⑴ 鸡火锅，怎么做好吃
主料：清远鸡1个、猪肚条150克、料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒zd粉0．5克、花胡椒粉0．5克、纯牛奶150毫升
做法：
1、准备好一整只鸡，五个香菇，一颗香菜。
注意事项：
鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，版容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，权可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
⑵ 大锅鸡怎么做好吃，大锅鸡的家常做法
主料
鸡
1500克
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
生抽
适量
步骤
1.鸡剁快，鸡太大我们炒了一半
2.葱姜爆锅，把鸡块倒入
3.加适量的盐
4.加适量的生抽
5.加适量的水，大火烧
6.等要出锅的时候放适量的香菜
7.出锅，吃鸡了
小贴士
鸡太大，肉有点老，需要小火慢炖
⑶ 鸡子火锅怎么做好吃
家常鸡子火锅的做法
用料
花椒 5粒姜 8片常归香料 少许皇冠豆瓣酱 3勺鸡一只 约1500克
步骤 1
鸡买回来清理干净，斩成小块，沥水。 备好香料，香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等
步骤 2
切好辅料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），姜片，将香料中的草果斩破。
步骤 3
锅下稍许多的油，开小火将香料煸炒出香味，然后下入 荆沙皇冠豆瓣王（酱料3勺），煸炒香至出红油，注意一定是小火，大火容易丁锅。
步骤 4
香料酱料煸好后下入斩好的鸡块，入锅煸炒至断生，期间加入，老抽少许，生抽一汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，味精少许，料酒少许，继续煸炒至出水入味。
步骤 5
转入高压锅内，旺火烧开压5到10分钟。
步骤 6
另在一旁准备些青蒜苗，待鸡子压好后盛入火锅内放上青蒜苗，开火煮开即食。
⑷ 鸡子火锅怎么做好吃，请大师赐教
主料：鸡肉(一只)
辅料：花椒(一小撮)、八角(一小半)、干辣椒(几个)、酱油(2茶匙)、肉桂(一小个)、姜(适量)、食盐(适量)、清酒(2茶匙)
1. 准备好一只鸡，剁好，准备好所有的调料。
2. 将油烧开，放入生姜炒一下。
3. 放入剁好洗干净的鸡块，炒一下
4. 放入清酒，如果没有清酒放料酒或者黄酒都可以。
5. 放入酱肉，炒制
6. 放入干辣椒，花椒，八角和桂皮，盐
7. 要多炒一会，把水炒干，如图，
8. 在放入高压锅中压20分钟，或者煮一个小时也行，煮一个小时的话会更好吃
⑸ 鸡肉做火锅怎么做好吃又简单窍门
所需食材
主料：
鸡肉
辅料：
洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料/腌料：
胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
制作方法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。
⑹ 鸡锅子怎么烧好吃
用料
鸡 一只
青瓜 一条
炸腐竹(泡软) 少许
花椒 八角 干辣椒 姜 蒜头 各少许
芹菜 少许
麻辣酱 两汤匙
生抽 老抽 盐 鸡粉 各少许
鸡锅的做法
鸡洗净 斩块,青瓜和炸腐洗净切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜头剥皮洗净,花椒 八角 干辣椒洗净备用,如果你喜欢吃辣,可以加一些指天椒!惹味鸡锅的做法 步骤1
锅中倒入适量的油(比平时炒菜稍微多一点点),把花椒 八角 干辣椒 姜 蒜头放进去,用小火炒!惹味鸡锅的做法 步骤2
炒到闻到香味的时候,转大火,把鸡块倒进锅中,翻炒鸡块,炒至鸡块变色时,倒适量的老抽进去!惹味鸡锅的做法 步骤3
继续翻炒鸡块,加入两汤匙麻辣酱,炒均匀,盖上锅盖用中火焖五分钟!惹味鸡锅的做法 步骤4
我用的这种麻辣酱,非常香!当然,你也可以选用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′惹味鸡锅的做法 步骤5
焖五分钟之后,打开锅盖,加入青瓜和炸腐竹,加少许盐 鸡粉 生抽再炒均匀,这个时候自己试一下味道,不够味就再加一点盐,然后盖上锅盖,再中火焖五分钟!惹味鸡锅的做法 步骤6
焖了五分钟后,加入芹菜,翻炒均匀!惹味鸡锅的做法 步骤7
装盘,由于量太大,我用砂锅装的!`(*∩_∩*)′惹味鸡锅的做法 步骤8
小贴士
也可以用其它的配料,像萝卜吖!薯仔吖!莲藕吖!等等!总之你喜欢吃什么就放什么吧,但配料的量不要太多哦!并且要根据每种食物来调节第二次焖的时间!
⑺ 锅鸡怎么做如何做好吃
地锅鸡
原料：
鸡半只、（正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完）葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、薯仔一只、生面少许。
做法：
1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜；
2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以；
3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度；
4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味；
5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味；
6、稍炒出香味后加鲜汤、薯仔，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上；
7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。
⑻ 鸡肉汤锅怎么做好吃，鸡肉汤锅的吃法
主料鸡肉500克 辅料油适量盐适量大葱1根辣椒油适量香菜适量小米辣4个蔬菜适量
步骤
鸡肉汤锅的做法步骤11.鸡肉洗净，用料酒，盐，姜，大葱研制；
鸡肉汤锅的做法步骤22.将腌好的鸡肉切块；
鸡肉汤锅的做法步骤33.将蔬菜洗净切好备用；
鸡肉汤锅的做法步骤44.容易洗净的最后放入汤锅；金针菇用盐水泡洗；
鸡肉汤锅的做法步骤55.鸡肉用油炒一下，炒至鸡肉变白色即可倒入汤锅中（炒鸡肉的油一起倒入汤中）；
鸡肉汤锅的做法步骤66.蔬菜按照不易熟的先放，易熟的后放，菜叶起锅前放入；
鸡肉汤锅的做法步骤77.煮汤时准备辣椒油；
鸡肉汤锅的做法步骤88.香菜，小米辣适量；
鸡肉汤锅的做法步骤99.放入大葱和少量的盐！
⑼ 怎样炖鸡肉好吃又简单窍门
炖鸡的做法：
备用食材：老母鸡1只，老姜1块，大蒜2瓣，红枣4个，枸杞1小把，大葱1根，沙参5根，党参1小把，燕麦50克，鹰嘴豆50克，青稞50克，莲子20克，百合10克，食盐少许。
制作过程：
第一步，首先准备一只鸡，处理干净后差不多2斤重就可以了，将鸡剁成稍微大点的块，然后将剁好的鸡块放入一个容器中，加入清水开始浸泡，看到有血水的时候需要换掉水；
第二步，直到浸泡至鸡块中没有血水出现的时候，即可将其冲洗干净，大葱1根，摘洗干净后切成长段，老姜1块，用刀拍碎即可，同时将其他所需要的食材准备到位；
第三步，红枣准备出适量，放入温水中浸泡一会，然后将其清洗干净，百合少许也需要事先放入水中泡一会，清洗干净，鹰嘴豆、青稞、莲子等一同处理干净后，待用，待将所有食材准备即可炖煮；
第四步，在锅中添上水，放入泡好水的鸡块，待将水煮开后，撇掉上面的浮沫，然后放入大葱、老姜、红枣、枸杞、党参、百合、鹰嘴豆、百合、莲子等等食材，用勺子搅拌一下；
第五步，同时再加上点食盐调味，大火差不多炖10分钟的时间，然后转至小火继续炖煮30-40分钟的时间，即可关火，将做好的鸡汤盛出便可享用了。
小技巧：
1、炖鸡的时候，有人先焯水，有人直接炖，大厨表示如果做错了，鸡汤不鲜肉还腥，教你1个妙招，便是将鸡块事先放入清水中浸泡，将其中的血水慢慢逼出，炖的汤会更加鲜香，而且不会有腥味；
2、炖鸡汤，冷水下锅即可，因为这道菜是以喝汤为主，所以盐可以早点下锅，煮的汤味道更浓，而如果是以吃肉为主，则需要推迟加盐的时间，否则盐使得肉变紧致，口感便不好了；
3、炖鸡汤需要小火慢慢炖，具体的时间根据实际情况来定，炖至用筷子可以轻松插入鸡肉中的时候就可以了。