Ⅰ 剩饭怎么做才好吃
煮饭有时候难免会煮多,第二天就要积下剩饭了。面对又冷又硬的剩饭,除了做成炒饭,还有更多的方法,把剩饭变成美味。
让小编带你了解剩饭都能做出什么样子的美味食物?
剩饭煎饼
食材:鸡蛋2个剩饭一碗培根或火腿肠(切成小丁)1片葱花少许盐少许淀粉一大勺调味料(粉)(五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱??随自己心情)
做法:
1.所有材料和米饭一起拌匀,按自己口味加入适量盐和调味粉(五香粉、十三香、咖喱粉)如果喜欢原味可以不加调味粉。
2.煎锅倒油烧热,将米饭团成一团,放入锅中按成饼状,煎至两面金黄即可。
3.可以吃啦!
剩饭小麻团
食材:剩米饭1碗,白糖和生芝麻适量,油。
做法:
1.把剩米饭放进保鲜袋,按照个人口味加入白糖,密封好,在案板上像和面一样揉制,直到看不见米粒为止。
2.在手上抹少许色拉油,将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。
3.将饭团裹上芝麻。
4.放到油锅中炸一会,色泽变金黄即可出锅。
小诀窍
1.在揉制米饭时要充分揉匀,做出来的麻团才会光滑细腻。
2.在小饭团里包入豆沙或枣泥,就成了豆沙麻团了。
剩饭飞饼皮披萨
食材:印度飞饼1张米饭60克蚝油1大勺西兰花20克沙拉酱30克马苏里拉30克
做法:
1.冷冻飞饼皮一张,放烤盘,或者是披萨盘上。
2.滴了几滴蚝油。
3.用刷子均匀刷在饼皮上。
4.铺上一层剩饭。
5.西兰花在开水中绰一下。
6.在剩饭上挤上沙拉酱,放上西兰花。
7.最后铺上马苏里拉芝士碎。
8.烤箱200度15分钟左右,看到马苏里拉芝士融化了,上面略出现焦色即可。
奶香米饼
食材:剩米饭1碗、蒜苗5根、生姜一块、盐适量、黄油1小块
做法:
1.蒜苗洗净切小丁,生姜去皮洗净,切末。
2.将剩米饭倒入一个大点的容器内。
3.切好的姜末和蒜苗丁倒入米饭内。
4.放一勺盐进行调味,依据自己的口味酌情添加。
5.用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
6.取一块保鲜膜铺在菜板上,米饭倒在上面。
7.米饭上再盖一层保鲜膜。
8.用擀面杖将米饭压实?擀平,不要擀的太薄,厚点容易塑形。
9.取一个圆口的小杯子(或者小磨具),在水中把杯子口蘸湿,方便米饭脱模。
10.将沾完水的小杯子在米饭上,轻轻压出圆形。
11.将压出圆形米饼的杯子移到碟子上,轻轻拍打杯子,米饼很容易就脱模了。
12.依次将所有的米饼做完,每次做之前都要蘸水的,不然米饭粘在杯口上,不容易脱模。
13.锅烧热,放入黄油,使其熔化。
14.黄油化完后,把米饼下锅。
15.小火慢煎,煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
剩饭蛋包饭
食材:剩米饭、香菇、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋(还可以根据自己喜好添加各种海鲜,火腿等食材。
做法:
1.各种原料准备好,胡萝卜,黄瓜,香菇切细丁。
2.鸡蛋在碗中,加一点点盐打散(加盐能使蛋白懈掉,这样做出的蛋饼会比较平滑,而且不容易断)。
3.炒锅先倒入一点点油,加热后用刷子刷一遍,将多余的油倒出来。
4.将锅离火,先将蛋液倒入锅中,然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动,使蛋液形成一个圆,锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间,让你有时间将蛋液晃成一个圆。
5.待蛋液晃成一个较均匀的圆后,再移动锅子在火上加热,移动锅子是为了使蛋饼加热均匀,
6.不要着急翻,待蛋饼周边慢慢翘起时,将蛋饼提起轻轻翻过来,关火就可以了。
7.做好的蛋饼取出放在平盘里备用。
8.炒锅另加少许油,加入胡萝卜,香菇丁炒香炒软后倒入米饭,加盐,翻炒。
9.米饭炒好后,倒入黄瓜丁翻匀,关火。
10炒好的米饭盛出在蛋饼上,包起,淋番茄酱和沙拉酱即可。
剩饭咸蛋糕
食材:芝士适量鸡蛋1个火腿肠1根盐适量剩饭香菜黑胡椒香菜香椿酱
做法:
1.把剩饭捏散。
2.把火腿肠、香菜切碎,加入鸡蛋(鸡蛋稍打发一下再加入),还加了我自己做的香椿酱,盐,一点黑胡椒、一大把马苏里拉芝士。以上材料拌匀。
3.把材料压紧进模里。压紧就不会散。而且里面有马苏里拉芝士,很稳定。(我为了好脱模,用了不锈钢圈,底下加锡纸防止有渗漏,那样一压就出来了。
4.表面再撒点芝士碎装饰。
5.烤的过程会长高。
6.180度左右,烤45分钟。顶上芝士金黄即可。
7.真的太好吃了
剩饭烧麦
食材:香菇适量姜(个人觉得加点姜好吃)肉末(我这边没放想吃带点肉的就加)适量玉米粒适量生抽酱油适量饺子皮适量剩饭
做法:
1.香菇切丁,肉切肉沫
2.锅里放油(这里油要多放点
3.先炒香菇,再炒肉末姜
4.剩饭放锅里炒(这里肯定有人问会不会成为炒饭)肯定要加点水啦,之前泡香菇的水可以加点
5.饺子皮擀薄,把之前炒的放饺子皮中间,用虎口收紧,之后放入蒸锅里蒸十分钟。
蛋卷牛肉饭
食材:牛肉、剩米饭、胡萝卜、黄瓜、料酒、精盐、植物油、孜然粉、鸡蛋、番茄酱
做法:
1.胡萝卜、黄瓜、牛肉洗净切丁;
2.取干净小碗盛入牛肉丁,洒入少许精盐,倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
3.起油锅,油热后倒入牛肉丁,小火滑散。等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水,小火煮开。
4.等锅里水干时盛入胡萝卜丁,翻炒,酌情加入适量孜然粉、盐小火翻炒5分钟。
5.先倒入黄瓜丁再倒入剩米饭,细火炒10分钟,关火,盖上锅盖焖10分钟。
6.利用这段时间,另起油锅摊制鸡蛋饼。
7.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上;稍微用力卷成卷,切段摆盘,最后撒上少许的番茄酱即可。
Ⅱ 用剩米饭做的简单小吃
日常生活中大家都会遇到这样的烦恼,就是不小心就把米饭煮多了,扔掉又很浪费,但是吃又吃不完,放久了就会坏掉,最后也是浪费。其实剩饭是可以做成早餐来食用的,只不过大家还不怎么会用剩饭做早餐而已,今天就来教大家怎么把剩饭做成早餐,健康又美味,再也不用担心把饭煮多了。具体介绍剩米饭弄早餐简单做法。
1、剩饭煎饼
用料:鸡蛋,剩饭,培根或火腿肠(切成小丁),葱花少许,盐少许,淀粉一大勺,调味料(粉)(五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱……随自己心情)适量。
步骤:所有材料和米饭一起倒入盆中,按自己口味加入适量盐和调味粉(五香粉、十三香、咖喱粉)如果喜欢原味可以不加调味粉,顺时针搅拌均匀。煎锅倒油烧热,将米饭团成一团,放入锅中按成饼状,煎至两面金黄即可。
2、粢饭糕
用料:米饭,盐,小葱。
步骤:准备好食材。米饭盛入小锅,加适量的水再次加热。(水不要一次加很多,如果锅子底部能明显看到水,就表示水量过多了。)用勺子搅拌米饭,使其均匀受热并能吸收到水分,直到每粒米看起来都吸饱水很柔软的状态。
如果此时米饭看起来还是干,那就继续加水。记住,水要少量多次加。加入适量的盐和葱末。继续用勺子按一个方向画圈搅米饭拌,使米饭更加柔软,直到米饭有一点“烂”。(这时候的米饭不应该粒粒分明,而是看不出很明显的形状,彼此都黏在一起)。方形的容器中铺上保鲜膜。将米饭倒入其中,用勺子背面将米饭压紧、铺平。然后放入冰箱冷藏。第二天早上将盒中米胚倒扣出。切成你喜欢的合适的大小。锅中倒入适量油,七八成热时放入米胚,转中火。炸至两面金黄即可。
Ⅲ 如何利用家里的剩饭,做出好吃的零食小吃呢
有多少人最爱的小零嘴,是童年杂货店里那几毛钱一袋的锅巴呀?吃起来嘎嘣嘎嘣脆的,香味充盈着整个口腔,别提有多带劲了!今天小易来和大家分享家庭自制锅巴的做法,制作步骤和所需厨具特别简单,只需要一个炒锅就够了。
所需食材:
米饭、鸡蛋2个、玉米淀粉、食用油、盐、鸡精、孜然粉
制作步骤:
第一步:把米饭放入大盆里面,再打入两个土鸡蛋,然后加入适量盐、鸡精、孜然粉调味,最后加入少许玉米淀粉,抓拌均匀
Ⅳ 用剩米饭不用加米粉可以做发糕吗搜狐网
加点面粉就可以,不然不好发酵定型
Ⅳ 直接用剩米饭做蒸糕的做法是什么
准备材料:米饭、酵母、面粉、白糖、红枣。
1、将剩饭倒在搅拌机里,如下图所示。
Ⅵ 用大米粥剩饭做的发糕
米发糕‘’,做法已不再是传统做法了,它却还是保留了我们所记忆小时候的味道喔!蒸熟的米发糕 气孔细小均匀,入口绵软甜润有弹性,这种米发糕因发酵而特有那种米酒的甜醇,正是我们都喜欢吃‘’米发糕‘’的原因。爱吃大米发糕的一定要收藏,不和面不揉面,清香松软,凉了也不硬,待米发糕凉透了感觉味道更佳,快来动手试试吧!
用料:
普通大米520克,清水240克,安琪酵母7克,太古幼砂糖120克,普通面粉80克,8寸活底模具。(2份)
传统大米发糕的做法:这是配方中用的米
塑料打蛋盆有导流槽的,导液不挂壁,大米淘洗几遍,看到水比较清澈就可以了。泡10个小时以上,把水尽量滗干
倒进破壁机,加入120克水,3档1: 30秒,打好的米浆很细腻
厨房秤上放料带称重,放3.5克酵母搅匀
放60克细砂糖搅匀
放入40克面粉,搅拌成无干粉颗粒的米糊,稠度适中
盖上盖,放温暖处28—30度发酵,时间约1个小时
发至两倍多点
米糊距离30厘米倒入活底模具或不粘容器中,(模具提前刷一层薄油)
这时不用搅拌,有大的气泡用竹签在表面划Z字形,盖上盖再次醒发30分钟(若室内温度低了还是要放温暖处醒发),见有膨胀可上锅开蒸
水烧开中高火蒸10分钟后调中火继续蒸10分钟,焖5分钟,揭盖不烫手时,用塑料脱模刀贴着边沿划一圈好脱模,底部也贴着划开
脱模翻个面凉了再切,发糕气孔细小均匀,看切面就知道粘不粘牙
凉了吃味道更佳
有米酒甜醇,尝到了小时候的味道
小贴士:加少量面粉有助于米糊膨胀发酵,米发糕糖不能少,甜度感觉正好,糖少了味道会打折。
Ⅶ 剩饭的吃法
1、隔夜饭拌点盐和味精(不放也行,看个人口味),然后压成小小的、扁扁的饼,在锅里放点油,稍微煎炸一下,口感和味道很好的,类似粢饭糕。
2、淘宝上买一个做寿司用的竹卷(很便宜的,2、3块钱),寿司用紫菜,选你喜欢的食材,黄瓜啊、肉松啊、火腿啊。。。什么都可以,涂些色拉油,包起来,然后切成一片片的,又营养又健康。吃起来也方便。适合夏天。
3、经典的泡饭,就是剩饭加水再煮,就各式酱菜都很好吃。
考究点的话,用豆浆煮或用茶叶泡,都是有的,前者是台湾人的吃法,后者是日本人的吃法。
如果是用清水煮泡饭的话,还可以加入洗净切好的青菜或黄芽菜(早晨时间紧,可以前一天晚上洗切好),和肉类一起煮,时间稍微长些。做成菜泡饭。
Ⅷ 剩米饭能蒸发糕吗
剩米饭可以做发糕。
平时如果剩下的米饭没有吃的话,可以做成发糕,这样既可以减少了浪费又可以让剩米饭变得更加美味,下面咱们来看一下怎么做吧
食材
米饭 1
方法/步骤
首先将剩米饭给它压成粒状,然后放在料理杯里面加适量的水给他打成米糊。
打好的米糊给他倒入盆里加入一勺面粉,一勺白糖。
两克泡打粉,两克酵母用个小碗用温水化开倒进去。
然后搅拌均匀之后,盖上保鲜膜,常温醒发一个小时。
装进一个容器里面,如果有花型的模具就非常好了。
在上面撒几粒黑芝麻,放在锅里面蒸个20分钟,非常好吃的,剩米饭做的发糕
方法二:用料
面粉400克 剩饭200克 酵母4克 白糖适量 水适量 枸杞适量
做法
200克剩饭,当然啦,新鲜煮的饭也可以的。
400克面粉。
小锅里倒适量水,烧开。
倒入200克米饭。
一边中小火煮,一边搅拌。
煮成米糊的样子,米饭越烂越好,水记得不要加太多。
4克酵母加适量温开水(36度),一点点白糖,搅拌均匀备用。
枸杞子洗净备用。
步骤6煮好的米糊晾凉至35度左右(不烫手为宜)倒入400克面粉,适量白糖,和成软硬适中的面团。
纸杯内刷一层橄榄油。
把面团切分成若干个挤子。
把剂子揉光滑后放入纸杯中,再把枸杞点缀上去。然后再进行发酵,大约40分钟左右。
天热和天冷时的发酵时间不一样,像现在这样的天气就很容易发酵,40分钟后就变成右图的样子,长高了,呵呵。
入蒸锅大火蒸15分钟,关火后三分钟再揭盖。
很蓬松,很暄软。
枸杞子也可以换成葡萄干,红枣或者其他坚果。既可以点缀,又能增加营养!
吃的时候撕开纸杯就好了,因为刷了橄榄油,所以米糕一点也不会粘在纸杯上,很好“脱模”
Ⅸ 吃不完的米饭剩了很多,怎么用剩饭制作点心
家里有剩饭怎么办?教你们简单的制作方法,剩饭可以变成美食!
制作这个剩饭煎饼,要准备两个鸡蛋,一碗的剩饭,一些火腿肠丁,葱花盐,淀粉,还需要一些调味料,这些调味料可以根据自己的口味放。想让煎饼的口味变得更香的,可以放一些五香粉或者十三香。准备一个盆子,把所有的材料和剩米饭都一起放进盆子里,如果你比较喜欢吃原味儿,不喜欢放太多的调味料,那你可以不放。
如果你在家里剩下了剩下的话,孩子无法完成,总会有一些米饭,不要放在剩下的米饭中,你可以做一个食物,你可以制作煎饼。步骤和成分尤为简单,只需几步,即可使用剩菜制作食物,叶子有自己的魅力。
Ⅹ 剩米饭的新吃法
是不是很简单,剩饭这样做出来不仅好看而且还好吃,是不是完美解决了剩饭难处理的问题。你们觉着这种吃法怎么样?如果您有什么更好的做法和建议,欢迎在评论区分享交流,三人行必有我师焉!我是瘦猴,关注瘦猴厨房,每天都会跟大家分享各种美食做法和小妙招供您参考,我们明天见!