Ⅰ 丝瓜做汤怎么做好吃
做丝瓜汤，不要直接用水煮！大厨教你技巧，丝瓜鲜嫩青白，不变黑
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：‘做丝瓜汤，不要直接用水煮！大厨教你技巧，丝瓜鲜嫩青白，不变黑！’
马上就是小满了，降雨量会增多，雨量也比较大，不过气温也是非常高的。气温高导致流汗增多，让身体的水分大量流失，所以要注意多补水。
补水除了多喝水，我更喜欢喝汤的方式，不仅能补水，还能补充很多的营养。夏天有很多新鲜蔬菜都适合做汤，比如黄瓜、丝瓜等，最近我最爱用丝瓜给家人做汤。丝瓜最常见的就是和鸡蛋搭配，简单一做鲜美无比，连喝2碗都不过瘾。
丝瓜鸡蛋汤做法很简单，但想要做得“色香味俱全”其实不简单，有很多朋友都做不好。
上星期去朋友家串门，他带着我去菜市场买了一大堆的菜，包括丝瓜，说要做个丝瓜鸡蛋汤喝。他进厨房忙了半天，端上来一看，丝瓜黑乎乎的，看着都不想吃，朋友就直接倒掉了。
“浪费是最大的可耻”，无论多少钱都不能倒掉啊，毕竟任何食物都是来之不易的。抱着好奇的心态，跑进厨房问他是怎么做丝瓜汤的。他告诉我，他是直接把丝瓜放进锅里煮的，错就错在这一步，丝瓜是不能直接下锅煮的！
很多人都和我这位朋友一样，无论炒丝瓜还是丝瓜汤，都是把丝瓜直接下锅，丝瓜会迅速变黑，连汤汁都是黑的，这是错误做法。
大伯是饭店的大厨，每次做菜做失败后都会找他请教，我也从他那儿学到了煮丝瓜汤的做法。
大伯说，煮丝瓜汤不发黑，其实很简单，但绝对不能直接下锅！下面我把大厨的方法分享给大家，保证丝瓜不发黑，味道更鲜美。这个方法我已经教给朋友了，现在他做的丝瓜汤鲜嫩青白，一点都不发黑，全家都爱喝，还说我的方法太好用了。
这可是大厨的方法，爱吃丝瓜的朋友，就按照这个方法来做，保证丝瓜青青白白，随便炒随便煮都不会变黑。
【丝瓜鸡蛋汤】
准备1根新鲜丝瓜、2个鸡蛋、香葱、大蒜、食盐、白醋、鸡精、胡椒粉、食用油等。
【做法】
1、新鲜丝瓜削掉外皮，用水冲洗干净，根据个人的喜好切成三角块或是薄片，装入盘中备用。小碗里打入鸡蛋，用筷子快速搅拌成鸡蛋液。
2、拿一个大碗，倒入适量清水，加入2勺白醋，倒入丝瓜搅拌均匀，浸泡10分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
3、炒锅开大火烧热，舀一勺猪油放入锅里，融化后油温七成热时，加蒜末炒出香味，倒入适量的温水，大火烧开后下入丝瓜，搅拌均匀后煮半分钟。
4、当丝瓜变软后，倒入小碗里的鸡蛋液，用筷子搅拌一下，变成鸡蛋花后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀后再煮10秒钟关火盛出，撒一把葱花就行了，一锅鲜美又营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
————【烹饪小技巧】————
①丝瓜为什么会变黑？因为它含有大量的淀粉，很容易被氧化，同时丝瓜遇铁也会发黑。因此，丝瓜下锅前先用白醋水浸泡一下，可以防止丝瓜被氧化，这样无论是炒还是煮汤，丝瓜都不会再变黑了。
②用丝瓜煮汤时，无需炒，用水煮即可。要注意的是，不能用冷水煮，要热水下锅，丝瓜含水多，质地柔软，冷水煮时间长，很容易煮烂，就不好吃了。
③丝瓜汤味道鲜美，最好趁热喝完，不要放太长时间，也不要反复热。因为放一段时间后，丝瓜汤还是会被氧化变黑，而且“青气味”很重。
④鸡蛋可以直接倒进锅里，也可以先炒一下，看自己喜欢哪一种。
做丝瓜汤，不要直接用水煮！大厨教你技巧，丝瓜鲜嫩青白，不变黑。想要丝瓜不变黑，下次做丝瓜汤时切记“不要炒”，用白醋水浸泡后马上用热水煮，煮好后趁热喝完，丝瓜就会鲜嫩青白，不会发黑。
Ⅱ 简易版丝瓜汤怎么做好吃又简单，做法图解
丝瓜汤的做法
主料：丝瓜1根
辅料：盐适量，鸡蛋1个，虾皮适量
步骤
1.首先将去好皮的丝瓜滚刀切块，火腿肠斜刀切片。
2.将鸡蛋打入碗中，打散。
3.锅中倒入油，下入丝瓜，炒软后，倒入小半锅清水。
4.水开烧后，下入虾皮，放入两勺盐，拌匀，再倒入鸡蛋液，待鸡蛋液成形，就可以出锅了。
另外也可以将鸡蛋摊蛋皮，切粗丝，然后加汤里。
Ⅲ 丝瓜汤的5种做法
丝瓜汤的5种做法
夏天吃瓜，丝瓜解暑，清甜可口，最适合煲汤，这5种家常做法，特简单，每天都可以做来喝。
【第一种：丝瓜鸡蛋汤】 食材：丝瓜2根、土鸡蛋3个、花生油、盐、生姜、香葱
1.丝瓜用清水洗净，用刨子把丝瓜棱、丝瓜皮刮去，再次冲洗干净，滚刀切块。生姜洗净切丝，待用。鸡蛋去壳，顺方向打散调均。不2.清水煮沸，放入丝瓜块、生姜丝，再放一点油，开盖大火煮，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿好吃。
3.丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，
20秒就可以关火，放盐、香葱稍微拌均即可享用。
【第二种：丝瓜花蛤汤】 食材：丝瓜、花蛤、油、盐、生姜、料酒
1.花蛤用清水养干净泥沙，再冲洗干净；丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
2.清水煮沸，放入花蛤生姜、少许料酒，煮熟到花蛤开口；
3.加入切好的丝瓜，少许油，大火煮2分钟，放盐拌均即可。
【第二种：瑶柱丝瓜汤】 食材：丝瓜、瑶柱、油、盐、生姜、香葱
1.瑶柱洗净用清水泡发变软；丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
2.清水煮沸，放入浸泡洗净的瑶柱，生姜，中小火炖10分钟；
3.加入切好的丝瓜，少许油，大火煮2分钟，放盐、香葱拌均即可。
【第四种：丝瓜鱼汤汤】 食材：丝瓜1根、鱼头1个、干贝、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱
1.鱼头洗净，放油、酱油、料酒、盐拌均，丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
2.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；
3.清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；、加入煎好的鱼头炒好的丝瓜，煲3-5分钟；放盐、香葱拌均即可。
【第五种：丝瓜肉片汤】 食材：丝瓜1根、猪瘦肉300克、花生油、盐、酱油、生姜、生粉、香葱
1.猪瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、生粉、拌均腌制3分钟；丝瓜去皮，洗净、滚刀切块；
2.热锅，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起锅；倒入丝瓜，爆炒片刻；
3.适量的开水加入，再次煮沸；加入炒过的猪肉片，翻滚片刻；放盐、香葱，起锅即可。
Ⅳ 最简单的丝瓜汤做法
【第一种：丝瓜鸡蛋汤】 食材：丝瓜2根、土鸡蛋3个、花生油、盐、生姜、香葱
1.丝瓜用清水洗净，用刨子把丝瓜棱、丝瓜皮刮去，再次冲洗干净，滚刀切块。生姜洗净切丝，待用。鸡蛋去壳，顺方向打散调均。不
2清水煮沸，放入丝瓜块、生姜丝，再放一点油，开盖大火煮，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿好吃。
3.丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌， 20秒就可以关火，放盐、香葱稍微拌均即可享用。
【第二种：丝瓜花蛤汤】 食材：丝瓜、花蛤、油、盐、生姜、料酒
1.花蛤用清水养干净泥沙，再冲洗干净；丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
2.清水煮沸，放入花蛤生姜、少许料酒，煮熟到花蛤开口；
3.加入切好的丝瓜，少许油，大火煮2分钟，放盐拌均即可。
【第三种：瑶柱丝瓜汤】 食材：丝瓜、瑶柱、油、盐、生姜、香葱
1.瑶柱洗净用清水泡发变软；丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
2.清水煮沸，放入浸泡洗净的瑶柱，生姜，中小火炖10分钟；
3.加入切好的丝瓜，少许油，大火煮2分钟，放盐、香葱拌均即可。
Ⅳ 丝瓜汤怎么做
翠绿的藤蔓上挂满了丝瓜，随手摘两根下来，做一道简单又清爽的丝瓜鸡蛋汤，丝瓜爽嫩，汤汁鲜美好喝。可是很多人做完之后都会发现，丝瓜发黑了。今天小易就来跟大家分享煮丝瓜汤时，丝瓜不发黑的小窍门。
我就给大家带来一款适合当下喝的减脂丝瓜汤，简单清淡还营养、能在饮食上最大程度的满足你、吃好喝好的同时又不长肉的心愿，如果再配上适量的运动，超短裙已经在朝你招手了，还不赶紧收入囊中。
第五步：大火烧开后，加入少许白糖提鲜，再根据个人口味，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。勺子搅匀后，即可关火，最后出锅，装入大碗中，丝瓜汤就做好了。
制作关键点：
1.往锅中加入开水，可以让汤更加浓白
2.制作丝瓜汤，要想丝瓜不发黑，最关键的一点就是，不要把丝瓜直接倒入锅中，要先大火快炒一遍
按照以上步骤做出来的丝瓜，汤汁浓白味道鲜美，让你越喝越想喝，你也可以来试试哦！
Ⅵ 美味又营养的丝瓜汤，都有哪些简单易学的做法
水开后把炒好的鸡蛋放入锅中一起煮一分钟就可以关火了，把菜盛去碗中就可以享受美食了，清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤就完成了！：炒锅当中加入适量的油，将丝瓜块下入锅中简单的翻炒一下，翻炒到丝瓜半熟的时候就可以了，向锅中加入适量的热水烧开。很多人都喜欢喝丝瓜汤，丝瓜本身有一种独特的清香，它的热量很低，夏天多食用丝瓜汤有解暑清热的功效，丝瓜绿里透白，营养也很丰富，那么今天给大家介绍的肉片丝瓜汤，
Ⅶ 丝瓜汤怎么做才好喝
莲子丝瓜排骨汤的做法：
主料：排骨400g。
辅料：盐适量、姜片3片、料酒15ml、丝瓜1根、莲子100g。
1、准备好材料；