1. 清炒油菜苗怎么做好吃
1.将油菜苗洗净，控干水分。
2.锅中放入适量的油，油热后放入花椒和辣椒丝。
3.编出香味。
4.放入油菜。
5.倒入少许料酒。
6.放入盐。
7.大火快炒，炒匀，即可出锅。
2. 金针菜烧肉怎样做才好吃
主料：金针菇600g、瘦肉100g；
辅料：豆瓣酱1大勺、葱3g、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡粉适量、香油适量、食用油适量
金针菇烧肉
1
金针菇去掉头部清先干净备用。
6
倒入肉丝，煮约三分钟，调入少许盐，鸡粉炒匀，淋少许香油、放入葱花即可上碟。
小贴士
1.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
2.菇（菌类）寒湿较重，煮食时可适量多放姜。
3. 黄瓜苗怎么炒好吃
清炒黄瓜苗是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养，我本人也是非常喜欢吃的一道菜，又香又脆。
准备以下材料
黄瓜苗 一盘
蒜 3粒
小米辣椒 3颗
麻椒 2克
生抽 一勺
蚝油 一勺
黑胡椒 3克
鸡精 2克
备好食材后我们只需要几分钟的时间就可以吃到一盆好吃又香又脆的黄瓜苗了
首先起锅烧热后，倒入油，把蒜、麻椒、跟小米椒一起倒入，炒香
炒香料头后倒入黄瓜苗，把它翻炒均匀
倒入生抽、蚝油，继续翻炒均匀
放入黑胡椒跟鸡精，然后关火炒均匀，就可以出锅了
注意整个过程不要太长时间，大概就2到3分钟左右，否则会影响黄瓜苗的脆感。
这样就完成了一道美味的佳肴了
4. 金花菜怎么炒怎么做好吃
我们都知道经常吃一些青菜会对我们的身体有很多好处，一般大多数青菜中含有大量的维生素和一些微量元素，也是我们身体中必不可少的营养元素，其中金花菜就是我们生活中比较受欢迎的一种食物，它的营养价值是极其丰富，而且味道也是比较鲜美的，而且它的吃法有很多种，下面我们一起了解一下金花菜的做法有哪些？
金花菜的做法
腌金花菜
原料配方：金花菜5千克盐600克茴香100克花椒100克
制作方法：
1．先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。
2．然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。
3．将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。
产品特点颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。
清炒金花菜
清炒金花菜菜系及功效：私家菜止血调理食谱消化性溃疡食谱贫血食谱痔疮食谱工艺：清炒清炒金花菜的制作材料：主料：苜蓿400克
调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克
清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法：1.选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；
2．将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3．加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
4．加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；
5．油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
味型：咸鲜口味。
制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。
金花菜红烧巴鱼
巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产
5. 黄花苗炒鸡蛋怎么炒菜
黄花苗炒鸡蛋怎么炒菜
材料
新鲜黄花菜，鸡蛋，料酒，盐
做法
1.冷水中加盐将黄花菜放到其中浸泡半小时捞出，放入加盐的开水锅中煮熟，捞入凉水中过凉，沥干水分备用
2.鸡蛋打散放入油锅中炒熟，加入沥干水分的黄花菜煸炒2分钟，调入料酒和盐，出锅
小诀窍
简介：又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。
材料
芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块
做法
1、将鸡蛋磕入碗里，加入盐和料酒打均。
2、将芹菜洗净切好备用。
3、锅中倒油，先将鸡蛋煎好，在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。
4、将所有原材料翻炒均匀，再放入少许盐翻炒几下即可装盘。
6. 豆苗菜怎么做好吃
一、上汤豌豆苗
1、材料洗净，材料切块。(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇)
2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出。
4、用锅中余油爆姜片。
5、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟，放入豆苗。
6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。
二、蒜蓉豌豆苗
1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来。
2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水。
3、把葱、姜、干辣椒切好。
4、蒜切成沫备用。
5、起锅放油，把葱姜干辣椒爆出想来。
6、放豌豆苗爆炒。
7、把蒜苗炒断生，放入蒜沫和盐，然后翻炒几下出锅。
三、芝麻盐拌豌豆苗
1、豌豆苗洗净，备白芝麻。(原料：豆苗、芝麻盐、生抽、味精。)
2、锅坐火稍热，倒入芝麻。
3、中、小火炒制芝麻。
4、芝麻颜色变浅黄时关火。
5、芝麻倒入案板。
6、用干仗压碎。
7、放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。
8、豌豆苗入开水锅焯熟。
9、捞出控水，调入芝麻盐。
10、调入生抽，放味精，装盘即成。
四、上汤金针菇豌豆苗
1、原料：瘦肉、猪肝、豌豆苗、金针菇、枸杞子、姜、蒜、生粉、油、盐、香油。
2、瘦肉切片，用油盐，生粉腌一下备用;
3、猪肝切片后，加入生粉等搓洗几次，以去掉异味与血水，后用油盐腌一下备用;
4、豌豆苗切掉根部，洗净沥干;
5、金针菇切掉根部，洗净沥干;
6、枸杞子洗净一下沥干备用;
7、热油锅，下姜，蒜，猪肝和瘦肉一起炒香一下;
8、然后加入适量清水以及枸杞子，煮开;
9、水开约3分钟后即可以下豆苗和金针菇;
10、待食材煮软变熟后，加适量盐调味即可!上锅前滴几滴香油，味道更好!
五、凉调豌豆苗
1、原料：豌豆苗、盐、醋、蚝油、酱油、香油。
2、豌豆苗去老根，洗净
3、调好料汁(酱油1毫升、耗油1毫升)
4、坐锅烧水，水里加一点盐
5、滴几滴香油
6、水开后放入豌豆苗汆40秒
7、捞出过凉水
8、用筷子略微挤干豌豆苗水分
9、调好的料汁与豌豆苗拌匀
六、清炒豌豆苗
1、原料：豌豆苗、蒜、葱、蟹柳。
2、锅入油烧热，蒜，葱爆香。
3、才下蟹柳炒均。
4、这时候可下豆苗翻炒，调味即可上蝶。
5、简单清炒豌豆苗
七、香卤豆皮拌豌豆苗
1、原料：干豆皮、豌豆苗、陈皮、白芷、大料、香叶、茴香、花椒、桂皮、卤水汁
2、准备香料。
3、干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
4、所有液体调料兑一起，装入小碗里。
5、干豆皮切细丝。
6、姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
7、把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
8、转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
9、卤好的干豆皮。
10、准备豌豆苗，油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
11、葱切丝放在卤豆皮上，炒好的油浇在葱丝上。
12、豌豆苗焯热水，加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
八、枝竹银杏浸豌豆苗
1、原料：豌豆苗、枝竹、银杏、鸡汤、清水、枸杞、玉米油。
2、银杏(白果)洗干净
3、腐竹用水泡软，剪短段。
4、豌豆苗摘其嫩尖，洗干净。
5、先把白果和腐竹放入瓦煲内。
6、倒入鸡汤和清水煮至腐竹软透。
7、放入豌豆苗煮至断生。
8、煮腐竹的时候，把枸杞洗净，泡发。
9、最后放上枸杞装点一下即可。
7. 黄花苗菜又称萱草怎么吃
金针菜，也叫黄花菜。花中含有秋水仙素，不能生吃，也不要吃新鲜的，最好是晒干了吃。采摘下还没开的花蕾，马上用开水烫一下，（烫是为了不让它开花，开花后质量就下降了。），在太阳下晒干，就可以食用了。