❶ 有豆腐有丸子怎么熬菜好吃
如果是做汤，我不建议把豆腐用油煎，你可以用姜丝炝锅，汤里不能缺的是姜，胡椒，盐，锅里添少量的油，待油热，放入姜丝略翻炒一下（如果有绿色的蔬菜最好放一点，一是颜色好看，而是营养充足，最好是油菜）将油菜根部放入煸炒，加少量的盐（油菜根不易入味，也不易熟，要炒一下），然后添水，放入豆腐，和丸子（什么馅的？）待水烧沸，转小火，放盐，胡椒粉（先少放一点，然后边尝边放），略煮一会，放入油菜叶，滴入少量香油就好了。
❷ 豆腐丸子怎么做才好吃
注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一。
❸ 怎样做豆腐丸子好吃又松软
把新买来的豆腐弄成小块用带网的 盆装着过滤一下水分 后里面加几个鸡蛋，再加点肉末加点蒜碾碎搅成糊状 再往里面加一点淀粉搅拌均匀 。等油锅烧成60度左右 再把搅成糊状的豆腐弄成丸子 下锅 ，但豆腐丸子 炸成金黄色以后就捞出来，这样做出来的豆腐丸子即好吃又柔软 。
❹ 菜四季豆腐丸子烧的家常做法怎么做好吃
菜四季豆腐丸子烧的做法
1.板豆腐2块用重物压出水
2.蔬菜内馅 蔬菜通通打成内馅就对了
3.板豆腐用汤匙压碎后,加入蔬菜内馅中,再加上2颗蛋 .胡椒.盐.面粉,搅拌均匀
4.不沾手捏丸法:用右汤匙摔叩到左汤匙上,反复交 换摔出空气并整形(一定要有叩!一声的力道喔!)
5.做出蔬菜丸子
6.下锅炸到熟,两面金黄就起锅吸油
7.摆盘刷上酱汁(大人可加上芥末),挤上沙拉酱,放上 柴鱼片 ,再撒点白芝麻,就成功伪装成章鱼烧啦
❺ 豆腐丸子怎么做好吃视频
嫩豆腐碾碎、鸡胸脯肉绞碎、加葱姜末、五香粉、盐、生抽、鸡蛋清打出筋劲，加少量芡粉拌匀，做成丸子，然后下油锅炸熟（注意要温火慢炸）。
炸出的丸子可以直接吃，但是更好吃的是下面的几种吃法：
1、骨头汤下入粉丝、丸子，做成丸子粉丝汤，最后碗里加些芫荽、葱花，味道一流；
2、红烧丸子（比纯肉的丸子更好吃）；
3、丸子杂菜汤：薯仔丁、胡萝卜丁、莲花白、粉条，调料要重，喜欢吃辣的人再加些辣椒，配烧饼吃，就一个字：绝！
或者
主料： 北豆腐
辅料： 切好的香菜，马蹄，香菇，木耳，海米，咸菜，姜，鸡蛋，葱花，鸡精，香油调均匀、鸡蛋、颗粒淀粉
调味：鸡精、香油、盐
制作过程：
1、豆腐捏碎；香菜、马蹄、木耳切碎丁；海米、咸菜温水泡五分钟攥干水切小丁；香菇焯水切丁。
2、豆腐碎、切好的香菜、马蹄、香菇、木耳、海米、咸菜、姜、鸡蛋、葱花、鸡精、香油调均匀。
3、做成丸子状。
4、均匀的裹上颗粒淀粉。
5、锅置火上油烧至4成热下入丸子。
6、炸至外壳变硬，呈金黄色即可，蘸椒盐食用。
❻ 蔬菜豆腐丸子怎么做如何做好吃
原料：豆腐，香菇，胡萝卜，油菜，鸡蛋。，调料：盐，胡椒粉。
做法
香菇用清水泡发，胡萝卜洗净去皮，二者均切细丁；油菜洗净，梗切丁，叶切丝；
豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀；
锅中多倒些油，小火烧热，取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，轻投入锅中，炸至金黄色捞出，用厨房纸吸油后即可食用。
小诀窍
豆腐应选用北豆腐（老豆腐），内酯豆腐和嫩豆腐不是以这样的做法；
拌出来的豆腐蔬菜泥团成丸子后（与肉馅相比）比较松散，所以丸子下锅时要顺着锅边慢慢地放下去。刚下锅的丸子不要急于翻动，等炸定型后再小心翻动。其实，这个丸子即便炸熟后也是比较“脆弱”的，整个制作过程中用力都要轻。
有句老话“心急吃不了热豆腐”，刚出锅的香喷喷的豆腐丸子温度特别高，要放一放才能吃。
❼ 怎样做豆腐丸子好吃又简单
今天为大家分享一道，养生豆腐丸子汤的做法，豆腐大家肯定都吃过，而且具有降血压、降血脂等功效，老少皆宜。然后再融合胡萝卜、香菇等营养非常高的蔬菜，那口感就更加美味了，下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【豆腐丸子汤】
1.首先我们准备一下食材，胡萝卜半个，先片成薄片再切成丝，最后切成碎粒。
洗净的香菇两个，除去根部，先片成薄片，再切成碎粒放在碗里备用。
鸡胸肉50克，片成薄片再切成碎沫，豆腐250克，用刀背压碎，捻成碎末，放在盆中。
大葱白一小段切成葱末，生姜一小块先切成姜末，和葱沫放在一起。
2.然后把葱，姜，香菇粒，胡萝卜，鸡肉末和豆腐倒在一起，加入食盐，鸡粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，用力的抓匀搅拌。
3.然后打入一个鸡蛋，用手继续搅拌，加入鸡蛋可以增加粘稠度，豆腐不容易散，再次搅拌均匀。
4.加入适量生粉，用手朝一个方向搅动，摔打上劲，加入生粉豆腐可以更好的团成团，这个过程要持续两到三分钟。
5.锅内烧水，水开后我们开始团丸子，用手把豆腐馅团在手心，让豆腐馅在手心里转圈滚动，利用离心力团成豆腐丸子。
6.然后下入锅中，这个过程火不能大，水不要翻滚起来，水很容易把豆腐丸冲散，开小火煮，然后撇去锅中的浮末。丸子成形以后，再开中火把水煮开。
7.下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，化开调料以后，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中，最后撒上葱花就可以上桌食用了。
好了这道简单又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。