1. 咸肉蛋黄粽子怎么做好吃
主料：糯米3斤、红豆半斤、五花肉1斤、咸蛋黄11只
辅料：水草22条、粽子叶80片、五香粉适量、盐适量、枧水两汤匙、红蓝叶一碗
传统蛋黄五香咸肉粽子的做法步骤
10.就是要吃这味道！
小贴士
1、水草不能绑太紧也不能绑太松，绑太紧中心的糯米会不熟，绑太松糯米会散开不够结实。
2、粽子叶用煲好后水不要倒出直接边浸泡着边包，这样粽子味没那么容易爆裂开。
3、个人喜欢新鲜的粽子叶，吃起来特别的香。
4、三斤糯米包了22只粽子（粽子的大小随个人喜欢）。
2. 咸蛋黄肉粽子的做法，咸蛋黄肉粽子怎么做好吃
主料
猪肉
1斤
粽叶
20张
咸蛋黄
10粒
辅料
食用油
2汤匙
盐
6勺
生抽
2茶匙
老抽
1茶匙
蚝油
1汤匙
碱水
0适量
步骤
1.猪肉切成拇指样大，倒入适量的生抽老抽拌匀，腌制4小时
2.糯米洗净，浸泡四小时
3.咸蛋黄蒸熟，一分二，备用
4.粽叶剪去两头，洗净沥水
5.糯米沥水
6.食用碱加少许水溶化
7.糯米倒入一个干净的菜盆中，加入食用油，盐，生抽，老抽，蚝油，碱水
8.用手拌匀.
9.取一片粽叶，做成一个漏斗型，再转一圈，呈一牛角状.
10.加一勺米，用一根筷子插几下，让米更好的进入角
11.用食指压紧，放一块咸蛋黄
12.盖上一层糯米压实，再加一块肉
13.在加糯米压实，大拇指压粽叶
14.盖上粽叶
15.将右边的粽叶轻轻的往里压实
16.抽出拇指，将上面盖下粽叶压实，多佘的粽叶转角
17.怕漏角，用粽叶加固一下
18.有棉线固定好，绑紧
19.全部包好以后放入高压锅中。加满水煮30分钟，焖一下，开盖再次加满水，再次上阀煮30分钟，关火，晚上做好，次曰早上开盖即可
3. 咸蛋黄粽子家常做法，正宗咸蛋黄粽子怎么做
主料
咸蛋黄
7-8颗
糯米
500克
辅料
酱油
适量
盐
适量
步骤
13.咸蛋黄粽子.
4. 咸蛋肉粽怎么做好吃
前言
又一个端午节要到了，犹豫着要不要包粽子，两年前试过一次，结果很是失败，一直就没有勇气再试。可是不管走到哪，粽叶子们都在我眼前晃，包吧！不包！包吧！不包！……
最终，买了粽叶，草绳回家，然后就是买糯米，咸蛋黄，五花肉，眉豆，绿豆。原料准备齐了，前一晚就把绿豆，眉豆分别泡上，五花肉切厚块用五香粉，盐，酱肉，料酒，白糖腌上。第二天早早的把糯米泡上，粽叶子用水煮十分钟以上，然后再泡清水里一张张的仔细洗过，一切似乎都准备妥当了。
开始试包，因心里实在没底，结果，失败N次，包破了好多张粽叶，还是没能包出一个完整的来，心里烦燥起来，嚷着要把这些材料一起捏糯米丸子！不包粽子了！
大宝乐了：“别急，等会吃过午饭我帮你弄，怎么着也能把它们包起来”。简单吃过午饭，休息了一会，又接着试验，总算能成功的包上了，虽然样子丑丑的，我已经很是满意开心了，试验成功就正式开始。
材料
主料：腌好的五花肉、咸蛋黄（因粽子包得不大，所以全部切半个）、泡好的粽米、去皮绿豆、泡好的眉豆；
辅料：粽叶、草绳
咸蛋肉粽
1
粽米、去皮绿豆泡好沥干水后，加适量盐，花生油拌匀。
2
拿两片叶子，卷成椎形，先勺适量糯米，再放适量去皮绿豆，少许眉豆。
3
放半只咸蛋黄，五花肉。
4
再盖上少许去皮绿豆，最后再盖上糯米，离叶口边缘要留点距离，然后就把它包起来，捆紧。
5
高压锅里放清水，烧开后，把粽子全部放入，盖上盖，高压2小时即可。
5. 蛋黄鲜肉粽子的做法怎么做好吃又简单，做
把里脊肉洗净后切方块，加上料酒、盐和味精
6. 超简单咸蛋黄肉粽的做法步骤图，怎么做好吃
适量
盐
适量
步骤
1.粽叶提前浸泡24小时以上洗净备用，线稍稍泡一下就可洗净备用。(粽叶泡久一点包时不易破裂)(新买的粽叶无需用锅煮)(线不宜泡久,否则易断)
2.五花肉洗净，垛成大小均匀的块状。
3.倒生抽，用筷子拌匀，浸着，置入冰箱冷藏。
4.去皮绿豆用水浸泡五小时后洗净备用。
5.粽米淘洗好，让其胀着。（不能泡水，否则包好的粽子会很烂，影响口感。）
6.在糯米里加生抽，加盐，拌匀。（在老家只用一勺碱就可以，无需再放生抽与盐。）（找不到碱只好用生抽与盐代替）
7.将线固定好，方便捆绑，这样不会太吃力，扎的也结实。
8.取两张粽叶，大小两头错开相叠，卷成漏斗状。尖端要密，尽量叠进一点，避免煮粽子时外漏。
9.第一层先放糯米，第二层放肉，第三层放去皮绿豆，第四层再放糯米。
10.右手把粽叶覆盖到左手的粽子上，再往下折余下的粽叶，左手捏紧，固定粽子的棱角，用右手压实。
11.拉一根线，在粽身缠绕两圈打死结。（捆绑时一定要拉紧，这样煮出来的粽子会很结实，QQ的感觉。）
12.包好之后用剪刀修剪多余的粽叶，这样更美观。
13.全部包好了，这么些料正好包25个。
14.把包好的粽子整理一下，每十个一扎，码入电饭煲，用水全部没入。倒入刚才五花肉的卤汁，加少许盐。
7. 端午节有吃粽子的习俗，蛋黄肉粽怎么做更好吃
每年的农历五月初五，就是我们的传统节日端午节，除了纪念伟大的爱国诗人屈原，歌颂爱国主义和集体主义思想以外，中国人更善于用食物来寄托这份情感。北方大多数人喜欢吃甜口的。甜粽子主要有以下几种口味，如： 玫瑰豆沙馅，红枣馅，莲蓉馅，八宝馅等等简单的就只需糯米做成白米粽，蒸煮成熟后蘸取白糖食用，具有米香浓郁，口味甘甜的特点，粽子加工制作后多采用蒸煮的方式加热成熟，所以应该选择质地细嫩且容易成熟的牛里脊，经过腌制调味后制成馅料，材料都是最好的，比买的好吃多了。马上就快端午节了，现在就和大家分享一下蛋黄肉粽的制作方法。
净的糯米放入开水锅中焯水煮至三到四成熟，随后立即捞入凉水中降温透冷后即可。用剩余的粽叶封住顶端，将粽子包裹成型，最后用稻草或棉线捆紧定型。慢慢煮，煮出来粽子菜才会煮的比较透，煮好闷半个小时。
8. 粽子的做法，咸蛋黄鲜肉粽子怎么做好吃，咸
咸蛋黄鲜肉粽子
1.准备糯米，将糯米提前浸泡6小时。
2.将买回来的粽叶清洗干净，再放入水中煮开。
3.咸蛋黄从中间一分为二。
4.准备五花肉。
5.将五花肉清洗干净，去皮切块备用。
6.用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，鸡精、搅拌匀，放入冰箱腌制一个晚上使其入味。
7.控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。
8.取两片粽叶，对折形成漏斗状。
9.放入半小勺糯米。
10.放入半个咸蛋黄，一块猪肉。
11.上面再铺上一层糯米，压实。
12.把上面的粽叶折下来，以不漏米为原则把粽子包严实，用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧。
13.全部包好后，最好是浸泡在水里。
14.放入高压锅中，加水煮60分钟即可。
15.捞出自然冷却即可。