Ⅰ 湖南黄焖黄鸭叫完美做法
我说一下我做这道菜的做法：买来黄鸭叫在水里养两天，换四五次水，黄鸭叫很脏的，让它吐出些污垢。然后宰它，在肚子上开口就行，掏出内脏和腮。可以用布包着用剪刀杀，小心它背上的刺，刺了很疼。然后洗干净，放入砂锅罐子里面，放上清水，最好是山泉水，没有用矿泉水也行，有黄酒或者米酒什么的放二两，水是一斤黄鸭叫五斤水。丢上老姜二两，用纱布包入八角二十克，桂皮十克，茴香十克，做个香料包放入砂罐。桔子皮可以放一个，也可以切一两段大葱或者放半个洋葱头，然后小火慢炖，最好是炭火，没有就用液化炉子大火烧开后为小火保持温度的慢炖三个小时以上。然后捞出香料包和桔子皮，葱头。最后填出放点葱花，蒜末，洒点孜然，香菜的，OK了，按口味自己放盐，味精也是自己放，不过我一般不放，吃纯原味的。
Ⅱ 小黄鸭怎么做
将南瓜蒸熟并捣成泥将南瓜泥倒进饭里充分混合加适量麻油跟盐，
Ⅲ 清蒸黄鸭叫的做法，清蒸黄鸭叫怎么做好吃，清蒸
主料
黄鸭叫2条
辅料
猪油适量
料酒适量
盐适量
生姜适量
葱一根
蚝油适量
步骤
1.准备食材：把黄鸭叫洗净，用适量盐和料酒腌制，同时加入生姜丝，葱白，半小时后，加入猪油和蚝油。
2.蒸锅内放入适量水烧开，然后放入黄鸭叫蒸。
3.20分钟后出锅，撒上葱花即可。
4.如果想更加鲜美，可以放点香油。
小贴士
一定要买小的，而且要是活的。
Ⅳ 黄鸭叫怎样做才美味又正宗
Ⅳ 福口居的大黄鸭怎么做的
材料
主料：
牛腩肉1块 薯仔2个
青椒1个 胡萝卜1根
洋葱半个 米饭一碗
辅料：
油咖喱两大勺 盐2小勺
糖1小勺 水一杯
椰浆1大勺 黑胡椒粉适量
海苔2片
做法
1、烧开水，加入姜片和料酒，加入切块的牛肉，水开撇去浮沫，加一小勺盐，炖煮40分钟左右至酥烂。
2、炖牛肉过程中，把蔬菜切小块。
3、把青椒下油锅炒至断生，备用。
4、炒洋葱和胡萝卜及薯仔块；
5、下两大勺咖喱酱，一起翻炒匀至有香味；
6、加入炖好的牛肉及汤，加盐加糖调味，盖上锅盖，焖煮至酥软。
7、到最后加入青椒块，可以保持它的青绿色，加椰浆，加黑胡椒粉提味，收汁。
8、煮好的米饭，加两勺咖喱汁，拌匀。
9、用把米饭放在保鲜膜上，用干净的手隔着保鲜膜捏出小鸭子的头和身体。
10、用海苔剪出椭圆形的眼睛，胡萝卜做两片嘴，牙签挑点炼乳做出眼神光。安在小鸭子头上就行了。
11、开吃，材料太多，小鸭子游不动了，45度角的忧桑。