① 夏天吃什么馅的饺子好 三种饺子推荐
夏天最适合吃黄瓜馅的饺子了，清新口味好，开胃降压帮助消化的哦。
制作方法：做馅时，要将黄瓜擦成细丝，再略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。可以试试蚕豆馅的饺子,馅料做法也很简单.需要准备的是:新鲜蚕豆、发好的香菇、香干(就是那种薰过黄黄的香香的豆腐干,一般大型超市有售)、葱、五香粉、盐、鸡精.
做法如下：
1.先将新鲜蚕豆去皮掰成两瓣,然后冷水下锅煮,水开了再煮10-15分钟,捞出沥干,等豆瓣凉了以后放在案板上用刀背将豆瓣碾碎(成泥状)放入碗中,加入切好的葱末和少许盐拌匀(此举是为了祛除蚕豆煮熟后而散发出的豆腥味)待用;
2.将发好的香菇和香干切成小丁块待用;
3.锅里放入一点底油,油热以后,将切好的香菇丁和香干丁放入锅内煸炒,加盐、五香粉、鸡精,翻炒出一种特别的香味即可;
4.最后将炒好的香菇香干丁放入豆瓣泥中再次拌匀.
到此,馅料就准备好了.
因馅料是全素的,蚕豆的营养价值又高,可以说是老少皆宜,不仅适合在夏天吃,而且吃的时候还会有一种肉香味哦~香芹馅[有一股特别的香气芹菜的一种]
西瓜皮馅[少量的瘦肉]
西胡芦馅[任何肉均可]
黄瓜馅[肉鸡蛋]
西红柿馅[瘦肉鸡蛋]
小白菜馅[加一点虾皮.加肉]
香菜馅[肥瘦肉]