Ⅰ 这是什么鱼一般怎么做好吃
如图 ， 黄姑鱼 学名
石首鱼科 Sciaenidae 黄姑鱼属 Nibea 鱼类
下图为 黄姑鱼 Nibea albiflora ，俗称 春子、假黄鱼、黄婆
食用鱼，肉质纤细，可油炸、清蒸。分布在西北太平洋海域，包括中国、日本、韩国等。
Ⅱ 白姑鱼的做法大全，白姑鱼怎么做好吃
主料
白姑鱼
1条
辅料
酱油
2汤匙
盐
4g
步骤
1.去掉海鱼鱼鳞，鱼鳃，内脏，清洗干净沥干水，鱼身两面切两刀
2.抹上食用盐腌制15分钟左右
3.烧热平底锅，放适量油，放入海鱼煎至两面焦黄色
4.调入浓香酱油
5.遮上锅盖小火焗6-8分钟即可
Ⅲ 谁能告诉我这些是什么鱼怎么做清蒸可以么按顺序说一下，谢谢了
图1看不大清楚，
图2虽然也不大清楚但可以肯定是“白姑鱼”或者“𩾃鱼”二者之一，
图3乃是中国鲳，肉质稍微比“银鲳”要硬。做法的话，根据新鲜度来定，最新鲜的当然清蒸最好，反之红烧。图1如果没清楚一点的照片，我也没法判断。
Ⅳ 白谷子鱼的做法
黄花鱼的近亲白姑鱼（咬网鱼）的做法
白姑鱼体呈椭圆形，一般体长20厘米左右、体重200～400克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏.额部有6个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。它跟黄花鱼的区别在于体型和色泽，其肉质也非常鲜美，但长不了1000克以上。
白姑鱼的功效
利尿消肿、益气健脾、通脉下乳、养胃健胃、提高免疫力、增强记忆力、活血止痛
白姑鱼的营养价值
有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。发物。
如何挑选白姑鱼
1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。饮食常识
3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6.看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
白姑鱼的吃法
清蒸白姑鱼：白姑鱼可以清蒸后食用，加上葱姜更为清甜。
白姑鱼煎煮：白姑鱼还可以做成煎煮鱼食用。
准备3-5条白姑鱼，葱段，辣椒段
将鱼去鳃去肚双面煎好，不换锅加适量盐加鳃没过鱼身小火煮，期间尽量不翻动鱼身。
待煮5分钟左右加葱段，辣椒，适量酱油即可
Ⅳ 内地人怎样把大黄鱼做到沿海那样鲜美
(本文照片是江淮传统名菜“浑炖鱼”，完整烹饪记录。只不过不是鲫鱼鲤鱼乌鱼一应淡水鱼，而是海鱼，大黄鱼。内陆菜肴烹海鱼，不是为了制造奇葩博眼球，是因为有个历史的机会，让名贵的海鱼成了内陆人家餐桌上普通食物。
才有了这道菜。)为了把这道菜的烹饪交代完整，本文就从头说起，为什么大黄鱼的主流做法，不是沿海渔民的清蒸或水煮，而是江淮的浑炖。并分享怎么辨别真假大黄鱼方法，以及内陆人不知道的大黄鱼保鲜奥秘。
●猪油热锅煎到两面金黄。●香葱段和一块拍姜，甜酒酿、红辣椒、食盐，一起放入，加水煮开5分钟后放入嫩豆腐，继续煮10分钟。起锅撒点香菜点缀。
Ⅵ 这是什么鱼怎么烹饪好吃
红烧一下，看样子是海鱼，加葱，大蒜，辣椒酱油醋，
Ⅶ 请问这是什么鱼
如图 ， 可能是 银身【鱼或】、白姑鱼 不一定对
石首鱼科 Sciaenidae 鱼类 （具体哪种不知）
下图为 日本银身【鱼或】 Argyrosomus japonicus ，俗称 白米子、白姑子、白梅、沙卫口、鳂仔鱼、臭嘴划、红口、白眼鱼、白花鱼
分布于印度洋、西太平洋海域，包括非洲东南岸、中国、巴基斯坦、印度西北岸、韩国南部、日本、中国香港、澳洲等。
Ⅷ 白茹煲汤怎么做
白灵菇是这个大山中相对比较有名的也是营养价值非常丰富的一种香菇，它还有一些别名翅鲍菇、白灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇、白灵芝菇、灵芝菇、火山灵芝、鲍鱼菇等等，这都是我们日常的一些叫法，不管是用来炒菜还是用来做汤，这种菇的味道都是非常鲜甜的，主要的食谱有：白灵菇炖鸽子、白灵菇炒瘦肉、白灵菇番茄汤、清蒸白灵菇、醋溜白灵菇、鲍汁白灵菇等等，这些是部分家常做法。
白灵菇营养及功效
白灵菇的营养还是比较全面的，也是菇类当中价值比较高的一种菇类，白灵菇养分富，据科学测定，其蛋白胨含量占干菇的 20%，含有17种氨基酸，多种维他命和矿物质。白灵菇还具备相当的医药价值，有消积、驱虫、镇咳、解炎和预治妇科肿瘤等效用。所以要是身体有疾病或者是哪方面不舒服的话其实还是可以时不时吃吃白灵菇的，这样对我们的日常保健也是有非常明显的效果。
白灵菇适宜人群
一般的人都适合吃白灵菇，但是要是说特别适合的人群也是有的，主要有这些：患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、婴儿偻病、软骨髓炎、中老年骨质蓬松病等症人群。这些人群吃了或许不能说马上这个疾病就好了，但是缓解作用肯定是有的。
白灵菇做法推荐
【白灵菇炖鸽子】
原料：白灵菇300克，鸽子肉500克，黑木耳50克，红枣、冬笋、干贝若干，葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。
做法：
1、将白灵菇洗净、切片，鸽子洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净；
2、将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入白灵菇片、鸽肉块、红枣、黑木耳；
3、锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸽肉软烂，出锅即可。
【番茄白灵菇汤】
原料：番茄、白灵菇、香油
做法 ：
1、将西红杮用开水烫过，剥皮，切成块
2、白灵菇洗净切片
3、热锅凉油，放入西红杮块，加点盐，炒出汤汁，然后加入蘑菇片，倒适量开水，烧开后煮15分钟，滴几滴香油起锅
【杂菇汤】
材料：猪肉、蘑菇、白灵菇、猴头菇、香菇、海鲜菇、姜、胡椒粉、鸡粉、香菜
做法：
1、找两块猪肉，蘑菇切片，然后蘑菇和猪骨用沸水煮一个开，用清水洗净，
2、锅刷净加清水烧开加蘑菇和猪骨姜片，盐，一定要放一些中药类的调料去腥
3、小火煮一个半小时后加味精，鸡粉，胡椒粉，出锅撒上香菜即可
【清蒸白灵菇】
材料：鲜白灵菇500克，火腿肉250克，鲜汤适量，精盐2克，酱油15克，葱末5克，姜末2克，味精1克，醋10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，食油15克。
做法：
1、将鲜菇洗净，纵切成片。将火腿肉切成与菇片大小相当的片。
2、然后用2片白灵菇夹1片火腿肉，分别码成长方形，放入扣碗内，取少量白灵菇片摆在上面，往扣碗中注入鲜汤上笼蒸熟。
【鲍汁白灵菇】
用料：白灵菇、姜6片、凤球唛瑶柱鲍鱼汁、一级花生油、白糖、绍酒、精盐适量、西兰花
做法：
1、开水把西兰花焯熟备用。
2、白灵菇洗净切片。
3、热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，承出摆盘。
4、锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、凤球唛瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10min后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可。
【白灵菇炒肉片】
原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。
做法：
1、旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒；
2、将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌均匀至菇熟；
3、加入醋及调料，翻炒几遍即可。
以上就是有关于白灵菇的全部做法介绍了，在生活中我们可以按照自己的经验再进行搭配，吃出不一样的美味，吃出不一样的健康新感觉。
Ⅸ 这两种是什么海鱼
如图 不止两种 ， 大眼鲷、 黄吻姬鲷 学名
笛鲷科 Lutjanidae 姬鲷属（紫鱼属） Pristipomoides 鱼类
下图为 黄吻姬鲷 Pristipomoides multidens（纹面紫鱼），俗称 多牙紫鱼