① 干鸡腿怎么做好吃
原料：鸡腿2个、梅干菜。调料：姜、蒜、生抽、料酒、老抽、盐、白糖、蚝油、干红辣椒、花椒、胡椒粉、油。做法：1、鸡腿剁块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，姜片拌匀腌制入味 梅干菜泡发后洗净沥干水份备用 锅中放油，油热后，下干红辣椒，花椒炝锅后，倒入鸡块（连腌料一起）炒香 下入梅干菜和蒜头，放一小碗水，烧开后，改小火盖上盖焖煮15分钟左右 起锅前撒少许胡椒粉提味，撒入葱花即可 1、步骤3时要炒到鸡的香味出来，大约2.3分钟的样子就行了。 2、这个菜也特别适合做便当菜，回锅后更入味更好吃。
② 晒干的咸鸡怎么做好吃
晒干的咸鸡可以做成红烧咸鸡。
所需时才有鸡500克、油3汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、葱3根、姜1块、八角2个、清水800毫升。
集体制作方法是：
一、将晒干的咸鸡煮半个小时。
③ 风干鸡怎么做好吃法大全
唇齿留香的风干鸡，营养美味老少皆宜，你绝对想不到的好吃
鸡肉大家都吃过，这是一道很常见的食材，不仅做法有很多，甚至每个地方的做法都非常的经典。大家应该都吃过四川的腊肉吧。其实四川人不仅喜欢将猪肉风干之后做成腊肉，还有鸡鸭鱼以及鹅等都是腊味的首选。小时候水哥最喜欢吃的就是熏鸡肉了，鸡肉肉质鲜嫩一入口，而且熏过的鸡肉比较有嚼劲，越吃越有味不说，一块就能吃上很久，更别说它的香味了。
不过现在很多的腊味都是经过工厂加工的，已经很少有人亲自动手做了，所以水哥决定给大家分享一下风干鸡的做法是怎么样的。风干鸡营养丰富有口感，不管是蒸熟吃还是炖汤都很有营养，不油腻有嚼劲，吃在嘴里能够回味很久，对于老人跟小孩来说，是一道很补的食材。
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【食材准备】
整鸡一只、粗盐一碗、精盐半碗、花椒一把、麻椒一把、干辣椒几根、香叶三片、丁香一小把、白酒小杯。
【风干鸡的制作过程】
1：食材香料准备好之后，将锅烧热，不需要放油直接将香料都放进去炒出香味。
2：小火慢慢的将香料炒到颜色变淡变焦，并且发出迷人的香气。
3：然后把香料倒进一个研钵里面捣碎，不需要捣得太细，只要有一点的碎就可以。
4：粗盐加入进去一起捣，然后将整只鸡清洗干净。
5：精盐直接涂抹在鸡的全身，并用双手不停地按摩到吸收为止。
6：用清水冲洗一遍挂起来放在通风处。
7：等到鸡肉被晒干之后拿下来用薄酒涂抹一遍全身。
8：再次吹干之后放入涂抹香料。
9：一遍涂抹香料一遍按摩，一直到内部都沾满为止。
10：最后将整只鸡放在通风太阳也照射得到的地方晾晒两周以上。
11：风干后的鸡不能直接吃，也要清洗一下表面的灰尘，并且浸泡两个小时以上去掉咸味。
12：然后不管是蒸熟吃还是煮汤都可以哦。
【小贴士】
风干鸡非常的下饭，鸡皮弹性有嚼劲，配饭超级不错，吃不完的话大家放进冰箱里面冷藏起来保存
④ 干鸡怎么做好吃又简单
主料：鸡
辅料：红尖椒、青辣椒
调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、香菜
1、鸡半只，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味。平底锅入油，小火慢煎至两面微黄，备用；
2、热油爆香配料（青红椒斜切圈，姜片，蒜片，红葱头，大葱白斜切段），倒入煎好的鸡块翻炒片刻；
3、调入生抽、糖和少量水，盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜，装盘。
主料：散养小鸡
辅料：大蒜、生姜、红尖椒、大葱、香菜、干红辣椒、精盐、植物油、酱油、麻椒
1、散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。用来干煸的鸡肉要剁成小一些的块才能够更加入味。散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致；
2、煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用；
3、干红辣椒洗净，用清水浸泡，泡好的干红辣椒切成大段；
4、蒜瓣去皮后用刀压碎；
5、香菜、红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，新鲜红尖椒洗净后切小段；
6、炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右，放入姜片炒香；
7、倒入鸡肉块，小火煸炒，炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊；
8、关火，盖锅盖焖上10分钟；
9、把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段、葱段，小火煸炒至葱段微黄；
10、倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒；
11、洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀、洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜，装盘。
⑤ 腌制干鸡怎么做好吃
1、蒸腊鸡：
食材准备：腊鸡1只，香葱适量。
做法步骤：
1、鸡洗干净，剁下鸡头、鸡爪，分成两半放入锅中煮。
2、将腊鸡上面的沾有的物质煮掉以后，放在蒸屉上蒸，在腌制的时候腊鸡就很入味了，不需要再有什么调味料了，也可以少量的干红辣椒。
3、大火蒸15分钟到20分钟，观后撒上香葱即可。
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风干的腊鸡怎么做好吃？自制风干腊鸡的做法大全
2、香菇炖腊鸡：
食材准备：腊鸡1000克，香菇100克，油适量，盐适量，花椒5克，酸辣椒20克，料酒20毫升，胡椒粉5克，鸡精5克，姜10克，陈皮20克，醋10毫升，葱10克，蒜10克。
做法步骤：
1、香菇用温水泡发后洗净，腊鸡切块备用。
2、热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮，将切好的鸡块放进去，加入料酒、醋、盐、胡椒粉一起炒香。
3、倒入适量的清水，大火烧开，撇去泡沫，转中火炖20分钟，再加入香菇炖10分钟。
4、最后淋入葱段和鸡精即可出锅。
⑥ 买来的风干鸡咋着做好吃
用料：鸡腿、香椿、盐、香油、油辣椒、蒜、生抽。
手撕风干鸡的做法如下：
1、首先取风鸡腿入水中大火煮二十分钟。
⑦ 干鸡怎么做好吃
风干鸡的用料
鸡腿 椒盐适量
盐适量 生抽适量
白糖适量 鸡精适量
风干鸡的做法
步骤1
首先，我们要把鸡腿洗干净。 椒盐口味：把椒盐撒在鸡腿上，可以分几面撒，撒一面就用手涂匀一面。不用怕多哈。 酱油口味：在盘子里倒入生抽、白糖、鸡精，然后放入鸡腿腌制 我是每种做了3个鸡腿，然后放入冰箱腌制一天，椒盐的可以不用管了，酱油口味的，需要不时的翻
步骤2
24小时之后，挂到外面风干，我这次风干了48小时，口感适中，如果喜欢硬一点，可以多风干几天，然后隔水蒸，最好放个小篦子，因为它会出好多汤的。，大概15分钟 出锅啦
⑧ 怎样做干炒鸡好吃又简单
先准备食材有鸡肉，姜蒜，盐，辣椒，耗油，料酒，胡椒粉，蔬菜鲜等
1把准备好的鸡用清水洗干净，然后给它切成块，然后在用清水洗一遍，把水晾干备用，然后把鸡放到盆里，放上几片姜，然后在放一点盐，在放一点点料酒，还有生抽跟胡椒粉，均匀的搅拌一下，在研制半小时。
2. 起锅烧油，油是菜籽油，然后把研制好的鸡肉放进去，均匀的翻炒一下，把水分炒干，捞出来备用。然后把锅清理一下，在倒入一些菜籽油，放几片姜，炒出香味然后把鸡肉给放进去，均匀的翻炒后，把大蒜放进去，然后放点料酒去腥，在放入一些生抽，翻炒一下，把放点盐，耗油，继续均匀的翻炒。
3然后把切好的辣椒在给放进去，如果不喜欢辣椒的朋友也可以不放，最后再把蔬菜鲜给放进去，均匀翻炒一会就能出锅了！
炒鸡是由鸡肉制作而成，鸡肉富含矿物质，蛋白质以及脂溶性膳食纤维等营养成分，营养价值很高。那么炒鸡有哪些营养价值?
1、鸡肉富含优质的动物蛋白，多吃鸡肉可以强身健体，增强身体免疫力。
2、鸡肉富含铁元素：多吃鸡肉可以预防缺铁性贫血。
3、鸡肉富含磷元素：磷是促进骨骼和牙齿成长的关键元素。
4、鸡肉富含钙质：幼儿多吃鸡肉可以促进骨骼的成长和发育，中老年多吃鸡肉有助于预防骨质疏松。
5、鸡肉富含脂肪：多吃鸡肉是补充热量的好途径。
炒鸡不能和什么一起吃
炒鸡虽然营养价值丰富，但也要注意和其它的食材的搭配，和一些蔬菜搭配起来食用可以丰富炒鸡的口感，增加炒鸡的营养价值。下面介绍一下炒鸡不能和什么一起吃。
1、其它肉类：鸡肉和其它肉类，比如猪肉，牛肉，羊肉一起食用，不仅会使菜肴的味道大打折扣，而且容易导致消化不良等不适症状。
2、鸡肉不适合与大蒜搭配起来食用：大蒜虽然有一定的除腥杀菌的功效，但是它的味道比较冲，和鸡肉同时烹饪会影响鸡肉的味道。
3、炒鸡不适合与太甜的食物一起吃，甜味会掩盖住炒鸡原有的香味，而且摄入过多的糖分不仅会损害牙齿健康，还会导致血糖迅速升高。
⑨ 风干的鸡怎样做好吃
用料：鸡腿、香椿、盐、香油、油辣椒、蒜、生抽。
手撕风干鸡的做法如下：
1、首先取风鸡腿入水中大火煮二十分钟。
⑩ 晒干的鸡怎么做好吃法
1、一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。
2、蘸汁：分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用。特点：清香浓郁、糍椒鲜辣爽口。
3、也可以炒着吃，同样先泡泡，泡上2、3个钟头，更长一点时间也成。
初处理： 先用喷灯将宰杀治净的白条鸡表面绒毛燎净，使鸡皮微微发黄、收紧。