1. 红烧龙头鱼的做法步骤图，红烧龙头鱼怎么做
食材明细
主料
水鱼
一斤辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量配料
味精
适量
白糖
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
红烧龙头鱼的做法步骤
红烧龙头鱼的做法步骤：1
1准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香菜几根，辣椒适量，胡椒粉适量
红烧龙头鱼的做法步骤：2
2葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，龙头鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了
红烧龙头鱼的做法步骤：3
3锅加热，下油，下姜丝下辣椒煸香，再下葱蒜
红烧龙头鱼的做法步骤：4
4再下入龙头鱼不用翻炒，加盖中火烧会
红烧龙头鱼的做法步骤：5
5开盖加入料酒提香，加入酱油提色，下点白糖，鱼加点糖味道更鲜甜点，不要太多
红烧龙头鱼的做法步骤：6
6出锅前加入味精，盐适量，撒上葱花跟香菜，胡椒粉，装盘即可
红烧龙头鱼的做法步骤：7
2. 龙头鱼怎么做好吃又简单
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做红烧龙头鱼。
1.12准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香菜几根，辣椒适量，胡椒粉适量
2.21葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，龙头鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了
3.锅加热，下油，下姜丝下辣椒煸香，再下葱蒜
4.再下入龙头鱼不用翻炒，加盖中火烧会
5.开盖加入料酒提香，加入酱油提色，下点白糖，鱼加点糖味道更鲜甜点，不要太多
6.出锅前加入味精，盐适量，撒上葱花跟香菜，胡椒粉，装盘即可
7.好了，很简单的红烧鱼哦
今天这道红烧龙头鱼，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
3. 红烧龙头鱼的做法大全
最佳答案
酸辣龙头鱼汤
材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐
做法：
1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁。
2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌。
3.汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可。
东海怪味龙头鱼
原料 龙头鱼500克。
调料 盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
制作
1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩
4. 红烧龙头鱼怎么做好吃
红烧水潺（龙头鱼）的做法步骤
1.
热锅，把油倒入锅中，加姜（去腥味）
2.
倒入水潺（龙头鱼），加入老酒、盐，量多少看个人口味，如果想颜色红点就倒酱油，我只倒了一点酱油。快熟的时候放入葱。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要刚入锅翻一下就可以了）
3.
起锅
5. 龙头鱼怎么做才好吃呢
龙头鱼又叫狗母鱼、虾潺、豆腐鱼,为小型海杂鱼。其肉松软，鲜味足,但体内含水分多,不易保存，故多为加工后的盐干品。制作关键：油温不宜过高，因为龙头鱼水分多，如果炸的时间过长，鱼肉的水分损失较大，口味就会发柴。 下面 就告诉你 几种它的做法酸辣龙头鱼汤
材料：鲜龙头鱼，嫩豆腐
做法：
1.配调料：香醋、生抽、辣椒酱、鲜辣粉、胡椒粉、白糖调成汁。
2.龙头鱼切成段，倒一半的调料和一勺的淀粉拌匀鱼段，稍腌。
3.汤锅水烧开后，放入豆腐，放少许盐，开锅后倒入鱼段。再次开锅后倒入剩下的调料，洒鸡精，葱花、香菜即可。
......................................................................
龙头鱼豆腐汤
用料
切斜段的龙头鱼 350g 切丁的南豆腐 200g 叶状温州咸菜 100g 油 2汤匙（30ml） 绍兴加饭酒 3汤匙（45ml） 镇江陈醋 1汤匙（15ml） 大蒜粒 1汤匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 盐 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g
做法
1.小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3.在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小贴士:姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
......................................................................
东海怪味龙头鱼
原料 龙头鱼500克。
调料 盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。
制作
1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，撕去鱼皮备用。
2、将鱼肉切成长、宽各为5厘米，厚0.8厘米的块，加入盐、味精腌渍2分钟备用。
3、生粉、吉士粉调拌均匀，裹在腌渍好的龙头鱼肉上，然后放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸2分钟至金黄色时出锅，控油。
4、锅内留油15克，烧至七成热时放入红椒粒、葱花、蒜末煸炒出香，放入龙头鱼翻炒均匀后出锅，撒上椒盐即可。
龙头鱼肉色泽金黄，外酥里嫩。
6. 红烧小头鱼怎么做好吃
调料油2千克(约耗100克)，酱油5大匙，绍酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精盐、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，葱段、姜块、蒜片、八角各少许，淀粉适量。
1、鲽鱼头去鳃，洗净，入七成热油中炸透呈金黄色时捞出，控净油分。
2、另起锅加少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油，白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时，加入味精，胡椒粉，拣去葱、姜、八角，将鲽鱼头捞出。
3、原汁用水淀粉勾芡，淋香油，浇在盘中的鲽鱼头上即可。
1.准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香菜几根，辣椒适量，胡椒粉适量
2.葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，龙头鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了
3.锅加热，下油，下姜丝下辣椒煸香，再下葱蒜
4.再下入龙头鱼不用翻炒，加盖中火烧会
5.开盖加入料酒提香，加入酱油提色，下点白糖，鱼加点糖味道更鲜甜点，不要太多
6.出锅前加入味精，盐适量，撒上葱花跟香菜，胡椒粉，装盘即可
7.好了，很简单的红烧鱼哦
鲽鱼头1个约700克左右。
调料
酱油、醋、料酒、木糖醇（俺不能吃糖）、盐、香油、葱段、姜块、蒜片、八角各少许、淀粉适量。
做法
1、鲽鱼头去鳃，洗净，由下部一劈为二，脑门处要连着，注意不要断开。入热油中煎透捞出，控净油分。
2、锅中留少许底油，用葱、姜、蒜、八角炝锅，烹料酒、醋，加入酱油，木糖醇、盐，添汤烧开，再下入鲽鱼头，用中火烧至熟烂入味，见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。
3、原汁用水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在鲽鱼头上即可。
方法二
编辑
原料
大鱼头（连鱼腩部分）1000克，芋关200克，半肥瘦肉丁75克，蒜肉75克，湿冬菇30克，红椒丁10克
调料
精盐7克，味精5克，干生粉100克，湿生粉25克，猪油15克，绍酒20克，浙醋50克，麻油10克。
做法
1、把鱼头切开两边，去鳃、洗净，用精盐少许擦匀，上干生粉候炸。
2、把蒜肉切去头尾，芋头切成块。
3、起锅下油，分别把蒜肉、芋头、鱼头炸香炸熟捞起，倒回余油，再将肉丁、冬菇丁、红椒丁炸香溅酒，下精盐、猪油、2汤（或清水）1斤半，投入鱼头、芋头同焖，先用武火，后用文火，5分钟后再投入炸蒜肉，又焖5分钟，铲起鱼头上碟，其他配料留在锅里加入味精，浙醋打芡，再淋麻油、猪油在鱼头上便可。
7. 红烧龙头鱼怎么做如何做好吃
红头鱼的做法：
1准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香菜几根，辣椒适量，胡椒粉适量
2葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，龙头鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了
3锅加热，下油，下姜丝下辣椒煸香，再下葱蒜
4再下入龙头鱼不用翻炒，加盖中火烧会
5开盖加入料酒提香，加入酱油提色，下点白糖，鱼加点糖味道更鲜甜点，不要太多
8. 红烧水潺（龙头鱼）怎么做好吃
主料
水潺（龙头鱼） 老酒
酱油 姜
盐 葱
红烧水潺（龙头鱼）的做法步骤
红烧水潺（龙头鱼）的做法图解11. 热锅，把油倒入锅中，加姜（去腥味）
红烧水潺（龙头鱼）的做法图解22. 倒入水潺（龙头鱼），加入老酒、盐，量多少看个人口味，如果想颜色红点就倒酱油，我只倒了一点酱油。快熟的时候放入葱。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要刚入锅翻一下就可以了）
红烧水潺（龙头鱼）的做法图解33. 起锅
9. 龙头鱼要怎么做好吃
红烧龙头鱼，鱼肉味道鲜美。
水鱼一斤
香菜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
味精适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
酱油
1.准备一斤龙头鱼，蒜几瓣，葱一根，香菜几根，辣椒适量，胡椒粉适量
2.葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，龙头鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了
3.锅加热，下油，下姜丝下辣椒煸香，再下葱蒜
4.再下入龙头鱼不用翻炒，加盖中火烧会
5.开盖加入料酒提香，加入酱油提色，下点白糖，鱼加点糖味道更鲜甜点，不要太多
6.出锅前加入味精，盐适量，撒上葱花跟香菜，胡椒粉，装盘即可
7.好了，很简单的红烧鱼哦