1. 怎样做油炸花生米窍门
用料：生花生米适量、盐适量
家庭版油炸花生米的做法
1、准备适量花生米。然后，冷锅冷油，油量比炒菜还少。
2. 怎样油炸花生米又酥又脆
教您正确做油炸花生米的做法，这样做出来的花生米，又酥又脆！油炸花生米看似是一道很是简单的家常小菜，实际上操作起来却一点也不简单，除了必要先挑选好的花生，在油炸之前、之后都有一点的小技巧，若是不把握住如许一些小技巧，还真炸不出来特别酥脆且耐存放的花生米。
“油炸花生米”——这是一道家常小菜，主若是以花生为主料经由过程油炸烹饪建造而成，由于口感香脆可口、多吃回香而备受公共爱好，今朝也是全国最为家常的“下酒小菜”之一，下面就直接进入教学时间。油炸花生米的正宗做法，特点：香脆可口、越嚼越香、做法一看就会。主料：带皮花生800克。配料：水、食用油、白酒、食盐适量。
具体操作步骤，第一步：挑选花生，要想做好一道香脆可口、存放时辰还长的甘旨油炸花生米，那么遴选花生天然是最为重要的第一步，我们在买生花生时，必定要尽量遴选“外表圆润饱满，较干不出油的花生，外形怪异、干瘦或者出油多的花生”都不要买。
第二步：泡洗花生，挑选好花生往后，大部分的人都是直接选择下锅油炸，殊不知如许的做法其实是非常错误的，理由如下。（1）首先花生刚买回来本身概况是有灰尘的，直接油炸较着不妥。（2）如许的花生本身是斗劲单调无水分的，若是直接停止油炸那么花生长短常随意炸黑炸糊的。综上两点，我们必定要先把买回来的花生用清水泡洗一次，泡洗20秒即可，不消太久，让花生米吸入必定的水分，按捺直接炸黑炸糊。
第三步：炒干花生，花生泡洗好往后，内部也吸入了必定的水分，此时若是直接停止油炸必定也是不妥的，由于水分会被带入油内，后面油温升高随意爆油，精确轨范如下。起锅烧热，转小火，下入略湿的花生米用锅铲停止小火慢炒，炒至花生米概况水分较干往后即可进入下一步。
小提示：不要炒的太久，概况干了就行，不然就炒糊了。第四步：油炸花生，炒至花生米水分较干时，直接往锅内参加足量的食用油（注意，是下入冷油），然后保持小火，用锅铲一边搅动一边慢炸，炸至花生米出花生香味且变色成微红苍白饰后即可进入下一步。小提示：不要颜色太红了悄然变红即可，注意是“苍白饰”，不是黄色也不是纯红色。
第五步：加料调味，炸至花生米变微红色往后，即可关火，将花生捞起，倒出锅内的所有油，将花生米再次入锅，趁着锅内还有余温，参加食盐适量、白酒几滴，用锅铲快速翻炒均匀至盐分和酒味完全化开入味，末了炒匀即可出锅装盘食用。
内容总结：1、为什么花生要先泡洗然后炒干才停止油炸？有必要这么复杂吗？答：若是想做的特别香脆，且存放时辰较长的花生米，那么就有必要。理由：花生米本身水分较低，若是买回来直接停止油炸就会斗劲随意出现外面炸黑了而内部还没有炸透的情形。
所以必定必要先给花生米泡洗一次带入恰当的水分，固然泡洗了往后水分仍是较多，所以必要先干炒一次去除花生外层的水分，保留内层水分即可，后面倒入冷油停止油炸伴跟着油温的升高，花生内的水分也会渐渐炸干，那么花生内也就可以完全炸透，保证整粒花生米炸的香脆均匀。
2、为什么花生炸至微红色就要捞出了？不是花生米越红就越酥脆吗？答：你说几乎是没错，炸的越红的花生就越酥脆，可是前提是不能炸黑。理由：若是等你把花生米炸成红色的时辰才停止关火倒油，那么花生米等油倒完往后其实已经黑了，这个时辰的花生米吃着就会发苦，所以必定不能等花生米炸成红色才关火出锅，呈微红色就可以了，这一点必定要记住。
3、为什么你炸花生米炸完了要把盐撒在锅内炒匀而不是末了撒？有区别吗？答：有区别，把盐撒入锅内拌匀味道可以更均匀，并且花生米可以存放时辰更长。理由：大局部的人都爱好把花生米炒完装入盆内才进行撒盐，虽然说同样可以拌匀入味，可是这样做其实花生米可能并不会完好笼盖咸味，只是局部笼盖，要吃到嘴里才会感受咸味恰当。
而若是选择在出锅时撒入炒匀，那么盐化开往后就可以完全包裹花生米，如许的花生米除了吃着更参加味以外，由于盐分的完好包裹，花生米就会加倍的单调脱水，存放时辰自然也会比出锅撒盐笼盖不均匀的花生米强。4、为什么你炸花生米末了还要参加几滴白酒？有必要吗？
答：这一步是非常关头的一步，也是做好炸花生米的“画龙点睛之笔”！理由：白酒本身带有充足的酒味，在末了出锅时滴入几滴白酒可以给花生带入必定的酒香，让人吃着加倍鲜香馋人，并且由于高温的挥发性子，带入酒香的花生米吃多点也同样不会醉人，最重要的是，带入必定酒香的花生米可以更好的防止各类细菌虫害的侵入，可以更大程度上延长花生米的存放时间，是非常重要的一个小技巧哦！
3. 花生米怎么炸好吃
【做法】
1. 首先将花生米挑选一遍，有品相不好的挑出，再用清水洗干净，放在白酒中浸泡一会儿，放在滤网上自然晾干备用。
4. 淋干油的花生米装入盘中，撒上白砂糖。(也可以撒上盐，根据个人喜欢，选择甜口还是咸口。)
4. 怎么炸花生米才好吃
先把油倒进锅中，再倒入花生米，
最后点火，花生米一定要用冷油来炸，
火候注意一定要用中火，
待炸熟后关火，放盐或者你喜欢的其他作料。
拌匀，可以出锅了。
5. 怎样炸好花生米
炸花生米怎么做才不糊？看是挺简单的，依旧有许多朋友炸花生米，容易炸糊了。去饭店吃饭的餐前小吃，炸花生米是不是好脆口，颜色挺好看的。难道饭店炸花生米有窍门？
窍门是有的，饭店炸花生米一般都是一次炸十斤左右，炸好放凉可以保存一个星期，不会出现返软，依然是酥脆的。在家做的话，当然不用炸那么多，炸的原理是一样的，有3个小窍门，告别炸花生米糊的现象。
捞出放盘要摊散，散热才快，到了差不多凉时，撒上盐就行。不能太热放盐，会化成盐水是花生米返软。也不能凉透了放盐，粘不花生米就不入味了。
6. 油炸花生米窍门
花生米最经典的吃法就是油炸花生米了，一口吃下去，香喷喷的嘎嘣脆，真是难得的家常下酒菜。炸花生米好吃，但是做起来并不是想象的那么简单，特别容易炸糊，就算炸得很完美，还有一个返潮问题，当天炸的花生米第二天就开始变得不香脆，如果这两个问题都解决了，那就太完美了。今天就和大家分享下家常炸花生米的做法，学会这样做，保证花生米香脆不回潮。首先购买花生米的时候，要选新鲜的果粒饱满的，少买瘪的，干瘪的适合生吃，比较养胃，不适合油炸。再就是时间存放比较长不新鲜的生花生米外皮会开始脱落，有脱落的就不要购买了。
炸花生米的时候千万不要直接下锅炸，很多人都是直接下锅，难怪容易炸糊。正确的做法是把花生米清洗干净，用开水先烫一下或者用温热水浸泡10-15分钟左右，捞出控干水分备用。为什么要浸泡呢？用水浸泡后花生米就吸入了水分，会变得胖大起来，原先结实的花生米内部组织变得疏松，这样炸的时候就不会外焦里生了，会更加酥脆。并且有了水分的花生米不容易炸糊，炸的时间会延长，时间长了花生米才会熟透自然也会更香脆，所以热水浸泡是很关键的一步，绝对比没浸泡过的好吃太多。
炸花生米，有人用水泡有人直接炸？全不对！教你正确做法，太香了，不能只是浸泡，炸花生米冷油、热油下锅很关键，一定要是冷油下锅，因为花生米浸泡后是湿的，热油下锅会溅油，烫到就不好了。
锅内倒入适量油，把花生米倒入锅中，然后小火慢炒，要不停的搅动，让花生受热均匀，八成熟左右就可以关火了，继续搅动。关火后油的温度还是很高的，用余温把它炒熟，自然就不会糊了。装盘后趁热喷点白醋抓均匀，最后撒上适量盐搅拌均匀，一盘香脆可口的油炸花生米就做好了，加点白醋可以防止回潮，盐也有防潮作用，就算放一周依旧嘎嘣脆。
这样炸出来的花生米颜色红亮、香脆可口，无论是自己吃还是招待客人，好吃又有面，和饭店做的不分上下。最后做个小总结，第一点：花生米万万不要直接下锅炸了，先用热水浸泡一下再下锅。第二点：记得要用冷油下锅，装盘后喷点白醋然后再加盐。牢记这两点保证花生米香脆可口不易炸糊。
7. 如何炸花生米才最好吃呢
五香脆皮花生
食材： 花生，鸡蛋，面粉， 油，盐，辣椒面，五香粉，胡椒粉
做法
1:花生清洗干净控干水份，
2:然后放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒面，一个鸡蛋搅匀
3:放入面粉搅拌均匀
3，然后锅中加食用油，冷油将花生米下入锅中，小火慢慢开始炸，用锅铲不停地翻炒，小火炸至花生米微微变色，并且有“噼噼啪啪”的声响，花生米的皮绽开；
4，将花生米从油锅中捞出来，用漏勺控控油份，然后放入在一个大点的盘子中，将其铺散开；
5，然后趁热撒上适量的食用盐调味翻拌均匀，铺开自然晾凉后即可开始享用。
炸花生米是很多朋友都喜欢的小菜，喝酒的时候，来上一碟炸花生米，何其美哉 。
8. 油炸花生米怎么做又脆又香窍门
油炸花生可谓是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出个江湖侠义，岁月静好！
再来总结一下窍门，花生米要泡一下，冷油下锅，火要小，炸13分钟即可出锅，浇点白酒。好啦，看完就知道油炸花生米怎么做了！