㈠ 挑西红柿时，牢记哪些窍门，才能番茄多汁，又香又甜还起沙
挑西红柿时，牢记哪些窍门，才能番茄多汁，又香又甜还起沙？西红柿作为我们日常生活中常见的食物，含有丰富的维生素A和C等微量元素。它们香甜多汁，营养丰富，特别好吃。它们可以作为水果生吃，也可以做成丰富美味的菜肴。而且价格实惠，所以很受人们欢迎。几乎每次去菜市场买菜，都要买点。那么问题来了，你真的会选择西红柿吗？有时候，我们买的西红柿外表很新鲜，吃起来却没有味道，不仅味道不好，还浪费钱。因为西红柿的叶子可以自己找，所以有细微的区别。它们有的有五片叶子，有的有六片叶子。因为5片叶子的番茄不仅吃起来甜，而且吃起来沙沙作响。这是因为五叶番茄成熟较早，所以接受光照的时间会更短。相反，六片叶的番茄属于晚熟时间，但相对结束光照会更长，所以吃起来更甜。
细心的人可能会发现，西红柿有的叶子是5叶的，有的是6叶的。这两者有很大的区别。叶子的数量决定了味道。这主要是因为生长时间不同。六叶番茄成熟晚，日照充足。所以一般来说，六叶番茄含糖量高，味道最甜，所以大家买番茄的时候，最好选择六叶番茄。
㈡ 如何才能挑选好吃的番茄
好吃的番茄的话，他外表会比较红润，捏起来有一点点软，这种类型的话是可以筛选的。
㈢ 如何挑选西红柿的四种方法
挑选西红柿采取“一看、二摸、三存放”的办法：
一、摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
二、看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
三、存放：西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
(3)番茄如何挑选才好吃扩展阅读
食用事项
一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
㈣ 购买西红柿的时候应该怎么挑聪明人是怎么挑的
每次都能买到新鲜优质的蔬菜。下面我和大家说说如何挑选西红柿，保证个个都是沙瓤，鲜甜多汁，一挑一个准。
㈤ 西红柿怎么挑
1、颜色要求
挑选西红柿，需要选择果皮颜色比较鲜艳的类型，西红柿的颜色一般有红色、橙色和粉红色这几种颜色，一般红色的西红柿含有的番茄红素高一些，橙色西红柿含有的胡萝卜素比较高，不宜挑选表皮带青的西红柿。
2、果实形状
挑选西红柿的时候，还要注观察它果实的形状，品质好的西红柿会比较圆，硬度适宜，摸起来感觉有弹性，形状不规则的西红柿不宜挑选，这种西红柿一般是由于过量使用植物生长调节剂导致的。
3、表皮特征
还可以通过表皮的特征来挑选西红柿，表皮有斑点的西红柿不宜挑选，因为这种西红柿可能在生长过程中产生了虫害，颜色分布不均匀的西红柿也不能选，因为这样的西红柿代表没有足够成熟，味道会比较差。
4、观察果蒂
挑选西红柿的时候，还可以观赏一下它的果蒂，果蒂圆圈小的西红柿果肉会比较饱满，果筋也偏少，不宜挑选果蒂大的西红柿，这种西红柿的果筋比较多，甜度也低一下，吃起来味道会差很多。
㈥ 怎样才能挑到好吃西红柿
您好，
西红柿的选购
挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。
西红柿的存储
红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。
西红柿的食用方法
1.不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2.不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
4.不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热；烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
巧去番茄皮
1.把开水浇在番茄上，或者把番茄放入开水里焯一下，番茄的皮就能很容易的被剥掉了。
2.把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密，这时再用手撕番茄皮，就很容易了。
巧切番茄不流汁
切番茄时如果处理不当，大量的番茄汁会流出来，导致水分和营养流失，只要仔细观察表面的纹路，把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离；而且不会流汁，如果不着急下锅烹制，也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块，这样营养也不会流失。
㈦ 怎样才能挑到沙甜又多汁的西红柿呢
西红柿，也叫番茄，其中最爱的就是西红柿炒鸡蛋，有了这道菜，真的能连吃三碗米饭，过去人们种的西红柿，上的肥料是农家肥，纯天然生长，而且是自然成熟，口感又沙又好吃，随着大棚数量的增多，那种西红柿一去不复返了，部分人不顾商品原本的质量，采用激素催熟，这样的西红柿，不论营养还是口感，都大打折扣，完全没有西红柿的滋味，而这种西红柿种子再次延续下去，反复循环种植，原味柿子几乎快要消失。
大棚里的西红柿成熟颜色均匀，皮色好看，大小好看，唯一的缺点就是酸甜度不好，因为过度施肥、喷洒农药，远远不及自己种的应季西红柿，如果您也喜欢吃西红柿，可以学习一下挑选西红柿的小技巧，关键时刻用得上。
㈧ 在挑选西红柿时，该掌握哪些挑选技巧
不宜吃全青色的西红柿，完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。提前了解番茄的生长环境和种植过程，认准品牌和口碑，购买时才能不踩雷。要想种出口感高，自然成熟的番茄，农户需要有一套科学的管理方法。
尖头的西红柿是甜的，圆头的西红柿是酸甜的，这回你知道怎么选了吧。想吃甜的西红柿，就选尖头的，想吃酸甜的西红柿，就选源头的。还有普通番茄表面有许多小小的白点，这种番茄吃起来沙沙的，多汁。切开后，里面的籽是黄色的，这种番茄吃起来味道就好，如果籽是绿色的或无籽，果肉边有空洞，都是催熟番茄。
颜色鲜红的番茄里有非常高的番茄红素，另一种看上去颜色比较接近橘色的番茄内番茄红素的量就没有那么高了，但是也是很不错的，因为它里面有胡萝卜素。