如何在家做肠粉才好吃

㈡ 肠粉自己在家怎么做

既然肠粉这么好吃，那应该怎么烹饪呢？其实烹饪肠粉的方法并不复杂，重点还是在于细节和技巧。接下来我们话不多说，今天我就给大家分享这道肠粉的步骤和做法，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

肠粉之备料

粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基围虾，鸡蛋，韭黄、蒜子

5、入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

6、然后整盘端出用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端比较方便，端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

除了粉外，其他的料都可自行准备，若平常最方便的就是鸡蛋肠了，放虾的就是虾肠，以此类推。 同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。 好的肠粉放入盘里，浇上酱汁，那个美味呀，现在想想都是口水直流。

㈢ 自己在家可以做肠粉吗应该怎样制作比较好吃

相信肠粉这种东西大家一定都不会很陌生，可能有的人没有吃过，但是一定会听过，而且很多地方的街边路摊都会有肠粉的出现，但是我们想要吃肠粉就一定要去外面买吗？我们可不可以自己做出跟外面味道一样，甚至比外面味道更好的肠粉呢？

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㈣ 在家里能自制好吃的肠粉吗

我们都知道肠粉是广东传统特色小吃之一，口感Q弹香糯，滑嫩爽口，非常好吃，深受很多人的喜欢，在家里当然可以做出好吃的肠粉了，自己在家做，美味又卫生，吃着也更放心，我自己就经常在家里做，味道一点不比外面卖的差。肠粉源于广东罗定，是广东着名的传统特色小吃之一，肠粉一般分为甜、咸两种，都很好吃，去到广东都会去吃肠粉，现在肠粉各个地方都有卖，做好的肠粉呈透明状，口感滑嫩爽口，肠粉的制作也是很简单，就是把米浆蒸熟，再放上自己喜欢吃的馅料，卷起来放在盘里，淋上酱汁即可，下面就给大家分享下做法。

4、转小火煮10分钟左右，盛出来，用过滤网把残渣过滤掉，美味的肠粉酱汁就做好了。总结：通过以上的分析，我们知道了自家在家也能做出好吃的肠粉，做肠粉的时候要掌握好粉浆的稀稠度，不能太稀也不能太稠，倒入蒸盘的时候，蒸盘里面要刷一层油，倒上薄薄的一层，不要太厚，可以根据自己的喜好放馅料，酱汁是肠粉灵魂，一定要把酱汁做好，肠粉才会更好吃。感谢大家的阅读和点赞，祝大家生活愉快，天天好心情，有什么问题可以给我留言哦。

㈤ 很薄又顶饱的的肠粉，在家里该如何自制呢

肠粉是广东人早餐的最爱，小编说这句话应该不会有人反对吧！广东肠粉是闻名全国的，我相信吃过肠粉的人对香嫩爽滑的肠粉都是不能抗拒的，一份新鲜出炉的肠粉浇上香气扑鼻的肠粉酱汁，让人胃口大开，如果想要吃辣的可以拌上蒜蓉辣椒酱，那味道更让人着迷。

说到吃肠粉小编很想吐槽一句：老板，你家肠粉的肉为什么那么少？作为肉食动物的小编肠粉这一点肉怎么够吃呢！自此小编就萌生了学习肠粉的做法自制肠粉的念头，吃肉吃鱼几个蛋自己加！

注意：

1，桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。

2，时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。

3，蒸盘和刮板一定要刷油，否则会粘到一起。

特别注意：

1，煮水的锅开盖时会有高温蒸汽，开盖开口向无人的方向，稍等片刻后蒸盘再入锅、出锅，小心烫到。

2，准备好手套，蒸盘入锅、出锅需要戴上手套。

以上就是本次家庭自制肠粉的做法介绍，因为是家庭自制的，材料配方做法技术工具方面或许稍有不足，不过一家人食用还是足够了的，何必在意那么多的细节呢，一家人一起做一个肠粉开开心心就好。

㈥ 滑嫩鲜香的肠粉，自己在家掌握哪些诀窍才能做好

加入泡香菇的水再适量加上水，加入蚝油，生抽，料酒，和适量的盐大火煮开后转小火慢煮。待蒜头微黄时加生抽，盐，少许清水，少许佐料，少许生粉水勾芡即可。锅里水烧开，找一个平底的不绣盘里加入薄薄的一层粉浆再加入少许鸡蛋液，上面上生菜叶。经过几次失败之后，小翔哥终于做出了肠粉。不得不说做肠粉真的很简单。

以上食材准备好后，就开始无比繁琐的制作步骤吧，吃到嘴里的时候你就知道再多麻烦也是划得来的！浸泡3-4个小时，沥干水分，放入机器里面，加入适量清水（没过大米一横指），打成米浆。猪肉切肉末，用生粉，盐腌制。大蒜剁成蒜蓉，鱿鱼，虾米，香菇提前泡发，然后切丁备用。

㈦ 自己在家做肠粉，有哪些做法呢怎样做的好吃

广东的早茶颇有盛名，早茶也就是早餐，品种样式众多，口味多样，之前去广东出差，有幸跟朋友一起享受过广东早茶，几个人围一起，边吃边聊，节奏缓慢而愉快，仿佛早茶就是给忙碌的人们一丝空闲的自由时光，供大家享受慢生活。

在众多早茶的食物中，广东肠粉是最受我们偏北方人喜爱的，肠粉呈透明状，口感Q弹，配合酱料和生菜、鸡蛋等各种配菜，口味独特。自古以来，就有南粉北面之说，北方人爱面食，像用面粉做出的凉皮其实与肠粉有异曲同工之妙，肠粉主要是用大米米浆制作而成，可以有不同的形状，配合不一样的酱汁和配菜，打造不同的口感。

刚出锅的肠粉软糯适中，嫩滑鲜香，富有弹性，肠粉的配菜可以任意搭配，可以放入虾仁、火腿、豆芽等等，料汁可以按照自己的口味配比，麻、辣、鲜、香任选，适合自己口味的肠粉才是最好吃的美味！

㈧ 肠粉怎么做好吃

泰式甜辣肠粉
材料肠粉一斤，芒果，番茄，青瓜少许，泰式甜辣酱。
做法
1、一边烧开锅里的水，一边将肠粉切段装盘，并将准备的时令果蔬切粒备用；
2、待水烧开后肠粉放入锅里隔水蒸2分钟，肠粉透明后就表示蒸好了；
3、端出肠粉盘子，稍晾凉一下，往肠粉上洒上刚刚备好的果蔬粒，再浇上泰式甜辣酱，恩！一道时尚美味的“泰式甜辣肠粉”就做好了。
小诀窍:
1、不要为没有肠粉发愁，可以用凉粉、凉皮等类似的粉、面食代替；
2、时令果蔬不用拘于以上的介绍，只要自己喜欢的统统可以往上摆；
3、没有泰式甜辣酱，你也可以用相似的酱料做替代，但是就没有泰式的风味了
槟城虾膏猪肠粉
材料（7-8-人份）
材料：20条猪肠粉、6大匙炸葱油、5大匙炸葱片、2大匙炒香芝麻
虾膏酱：250g虾膏、200ml水、4大匙幼滑花生酱、21/2大匙糖、1大匙麦芽糖
甜酱：200克海鲜酱、100克水、2大匙糖、4大匙油、半大匙麻油、1大匙麦芽糖
辣椒酱：100克辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少许盐
做法做法
1.
虾膏酱：将全部材料（除了麦芽糖）小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。
2.
甜酱：将全部材料（除了麦芽糖），小火拌煮至滚，加入麦芽糖拌匀，盛起待冷。
3.
辣椒酱：将全部料放入小锅中搅煮至滚便可，如太干可再加少许水。
4.
享用时，将猪肠粉蒸热切块，淋上适量虾膏酱、甜酱、辣椒酱和炸葱，再洒上炸葱片和芝麻便可。
椰香滑滑木瓜肠粉
材料白凉粉30克，清水250克，椰浆（即喝的椰汁也行）少许，果肉少许，砂糖4匙
做法
1.木瓜肉捣烂成汁（最好过滤）。
2.25克白凉粉+125克（半碗）水开成凉粉液。
3.把凉粉液和木瓜汁搅拌均匀倒进锅里煮沸。
4.把煮好的木瓜汁倒进长方形盒子常温下凝固。
5.椰汁肠粉皮的做法和木瓜汁一样：把凉粉液倒进椰汁里面，加糖，放锅里煮沸，倒进一个长方形浅容器里面（如饼干罐的盖子），常温下放凉凝固。（皮的厚度约2毫米）。
6.把椰汁皮有技巧的卸载砧板上，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切条，放在皮上卷

㈨ 肠粉自己在家怎么做

肠粉做法：
第一步：做肠粉用到的材料就是米浆，那么我们想要做肠粉，就要先做好米浆。将陈米放在清水中，进行清洗，淘洗三次，然后再将陈米放入清水中，进行浸泡，泡上三个小时的时候就差不多了，若做米浆的时候，室温很低的情况，那泡米就要延长时间了，米泡好之后，就可以开始打米浆，打米浆一定要打的越细腻越好，这样做出来的口感才越好吃。
第二步：将米浆彻底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉进来，再添加一些温水，搅拌均匀，充分融入米浆里，在将小麦粉和温水搅拌融合之后，没有颗粒的情况下，非常细腻均匀了，将这个也倒入米浆里面，继续搅拌，搅拌到光滑细腻的时候，加入一些食用油和食盐进去，搅拌均匀待用。
第三步：蒸米浆
提前准备好做肠粉的底盘，在这个底盘上面刷上食用油，必须要刷上，这样做好的肠粉才更光滑，将调好的米浆舀上一勺倒入盘底，轻轻晃动让整个盘底都布满米浆，然后在上面打入一个鸡蛋，放入生菜，或者是被的食材，这是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末进去，会更香一些，不过肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之后，将这个盘子放在锅中蒸制，差不多两分钟的时间，就可以取出整盘了，浇上调好的酱料汤汁，完成。