1. 咸鸭蛋怎么炒好吃
1、咸蛋蒸豆腐
制作材料：主料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克；调料：白砂糖25克，植物油35克
（1）将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；
（2）把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；
（3）蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；
（4）蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
2、咸蛋蒸猪肉
制作材料：主料：咸鸭蛋200克，猪肉(肥瘦)300克；调料：味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉(豌豆)5克
（1）将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
（2）将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
2. 咸鸭蛋的吃法有哪些
咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。
3. 咸鸭蛋怎么做好吃法大全
肉饼蒸咸蛋黄
鸡腿 / 咸蛋黄 / 叉烧酱 / 盐 / 胡椒粉
1. 将鸡腿去骨，注意要保持鸡皮的完整，不要刺破。修整成完整的方形。用盐和胡椒粉涂抹均匀，码上底味
2. 将保鲜膜铺在桌面上，将鸡皮朝下放置，咸蛋黄捏碎，放在中间，掀起保鲜膜的一边，慢慢将鸡腿向中间聚拢，卷成卷，抓住两端的保鲜膜，在桌面上反复 滚动使之紧实，打上结
3. 用针尖在卷上扎些小洞，防止蒸制时爆裂。放在蒸锅中蒸10分钟使之定型。取出彻底放凉
4. 取出鸡肉卷拆掉保鲜膜，刷上叉烧酱放入烤箱200°C烤至表面上色，取出彻底放凉，切片装盘即可
咸蛋黄 / 玉米 / 豌豆
火腿肠 / 鸡蛋 / 饭 / 盐 / 鸡精
1. 咸蛋黄微波1分钟，拿出来捣碎，备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻，冲洗干净备用
2. 锅加少许油，加入玉米豌豆翻炒，断生后盛出备用
3. 锅中倒入适量油，下鸡蛋煎，微微焦黄结皮之后翻面，然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐，不要太多因为蛋黄有咸味，最后加少许鸡精，出锅
4. 咸蛋炒苦瓜怎样做好吃呢
1、准备好鸡蛋和苦瓜；
2、苦瓜去点中间的芯切成薄片，咸蛋用小勺子弄成小块；
3、油热放入苦瓜；
4、炒至颜色变了；
5、放入咸蛋，拌炒均匀；
6、放入一点的盐和鸡粉就可以出锅了。
5. 咸鸭蛋怎么吃
咸鸭蛋常见的有以下几种吃法：
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。
5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。
(5)咸蛋炒什么好吃窍门扩展阅读
咸鸭蛋的营养成分与食用价值：
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
6. 咸鸭蛋和什么菜可以炒来吃好吃呢
你好:可以做蟹黄豆腐.先把嫩豆腐打碎,蛋黄也打碎.锅里放入油,放豆腐,蛋黄一起炒,加盐,味精,胡椒最好放点海鲜调料,快速的翻炒.起锅前,放点小葱,添盘装好.你就可以吃了.色泽是黄颤颤,口感是鲜美,清爽,带一点海鲜的味道,所以叫蟹黄豆腐.其实不是用蟹黄做的,是用豆腐做的呀.好多人都上过当.呵呵.试一试吧.
7. 生咸鸭蛋做什么菜好吃求教
咸鸭蛋可是厨房小白的秘密武器，虽然看起来不起眼，但其实入菜却能带来各种惊喜。
第一类煮咸鸭蛋
放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。不仅可以下饭，也可以下酒，味道咸淡适中，吃起来方便。
第六类 咸蛋时蔬粥。
第七类 咸蛋黄 广式月饼。
总之，咸鸭蛋是一种美味食品，其吃法多种多样，不再一一赘述。其中，尤以湖北仙桃、山东微山湖、河北白洋淀等最为出名，咸鸭蛋，不仅味道鲜美，营养丰富，作为菜品的补给，老少皆宜。8. 咸鸭蛋怎么做好吃
咸蛋黄梭子蟹
咸蛋黄 / 虾仁 / 木耳 / 青豆
油 / 料酒 / 胡椒粉 / 盐/ 生菜
1.将虾仁用精盐与少许料酒抓拌，然后洗净擦干，切成粒状备用
2.咸蛋黄与木耳切成小丁状备用
3.锅中倒油，稍微烧热就放入虾仁粒炒散至变色之后盛出
4.转小火，放入咸蛋黄，炒至冒泡；加入少许水、胡椒粉、盐
5.继续翻炒加入木耳、青豆、虾仁粒
6.生菜洗净沥干水，与炒好的咸蛋虾仁一起装盘即可
9. 咸鸭蛋怎么炒好吃
因为生咸蛋通常带有腥味，使用前可以先处理过会比较好吃：生咸蛋先用水稍微冲洗，放在烤盘上，淋上米酒(若要做咸食，也可滴几滴香油)，放入温度约摄氏150～180度的烤箱烤约5～10分钟，取出后放凉，即可用于料理。咸蛋黄亦可直接用米酒冲洗，再烘烤。
咸蛋怎么保存
使用大量盐巴腌渍的咸蛋黄看似保存期限长，不过基但含有大量的水分，其实并不如我们想象得那么耐放!建议买回加的咸蛋装进塑胶袋中密封，并放入冰箱冷藏。若发现蛋壳有破损，必须在3天内食用完毕;要是切开来有臭味，表示已经腐坏，不要食用。