❶ 野生菌的营养价值很高，那么野生菌应该怎样做才最好吃
松菌用清水泡洗，泡的时候放点盐在里面，要轻拿轻放，因为松菌是非常容易破碎的。土鸡去毛洗净剁成块，炒锅上过，加入清油，放几颗花椒，姜片，大葱，稍微煸炒，放入鸡块翻炒，喷入料酒和少许白醋去腥。小米辣炒牛肝菌，下饭神器。姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗净切片，起锅放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下锅大火爆炒，适量盐、一小撮韭菜段增色起锅。
云南吃菌的季节又到了，喜欢约上几个小伙伴一起去山上捡菌，在山里能捡到好多种菌，如青头菌、奶浆菌、牛干菌、黄牛干、黄丝菌、鸡油菌等好多品种，我们喜欢各种菌一起炒。荔枝菌在荔枝成熟的时候有，刚冒出的最好吃也是最贵，广州增城荔枝菌200一300一斤。奶浆菌、见手青、羊肝菌、红牛肝、黄詹帽、滑泥朵、鸡纵菌、羊眼睛（本地叫的）、兔儿孢、花椒菌、灰灰菌，、麻木鸡菌、扫把菌、干巴菌、酸大霸等都是我们本地叫法。
小米辣炒牛肝菌，下饭神器，姜、蒜、小米椒剁碎。牛肝菌洗净切片，起锅放油，姜蒜小米椒爆香，牛肝菌下锅大火爆炒，适量盐、一小撮韭菜段增色起锅。枞菌营养价值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，多种氨基酸及维生素B1、B2、维生素C等元素。味道柔和，就口感较脆，香味浓郁。
❷ 腊肉烧枞树菌怎么做如何做好吃
腊肉烧枞树菌
主料
腊肉五花肉100g
新鲜枞树菌1斤
干红辣椒3个
青尖椒3个
辅料
盐1勺
花椒籽6粒
姜1个
大蒜1个
腊肉烧枞树菌的做法步骤
1. 把菌子洗净，用淡盐水泡两分钟，捞起来沥干备用
2. 将腊肉切片，放入锅中翻炒至脱生，加入辣椒，姜，蒜，炒30秒
3. 加入沥干的菌子翻炒（不用加水，菌子经过翻炒会出水），依次加入盐和酱油，如果喜欢喝汤，可以加点开水，煮开即可（水别加太多，会影响口味）
❸ 枞树菌怎么做好吃
枞树菌怎么做好吃
食材用料：
枞树菌半斤
瘦肉二到三俩
香葱一根相克食物
蒜子俩个
食用油少许
盐适量
鸡精适量
枞树菌有毒吗？枞树菌怎么做好吃？
枞树菌瘦肉汤的做法
1.枞树菌洗净备用（洗完可以把菌子撕成俩瓣）
2.热锅冷油
3.菌子跟蒜子下锅爆炒
4.炒几分钟就放清水煮开
5.煮开后放瘦肉放盐，放鸡精煮几分钟
6.肉片煮熟就可以起锅撒点葱花即可
枞树菌有毒吗？枞树菌怎么做好吃？
食用方法
1、把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。
2、准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。
3、先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。
❹ 湘西枞菌炒肉的做法
【主料】枞菌
【配料】大蒜、食油、食盐
【制作】
1、把枞菌清水洗好后大朵的分成四下，中朵的分成两下，小朵的就不用分了。
2、热锅放油，等油热后放丛菌进去炒一下。
3、炒到水分都出来了，煮一分钟。
4、然后加热水适量再煮十分钟左右。
5、出锅时加入切好的大蒜子、食盐就可以了。
酸辣枞菌
【主料】枞菌250克
【调料】食盐2克 、青蒜1根 、植物油50克 、剁辣椒1勺
【制作】
1、枞菌用流水清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水。
2、准备好剁辣椒和青蒜；锅中热油，放入枞菌翻炒（会出一点点水，稍炒久一会儿）。
3、炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点)。
4、出锅前放入青蒜段翻炒几下即可。
油枞菌
枞菌虽然好吃，可惜新鲜的枞菌不宜保存，于是聪明的老祖先们就想出了保存菌子的好方法，那就是熬制成油枞菌了。做好的油枞可以用来炒肉、伴面条，空口吃也很美味，同时做出来的枞菌油不仅可以用来炒菜、炖菜，用来作凉菜、小菜或腌菜的调味油，更是上乘的佳品。
【材料】新鲜的枞菌2斤、植物油1斤半、盐适量
【做法】
1、新鲜的枞菌洗干净泥土和杂质。
2、然后一个个掰成小块，放在滤水盆中沥干水分。
3、锅内放油烧至八成热，放入枞菌，枞菌中的水分没办法完全滤干净，所有刚开始的时候会出一些水，没关系，中火慢慢让水分蒸发。
4、水分慢慢变成没有的时候，改小火继续熬制，中间不停地用锅炒翻动一下。
5、等枞菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不多了。
6、放适量盐翻炒均匀就可以出锅了。
7、做好的枞菌油密封放冰箱冷藏，要吃的时候取一些出来。
❺ 枞菌的价格很贵吗它和普通的菌类有什么区别呢怎么制作枞菌
枞菌的价格很高。枞菌营养价值高，纯天然，保质期短，很新鲜。枞菌可以做酸辣枞菌，排骨炖枞菌等。
1、枞菌被称为菌中王子。
枞菌可以制作成酸辣枞菌，也可以制作成排骨炖枞菌。酸辣枞菌的制作方法是把枞菌清洗干净，切上一些辣椒，也可以采用瓶装的剁椒。切一些青蒜，再准备一些调料。锅里放油烧热后放入枞菌煸炒，加入剁椒或辣椒，煸炒出香味，加盐，加青蒜，加些鸡精就可以出锅了。
4、用枞菌制作排骨枞菌。
排骨炖枞菌，需要准备一些新鲜排骨，干辣椒，葱花，姜片，蒜片和一些调料。先把排骨焯水撇去浮沫，捞出来待用。锅里加油烧热，把排骨炒一下，炒出香味待用。锅里放油加热，放入枞菌煸炒，加生抽炒出香味，加蒜片继续炒出香味，盛到盘子里。把枞菌放到排骨中，加盐，加鸡精，加热水，小火慢慢炖。等待排骨炖熟后，肉就很烂，汤很鲜美，就可以出锅装到大碗里了，枞菌制作的菜都很美味。
❻ 肉炒枞菌怎么做好吃，肉炒枞菌的家常做法
美味的肉炒枞菌
准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
肉炒枞菌，荤素搭配，健康美味。一日三餐必有一顿要有肉，而平时吃的最多的就是猪肉了。但肉吃多了也会腻，就可以搭配着枞菌来爆炒，再加点辣椒调味，不至于太肥腻，伴着酱汁又不会太干，还有开胃之功效，没胃口也想多吃几口，而汤汁也很下饭。
主料
枞菌 ：250
肉 ：250
辅料
辣椒 ：8根
花椒 ：10颗
姜 ：2片
蒜 ：3个
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.山上捡来的枞菌
第二步
2.洗干净，掰开备用
第三步
3.肉洗净，切片，姜切片，蒜切开
第四步
4.辣椒切边
第五步
5.热锅，放肥肉和姜片下锅炒，炒出油后加瘦肉炒，加花椒加盐，放酱油
第六步
6.加入辣椒翻炒均匀
第七步
7.倒洗好的枞菌翻炒，加入水煮
第八步
8.收汤汁，放蒜就可以出锅啦！
❼ 肉炒枞菌怎么做好吃
肉炒枞菌
1.新鲜的枞菌
2.洗干净，掰开备用
3.肉洗净，切片，姜切片，蒜切开
4.辣椒切边
5.热锅，放肥肉和姜片下锅炒，炒出油后加瘦肉炒，加花椒加盐，放酱油
6.加入辣椒翻炒均匀
7.倒洗好的枞菌翻炒，加入水煮
8.收汤汁，放蒜就可以出锅啦！
❽ 枞菌的做法
在湘西，枞菌的吃法主要是炖汤、炒肉和今天介绍的这种酸辣炒，但是因为枞菌的保鲜期只有一天，而且不是一年四季都能吃到，所以人们还会做成菌油，可以保存比较长的时间。
主料2人份
鸡枞250克
辅料
青蒜1根
植物油50克
食盐2克
剁辣椒1勺
步骤1酸辣枞菌的做法大全
枞菌用流水清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水
步骤2酸辣枞菌的做法图解
准备好剁辣椒和青蒜；锅中热油，放入枞菌翻炒（会出一点点水，稍炒久一会儿）
步骤3酸辣枞菌的家常做法
炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点)
步骤4酸辣枞菌的简单做法
出锅前放入青蒜段翻炒几下即可
成品图
烹饪技巧
枞菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为菌中王子
❾ 枞树菌怎么做好吃川菜
－ 准备食材 －
红薯粉
鸡汤
胡椒粉
辣椒粉
白芝麻
李锦记酱油
醋
盐
大喜大鸡精
食用油
花生
油菜
黄豆
榨菜丁
香菜
－ 步骤 －
1.红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。
3.炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。
4.待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。
5.干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。
6.制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。
7.另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
8.煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。
9.粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。
10.捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。
11.混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。
12.浇两大勺鸡汤，两小勺红油（根据个人口味调整）。
13.将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒