❶ 丝瓜怎么做好吃怎么香炒丝瓜丝瓜的做法
导读：炒丝瓜时，有人用醋泡，有人用盐腌，都不对！教您正确做法，真香。又到了吃丝瓜的季节，因为丝瓜中含有丰富的钙汁液含皂甙、木聚糖、蛋白质、维生素、膳食纤维等等营养物质，多给家人吃一些，既能提高免疫力，还能瘦身呢，所以在每年的春夏秋，我都会常常炒丝瓜给家人吃。虽然很多人都特别爱吃丝瓜，但是绝大多数人都会将丝瓜炒黑，而炒黑的丝瓜像煤球一样，看着就没有一点食欲呢！记得每年去很多朋友家做客时，绝大多数朋友炒的丝瓜都会发黑，而在后来闲聊的过程中，很多朋友就请教我“如何正确的处理丝瓜，能使丝瓜不发黑”。
丝瓜炒蛋
为了帮助大家将丝瓜炒的不发黑，我问了10多个朋友和粉丝，发现大家炒丝瓜时，有的人用醋泡，还有点用盐腌，其实用醋泡会影响丝瓜的鲜香味，而用盐腌会使丝瓜吃着不嫩滑，所以这2种方法都是不对的！后来我就把自己研究出来的正确做法告诉了大家，并且还把炒丝瓜的诀窍分享给大家，很多人按照我的方法实践后，都说按照我方法炒的丝瓜真的是色香味俱全，看着就特别有食欲。今天胡师傅就将正确的炒丝瓜的做法分享给大家，希望您以后都能将丝瓜炒白白净净的。
丝瓜炒蛋
【原材料准备】：丝瓜400克、鸡蛋2个、蒜末10克、葱花5克、白胡椒2克、猪油15克，食盐、食用油适量。
【炒丝瓜的做法】：
第一步：首先将丝瓜的皮削掉，然后将丝瓜清洗干净，接着将丝瓜切成大小均匀的滚刀块，最后将切好的丝瓜立马放入到水中浸泡即可。
第二步：锅中放入适量的水，将水烧到沸腾时，将5滴食用油和丝瓜全部放入到锅中，大火将丝瓜煮15秒即可捞出。
第三步：将鸡蛋敲好，然后锅中放入适量油，油温7成热时，将蛋液放入到锅中，中火将鸡蛋煎成两面金黄即可备用。
第四步：另起一锅，将锅烧热后，将猪油放入到锅中烧到7成热，然后将蒜末放入到爆香，接着将丝瓜、鸡蛋和少许热水放入到锅中，中火将丝瓜炒20秒后，将食盐、香葱放入到锅中，继续中火炒10秒即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、炒丝瓜前，需要将丝瓜进行焯水，而且还需要在水中加适量的食用油，因为丝瓜焯水时会和食用油快速的结合在一起，而食用油可以将丝瓜进行包裹，从而防止丝瓜变黑。丝瓜焯水的时间不要超过15秒，不然炒熟的丝瓜吃着就不鲜嫩了。
2、切好的丝瓜需要立即放入到清水中浸泡，不然丝瓜会被空气氧化而变黑，但是丝瓜不要一直泡，最好在半个小时内进行处理是最好的。
3、炒丝瓜时，一定要最后放盐，因为食盐放的锅中，会导致丝瓜中心部位变黑，而等丝瓜完全熟透了在放食盐，就可以避免丝瓜发黑。
炒丝瓜时，有人用醋泡，有人用盐腌，都不对！教您正确做法，真香。大家以后炒丝瓜时，只要将丝瓜进行焯水，然后在锅中放少许的食用油，就能避免丝瓜发黑，而且按照我的方法炒的丝瓜，吃着特别香呢！今天胡师傅分享给大家炒丝瓜的做法就到这里了。
❷ 丝瓜怎样做才不发黑又好吃
第一个技巧，注意丝瓜要立即下锅炒。再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就应该要注意立即下锅炒，千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜，如果还要炒别的菜，那么就先不要切丝瓜。
第二个技巧，丝瓜炒之前不要用清水洗，再购买了丝瓜以后应该要先用清水把丝瓜清洗干净，把丝瓜皮削掉，然后把丝瓜切好，不要再清洗直接下锅炒，有些人在把丝瓜皮削掉以后，还会用清水来清洗丝瓜，这一步是没有必要的，之前已经清洗过丝瓜皮，把丝瓜皮削掉以后，也不会让丝瓜肉弄脏，所以不要用清水清洗，不然就会让炒出来的丝瓜颜色发黑。
第三个技巧注意掌握好油温，在炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑，就应该要注意控制好油温，在丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点，必须要用中火来炒丝瓜，大概油温七成热的时候把丝瓜放下去炒，有很多人直接用大火来炒丝瓜，觉得这样可以让炒丝瓜的速度更快，这样的做法也是不正确的，虽然可以加快炒丝瓜的速度，但是会让炒出来的丝瓜颜色发黑。
第四个技巧，快出锅才放盐。再炒丝瓜的时候千万不要提前放盐，有很多人在这一步做错了，丝瓜必须要等到准备出锅了才放盐搅拌一下就直接装盘出锅，提前放盐也会让丝瓜颜色变黑，同时也会让炒出来的丝瓜很老，一点都不好吃，会让丝瓜里面的水分流失掉。
第五个技巧，加入西红柿一起炒。炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题，其实也可以加入西红柿一起炒，不仅可以让这道菜的口感更好，不那么单调，也可以避免发黑问题，在西红柿里面是含有维生素c的，可以帮助抗氧化，丝瓜也就不会变黑。
❸ 丝瓜怎样腌制才好吃!
丝瓜金针菇: 做法: ·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。 ·开水，金针菇过下水立即捞出。 ·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐 ·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。 清炒丝瓜: 主料]丝瓜两条。 [配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。 1.丝瓜去皮切成滚刀块。 2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。 提示:滑，嫩，鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不"出数"，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。 蒜蓉蒸丝瓜: 丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩 烹制材料(四人份): 丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个) 调料: 油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙) 操作过程: 1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。 2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。 3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。 4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。 5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。 提示: 1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦! 2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。 3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤;也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。 4.丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。 香菇炒丝瓜: 原料:香菇100克，丝瓜150克，食用盐适量，姜粒10克。 做法: 1、香菇提前2小时用温水泡开，水不要多，500克就行了，泡香菇的水不要到掉，澄清备用。 2、泡好的香菇洗净去根，大个的一片二。丝瓜去皮切大薄片。 3、开火，锅热放入适量是食用油，放入姜粒，炒出香味，放香菇煸炒，然后把澄清的泡香菇的水放入锅内，小火，水炖没有，放入丝瓜，翻炒，放入适量的食盐就ok!香菇的醇香，丝瓜的清香，妙不可言。 此菜还可以做香菇菜心，香菇冬瓜。 提示:天然的素菜千万不要放味素，鸡精。素菜放食盐不要多，多了就品尝不出菜的天然味道了。 灰树花炒丝瓜: 主料:灰树花 辅料:丝瓜、枸杞 调料:盐、味精、高汤、水淀粉 烹制方法: 1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块; 2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟; 3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。 青椒炒丝瓜: 1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝; 2. 丝瓜去皮洗净，切成细条; 3. 姜蒜切片，葱切短段; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出; 6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 丝瓜蛤蜊: 材料:丝瓜1条，蛤蜊300克 配料:葱末、姜末各适量 调料:盐、香油、鸡精各1小匙 做法: 1、丝瓜片，过油后捞出沥干;蛤蜊泡水吐沙。 2、热油锅爆香葱、姜，加入丝瓜、蛤蜊、适量高汤及盐、鸡精，改中火煮至蛤蜊壳开，淋入香油即可。 青豆板炒丝瓜: 【主料】:蚕豆瓣50g、丝瓜150g、黑木耳少许 【调料】:盐少许、素易鲜少许 【作法】:先将丝瓜刨皮、切条备用，黑木耳洗净，起油锅烧至5成热，放入蚕豆瓣、丝瓜拉油至熟出锅。然后起锅放水，待水开后放入黑木耳、拉过油的蚕豆瓣、丝瓜一起煮沸出锅;起锅，锅中放入素上汤，加入全部材料，调味，打芡，出锅装盆即可。 蛋皮炒丝瓜: ·配料: 蛋皮3张，丝瓜300克，听装蘑菇1/2听。 精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。 ·操作: 1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。 2、坐锅点火，倒入适量清油，待油热后下葱、姜末煸出香味，投入丝瓜继续煸炒约1分钟，加精盐、白糖、清汤适量，投入蛋皮、蘑菇，小火炖煮3-5分钟，加入适量味精，出锅装盘。 虾米炒丝瓜: 材料:丝瓜1根, 虾米2大匙, 葱1根, 生姜1片.
❹ 婆婆炒丝瓜喜欢用醋泡，应该怎样做才是对的
现在正是春夏交替的季节，早上出门有些冷，需要加个外套，中午出门又有些热，想要穿短袖，这种天气有些让人不知道如何穿衣了，不过正是这样的季节，让这些农作物们长势很好，蔬菜们长得很鲜嫩。丝瓜在这个季节里生长，我们要多吃一些丝瓜，口感鲜嫩，营养高，我这里的丝瓜卖四五块钱一斤，价格稍微有些贵了，不知道你那里多少钱，不过这时再贵也要买的吃。
炒丝瓜时，用盐腌用醋泡，都不对，这么做才是正确方法，真美味！记得要在下锅炒之前，倒入开水锅中焯烫，而且开水锅里加入几滴食用油，这样可以防止丝瓜发黑，不过焯烫的时间，要短！
还有丝瓜在没有下锅前，一定要放在清水里浸泡。防止氧化发黑。另外炒丝瓜时，食盐不要一开就放，放早了，丝瓜会出大量的水，还会发黑，所以一定要在丝瓜已经熟了之后，再撒食盐，翻炒均匀就可出锅，不能停留太久时间。
❺ 丝瓜怎么做才好吃
丝瓜生活中很常见的食物，常见的吃法有爆炒丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、丝瓜炒肉片、丝瓜鸡蛋汤等等，丝瓜营养价值丰富常吃具有消除雀斑、增白、去除皱纹等特殊功效，因此深受爱美女同袍们的喜爱，
丝瓜怎么做才好吃？我的建议是蒜香丝瓜，分享一下我在家做的蒜香丝瓜。
丝瓜怎么做才好吃？我的建议是蒜香丝瓜，分享一下我在家做的蒜香丝瓜。
准备食材：丝瓜两个、大蒜5--6瓣
佐料：食盐、味精、酱油、辣椒
清香爽口的蒜香丝瓜看着是不是很有食欲呢？喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧！丝瓜怎么做好吃说说你的做法吧！
清香爽口的蒜香丝瓜看着是不是很有食欲呢？喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧！丝瓜怎么做好吃说说你的做法吧！
❻ 丝瓜怎么吃好
绿豆丝瓜花汤
用 料 绿豆20克，鲜丝瓜花3朵。
制 法 将绿豆淘洗干净，放入锅内加水煮烂后捞去绿豆。放入丝瓜花烧开即成。
用 法 每日1剂，分2次饮服。
注 释 丝瓜花，夏季开花时采之为好。《滇南本草》中云：“性寒，味甘微苦。”清热解毒，利便，治痰下气，治肺热咳嗽、鼻窦炎、疮毒等。配清热解毒的绿豆，共具清热解毒之功。用于麻疹表症已解，疹已出齐之时，使体内热毒清利而解，多有裨益。
适应症: 用于麻疹已出齐，余毒待清。
类别: 药膳
主料]丝瓜两条。
[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
火腿丝瓜的做法
1、丝瓜去皮，切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎
2、丝瓜过油后沥干，放在盆中，摆好造型，洒上火腿末，上笼蒸熟。
3、炒锅放在旺火上，倒入高汤，加调料，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在丝瓜上，即可。
蒜蓉蒸丝瓜’。方法是：丝瓜洗净切段，将蒜蓉撒在上面，再加点盐和鸡精，蒸十分钟左右，起锅淋上香油，即可食用。”
懒人菜--蛤蜊丝瓜
材料：丝瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。
做法：1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。
鸡蛋丝瓜汤有两种做法，口味求重时，先划了鸡蛋煎黄捣碎，注水煮汤，汤沸时投入丝瓜，丝瓜切丝或半月形的片，佐盐、生姜丝和蒜瓣；口味求淡时，先注水煮丝瓜，再划鸡蛋细细淋入沸汤之中，蛋花便在沸汤之间开了。做肉片丝瓜汤，将丝瓜略炒，注上水煮，肉是猪肉，上品的是里脊肉，次之是前胛的瘦肉，切丝或片，我以为片要爽些，肉要搁淀粉抓芡，汤沸之后，投锅中轻轻搅动一下，肉熟即起锅，这样肉鲜嫩，丝瓜是清甜，皆都滑爽。喝这样的丝瓜汤，是夏天的美好回忆，有清热之效。
丝瓜的清炒，也是有着三个现实向度，纯粹清炒的丝瓜，清淡滑柔，吸可入咽，只需略入一点蒜蓉调料，喜胡椒者，是可以放一点胡椒粉的。清炒的丝瓜，有些许汤汁，此汤的本原味重，拌饭也是极入味的。丝瓜炒鸡蛋，亦先将鸡蛋煎黄，投丝瓜合炒，或两者分炒再合炒之。炒肉需将肉抓芡，炒至八成熟起锅，洗锅，注油炒丝瓜，丝瓜八成熟了，投入肉合炒，佐蒜蓉，双熟起锅，图美观者，搁几根红辣椒丝，肉是粉色，鸡蛋是金黄色，丝瓜是绿色，蒜是白色，有几根红辣椒丝，就是清纯之间的一点艳丽了。
丝瓜荞麦面（255Kcal）
材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞
做法：
1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
2．水烧开后，放入荞麦面、枸杞，熟透后捞起备用。
3．蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。
4．平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。
5．放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火。
实践小贴士：
1．荞麦面可换成其它品种的面条。
2．虾皮少许即可，不可过量。
3．还可添加鱼丸等材料。
丝瓜竹荪汤
原料：竹荪、丝瓜、香菜
做法：1、竹荪用温水泡好，用水洗净；2、丝瓜洗净去皮，切成片，香菜切段；3、坐锅点火，放入清水，水开后倒入竹荪、丝瓜片、盐、胡椒粉、鸡精开锅后即可。
味道鲜美丝瓜汤
味道鲜美丝瓜汤
夏天用丝瓜烧汤吃，不仅味道鲜美，又不油腻，而且还具有清火、解毒、化痰、止喘、通便、消水肿等功效。
做法：取丝瓜两条去皮，尽量保留绿色内皮，切开除去瓜心，将丝瓜切成块状，用清水烧煮三分钟捞出。然后，在炒锅内倒两调匙精制油，等油热后将煮熟的丝瓜倒进锅内略炒，再放入少量酒、盐、味精，如有鸡汤或肉汤，则再放入一些，烧煮五分钟后，即可上桌食用。
另外，丝瓜嫩叶也可以烧汤吃。丝瓜叶汤不仅同样具有清热解毒作用，而且对夏天易患皮肤病和去疔疮的人，还具有很好的食疗作用。
丝瓜沙茶牛肉
材料：牛肉（也可选用火锅用的肥牛肉）1盒，丝瓜2根
做法：
1）肥牛肉先解冻然后用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，姜末少许，淀粉1大勺，色拉油1勺，抓匀静置20分钟
2）丝瓜削皮切成小条
3）热油，先炒丝瓜，8成熟，盛出。
4）再加点油，等5、6成温时，下牛肉滑炒，变色后再盛出
5）再加点点油，爆香蒜末和干辣椒2个，下一大勺沙茶酱，一勺白糖一点老抽什么，翻炒一会儿后，把牛肉，丝瓜再次入锅，翻炒均匀即可。
烹饪心得
*拉拉这次是用了普通的肥牛肉薄片，省事不少。肥牛肉比较大片，可适当切切。不过还是觉得牛肉切片再敲片比较香。当然如果能买到上好的肥牛肉，那可能更好。
丝瓜西红柿粥：
[配料]丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。
[做法]丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
[功效]清热，化痰止咳，生津除烦。（患有痤疮的人可长期食用）
丝瓜肉丝粥
用料：丝瓜、瘦肉、粳米适量。
做法：丝瓜去皮、瘦肉洗净切丝，沙锅加清水、粳米及瘦肉丝，煮至八分熟时加入丝瓜片，煮至烂熟即成。此粥具有清热化痰，凉血解毒之功效。
还有很多我不写了,希望这些足够你用的
【菜名】香菇烧丝瓜
【所属菜系】浙江菜
【特点】鲜嫩清香，色形雅观。
【原料】主料香菇15克，丝瓜500克250克。调料熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。
【制作过程】1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两开，切成寸片，用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉（25克淀粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，将勺颠翻过来即成
羊肉蒸丝瓜
这是最清淡的一味，做法是最为“家常”的，因为羊肉、丝瓜本身的味道不浓，也没有浓郁的汁酱，师傅会用拍扁的咸蛋黄吊吊你的胃口，既节省用料，又令卖相变佳。
主用料：整条丝瓜，羊肉，咸蛋黄，生粉、味精、麻油、糖、盐等各少量。做法：
1、切丝瓜，把羊肉切碎。把各种配料拌好，将羊肉腌制1－2分钟。
2、丝瓜铺底，羊肉碎末摆于丝瓜上方，咸蛋黄拍扁后放在丝瓜中心。
3、原盘蒸十分钟后，即可上桌食用。
要点：菜肴做法很容易，倒是用料处理的方法要注意。
丝瓜的切法最影响菜肴的卖相，即使在家做也可以试试讲究一下切法。丝瓜能保持一整条，是因为用斜刀切，每刀都不把丝瓜片完全从瓜条上切断，之后把丝瓜片朝外，连接各片的那边朝里，就可以把丝瓜如盘龙般绕在碟子里。万一切断了，也不要紧，干脆把丝瓜切片，按照“盘龙”式样摆放便可。
用菜刀拍扁咸蛋黄的时候要先沾点水，蛋黄才不至于把碎粒沾到刀面上，放丝瓜面上，与羊肉碎粒持平。
丝瓜西红柿粥：
[配料] 丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱姜末、盐、味精适量。
[做法] 丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
丝瓜炒肉片
丝瓜300克，红辣椒3个，猪肉150克，姜丝10克，盐、鸡粉、胡椒粉各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清半个。
1、将猪肉切成片，用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀；把丝瓜斜着切成厚片；将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小块。
2、炒锅中放油1汤匙，烧热后炒熟红辣椒块，捞出待用。
3、炒锅中再加入2汤匙油，将猪肉片下锅炒至变色，捞出待用；下姜丝、丝瓜片，加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒，倒入炒好的红辣椒块，炒匀后用少许水淀粉勾芡，出锅即成。
❼ 丝瓜怎么做好吃又简单
可以做成清炒丝瓜，简单又好吃。
所需食材有丝瓜2条、油、盐、耗油、姜。
具体制作方法是：
一、准备丝瓜。
❽ 炒丝瓜用盐腌用醋泡好吃吗怎么炒丝瓜最好吃
炒丝瓜看似简单，但很多人都做不好，最常见的问题就是丝瓜变色发黑，颜色不翠绿。
炒丝瓜，用盐腌用醋泡都是错的！大厨教你一招，翠绿不发黑，太香。炒丝瓜很简单，但也要讲究方式方法，炒之前焯一下水，不仅能防止颜色发黑，还能保持脆爽的口感，鲜美又入味，太好吃了。
❾ 丝瓜怎样做才好吃
开洋丝瓜
做法：
丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成小碎末备用。
开洋用清水冲一下，泡软备用。
热锅放油，爆香葱姜末，加开洋炒香。
加入丝瓜片均匀翻炒后加入少许水烧到丝瓜变软。味道不够可以加些盐。