1. 榨菜肉丝怎么做好吃 榨菜肉丝的做法技巧步骤
榨菜肉丝步骤1
榨菜肉丝的做法大全
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段
步骤2
榨菜肉丝的做法图解
将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）
步骤3
榨菜肉丝的家常做法
将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀
步骤4
榨菜肉丝的简单做法
放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了
菜品特色
这榨菜，我觉得新鲜的炒出来的味道要比腌过的差远了，咸榨菜疙瘩经过简单处理后，放入肉丝炒出来，味道棒极了，作为早餐下粥小菜和米饭馒头的佐餐太适合了，就是作为一道待客菜也绝对拿得出手
2. 榨菜肉丝应该怎么做
榨菜炒肉丝的恰当作法
榨菜丝、丝袜高跟鞋
生抽酱油、吉士粉、辣椒、味精、蒸鱼豉油
方式/流程
1、取咸菜适当，撕下根处老皮（老皮没去比较严重影响口味），先将咸菜切开，再改刀割成匀称的榨菜丝装进碗中，添加适量的小水泡30分钟，泡起来不必要的盐份（不容易咸了，口味更优）。30分钟后沥水倒入。
2、里脊2两，切割成丝袜高跟鞋，添加适量的盐和生抽酱油用手抓均，再添加适量吉士粉和水抓均。最终淋入适当的油抓均，使丝袜高跟鞋入锅时不容易黏连。大辣椒2个，去蒂、去籽、去筋后切割成丝。
3、锅烧开，取较多的油烧制高温油，放入丝袜高跟鞋后快速滑散，丝袜高跟鞋掉色马上捞起来；锅中放适当的油烧开，倒进辣椒丝火灾油爆断生，辣椒丝断生后倒进榨菜丝一起油爆，辣椒掉色立刻添加丝袜高跟鞋、适当的味精和蒸鱼豉油，火灾煸炒匀称就可以出锅。
好啦，热腾腾的辣椒香菇肉片搞好了，赶快就着白米饭吃否。常见问题
每一步的熟度要控制好
咸菜要除去盐份，不可以咸了
辣椒为生物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和鲜红色朝天椒通称为朝天椒。果子为果实。别称许多 ，大椒、灯笼椒、柿子椒全是它的姓名，因能结清甜味果实，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生长 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至压根更辣，作蔬菜水果服用而不当作调味品。因为它翠绿色艳丽，新培养出去的种类也有红、黄、紫等几种色调，因而不仅能开创一菜，还被普遍用以火锅配菜。辣椒由原产地中南美洲热带地区的朝天椒在北美地区演变而成，经长期性种植训化和人工服务挑选，使果子产生容积扩大，瓜瓤增厚，甜味消退和心皮及子房腔数增加等特性转变。我国于100很多年前导入，现中国各省广泛种植，辣椒带有丰富多彩的维他命C，合适高血压高血脂的群体服用。
3. 榨菜炒肉丝怎么做
用料
主料
菜品特色
榨菜炒肉丝，可能00后的孩子们已经很少吃到了。毕竟，新鲜蔬菜一年四季供应不绝，大鱼大肉也能让小皇帝公主们吃到腻，这道以榨菜为主料的小菜，早就被纠结于维生素含量计算的妈妈们扫到非主流一类了。小时候的北京，菜场买肉还是要凭票，冬天除了白菜薯仔，就剩了腌雪里蕻泡豇豆之类的腌菜。一道榨菜炒肉丝，那是只有款待上宾时才能吃到的牙祭菜。单从味道而言，榨菜炒肉丝即便以今时今日挑剔的眼光看，也是一级棒的。榨菜脆爽，肉丝软嫩，咸辣中微透着一点点甜，佐饭配面，甚至用来冲碗汤，怎么吃都好吃。
4. 榨莱肉丝怎么做
净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。
制作方法编辑
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成
做榨菜肉丝的材料
做榨菜肉丝的材料(20张)
细丝。
2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
食用须知编辑
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天
各式榨菜肉丝
各式榨菜肉丝(19张)
然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
3、低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；
4、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
历史文化编辑
四川榨菜，产地颇多。但是，在历次评比中，以涪陵珍溪菜厂生产的榨菜，质量最佳。涪陵是榨菜的发源地，据记载：在十八世纪初，涪陵所产“青菜头”肉白而厚，质地脆嫩，煮炒均可。但当时仅用于鲜食或作泡菜之用，是当地人民冬季的大宗蔬菜品种之一。清光绪二十四年（1898），涪陵城西洗墨溪有一个叫邱寿安的人，以农为业，因当年风调雨顺，青菜头丰收，家里雇请的长工邓炳成、罗兴发，见青菜头吃不完，又卖不掉，就将剩下的部分，用加工大头菜的方法，以一种简单的木制工具，把菜头中的水分榨出一部分，经过胳制，装了两坛。因为在制作中经过木榨，故取名榨菜，作家庭常年食用。后来邱寿安将其中的一坛，送给在湖北宜昌所设“荣生昌酱源”的弟弟邱汉章。汉章在一次请订货客方吃饭的席桌上，把哥哥送给他的榨菜开坛作随席上桌。不料客商一尝觉得鲜香脆嫩，十分可口，确为其它腌菜所不及，便间其详，邱称为老家特产，后客户争相订购。邱汉章将此讯息转告了在涪陵的哥哥邱寿安，第二年邱寿安便将所有佃户的佃租，改收青菜头，并且在市场挂牌收购，请邓、罗两人为技师，生产了八十坛榨菜，仍运往宜昌销售，被客户一抢而光，获利颇厚。从此，他顺势在涪陵开设了榨菜加工作坊，生产榨菜。产量逐年扩大，名声不腔而走。1912年运往上海试销，广受欢迎，促使他在涪陵正式创办“道生恒菜庄”，专门生产榨菜。这是四川榨菜史上的第一家作坊。自此以后，人们见此有利可图，争相打听其加工方法，相继办起厂来。1920年，欧兼胜、骆培之又以此为业。1915年江北县的洛渍，1928年巴县，1931年长寿县，直到 1935年，榨菜生产已遍及四川东南部的 11个市县、38个乡、镇，作坊竟达八百余家，年产量达 30万担，且远销香港、马来西亚、新加坡、菲律宾等国家和地区。由于榨菜有干湿合度，咸淡适口，鲜香脆嫩，荤素均宜，食用极便的特点。故享誉极高，与欧洲的酸黄瓜，西德的甜酸甘兰并称为世界三大咸菜。如今，榨菜已作为专用名词，载入词书，可见其影响之深远。
5. 榨菜肉丝的做法步骤图，榨菜肉丝怎么做好吃
榨菜肉丝盖浇饭
〖调料〗里脊肉200g.榨菜150g.青椒100g.米饭200g.
〖调料〗盐2g.味精3g.芡粉水适量。
〖做法〗把肉切成丝，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，榨菜、青椒也切成丝。
2: 炒锅里注入油烧热，放入准备好的肉丝，用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会儿，再放入榨菜丝.肉丝一起翻炒，放入盐5和味精。
3:将刚焖好的大米饭盛入盘中，将上面做好的榨菜肉丝浇在米饭上，即可食用了。
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6. 榨菜肉丝怎么做
用料
榨菜 1个
猪里脊 150g
葱 5g
榨菜肉丝的做法
榨菜放入水里浸泡2小时以上（以减轻咸味），取出沥干水分切丝；
小贴士
1、榨菜的浸泡时间可根据自己的口味和不同的用途自行调节；
2、榨菜本身带有咸味，因此炒制过程中不用再放盐了。
7. 正宗榨菜肉丝的做法，榨菜肉丝怎么做好吃又简单
材料
肉，盐，胡椒粉，生抽，淀粉，低盐榨菜两袋，青椒两个
做法：
1.肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，低盐榨菜两袋，青椒两个切丝；
2.肉丝先下锅炒至变白盛起，余油下青椒丝煸炒，至稍软后下榨菜、肉丝一起翻匀起锅。
8. 榨菜丝怎么做好吃，榨菜丝的吃法
榨菜肉丝
榨菜肉丝主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、榨菜洗净切条，瘦肉洗净切丝，姜切丝，香菜洗净切段
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分钟，捞出沥干备用
3、炒锅烧热倒油，姜丝爆香，加入肉丝翻炒至熟
4、放入榨菜，添加老抽、蚝油继续翻炒
5、最后添加盐调味，出锅前撒上香菜即可
榨菜肉丝制作简单，是一道十分下饭的菜品。
9. 榨菜肉丝的做法，榨菜肉丝怎么做好吃，榨菜肉丝的家常
用料
主料
榨菜2袋
红椒1个
猪肉(瘦)200克
辅料
耗油
1大勺
青蒜叶
少许
食用油
2大勺
榨菜肉丝的做法
1.
准备好所需的食材
2.
瘦肉用清水冲洗过后，沥干水份切丝，红椒洗干净后切丝
3.
肉丝装碗中，加入耗油，用筷子拌均匀
4.
锅烧热，倒入准备好的油烧至六七成热，倒入肉丝，大火快速翻炒
5.
等肉炒至变色后，倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅