‘壹’ 番茄鱼怎么做好吃呢
食材：草鱼、番茄
辅料：油、盐、白醋、胡椒碎、生姜、大蒜、番茄酱
做法：1、番茄洗干净对半切开，用勺子挖去里面的籽，这个籽水分大、影响口感，不要，番茄肉切丁，鱼是买的时候请人帮忙把鱼肉片下来的，回来洗干净片成大块，用盐、白醋、胡椒碎腌制一下。
温馨小贴士：
鱼片不要切太薄，煮的时候容易散，火也不要太大，还是容易把鱼片煮散，前面还有一点忘了说，鱼买回来清理干净，鱼鳃、鱼肚子、靠近鱼脊骨的淤血、鱼肚子里面的黑色黏膜，都要处理干净，煮出来的鱼才不腥啊，番茄鱼里面还可以加其他配菜啊。
‘贰’ 番茄鱼怎么做好吃又简单
番茄鱼酸酸的很开胃，制作是很方便，今天制作时我们纯番茄把汁给炒出来，然后把草鱼倒入锅中变色即可，如果想颜色鲜一点可以加一点番茄酱进去。相信这道番茄鱼的简做法你们会喜欢，一点都不腥又好吃，这款番茄鱼绝对适合你。
主料：新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把
配料：蒜2头、姜1块、花椒适量、适量、食用油1小碗，
调味料：料酒、盐、胡椒、生粉各适量。
番茄鱼片汤的做法：
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成薄鱼片，放入碗中。
2. 洒少许盐花，胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用
3. .番茄洗干净，掰小块。我没去皮，皮下番茄红素含量最高，如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水里煮到皮裂开，即可轻松去皮。)海鲜菇洗净，中间剖开备用。
4. 锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。
5. 锅里加适量油，烧至七成热后将准备好番茄倒入，快速爆熟，关火盛起
6. 把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。
7. 放入姜丝，海鲜菇。(鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片，一片片不重叠放入。鱼片变色，卷曲，加盐，葱，花椒花，撒上白芝麻就可以了。
番茄鱼的做法小技巧：
1、一定要去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡一会，这样可以去腥，而且可以更味。
2、放入鱼片后尽快分开，变色后就不要搅拌了，防止鱼片破碎。
3、放入鱼片后不用煮太久，鱼片变色即可。
这道好吃的番茄鱼就做好了，味道相当好喝而且不腥哟，相信喜欢吃鱼的朋友会爱上他的，收藏起来在家中试做一下看味道到底如何。
‘叁’ 做番茄鱼有什么技巧
今天要做的菜番茄鱼大家都很熟悉吧？作为一道蒜香开胃老少皆宜的菜，大多数时候都是用龙利鱼完成，但是我们今天要用草鱼完成，方法对了鱼肉一样不会碎。
5、锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟
6、再加入适量白醋、糖两勺、半勺食盐，再烧两三分钟，捞出所有食材放入盆中只留汤汁，这时放入酱好的鱼片，烧制沸腾马上捞出。连同汤汁一起放入盆中，再放入蒜末和葱末，浇上热油。一盆非常嫩滑的番茄鱼就做好了
7、茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
‘肆’ 番茄鱼怎么做才好吃
众所周知，鱼中富含DHA能促进孩子大脑的发育，所以很多宝妈都会选择多给孩子吃鱼。但是夏季天气炎热，鱼做的油腻了孩子吃不下去，这让宝妈们很是惆怅。今天小编给宝妈们介绍一款番茄鱼的做法，酸爽可口，肉质滑嫩，汤鲜香，很适合孩子的口味。而且酸爽的口感很是开胃，很适合夏季吃哟，是孩子们的最爱哟。宝妈们快来学学吧！
做好的番茄鱼颜色鲜艳很是诱人，很符合孩子们的审美。尝一口鱼肉，不仅有肉的鲜香，还有番茄的酸爽香甜，咬起鱼肉很是滑嫩，吃起来那叫一个过瘾。酸酸甜甜的口味，很符合孩子的胃口，是孩子的最爱。番茄鱼不仅好吃，而且营养丰富，鱼中含有丰富的蛋白质和钙质，能为孩子补充营养所需。番茄中的维生素和微量元素也是非常高的。总而言之，番茄鱼的营养是非常丰富的。宝妈们，快为你家孩子也做饭营养丰富又美味的番茄鱼吧！孩子们的最爱哟！
‘伍’ 西红柿炖鱼怎么做好吃
简单减脂餐
用料
鱼块适量 一人餐两到3块
西红柿 2 2个
蚝油适量 两勺
极味鲜 少许
味精少许 克
西红柿炖鱼肉的做法
鱼块取出来放冷水里化冻
鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精
西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面：
1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；
2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；
3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。
西红柿的营养很丰富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。
‘陆’ 番茄鱼的做法最正宗的做法
主料：番茄2个、青鱼500克。
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。
‘柒’ 西红柿做鱼怎么做才好吃
这个季节，去市场买点什么呢？不如就来点肥美的鲤鱼吧，细嫩的肉质，鲜美的口感，无一处不吸引你。但是要怎么吃呢？不想吃干辣口味了，那不如试试酸甜口味？保证美味又开胃。今天就为大家介绍好吃的番茄鱼块，希望你喜欢哦。
这里我们需要用到的材料有：鲤鱼、西红柿、淀粉、葱、姜、生抽、料酒、糖等调味料。
1、将葱姜都切丝，番茄切小块，备用。
2、将鱼洗净，切成大小适中的块状，加料酒、盐、葱末、姜末腌制10分钟。
3、在腌制好的鱼块上均匀地裹上一层干淀粉。
4、起锅烧油，因为这里需要炸鱼块， 因此可以稍微多放些，油热下鱼块，炸至表面金黄后捞出，备用。
5、锅留底油，下入葱末和姜末，爆香。
6、下西红柿块，翻炒直到炒出汤汁。
7、将刚刚炸好的鱼块也下入锅中，在倒入少许的料酒，或者将之前腌鱼的汤汁倒入也可以。
8、根据锅中情况，加少许的水。
9、加糖、醋还有适量的盐调味。
10、转小火，盖上盖子，将汤汁收干，出锅前再撒点葱花就可以啦。
完成以上步骤，我们就可以吃到酸甜鲜嫩的鱼块了。如果可以在这道菜中加适量的番茄酱调味也是不错的选择；由于这道菜只用到了鱼肉，鱼头和鱼尾并没有用到，因此还可以将其熬制成汤食用；最后，当鱼块第二次下锅后，尽量不要翻炒，否则鱼肉很容易碎掉。
‘捌’ 番茄鱼的做法 最正宗的做法窍门
番茄鱼的做法如下:
1 鱼切块，一片鱼我放半勺盐，半勺料酒，一点黑胡椒，一勺淀粉，腌制十五分钟以上2 切好要放的菜，一般豆腐皮，豆腐，金针菇都不错，焯水一下。
3 水烧开，鱼放进去，开锅夹出来备用，这样鱼块不会散。
4 切三个西红柿，介意的可以提前把皮去掉，
5 放油，姜蒜爆香，放入番茄，小火炒出汁。
6 加入水，烧开，放菜，再煮一下，放入鱼，开锅放一点盐或者生抽，
7 出锅撒上小葱，美味极了。盛一碗糙米饭，或者一碗煮熟的米线面条，伴着酸酸的番茄，嫩滑的鱼肉，肉菜饭，一大碗搞定，还没有多余的油脂，没有任何负担。盛一碗糙米饭，或者一碗煮熟的米线面条，伴着酸酸的番茄，嫩滑的鱼肉，肉菜饭，一大碗搞定，还没有多余的油脂，没有任何负担。
第二种做法:番茄鱼整条做法：
1、把鱼清理干净后，给鱼身改刀，切好蒜末和姜末备用；
2、切好的蒜末和姜末放到碗里，倒上酱油搅拌均匀后淋在鱼身上，涂抹均匀，腌制一会备用；
3、腌制鱼的时候把番茄切成片（可以去皮也可以不去皮）放在碗里备用；
4、起锅放适量的食用油，油冒小泡的时候就可以把鱼放锅里煎了，记得放盐和翻面，两面金黄就可以了，如果蒜末和姜焦了可以捞上来去掉不要；
5、把切好的番茄片放在锅里的其他地方，放一点点盐炒出一些汁水后，把番茄放在鱼身上，倒入适量的温水，盖上锅盖中火焖五分钟，五分钟后开盖翻面，盖上盖子继续焖煮五分钟，大火收一下汁就可以出锅了，（收汁不要收完哦，还是要看留一点的）出锅前可以放上葱段或者香菜。