⑴ 肥肠血旺怎么做
主料;
肥肠，血旺
步骤;
1.肥肠煮熟后切块，血旺买回家后放在烧开的水里过水捞出待用.
2.锅油热后下入姜丝，蒜粒，青椒粒，蒜白段炒香后倒入肥肠炒几秒后下入血旺翻炒一分钟到入开水莫过于血旺烧开，去掉上面的泡沬，偶尔翻一下，中火烧到五分钟左右.
3.放料酒，香油，几滴醋，鸡精，红椒小块，蒜苗段，盐，胡椒粉，白糖少许翻炒均匀.
4.勾点芡汁，喜欢麻辣的加入花椒油或提前放入花椒粒，也可在炒香料时加入豆瓣炒后再放肥肠，装汤后上面放入香菜即可。
⑵ 肥肠烧血旺怎么做如何做好吃
做法
1.首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。
2.独蒜3个切细,老姜1大块切细。
3.大葱三根切成3寸左右长,蒜苗切马耳朵状,香葱切细。
4.一大勺郫县豆瓣切细待用,鸭血切成块状。
5.小锅烧开水,放适量的盐,将鸭血倒入煮大约10分钟盖上盖闷,将泡制过的辣椒,花椒捞起辣椒水留起备用。
6.鹌鹑蛋煮熟剥皮,肥肠改刀切小块,锅中先放2两菜油,再下一两左右的猪油。
7.八角一个,5成热下蒜苗炒制,出香味后将蒜苗捞起放入等下盛菜品的盆中。
8.先下姜末爆炒出香味.再下蒜末爆炒,顺序一定不要搞错.搞错了味道会泛苦。
9.下豆瓣和匀,加泡椒用过的水。
10.一汤勺老抽,小半勺白糖。放入泡制过的辣椒和花椒,大葱。
11.放入茴香20余粒,芝麻50粒左右,醋两滴。放入鹌鹑蛋,肥肠,煮制5分钟后放入装炒制过蒜苗的盆中,将大葱捞至菜品上面。
12.放鸭血沸水煮制10-15分钟,有盖子的话最好盖一下.免得油气随着水蒸气散发掉,最后放味精少许和匀.起锅后表面撒上香葱,香喷喷的毛血旺就出锅咯.
13.这道菜是典型的重庆风味,兼具色,香,味之特长,食之使人胃口大开,制作简单价格便宜,即暖身又饱口福,是冬季重庆地区家庭美食的不二首选。
⑶ 香辣诱人的肥肠毛血旺是怎样怎样做的呢
毛血旺（肥肠版）的做法
用料
肥肠 想吃多少放多少
干辣椒 3～4个切碎！备用
蒜 三四个切碎！备用
料酒 倒一点
盐 小半勺
鸭血 买一盒用一半
黄豆芽 一把
火锅底料 红99小包用一半
大葱 切碎！备用
金针菇 一小把
酱油 生抽！放一点
配菜 如图所示
淀粉 适量
毛血旺（肥肠版）的做法
1.切葱末、蒜末、干辣椒（最好再来点辣椒面）、白芝麻备用 2.用红99或者豆瓣酱都行
配菜如图
来个全景！
热油热油！油在锅中冒烟 直接注入精华！
小贴士
1.如果放宽粉 豆皮 干豆腐这种配菜 晚点下锅 否则会坨
2.热油时候看锅冒烟了就能倒油了
3.切记！放点糖提味！
⑷ 肥肠怎么做来好吃
肥肠血旺口味属于麻辣味，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，是值得一尝为快的美味佳肴。
肥肠血旺
肥肠血旺制作材料：
熟肥肠100克鸭血1盒300克莲藕1小节香芹2棵香菜2棵大蒜3根 大蒜7粒生姜1块干辣椒10粒干红花椒1汤匙酱油1汤匙鸡精1茶匙 五香粉1/2茶匙盐适量菜油8汤匙绍酒（黄酒1汤匙）白胡椒粉1/3茶匙。
肥肠血旺制作方法：
1、准备好主材料，该洗的洗净。
2、肥肠切段；藕去皮切片；香芹和蒜苗切段。
3、炒锅烧热，放2汤匙菜油烧热，下藕和香芹炒断生后，放蒜苗，调入适量盐炒断生盛入大碗。
4、锅洗一下，烧干，放3汤匙菜油，油热后放花椒和干辣椒炒成棕红酥脆，单独捞出放凉。
5、将大蒜和生姜切成末；香菜切碎；放凉的干辣椒和花椒在菜板上铡碎成刀口辣椒。
6、用炒花椒和辣椒的底油，开小火将豆瓣炒香出红油。
7、放姜末和多半蒜末炒香。
8、往锅里注入500ml清水（鲜汤更好）烧开。
9、放入肥肠，调入五香粉和白胡椒粉。
10、放血旺，调入黄酒、鸡精、酱油和适量盐，中小火煮5分钟。
11、将煮好的肥肠和血旺连同汤汁一起倒入装菜的大碗，上面撒上刀口辣椒和剩下的大蒜末。
12、锅洗净烧干，倒3汤匙菜油，烧到青烟冒出时，趁滚汤从大碗里的佐料上淋下，撒上香菜，即可。
⑸ 肥肠和血料怎么做好吃
用料
猪大肠 盐 料酒 姜 盒装鸭血 小葱 小米辣 蒜 豆瓣酱 干辣椒 花椒粒 香料 油 粗辣椒粉 香菜
肥肠血旺的做法
猪大肠撕去里外肥油，用盐反复搓洗干净（档口有洗干净紧过水的半成品），切成段，焯水，沥干备用；
