Ⅰ 上海生煎包怎样做才好吃
1、食材：发好的面团300g、猪肉100g、韭菜1小把、葱适量、料酒1勺、生抽1勺、盐1克、五香粉1小勺、黑芝麻适量、油适量。
2、发好的面，揉成光滑的面团加一勺料酒、生抽、一克盐搅拌均匀腌十分钟。
3、韭菜洗净切丁，加五香粉、油拌匀，将醒好的面团，切成大小均匀的剂子。
4、待用的剂子用湿纱布盖上，防止表皮风干。
5、将剂子揉圆，擀成面皮，包好后发十分钟左右。
6、平底锅内倒底油，油热后放入包子，小火煎至底部焦黄。
7、倒入稀薄的面粉水，盖上锅盖调小火，煎十分钟。
8、水快干时掀开锅盖，撒入黑芝麻、小葱末，倒入一点食用油大火收汁听到滋滋声后。
9、将盘子倒扣在生煎上，倒扣煎锅盛出即可。
Ⅱ 上海的生煎包很好吃，自己在家做的话应该怎么做
生煎包子，想必大家都熟悉不过了，面皮金黄酥脆，馅心饱满多汁，咬到嘴里满口留香，是不可多得的美味小吃。制作生煎包，一般分为四步：和面、拌馅，包制，煎熟。虾仁质地饱满，肉质紧致新鲜，做什么料理都是上好的食材。这次的生煎包用了2:1的虾仁和猪肉调制，虾多过肉，内馅非常的鲜美多汁。生煎包是上海非常有名的一道传统小吃，又叫生煎馒头。
传统的生煎包，不管是热的还是凉的，从外形上来讲都是始终饱满的，不塌陷。轻咬一口，肉猪肉洗净，按肥3瘦7比例用刀剁成茸，放入盆中，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，用手搅拌均匀后，再分多次加入冷鲜汤，每加一次用力朝一个方向搅打，搅至肉茸黏稠即成馅生煎包，一种无法用言语来形容的好吃包子，它既有包子的鲜香同时还带有锅贴的脆爽，所以很深得大家喜爱，全国各地都会有，但是各地做法不一，如题在我看来应该是北方的做法，记上学的时候，总是喜欢到路边买生煎包当作早饭吃，因为生煎包特别好吃，现在回想起来，那个味道真是回味无穷，所以小编就写了一篇如何制作生煎包的经验，想要学习做生煎包的人。
Ⅲ 正宗生煎包的做法
小贴士
煎好一面再煎另一面 然后放一点水下去 盖上锅盖小火煮到水干 再加油重新煎一下 比较好吃
Ⅳ 生煎包可以一口一个，如何自己烹饪好吃的生煎包
把肉馅黄酒生抽老抽盐糖胡椒粉先拌均匀，葱姜水要分次少量的加入，做生煎包很关键的一点是采用半发面制成的。传统的生煎包，不管是热的还是凉的，从外形上来讲都是始终饱满的，不塌陷。边加葱姜水便搅打肉馅，等葱姜水被肉馅全部吸收完后，再次加入葱姜水。
还有一种是可以在平底锅里加点食用油，不过要做得表面脆而包子绵软，味道香而口味不腻，还是要经过反复推敲实验的。馅料或荤，或素，都是非常美味，煎1分钟后再加入面粉水。肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
Ⅳ 生煎包怎么做好吃
食材明细
面粉250克
酵母3克
猪肉馅200克
葱适量
姜粉2克
黑芝麻适量
盐3克。
料酒10克
糖5克
生抽15克
胡椒粉2克
鸡精2克
香油适量
葱姜水适量
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
生煎包的做法步骤
1
面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。
2
猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。
3
全部搅打上劲成为馅料备用。
4
发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。
5
把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。
6
取一份擀成圆皮包入肉馅。
7
再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
8
然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。
9
浇上适量的冷水，加盖焖至。
10
水干后再撒上葱花。
11
淋入适量的香油。
12
再焖至2分钟关火。
小窍门
生煎包的面团要软硬适中，口感才好。
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉最好。
肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。
葱花最后再放，稍焖2分钟出香即好。
生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
Ⅵ 生煎包的美味做法
生煎包的美味做法
材料
主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉
调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
（1）自发粉加温水和成面团。密封好发酵约1小时。
（2）葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，
并打入葱姜水。
（3）然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。
（4）发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。
密封继续醒发10－15分钟（如果没时间，可以省略）。
（5）平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），
盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。
继续煎3－5分钟后撒葱花出锅。
小贴士
生煎包的标准的配方：面粉250克、猪肉馅200克、皮冻80克、温水130克、酵母粉3克、盐、白糖、料酒各1小勺、生抽、葱姜末和植物油各2勺。
Ⅶ 生煎包怎么做好吃呢
生煎包子，想必大家都熟悉不过了，面皮金黄酥脆，馅心饱满多汁，咬到嘴里满口留香，是不可多得的美味小吃。制作生煎包，一般分为四步：和面、拌馅，包制，煎熟。
话不多说，我们开始制作吧~！
Ⅷ 上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的
上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻、香葱，看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成，制作简单又好吃。生煎包主要是流行于上海、浙江、广东等地方的特色传统小吃，现在很多地方都有卖，我们这里的生煎包也是很好吃，上海生煎包外皮底部煎的金黄，上面再撒上芝麻、香葱，闻起来就很香，咬上一口，里面鲜嫩多汁，吃了之后回味无穷，深受上海人的喜爱，我也是非常喜欢吃生煎包，经常自己在家做，下面就来分享下上海人喜欢吃的生煎包的做法。
总结：酥脆金黄、鲜嫩多汁的生煎包就做好了，上面一层芝麻和葱花，看着都非常的诱人，拿上一个，咬上一口，鲜嫩多汁，太好吃了，我一次都可以吃好几个，生煎包的制作方法一点也不难，自己在家做，美味又卫生，按照我上面的做法，保准都能做出鲜嫩多汁，酥脆好吃的生煎包，喜欢吃生煎包的都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
Ⅸ 生煎包怎么做好吃 生煎包的家常做法
主料
面粉600克
五花肉200克
辅料
盐
5克
糖
5克
姜粉
5克
淀粉
5克
胡椒粉
3克
酱油
5克
生煎包的做法
1.
面粉加安琪
2.
和成团
3.
猪肉剁成馅，放入佐料
4.
搅拌均匀
5.
放入葱花
6.
面和好，揪成剂子；擀成片
7.
包入馅
8.
包成包子
9.
锅内不放油；包子有花的一面朝下
10.
煎至金黄
11.
加水煎5-6分钟
12.
水干后，放油，适时出锅
Ⅹ 生煎包怎么做好吃
生煎包是上海非常有名的一道传统小吃，又叫生煎馒头。南方称为生煎，北方则称为水煎。其实都一样，就是把包好的包子放在锅中煎熟的做法。生煎包是很多人的最爱，它不仅香气扑人，营养价值也是不菲，那么怎么做家常生煎包呢?
工具/原料：
猪前夹肉280克、中筋面粉350克、生粉12克、盐10克、鸡精6克、蚝油15克、胡椒粉3克、料酒15克、生抽12克、鸡汁冻1份、干酵母粉8克、冷水260克、姜末和香葱末少许。