① 黄瓜和皮蛋一起怎样凉拌
黄瓜是一种非常美味的蔬菜，由于黄瓜可以直接生食，而且食用后有清火降噪的作用，因此，受到了广大爱美人士的喜爱，尤其是女性朋友们，黄瓜的烹饪方法比较多，最有名的做法是凉拌黄瓜，这道菜味道清新，口感甜润，是餐桌上必备的下酒菜，下面为大家介绍一种凉拌黄瓜加皮蛋的做法，希望大家有兴趣的可以学习一下。
做法一：
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块。
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。
4.淋上调味料即可上桌享用。
做法二：
1.黄瓜洗净拍碎；
2.拍好的黄瓜，倒入一个大盘中；
3.黄金皮蛋一个切成4块；
4.把切好的黄金皮蛋倒入黄瓜中；
5.蒜去皮剁碎；
6.葱切成葱花；
7.把蒜倒入碗中，加上酱油、油、香醋、糖一起拌均备用；
8.把葱花倒入皮蛋黄瓜中；
9.倒入调好的蒜泥酱；
10.拌均，放置20分钟，中间搅动二次，即可食用。
做法三：
1、准备食材将买好的食材洗净。
2、切块切片，这里黄瓜可以用刀背拍成如下图形然后切块。易入味，比刀切片快。
3、将皮蛋切成四小瓣。
4、加入调味料：盐、拍好的蒜、醋。
5、最后加入几滴香油味道会更好，菜看起来也好看，色香味俱全。
② 黄瓜拌松花蛋怎么做好吃
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀,加入皮蛋。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感
③ 松花蛋黄瓜的做法凉拌窍门
食材明细
主料
皮蛋适量
黄瓜适量
香菜适量
大蒜适量
- 辅料
盐适量
香油适量
苹果醋适量
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
7
开动吧😋
凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤
④ 松花蛋拌凉菜怎么拌好吃
必不可少的就有凉拌松花蛋，每次都要做两盘才满足，吃惯了大鱼大肉，来一口内酯豆腐加松花蛋，瞬间清口冰凉，太过瘾了，10分钟搞定，很多人调凉菜的时候，调味乱倒没有规律，味道会出现偏差，大厨教你正确料汁做法，适合大部分凉菜。
【凉拌松花蛋】
【食材】松花蛋、内酯豆腐、葱姜、小米椒、香菜
【调味】食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻油
1、皮蛋买回来，先清洗干净，小心翼翼的剥掉蛋壳，菜刀沾一些清水，切时不会粘连，切成均等的块，摆入盘中。
2、内酯豆腐一盒，先撕掉盖子，倒扣在案板上，在边角上切一个小口子排气，很容易就能取出塑料盒。
3、间隔一厘米左右，把豆腐切成四方块，装入盘中，倒在皮蛋的中间。
4、准备料汁用到的食材，大蒜、生姜切成碎末，线椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小葱也切碎，再准备一把熟白芝麻。
5、把所以的食材装入小碗中，倒入烧冒烟的热油，搅拌均匀，热油更能激发出香味，等待油温降下来，加入1勺食盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，搅拌均匀。
6、把凉拌汁倒入松花蛋豆腐中间，撒上一些香菜，一道美味的凉拌松花蛋就做好了，好吃又美味，黑白配，色香味俱全。
切皮蛋的时候，刀上抹点油或水，可防止粘连，很多人做凉菜，调味乱倒乱放，味道会有偏差，影响口感食欲，按照这个方子做成的料汁，也适合其他凉菜，一定收藏备
⑤ 凉拌黄瓜和松花蛋怎么做好吃
皮蛋是我们常吃的食物，最普通的做法就是凉拌，而黄瓜和皮蛋凉拌的做法不仅简单，味道也是很不错的。黄瓜和皮蛋凉拌时放入调料，还可以根据自己的口味做成辣的或酸甜味，放入姜沫会更好。皮蛋营养丰富，矿物质含量较高，但同时皮蛋中的铅也是比较高的，应少吃一些。
皮蛋可以和黄瓜一起吃吗
营养医师介绍皮蛋是可以和黄瓜一起吃的，皮蛋拌黄瓜，炎热的夏季更受欢迎，酸辣爽口，蒜味浓郁，看着就胃口大开。
皮蛋拌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用
黄瓜的功效与作用
抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体:黄瓜中含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
⑥ 黄瓜配皮蛋怎么做
【黄瓜皮蛋】
食材：黄瓜2根、鹌鹑皮蛋10几个、蒜粒4个、小米椒2根、香醋、生抽、白糖、芝麻油。
做法：
1、准备好需要的食材，鹌鹑皮蛋做凉拌菜，口味清香奇特，吃一口回味无穷。
2、黄瓜洗净切掉头尾，削去外皮，划成长条，再切成小块，黄瓜表面凹凸不平，农药化肥残留物很难清洗干净，最好去皮食用口感也好。
3、黄瓜装入碗中，加少量的盐拌匀腌几分钟，再倒掉腌出的水分。
4、皮蛋放下开水煮2分钟，皮蛋有很浓的腥味，在吃的时候把皮蛋放到水里面先煮一下，可以去除它的腥味。
5、皮蛋捞出剥掉外壳，切成2半，这样拌起来吃更入味。
6、蒜粒和小米椒处理干净，切碎点，取小碗装入，加入2勺香醋，1勺生抽，少许白糖，芝麻油拌均匀，口味重的适当加点辣椒油。
7、黄瓜和皮蛋放一起，将调好的料汁淋在皮蛋上，搅拌均匀，就可以开吃了，开胃爽口，下酒下饭。
⑦ F05.凉菜篇黄瓜拌皮蛋怎么做好吃 皮蛋的做法
食材
主料
黄瓜
1根
变蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
几瓣
醋
2勺
生抽
2勺
步骤
10.用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎，两只手捧着碗来回颠几下即可
放冰箱冷藏片刻更美味哦小贴士
1、大蒜、黄瓜用刀子拍碎，吃起来更入味哦。
2、尽量不要用筷子拌，容易把皮蛋拌碎，