❶ 马卡龙是很多人喜欢的法式甜点，马卡龙是怎么做的
马卡龙是很多人喜欢的法式甜点，马卡龙是用杏仁粉和糖粉混合在一起，然后加入蛋清翻拌均匀，搅拌成面糊。把蛋清打发，一边打发一边加入煮沸的糖水，把打好的蛋清分3次加入到面糊中，翻拌均匀，紧接着用裱花袋挤成一个个小圆饼的形状，放在通风处晾干，然后再放入烤箱烤，160度烤15分钟就可以了。我们可以用奶酪、白糖、奶油做一个夹心，把烤好的小圆饼从中间切开，放入夹心，马卡龙就做好了。
我们在烤小圆饼的时候，可以做一个夹心。我们准备100克奶酪、20克糖、20克奶油打发，奶油就做好了。我们把考好的小圆饼拿出来，从中间切成一半，然后放入奶油再盖上，这样马卡龙就做好了。实际上，家里面做的马卡龙口感不比外面的差，最重要的是非常安全健康。如果家里面有小朋友的，可以在家里面试试，小朋友一定会非常喜欢。
❷ 马卡龙怎么做好吃
1、过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。
2、蛋白打至出泡，分两次加白糖，打至干性发泡。
3、把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。
4、用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
5、把直径0.5cm的裱花嘴装入裱花袋中，装入面糊。
6、均匀的挤在不沾高温布上。
7、烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边，打开烤箱门，温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。
8、凉透后从不沾布上取下马卡龙。
❸ 马卡龙的美味做法
做法
蛋白先放冰箱冷冻，然后放冷藏解冻［让蛋白失去筋性，不容易裂开］
杏仁粉，糖粉过筛备用
蛋白打发，分三次加入糖粉，然后加入色素打至蛋白提起有尖角
将搅拌均匀的杏仁粉和糖粉分三次加入蛋白霜中翻拌均匀，面糊流下会有层叠的纹路即可
将面糊均匀的挤在不沾布或者硅胶垫上，轻拍烤盘，震掉气泡，还有小气泡的话可以用牙签戳破
面糊室温晾干至表面不沾手
烤箱预热165度，烤2-3分钟，观察是否起裙边，裙边起好后调温至140度烤10-15分钟，出炉后等马卡龙完全冷却后再从不沾布上取下
完成啦～
❹ 怎么做马卡龙甜点
烘焙界有两种东西以高失败率着称，一种是戚风蛋糕，初学者都会遇到的“拦路虎”，大部分人都被它折磨很长时间。也被尊称为“七疯”，是因为只有疯7次才能成功，后来更多人发现，疯7次远远不够，直接叫“气疯”。
还有一个甜点是马卡龙，是烘焙进阶者的“滑铁卢”，以至于看到马卡龙就哆嗦，马卡龙的失败率让我感觉跟杏仁粉沾边的东西就有点恐惧感！！
本期将为大家解析马卡龙的各种问题。
❺ 马卡龙怎么做好吃呢
做法
杏仁粉过筛
加入过筛的糖粉
蛋白恢复室温
搅拌蛋白起粗泡，加入1/3砂糖
持续搅拌至蛋白气泡变细，加入剩余砂糖的1/2
搅拌至有明显纹路，加入剩下的砂糖
持续搅拌至出现尖角
加入1/3杏仁糖粉
开始搅拌
用刮刀向下压，把蛋白的气泡挤出的方式搅拌。每一次都要完全搅拌均匀后，再加入杏仁糖粉，共重复三次
刚拌好的面糊比较稠，不容易滴下
继续搅拌如绸缎般连续滴下，痕迹十秒不会消失的程度
放入挤花袋
花嘴和烤盘垂直挤上面糊
敲敲烤盘让气泡震出，若还有气泡，用竹签搓破
烤箱预热60/60度关火，把马卡龙放入中层，门留缝隙，约10-20分进行表明风干不黏手（每十分检查一下状态）
取出马卡龙，用手指轻碰不黏手。烤箱预热170/150度
马卡龙放入中层，温度转为150/150，烤15分钟至裙边出现，温度转为0/150，马卡龙放底层烤8分钟
放凉后可轻易取下
底部平整不凹陷
挤上喜欢的内馅
上桌