① 美味又营养的葱花饼，该怎么做
做葱花饼你要用温水和面，面和水分大一些粘手就好，再醒发十分钟左右上油再做，这样做出来又酥又好吃！葱油饼怎么做才能好吃，最主要的是活面的水，一定一般用温水，一般用冷水，差不多的时候加点油，揉好面醒25分钟，切葱花，靠油，把面赶薄，越薄越有层次感，然后刷油，一定要均匀，然后撒葱花，花椒粉，把饼从一端卷成条状，再落到一起，再赶薄，上锅就好了，记得别忘了撒盐哈。
想要葱花饼口感松软，只需在和面时使用热水，或者是往面粉中加入食用油、鸡蛋。制作葱花饼需要先揉面、醒面，然后把适量的面团摊平，撒上葱花、食盐以及食用油，最后把它卷起来并擀平放入锅中煎熟即可。葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
② 请教葱花饼的做法，怎么做才又软又好吃
首先准备好新鲜的面粉中加入一些酵母水，搅拌均匀之后，揉成面团盖上保鲜膜发酵备用，等待面团发酵之后做成面饼，然后涂抹上油酥，然后再撒上葱花，放入平底锅中煎至两面金黄色即可
③ 葱花饼怎么做才又软又好吃
做为北方人家里一般都是以面食为主，除了馒头以外，烙饼简单、方便、快捷，所以家里也经常制作。我家里经常烙的饼除了发面饼以外，就是外皮酥脆起层，内里松软葱香四溢的——葱花饼了!葱花饼的制作——外层酥脆，内里又软又好吃【主料】面粉【配料】食用油、葱花、盐【做法】和面:把面粉放在案板上或容器中一分为二，一半面粉倒入热水和成烫面，一半面粉加入水和油和成水油面团。把两种面团和在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子或蒙上湿布醒制20分钟左右。
【制作要点】饼为了起层多一些，卷制时尽量多卷几圈，也就是第一遍擀混合面皮时，尽量擀的大一些、薄一些，这样便于包油酥和葱花。卷起来也可以卷的层次多一些。和水油面时水和油的比例以3:1为好，这样可以起到酥软的同时，也便于和烫面和在一起。烙制葱油饼时，用铲子轻轻拍打饼胚，可以使饼的外层起层均匀。【美味小贴士】制作葱油饼的油酥面有很多做法，如果不介意猪大油的味道，可以选择猪大油来制作油酥，吃起来风味更加的香。如果嫌制作油酥麻烦，也可以把面擀成大片后刷上一层油卷起，不过这样做出来的饼，会有一些发硬。不如包裹油酥的又软又好吃。结语:葱油饼做为家常美食，制作起来一点也不费劲。只要掌握好和面技巧以及卷制的手法，那么家里做出外皮起层酥脆，内里又软又好吃的葱油饼是很容易的一件事。大家可以趁着休息，按我的方法试一试。
④ 葱花饼怎么和面做又软又好吃
葱花饼的做法
食料：面粉适量、冷水、腐乳、葱、色拉油（各适量）
1、洗干净手后，把面粉和水倒进盆子里揉成一个面团，醒发1-2小时。
⑤ 想要让葱花饼个个柔软好吃，究竟该怎么和面
你怎么做葱花饼？
很高兴回答你的问题。
葱花饼是北方人经常吃的一种面食。葱花饼柔软蓬松，充满了小麦和洋葱的香味，烤出来的饼外嫩内嫩，深受很多人的喜爱。发面食品含有人体所需的维生素B，可以调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增加免疫系统和神经系统的功能。今天和大家分享一下葱花饼的做法！
提示：
1.揉面时根据手感把握软硬，容易软硬。
2.煎饼一般分为“老面发酵”和“酵母发酵”两种。用老面发酵出来的饼吃起来又甜又微酸，需要用食用碱面来中和它的酸度，这就对碱面的使用要求很高，所以我们一般用“酵母粉”来做面。
⑥ 葱花饼怎么做暄软劲道，好吃又顶饱
在北方主要以面食为主，每天的三餐，都在吃馒头、包子、油条、油饼等，这几种面食是最常见的，在我家常吃的就是饼了，饼的种类有很多种，葱花饼、鸡蛋饼、油饼、千层饼等，今天我给大家带来葱花饼的做法，葱花饼就是由葱花和面粉组成的，这样做的小饼，吃起来暄软又劲道，而且还有葱花的香味，将它当成主食，比包子油条、鸡蛋饼、千层饼还吸引家人胃口 。
【小贴士】
第一：和面的时候，要记得加上酵母，做点发面葱花饼，吃起来更容易消化。
第二：把剂子擀成薄面皮，先抹上一层油，撒上点面粉，是为了增加层次，加上食盐增加咸味，加上葱花，增加葱香味。
第三：做好的生胚不要直接上锅烙，应该醒发5分钟左右，这样做出来的小饼，会更加暄软劲道。
⑦ 葱油饼怎么做松软好吃
葱油饼怎么做松软好吃，无论是什么饼只要口感是松软好吃的，只要注意以下三点就可以，第一点和面时多加水，面粉中水份越多饼越柔软。第二点和面时加的油脂越多同样越松软。第三点烙饼的时候要急火快烙，成熟时间越短烙出来的饼越松软。
葱油饼是烙饼中风味很独特的一种，外焦里嫩还有淡淡的香葱味道，咸鲜适口非常好吃，在家做的葱油饼没有饭店里的好吃，主要是因为饭店里的葱油饼使用的是葱油，热菜厨房会定期熬制葱油，面点房烙饼的时候会用葱油来制作，这样味道上会更加香浓。
第三点烙饼的时间长短也同样影响着饼的软硬度，第三点影响着第一点，有时候烙饼和面水虽然加了很多，但是烙饼的时间很长面中的水份都流失了，所以烙出来的饼就很硬，家用电饼铛往往升温较慢，所以烙饼时一定要等温度到了在烙饼，或者升温时把电饼铛合上，温度到了再打开烙饼。
【总结】：今天不和大家分享烙饼的做法了，和大家分享了三个小技巧，还有一点就是烙饼面不能揉太长时间，揉的时间越长面筋成形越完整，烙出来的饼同样会很硬。葱油饼如果没有葱油，可以用葱花和色拉油一起放，做成葱花饼一样非常好吃。撒上葱花再撒上适量的盐，就是咸鲜味的葱花饼味道也不错。
⑧ 葱油饼怎么做最松软好吃需要放哪些东西
要说我最喜欢的面食，非葱油饼莫属了。喧软的烙饼油亮金黄，掰开后层次分明，充满了浓郁的葱香味，咬上一口就停不下来。今天我们就来聊聊葱花饼如何做的好吃。
平底锅放油，烧到七成热的时候放入烙饼，小火煎至定型后翻面，两面变成金黄色后就可以取出来了。烙饼的时候要反复多翻几次，让油温均匀的渗透到烙饼里面，让层次更蓬松。趁热撕下一块，外皮酥脆，里面松软，满嘴的葱香味，一口气吃两张没问题！
⑨ 葱花饼怎么做才松软
半烫面葱花饼做了无数次，真正的外酥里软，即使是凉着吃也不硬。
葱花饼
图文 |泽瑞妈妈
面粉300克小葱100克猪油渣80克食盐适量
1. 面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。
2. 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。
3. 小葱细细的切成葱花，油渣也剁碎备用。
4. 切好的小葱、油渣一起放入碗中，加入食盐、食用油拌匀（因为没有做油酥，所以食盐和食用油多放一些，少了不起层）。
5. 松弛好的面团放在案板上，不用揉，直接分成三份小面团，稍稍团圆就可以。
6. 取一份剂子，擀成长而薄的的面皮，均匀的撒上步骤（4）做好的葱花。
7. 放好葱花的面皮两边分别向中间叠起。（这样折起来的面皮，把葱花都包在里边，不容易掉落出来）。
8. 折好后从一边卷起，一遍抻一遍卷。（边抻边卷好处是，烙出来的葱花饼层次更多，更薄）。
9. 卷好后把最后部分压在面团底部，所有做好后在松弛几分钟。
10. 、取一份松弛好的面团轻轻擀开、擀薄。（擀饼的时候不要用力擀，要悠着点劲哦）。
11. 平底锅或者电饼铛刷薄薄一层食用油，锅热后放入擀好的饼坯，盖上盖子中火烙。（中火烙，火太小烙出的饼容易干、硬）。
12. 一面烙制金黄后，翻面继续烙，多次翻面至两面金黄、饼明显松散葱花饼就做好了。
小窍门：
1、烙饼要盖上盖子，盖盖子产生的蒸汽会让饼更柔软。
2、当饼两面定型后，勤翻面，更有助于出层，酥松，这也是烙好饼的关键。
⑩ 软软好吃的葱花饼在家里是如何做出来的呢
软软好吃的葱花饼在家里也能够做出来，并且简单不繁琐，做出来的口感堪比酒店大厨，软软的葱花饼最关键的就是和面，取大盆倒入面粉，然后一分为二，一半面粉用开水和面，一半面粉用凉水和面，然后混合一起揉成偏软的面团，面团表面刷上一层油盖上保鲜膜醒发二十分钟，这时候做点油酥，也就是取20克面粉把猪油融化倒入面粉里加点盐充分拌匀成面糊状，香葱切葱花装入碗里备用，醒发好的面团放在案板上抹上油防粘，分成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成博饼均匀抹上油酥、再撒上少许葱花，从一边开始卷起来再卷成圆形按压成饼状，所有饼坯做好后，这时候就可以把平底锅刷点油，开小火预热，饼坯用擀面杖擀成0.2～0.5㎝厚的薄饼，放入预热好的平底锅两边煎至微黄就可以了，这样做出来的葱花饼软和香味扑鼻，即使饼凉了也还是软软的。