① 黄瓜腐竹的做法
水发腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，精盐、味精、葱丝，姜丝各少许。
做法步骤1.将腐竹切成2厘米长的段；黄瓜洗净切成薄片。
2.将腐竹放入盘内，黄瓜放在腐竹上面，加入葱丝，姜丝，精盐、味精、花椒油拌匀即成。
提示：腐竹要用凉水泡开，腐竹不糟，有咬劲；但拌前要用沸水烫一下，使之回软。
腐竹适量，黄瓜一根，香菜、大蒜少许，油盐、生抽等适量。
腐竹要泡好，黄瓜整条拍打下，切成一块一块的，香菜和蒜也切好备用；
腐竹在开水焯下，去掉苦涩的味道。
热锅加油放入大蒜炒香，然后将切好的黄瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中，淋如香油搅拌均匀即可食用。
腐竹50克黄瓜1根辅料葱适量
1.黄瓜切段，腐竹泡发后洗净切片，肉备好。
步骤1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
步骤2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
步骤3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
主料：腐竹150克,黄瓜250克
辅料：虾米25克,香菜50克
调料：酱油50克,醋50克,辣椒油25克,芝麻酱25克,芥末25克,大蒜（白皮）25克,盐5克,味精2克
黄瓜拌腐竹的特色：酸辣，咸鲜，清脆爽口。
1. 把腐竹切成3.5厘米长的段；
2. 加酱油、精盐、味精，放蒸锅蒸好；
3. 控汁晾凉，放入盘中；
4. 再把黄瓜洗净切去根，用刀拍松切成块，装在上边；
5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上；
6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成。
② 腐竹黄瓜怎么做好吃
腐竹拌黄瓜
原料：准备半斤腐竹，黄瓜2根。
做法：
1、先把黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌一刻钟左右后，轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可食用。
功效：腐竹拌黄瓜这道菜清爽可口，能够让自己的食欲增加，而且还可以调理脾胃。
腐竹做成的一些菜谱，味道是非常不错的，深受百姓的青睐，很多人都特别喜欢吃腐竹做的菜肴，用腐竹做的菜肴有很多不同的做法，有着不同的美味特色，下面小编将为大家介绍一些腐竹比较美味的做法，希望能给那些喜欢吃腐竹的朋友，提供一些制作方面的参考。
腐竹银芽黑木耳
配料：准备一百五十克腐竹，绿豆芽、水发黑木耳各一百克，二十克花生油，香油、盐各五克，两克味精，十五克水淀粉，十克姜，半斤黄豆芽汤。
做法：
1、先把腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2、将姜洗净后切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3、把炒锅洗净后上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即可食用。。
功效：腐竹银芽黑木耳中具有的营养较为丰富，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等含量很高，经常食用可以补气健胃、润燥、利水消肿，还可以辅助治疗高血压。
③ 腐竹黄瓜怎么炒
腐竹300克 黄瓜1根 猪肉(瘦)100克
辅料
山茶油40克
精盐1克
生抽10克
蚝油3克
料酒3克
步骤1
黄瓜洗净
步骤2
去皮切片
步骤3
腐竹提前用冷水泡发，切段，沥干水份
步骤4
瘦肉洗净切薄片，放一点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
步骤5
热锅放油，放瘦肉炒至变色
步骤6
放腐竹翻炒片刻
步骤7
放黄瓜翻炒几下
步骤8
放盐翻炒均匀
步骤9
放蚝油翻炒均匀
步骤10
放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
④ 腐竹炒黄瓜怎么做好吃
腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别...(展开)
食材
主料
黄瓜
1个
鸡蛋
2个
辅料
腐竹
适量
生抽
适量
步骤
1.原料图
2.黄瓜切片
3.腐竹切小段、鸡蛋打碗里
4.滑炒鸡蛋盛出备用
5.另起锅倒少许油放黄瓜片翻炒
6.放入腐竹翻炒
7.倒少许生抽
8.倒入滑炒过的鸡蛋
9.加少许盐翻炒均匀
小贴士
腐竹要提前用水泡开。
⑤ 腐竹和黄瓜能一块儿炒吗
黄瓜炒腐竹
提前将腐竹泡发。
黄瓜洗干净切成片。
泡发好的腐竹切成段。
炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后腐竹入锅翻炒。
黄瓜入锅翻炒。
加盐、味精、鸡精翻炒。
翻炒均匀即可出锅装盘。
法二
腐竹提前泡软，切成长约3、4cm的段
黄瓜洗净，讲究点儿的可以削皮，用工具削皮也不会很麻烦。切成约3、4cm长方片
切好的黄瓜片加少许盐，腌制10-15分钟。控掉腌出的水
锅烧热，入凉油。按照腐竹、黄瓜、少许白糖、鸡粉、几滴美极鲜这样的顺序依次放入翻炒
出锅，盛盘
小贴士
1.建议选用矮胖土肥圆的秋黄瓜，炒出来比瘦子黄瓜好吃
2.放少许白糖是为了提鲜，千万别手抖放多
3.觉得不够咸可以加少许盐，不过鸡粉里已经含盐，不建议再加盐，吃多了也没啥好处~
⑥ 腐竹炒黄瓜的做法
腐竹炒黄瓜的做法
材料
黄瓜半根，腐竹1条，蚝油，红椒
做法
1.腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟
2.黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀
3.放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀
4.放进红椒圈翻炒均匀即可
腐竹的功效作用
1.预防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂能够降低血液中的胆固醇的含量，有效的预防血管硬化，还能够预防心脑血管疾病，保护人体的心脏。
2.促进生长发育
能够补充人体所需要的钙元素，有效的预防骨质疏松的症状，促进骨骼的发育，特别适合青少年和中老年食用。
3.预防老年痴呆
有利于大脑的发育和神经系统的发育。能够有效的预防老年痴呆的症状。
腐竹的食谱推荐
1、莴笋炒腐竹
做法：无莴笋去皮切片加少许盐腌制片刻。胡萝卜切片，蒜苗切段。水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。在放入胡萝卜焯烫过凉备用。放入蒜苗焯烫过凉备用。将珍选捞汁倒入碗中。再加入辣椒油。全部拌均匀即好。
功效：有着一定的清热解毒的功效。特别适合在夏季食用，而且它能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，还能增加食欲，并且它有着降低血压的功效。
⑦ 黄瓜腐竹怎么做好吃
材料主料：黄瓜2根、腐竹2两、猪肉1两；辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽。
1、汤匙黄瓜炒腐竹1干腐竹掰成小段加凉水泡发。
2、泡发四个小时以上，如果时间紧的话可以用温水泡发。
3、黄瓜去皮斜刀切片。
4、猪后腿肉切片。
5、铁锅倒油放入猪肉煸炒。
6、倒入黄瓜片继续煸炒。
7、加入一汤匙生抽，翻炒。
8、倒入腐竹翻炒。
9、撒入适量盐。
10、加入拍好的蒜瓣翻炒。
11、完成装盘。
⑧ 黄瓜炒腐竹怎么做
黄瓜炒腐竹的做法
1.干腐竹掰成小段加凉水泡发
2.泡发四个小时以上，如果时间紧的话可以用温水泡发
3.黄瓜去皮斜刀切片
4.猪后腿肉切片
5.铁锅倒油放入猪肉煸炒
6.倒入黄瓜片继续煸炒
7.加入一汤匙生抽，翻炒
8.倒入腐竹翻炒
9.撒入适量盐
10.加入拍好的蒜瓣翻炒
11.完成装盘