A. 猪腿肉怎么做好吃又简单
猪腿肉可以做卤猪腿肉、猪腿肉焖薯仔、酱猪腿肉，以酱猪腿肉为例，共分为4个步骤，以下是酱猪腿肉的详细操作：
操作/步骤
1
准备食材
猪腿肉切块，泡去血水后洗净，准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。
2
切片
拿出自然风干后切片即可食用。
总结：以上就是关于猪腿肉怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
B. 猪腿肉怎么煮好吃猪腿肉煮好吃的方法
1、猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。
5、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
C. 猪腿肉怎么炖好吃家常
主料；猪腿500克、黑木耳50克。
辅料；料酒适量、盐适量、生姜适量。
猪腿肉的家常炖发如下：
1、把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净。
D. 后腿猪肉怎么做好吃
1、猪后腿肉冲洗干净,沥干水分.
2、切大块备用.
3、后腿肉放入盆中,调入叉烧酱、葱、姜、料酒.
4、抓匀,放入冰箱冷藏腌制4小时.
5、烤箱底部铺锡纸,腌制好的叉烧肉平铺在烤架上,再刷一层叉烧酱和蜂蜜.
6、烤架放蒸烤箱中层,上下火,温度200度,时间50分钟.
7、烤至25分钟时,打开烤箱,翻面刷上叉烧酱和蜂蜜,继续烤制25分钟.
8、烤至表面均匀上色即可.
小贴士:
1、烤制的过程中一定要注意观察肉的情况,避免过分烘烤导致叉烧肉比较干,口感不好.
2、在烤箱底部垫上锡纸,是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗.
猪后腿肉的做法技巧:
1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
第一,看颜色
新鲜猪肉是白色的,瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色,均匀有光泽,脂肪的部分白色而且厚实.
第二,看纹理
新鲜猪肉有纹理,纹理是呈现大理石状的,你可以清楚的看到纹路,那样的猪肉才是新鲜的.
第三, 闻味道
一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会有股氨水味,所以一定要闻一下.
第四, 摸表面
购买的时候要摸一下猪肉的表面,新鲜猪肉的表面没有粘性,摸上去感觉微微发干,冻过的表面也可能微湿,但是不会有粘粘的感觉.
第五,按压
买的时候要用手指按一下猪肉的表面,新鲜的猪肉弹性好,用手指按压后肉能快速的反弹回来,不会出现凹陷,如果有凹陷,不能快速反弹回来的那这块猪肉就不新鲜了.
E. 猪腿肉的做法大全家常
主料：猪后腿肉
辅料：生姜、大蒜、大葱、干辣椒、生抽、老抽、小葱
做法
1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）
5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
F. 猪后腿肉怎么做好吃
猪腿肉怎么煮好吃
糖醋猪腿肉，需要准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉，把食材准备好，猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用，鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀，锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
还可以制作手撕猪腿肉，需要准备味达美，大蒜以及猪腿肉，先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，把猪腿肉放进去，大火烧开再改成小火，一直煮到软烂，中间需要翻2~3次面，煮熟以后稍微晾凉，然后再顺着肉丝的方向把肉撕成小块，蒜捣成蒜泥，加一些味达美，把汁液淋在已经撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相当不错的。
G. 新鲜猪腿肉怎么做才好吃
用料
冰糖/白砂糖 些许（因为没有电子秤）
家酿红酒 适量
食盐 适量
生抽 适量
老抽
八角 2颗
桂皮 一段
干辣椒 2只
花椒 少许
姜片 1片
蒜 1瓣
香菇 20朵
酸菜
当归
桂叶 2片
猪大腿/蹄膀 1只
秘汁猪腿肉的做法
佐料如图
小贴士
1.为了不让锅内的水焦干，水不能太少也不能太多
2.炒酸菜时，锅要热，油放多一些，搁点白砂糖味道更好
3.猪腿肉要闷久一点，够软 ，肥肉部分吃起来就不油腻
H. 大猪腿怎么做好吃
大猪腿做法一，
炖猪脚
材料
猪脚后脚 一支，红枣 10个，枸杞 用手抓一把，米酒 1瓶，水与酒等量，姜 数片，麻油 少许
做法
1、猪脚川烫洗干净备用。
2、麻油.姜片入锅略炒后，加入1拌炒均匀，加入米酒.水.红枣.枸杞.然后到入快锅中，煮至快锅ㄐㄐ声响起，转中小火续煮20分钟关火。
3、一定要耐心等候快锅的安全气阀降下，即可开锅，美味上桌。
做法二，卤猪脚
材料
猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄
做法
1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。
2.青葱、红辣椒均洗净切段；大蒜洗净去皮拍扁；备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。
做法三，花生猪脚汤
材料
生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许
做法
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
做法四，红焖猪脚
材料
主料：猪手脚约600克。
辅料：香葱2棵、姜片8片、八角2颗、陈皮2块、桂皮2块、香叶2块。
调料：冰糖碎2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙、精盐1/4小匙、麦芽糖1大匙。
做法
一、在咱这地儿，猪手脚是竖方向破半的，为烹调和享用方便，要剁短块的，可以在关节部分慢慢割断，否则太大块难剁哦，所以，笔者只能用利刀在关节处剜断，放入冷水锅焯水去沫；
二、加热后用水冲洗去浮沫；
三、压力锅放香葱2根、姜片8片、八角2颗、陈皮2块、桂皮2块、香叶2块；
四、放水约1/4锅深，铺入脚手脚；
五、盖上锅盖，设置时间30分钟，如果块头小的可减少时间；
六、时间到了，留住汤，捞起渣；
七、倒入猪手脚稍炒干，拨一边，锅放底油，开中大火，倒入冰糖碎2大匙，炒至糖变深红色；
八、翻裹均匀，加入生抽3大匙、老抽1大匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1大匙、精盐1/4小匙，放入压力锅留的汤汁约1杯，大火烧开收汁，加入麦芽糖1大匙，翻裹均匀，上碟，享用。
I. 猪腿肉怎么做好吃
主料：猪腿肉400克。
辅料：盐2克，花椒粉1克，料酒5毫升，胡椒粉1克，面粉80克，淀粉80克，鸡蛋2个，清水10毫升，食用油3毫升。
做法如下：
1、将猪腿肉清洗干净，切片备用。
2、碗中放入猪腿肉、盐、花椒粉、料酒、胡椒粉，抓匀腌制。
3、再加入面粉、淀粉、鸡蛋、水，搅拌均匀。
4、锅中倒入食用油，油热后加入腌制好的猪腿肉，中火翻炒，出锅装盘即可。
猪腿肉是猪的腿部到后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服，而肥胖、血脂较高者不宜多食。
J. 猪腿怎么炖好吃又营养
【红烧肘子】（家庭版卤蹄膀）