄片；
5.香菜摘去根和老叶，洗净；
6.生姜洗净切片；
7.葱洗净，切段；
8.草果仁装入小纱布袋口内扎口；
9.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
10.锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12.再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
注意事项
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
3.本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。1羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。
2胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
3锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。
5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。
Ⅳ 胡萝卜炖羊肉怎么做好吃
寒冷的冬天又到了，这几天的突然降温冻得我们措不及防，穿上大棉袄都抵御不住这刺骨的冷风，生生把我这些单身狗冻成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃来抵御寒冷，吃个饱饭浑身有劲，今天就来做一做冬季滋补汤——胡萝卜炖羊肉呀，在家妈妈经常做来喝，美味滋补又抗寒，喝完浑身发暖。
萝卜羊肉汤：
主食材：羊肉600g、白萝卜450g
辅食材：大葱10g、生姜10g、大料3个、香叶3片、香菜2颗、盐3g、料酒10ml、胡椒粉2g
详细做法：
1、首先我们来准备一下做这道【萝卜羊肉汤】需要用到的食材：羊腿肉600克，也可以用羊排来做这道汤；最便宜的普通白萝卜1个，做汤选1个中等大小的萝卜，一斤以内就不少了。羊肉先焯水再炖，需要料酒和姜片去腥，开始炖煮时再放香叶、大料和葱姜去除羊肉汤的腥膻味儿，出锅来点儿香菜和胡椒粉，汤鲜肉嫩，喝一碗从头暖到脚。
萝卜羊肉汤
2、鲜羊肉带着粘腻的血污，用清水冲洗干净后切成大小均等的羊肉块儿，再切几片生姜备用。锅中放入足够的清水，将羊肉块冷水下锅，倒一勺料酒，扔两片生姜后大火烧开，水至沸腾时用汤勺撇去浮沫和血污杂质，把肉质紧实的羊肉块捞出后沥干水分。
萝卜羊肉汤
3、将白萝卜简单冲洗一下，削掉萝卜皮，切成滚刀块儿备用。香葱和香菜摘去大葱和生姜切片，香菜摘干净根部和老叶子后切成小段儿，香叶和大料冲洗一下即可。
萝卜羊肉汤
4、准备一口砂锅，倒入焯过水的羊肉块儿，然后将准备好的葱姜、大料和香叶全部放入锅内。当然别的材质的锅也行，只不过砂锅更适合老火慢炖羊肉汤。
萝卜羊肉汤
5、做羊肉汤比炖羊肉省事儿多了，不炒不煎，直接倒入足够多的开水，加一勺料酒后大火煮至沸腾，盖上锅盖改小火慢炖1小时左右，焖煮能使羊肉熟得更快更酥烂一些。
萝卜羊肉汤
6、我切的羊肉块儿比较小，所以很容易炖熟，将羊肉炖到软烂的程度，下入切好的白萝卜块儿继续炖煮20分钟左右。
萝卜羊肉汤
7、将白萝卜炖煮至这种半透明状，用筷子一戳轻松能扎透就可以了。此时的萝卜已经充分吸收了羊肉的鲜汤，羊肉也已经炖至酥软香浓，根据自己习惯的口味儿加适量食盐调味儿，可以喝清汤，也可以撒一点儿胡椒粉提鲜，出锅前撒一把香菜，羊肉汤的鲜美简直被烘托到极致。
萝卜羊肉汤
8、炖好的萝卜羊肉汤肉嫩汤鲜，萝卜清甜，寒气袭人的冬天喝上一碗，低脂美味不油腻，还不用担心体重。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【萝卜羊肉汤】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
萝卜羊肉汤
小贴士：
1、这道简单美味的萝卜羊肉汤也可以用羊排来炖，和羊腿肉一样，都需要提前焯水，煮出羊肉中的血沫子和杂质，吃起来口感才会更鲜嫩哦。
2、羊肉汤不膻不腥的第1步：焯水时锅中放姜片和料酒，可以帮助去除羊肉自身的腥膻味儿。
3、羊肉汤不膻不腥的第2步：炖羊肉汤时再加些传统的香叶、大料和葱姜，出锅来点儿香菜和胡椒粉，炖出来的羊肉汤鲜美诱人超好喝。
Ⅳ 羊肉烧胡萝卜如何做才好吃
羊肉含有丰富的蛋白质，胡萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，用胡萝卜来烧羊肉，不仅有助于去除羊肉的膻味，还让羊肉的味道更加鲜美。
食材：羊肉 800g，胡萝卜 500g，姜 10g，蒜 10g，桂皮 5g，干辣椒 5g
1将羊肉洗净切成块，先在水中淖好备用；
方法/步骤
Ⅵ 羊肉烧胡萝卜如何做比较好吃
首先了解一下食材的性质。羊肉是温性的滋补食材，而且热性比较大；胡萝卜是凉性的食材，吃了可以清心清热；胡萝卜性平，有一点点的温性，也是特别滋补的食材；所以其实羊肉和胡萝卜更搭！
冬天吃胡萝卜炖羊肉，才是最养人的，比白萝卜效果好很多；而且羊肉炖胡萝卜吃了还可以养胃，脾虚胃寒的人，可是适当吃上一些，养胃温脾的效果特别棒！喜欢的朋友一定要试试！
【小贴士】
1、炖羊肉时，八角千万不可用，会把汤炖浑浊，味道会变得特别差！
2、炖羊肉时加入一些白芷，炖出来的汤味道更醇香，羊肉也更入味、细腻好吃！
3、白萝卜和牛肉搭、胡萝卜和羊肉搭、炖鱼和豆腐搭，这些是做法的小常识~
Ⅶ 羊肉烧胡萝卜怎么做
胡萝卜烧羊肉
胡萝卜烧羊肉是一道家常菜肴，主要材料是胡萝卜，羊肉，特点色泽深红，肉质酥烂，口味鲜浓，暖胃补虚，祛风除寒。
中文名
胡萝卜烧羊肉
主要食材
胡萝卜，羊肉
口味
咸鲜
快速
导航
做法二
做法三
营养和食疗
做法一
【材料】 羊肉1000克，胡萝卜500克。
【步骤】 羊肉切块，胡萝卜切成转刀块。起锅（不放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用。起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先入生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量。再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放入胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火。
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胡萝卜烧羊肉有关图片
【用法】 佐餐食
做法二
【材料】
主料：羊肉(瘦)(1000克)
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胡萝卜烧羊肉其他系列
辅料：胡萝卜(400克)
调料：大葱(25克) 花椒(1克) 桂皮(2克) 八角(3克) 料酒(100克) 姜(15克) 酱油(20克)白砂糖(20克) 花生油(100克)
【步骤】
1.将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加葱姜略煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块。
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。
3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。
做法三
【材料】
羊肉 (适量) 胡萝卜 (适量) 青蒜 (适量) 辣椒 (适量) 红枣 (适量) 调料 (适量) 甜面酱 (适量) 冰糖 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 老抽酱油 (适量) 鸡精 (适量) 姜 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 葱结 (适量) 胡椒粉 (适量)
【步骤】
主料；焯过水的羊肉350克，切小块.胡萝卜1根.洗净切块.
调料；葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根
共2张
胡萝卜烧羊肉
羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用.
锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香.
放入羊肉煸炒，放下胡萝卜块，放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽，放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟，放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可
【小窍门】
如果有时间，用砂锅炖，味道更好吃
Ⅷ 胡萝卜烧羊肉的做法
胡萝卜烧羊肉的做法：
1、羊肉洗净切块备用。
Ⅸ 胡萝卜烧羊肉的家常做法
前言
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,其肉质细嫩,脂肪及胆固醇的含量都比猪肉和牛肉低,
并且具有丰富的营养价值,因此,它历来被人们当做冬季进补的佳品。
材料
主料：带骨羊肉2斤、胡萝卜4根；
辅料：五香粉2勺、食油少许、盐3勺、酱油3勺、姜片10片、水适量、料酒3勺
胡萝卜烧羊肉
1
将斩件好的羊肉洗干净过水烫一下，并洗去血沫。
2
锅内放入适量的油（油量不宜过多，就正常炒菜的量就好），烧热
3
放入锅内翻炒，并加入料酒，五香粉，酱油及盐。
4
放入高压锅内，加入适当地清水（如图），盖上锅盖，上气后转小火，焖煮25分钟。
5
胡萝卜切滚刀
6
焖烧了25分钟的羊肉，这时候可以尝味，调咸淡。
7
调好味道后加入胡萝卜块，翻炒均匀，盖上锅盖，大火压3-5分钟即可。冲冷水，放气，开盖。
8
盛好，开吃喽！
9
这是一道比较快手的红烧菜色，如果时间充足的话，用砂锅炖会更好吃的。
小贴士
羊肉最好是小羔羊的肉，个人觉得羊小排最好吃，红烧之前过水烫一下去掉腥膻味，放入料酒也是此用意。