A. 拉面怎么做好吃
用料
面
普通面粉 350克
高筋面粉 150克
水 250克
汤 排骨汤最好，没有可以用菜谱的汤
五花肉 200克
冬瓜 300克（可不放）
葱 2段
姜 2片根
老抽 半勺
生抽 3勺
植物油 少许
盐 适量
十三香 适量
八角 2-3颗
花椒 7-8粒
香叶 1片
自制拉面的做法
面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。
汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。
B. 抻面怎么和面怎么做
具体方法如下：
1、主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋。
C. 拉面怎么做好吃呀
今天做一道简单的家常拉面！怎么做呢，很简单，还是老规矩话不多说，开整！
好吃的拉面完成了，自己在家也可以做的拉面不比外面的难吃，甚至别有一番风味！快来做做看吧
D. 烩面片怎么做好吃
一碗烩面想要好吃，最首要的就是柔软且有韧性，拉起来像皮筋、甩起来像彩带的烩面片。今天，我就把烩面基础之和面技巧和配方分享给大家，正宗河南做法，让你在家也能吃到地道河南味。
【烩面】
第一步：和面
做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。
第二步：揉面
用温水和面，我们慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。
然后把面絮揉成面团。面团要分几次揉，揉几分钟、醒面几分钟，再揉几分钟、再醒面几分钟，反复操作三次，这称为三揉三醒，用这个方法揉面，面团比较致密紧实，口感也会更加劲道。
第三步：制坯
把揉好的面团醒上几分钟、再搓成长条，然后再用手揪成大小均匀的面剂子，把面剂子全部搓成长条。
然后把长条按压一下，擀成长方形的面片，最后用擀面杖在面片的中间按压一下，方便后期拉面。
取一个平的不锈钢盘用来装烩面，盘底上刷上植物油，避免烩面沾在盘底。我们把刚才擀好的面片，用手拉伸整理一下平放在不锈钢盘中。最后在面片上刷一层植物油，一定要刷均匀，避免面片之间粘连或是风干起皮。
第四步：饧面
把所有的面片都按照这个方法做好，最后用保鲜膜盖严实，醒面两个小时以上。
第五步：拉面
两个小时以后，把饧好的面片取出来，用手捏着面片的两端，小拇指顶着面片，先从中间拉开，然后把劲向两端延伸，这样才能薄厚一致。就这样甩开，喜欢吃薄的就多甩几下。
面片拉开以后，我们看一下，当初在做面片的时候，我们在面片的中间摁压一下，现在就从按压的这个地方撕开，很容易的就能撕成长条。
第六步：煮面
我们做的面片比较大，两片面片就能做一碗，一般情况下煮一分多钟就可以了。面片在锅中煮成接近透明，面片的中间稍微有一点点的硬心，我们就可以捞出了。
吃的时候放入一点煮过的豆腐皮、青菜，也可以根据自己的喜好放粉丝、海带之类，最后浇上羊肉汤，即成地道的河南烩面。
E. 抻面片怎么做
用温水把精盐溶化，倒入面粉内拌成雪片状，把面揉匀成面团，饧10分钟左右待用。
将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。上述过程反复多次，待粗细相等后，用手沾碱水抹在面条上。
F. 自己在家怎么做拉面片
用料
主菜：
西红柿🍅 1个
薯仔🥔 1个
芹菜 1把
肉末 爱吃多少加多少
配菜：
葱姜蒜 稍多些汤味会浓郁些
花椒、辣椒、香菜 稍多些汤味会浓郁些
调料：
油、生抽 适量
盐 适量
拉面片儿材料：
面粉 按一人一把的量
温水 适量
盐 少许
油 一些
拉面片儿的做法
先将盐加入温水融化 之后加入面粉中和成光滑面团
醒10～15分钟 再揉一会使其更加光滑 加入油 揉匀按扁
摊平切条 盖保鲜膜继续醒10分钟
第一次醒面时可以切菜 番茄薯仔切丁 芹菜切小段 葱姜蒜辣椒香菜切好
第二次醒面时炒菜 倒少许油 加入花椒爆香 加入蒜末生姜辣椒爆香 加入番茄丁炒出汁 加入薯仔 加入肉末 加入适量盐 倒入适量生抽 加水煮开加入芹菜叶葱末 稍煮出锅 加香菜
此时面醒的差不多了 锅中水煮开 将切的面条拉长拉扁成面片 入锅 拉完稍煮出锅
最后将做好的汤汁浇在面片上 即可品尝
G. 怎样做拉面才好吃
五分钟煮出浓白汤—味增叉烧拉面
叉烧肉材料做法:
日式叉烧
【材料】
绑困紧的猪肩膀肉(梅花肉)约1200公克
卤汁：
水4杯
日式酱油2杯
味醂半杯
冰糖一块
酒1杯
葱2支
蒜头10颗
【做法】
1.将猪肩膀肉以棉绳扎紧后，滚水煮十分钟去杂质，整锅水倒掉，清水洗净。
2.将作法1的猪腿肉及卤汁一起煮滚，转小小火，煮约三、四小时即可捞出，待凉。
3.用保鲜膜紧紧包起来，入冰箱冷藏，大概一两个小时后就会定型，取出就可以切成薄片。
味增浓汤叉烧拉面(两人分)
材料
两杯肉高汤
两杯豆浆
一大匙鲣鱼味增
两团拉面
豆芽或蔬菜
豆芽
青葱切细
做法；
1. 将肉汤加入味增搅匀煮开。
2. 加入豆浆，用小火加热，煮热不要煮滚。
3. 同时煮一锅水，煮跟后放入扯开的拉面，细面大概煮开后加半杯水就好了，捞起沥乾。
4. 在碗中放入一半豆浆高汤，排放入烫好的蔬菜等，排上切成薄片的叉烧肉，再淋上高汤，青葱，加些辣油，即可上桌!