Ⅰ 发面饼怎么做又软又香
发面饼：
准备用料：白糖40克、面粉300克、花生油50克、鸡蛋3个、酵母4克。
步骤一：面粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克，鸡蛋3个，把这些材料统统放一起，揉成面团。
Ⅱ 面饼的小窍门
方法一、
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。
3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。)
方法二、
1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。
2.用发侾粉加在面里面一起和,加猪油适量。
3.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁硬勿软。如果硬了还可以加点水,软了还要加面粉,那样面会越来越多,和好面之后尽量地多揉,揉到面感到很光滑再用湿毛巾盖上。如果有时间,盖得时间越久越好。
4,做面饼的锅最好是做饼专用的平底的锅,把和好的面用杆面仗杆平,厚薄适中,适量翻动,至外皮发金黄。
Ⅲ 家常饼怎样做层多柔软又好吃
相信很多人都喜欢吃面食，面粉你最喜欢哪种做法呢？做包子、蒸馒头、还是烙饼子呢？今天就给大家分享一下我家最喜欢的一种做法，“家常烙饼”我觉得烙饼是最简单的面食了，不用发面，也不用醒面，一会就可以做好。
饼子好吃的窍门：
- 一定要用温水和面，面一定要和软，面团含量大，这样才能保证烙出的饼子柔软。
- 我们在烙饼的时候一定要高油温下锅，中间勤翻面，这样饼子熟得快，而且有助于出层。
- 烙至的时间不要太长，烙熟就就可以出锅啦，烙制的时间太长，饼子会又厚又硬。
Ⅳ 做发面饼有哪些诀窍，自己能做的比面包还松软吗
早餐做发面饼，用上大厨分享的诀窍，又香又松软，好吃过瘾更解馋因为要照顾到小孩的胃口，所以我做面食的时候多会选择发酵类的，更加易于孩子消化和吸收，发面饼便是我经常会做的一种，松软可口，而且我还做了糖心的，孩子更加喜欢吃，在做发面饼的时候并不是说简单的放入酵母和面就可以了，我们需要将其中的技巧掌握到位，做好的饼才会更加香软，我每次做发面饼都是用大厨分享的诀窍，出锅的饼比面包还要松软好吃，既过瘾又解馋，这样的美食当然不能错过吃，学会了发面饼的做法，以后想吃随手就能做，家人的早餐也不用出去排队买了。
第五步，电饼铛中刷上薄薄一层油，放入饼开始煎，小火慢慢煎至表面定型且变色的时候即可翻面，继续将两面都煎好即可出锅。
早餐我都是自己亲手做，让家人一起床便能享受到热乎并且美味的食物，一份发面饼一碗粥，营养美味早餐便可享用了，我做发面饼的这个方法还是跟着大厨学的，一般人总是认为发面饼只需要用酵母和面就可以了，但却不知道想要更加松软又层次，制作过程便需要非常注意，我用大厨分享的诀窍做发面饼，特别松软，家人都非常喜欢吃，尤其是早餐给家人做，过瘾更解馋，这样的发面饼错过学习就可惜了，当然了做发面饼还可根据个人的口味选择馅料，非常的随意。
烹饪小技巧：1、和面的水温需要掌握好，差不多30度，也就是不烫手的温度即可，否则会将酵母烫死，就不能发挥活性了，揉好的面团放在室温下发酵就可以了，发酵好的面团应是用手撕开呈现密集型小孔的状态；
2、发酵好的面团需要将其擀成牛舌状，然后再卷起来，如此过程反复做2次，做好的饼便会出现层次，而且特别的松软好吃，所以这个步骤一定不能少了做，不喜欢有馅的也可以不放；
3、煎饼的时候，全程小火慢慢煎，待将其煎至金黄的时候即可翻面，这样煎的饼内里香软外皮还会稍微有点酥脆的感觉。