A. 猪蹄筋怎么炖好吃
壮腰健肾广东老火靓汤一一新鲜猪脚筋煲杜仲、 花生、 核桃
现在虽然是夏天，都要煲D老火靓汤补补，今天煲了个养颜、壮腰、健肾、补骨胶原的老火靓汤，夏天出汗多，应该煲多D靓汤水滋润滋润！
材料
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。
2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)。
3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
4、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
小诀窍:
1、感冒发热者不宜用本汤。
2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
B. 新鲜猪蹄筋怎么炖好吃
你好，新鲜的猪蹄，你可以用开水焯一下水，放点辣椒，放点那个花生一起焖就可以了
C. 生的猪蹄筋怎么煮的烂
猪蹄筋怎么炖容易烂：
1、加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。
2、加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。
3、要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮，为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4、要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
猪蹄筋的功效与作用：
1、猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。因此小孩子和一些身体受损的人可以食用猪蹄筋帮助身体快速恢复。
2、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。加快生长发育，有助于健康。因此如果患有骨质疏松等疾病可以适量多吃一点猪蹄筋。
3、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。可以补充人身体的各种元素。
猪蹄筋泡发注意事项：
水发蹄筋食用时先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。因为这部分肉不仅食用口感差，并且其中的营养成分也并不是很高。
D. 炖猪蹄筋怎么做
主料： 猪蹄筋 500克
辅料： 胡萝卜 100克 黄瓜 100克
调料： 盐 10克 味精 5克 酱油 8克 料酒 8克 大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 花生油 20克 各适量
炖猪蹄筋的做法：
1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分；
2. 葱切段、姜切丝；
3. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切条；
4. 将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒，烹入料酒、酱油、清水，稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内，开锅后转用小火炖；
5. 待猪蹄筋条烂时，放入胡萝卜条、黄瓜条再炖10分钟，用湿淀粉勾芡即可。
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E. 猪蹄筋拿来怎么做才好吃
猪蹄筋的营养价值很高的，其富含胶质，质地柔软，并含在丰富的胶原蛋白质，能延缓皮肤的衰老，还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
猪蹄筋是非常好吃的，好多人都喜欢，可以拿来煲汤，也可以用来做卤味，红烧也行，是一道很好的下酒菜。
那么猪蹄筋拿来怎么做好吃呢？我给你说说我喜欢的家常做法。
最后的总结
大家要想吃猪蹄筋，首先要学会挑选，一定要选那种“七星猪蹄”。至于怎样做才好吃，因为猪蹄筋本身无味而且不易烂，所以推荐用卤制的办法，不仅口感好，而且更入味。希望上面介绍的，能够帮助到大家。
F. 猪蹄筋怎么做好吃
猪蹄筋一定要拿去钝，只有炖的时间比较久，炖的时间比较长，用慢火去炖，这样才能炖得比较好吃。
G. 清炖猪蹄筋怎么做
猪蹄筋 半斤
山药 半根
木耳 10朵
干蘑菇 5朵
玉米（连须） 1根
姜 半块
料酒、醋 少许
猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入。煮开
香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，我专门要了，洗净一并丢入。
去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋。炖汤我习惯加点醋
重温韩剧去了，😓。高压锅嗤了多少下没认真数…各位高手都知道吧！应该有二十分钟左右…完了关火，又放置了良久，到周末午饭时间（下午2点）才开锅。没想到蹄筋软硬度刚合适！焖一会儿也符合环保要求吧
没有放一点盐！让我们试试品尝一下《菜根谭》里提到的食物的原味吧～
蹄筋里面还有瘦肉，咬一口，真是比猪蹄好吃太多！汤味有着玉米山药的回甜、香菇山珍的醇厚，还有玉米须的清香。素淡、又有肉，还有粮食，这锅汤饭菜汤肉就齐活儿了。还有胶原蛋白，和强筋健骨的美好传说……吃吧！
H. 炖猪蹄筋怎么做
什锦蹄筋煲
用料
蹄筋400g 蹄膀肉200g
木耳一小把 杏鲍菇半个
青菜3棵
做法
步骤10
炖到猪肉和蹄筋软烂，放入青菜。加鸡精盐调料，即可出锅。
I. 猪蹄筋怎么炖
猪蹄筋做法一，酸辣猪蹄筋
材料
水发猪蹄筋 300g,绿竹笋(中) 1支,干香菇 3朵,火腿 30g,姜末 1大匙,葱 两支,油条 1条,蒜末 1小匙,太白粉水 1大匙,高汤 适量,酱油 1小匙,白醋 3大匙,盐 少许,绍兴酒 1大匙,白胡椒粉 1大匙
做法
1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用.
2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用
3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片.
4、水发蹄筋略冲洗切小段.
5、油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油
6、1小匙油爆香姜末,蒜末
7、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香
8、再入蹄筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁.
9、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀
10、入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌
做法二，蚝油蹄筋
材料
材料 -,新鲜猪蹄筋 300克,荷兰豆 100克,甘笋 1/2条,葱(切段) 1棵,姜 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素蚝油 2汤匙,豉油 1茶匙,味淋 1茶匙,纯冷压黑芝麻油 1茶匙
做法
1、猪蹄筋洗净后，放入滚水中汆烫。
2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。
3、烧红镬下葡萄籽油，爆香姜葱，加入猪蹄筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成。
做法三，夏河蹄筋
材料
主料：羊蹄筋(生)150克，
辅料：水发木耳15克，黄花菜（干）15克，蚕豆淀粉20克，
调料：姜3克，植物油20克，胡椒粉3克，碱5克，花椒粉3克，盐3克，味精1克，小葱10克，香油10克，白皮大蒜5克
做法
1.将蹄筋放在柴火上燎去毛；
2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干；
3.锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸泡约20分钟，使油慢慢浸入筋内；
4.油温至八成熟时，将蹄筋捞入清水锅中，用微火边烧边泡，视水烧开后，捞出用刀刮净；
5.将蹄筋顺长剖二，切成3厘米长的小段；
6.切好的蹄筋段整齐地码在碗中，加食盐和其它调料，浇鸡汤半斤，上笼蒸约20分钟，滗汤，翻扣盘中；
7.将木耳和黄花水发，摘洗干净；
8.将玉兰片、木耳撕碎，黄花切成小段；
9.葱切段，蒜切片；
10.然后把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用葱、姜、蒜炝锅，加鸡汤250毫升，将木耳、黄花、玉兰片放入勺内，视水沸后撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾芡；
11.再浇入蹄筋盘内，淋香油上桌。
J. 新鲜猪蹄筋怎么做好吃
猪蹄筋黄豆汤
本汤有美容作用，补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。
制作：①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。
猪蹄筋食法多样，经水发或油发后，可烹制虾仁蹄筋、白汁蹄筋、红烧蹄筋、火腿蹄筋、清汤蹄筋等多种宴上名菜，皆味美可口，营养丰富。 可烹饪多种佳肴，有键胃，强筋壮骨之功，补肝补肾！对对膝弱腿软有一定疗效。为营养滋补佳品。
白汁蹄筋材料：炸蹄筋70克金华火腿片20克草菇片40克
红萝卜5片
冬笋片35克
西兰花50克
姜片15克
调味料：
盐2茶匙
味粉2茶匙
花雕酒半汤匙胡椒粉白米醋各适量
鸡汤300克做法：①将蹄筋浸泡温水至软后，沥干水分。切成4公分长段放入锅内用滚水烫过取出沥干待用。
②热油，爆香姜片，再加入草菇、红萝卜、冬笋、火腿稍炒，之后加入鸡汤，调入调味料，待煮开后，改用小火焖至汁将干时，放入西兰花煮片刻，即可勾芡上碟。
红烧蹄筋【特点】 味鲜美，入口糯，色红亮。
【原料】
鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。
【制作过程】
（1） 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。
（2）用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成