❶ 蒸饺子馅的做法大全集
猪肉芹菜馅蒸饺，芹菜是我们餐桌上常见的一种菜，芹菜富含多种维生素，钙，铁，磷等矿物质含量也高于一般的绿色蔬菜。蛋白质也高于其它的果菜。
包猪肉芹菜馅饺子，首先准备一块猪肉，一把芹菜，葱花切碎，姜切末，花椒粉等调料。先把芹菜的叶子摘掉，摘掉的叶子不要扔，可以焯一下水用来蘸酱或是炒着吃。把摘完芹菜叶的芹菜放到清水了浸泡半个小时，避免芹菜上的农药残留，泡完再用清水冲洗几遍控干，剁成芹菜馅。再把猪肉剁成馅。
猪肉剁好后加入葱花，姜末，花椒粉，生抽，植物油，精盐一起调肉馅，调好后再把芹菜馅倒入一起搅拌，直到搅拌均匀。把做馅之前和好的面搓成长条，揪成剂子，把剂子团圆按扁再用擀面杖擀成饺子皮，不要擀出太多的饺子皮，放着会变干，干了就不好包了。
❷ 蒸饺可用哪些馅做好吃
做法一
【食材】酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
【制作步骤】
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
❸ 蒸饺吃什么馅的蒸饺好吃
蒸饺啊
好多馅的蒸饺
都是挺好吃的
主要是因为尼
拌的馅
蒸出来的饺子
是原汁原味的
味道不流失
不像水饺
口感是很水灵的
但是味道不足了
譬如
芹菜猪肉馅
酸菜猪肉馅
都挺好吃的
❹ 蒸饺什么馅的好吃
饺子的馅是有很多种类的，但是蒸饺还是要数三鲜馅的蒸饺最好吃，里面含有好几种菜在里面，蒸出来的时候味道特别的鲜特别美好，再加上香浓的醋，沾上之后带一点酸酸的醋味更加美味。
三鲜馅的饺子主要由猪肉、白菜、韭菜还有黑木耳调成的饺子馅。先将猪肉剁碎，然后把白菜、韭菜、黑木耳全部都依次切碎，然后就开始调制饺子馅了。
等饺子馅调制好了之后就可以开始包饺子了，觉得麻烦的人可以直接去市场上买那种已经做好的饺子皮就可以直接包了。但是一般还是家里面自己用面粉和好之后制作的饺子皮会更加的干净，安全一点，等饺子全部包好之后就可以直接用蒸锅来蒸饺子了，大概需要用到几分钟到十几分钟不等，看饺子的具体情况，一般猪肉三鲜的饺子会需要时间久一点，不然里面的肉没熟就浪费了。
等饺子蒸好之后就可以用家里面的小碟子倒入一点点黑醋，然后就可以将新鲜出炉的饺子沾上香浓的醋之后就可以食用了，味道会特别的好吃，里面既有猪肉味还有青菜的味道混合着木耳的香气是非常的美味的。
三鲜馅的饺子大致就是这种做法了，可以一次性家里面多做一些，然后备用着，放入家里面的冰箱里面。下次还想要吃的时候就可以直接拿出来上蒸锅直接蒸上几分钟或者十几分钟就可以了，而不用再去和面然后再做饺子了，一次性可以多备一点放在家里面现在社会中几乎家家户户都是有冰箱的，这样是很方便的。
❺ 什么馅的蒸饺最好吃
韭菜鸡蛋馅的蒸饺就很好吃，开胃又好吃。
韭菜鸡蛋大馅蒸饺
主材：鸡蛋、韭菜、胡萝卜、面粉
配料：红薯粉条、海米、葱
调味料：盐、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
1、先做蒸饺皮。烫面，方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样。
贴士：
1、一般情况下，所有烫面和死面的带馅的面皮都要尽量和软一点，熟了后皮才会软活好吃。
2、韭菜一定要先拌上油放置一会，让每一小段韭菜都均匀地裹上一层油，而且要在包之前再拌上其他的馅，这样包到最后馅都不会出水。
3、胡萝卜要先挤一下水。
4、如果没有海米可以用虾皮，先炒香，非常地提鲜。
5、馅里面放上红薯粉条会增加馅的软糯，口感很好。
6、鸡蛋打散后加少许料酒搅匀再炒会增香不少，这是私家小窍门哦，一般人我不告诉他。
❻ 蒸饺子什么馅比较好吃
蒸饺一般的三鲜馅儿比较好吧？因为大家都普遍的喜欢吃三鲜馅儿的饺子。
❼ 什么馅适合做蒸饺
1.虾仁馅。把虾仁去线和草鱼肉、姜一起剁成馅，加入调味料，非常美味。也可以根据自己的喜好加入别的东西，但是记得吃完虾后不要立即吃水果。
2.青瓜馅。其实青瓜馅就是黄瓜馅。大家可以将黄瓜剁碎，炒熟的鸡蛋剁碎，再适当的加入一些香菜，混合调味料搅拌均匀，这类素菜又好吃吃了还不会发胖，简直一举两得，是需要保持身材的妹子的首选，建议大家蒸着吃。
3.木耳饺子馅。耳和可以和猪肉混在一起，把猪肉、木耳剁馅，加入调味料混合均匀即可。
❽ 蒸饺的馅怎么做好吃
非常鲜美的饺子，蒸饺馅
小贴士
再给里面加点粉条，还可以包蒸饺或，烙菜盒子。
❾ 蒸饺的肉馅怎么样的做才好吃
在家做饺子，擀皮已经难不到人，但要想把肉馅做的好吃，包出的饺子嫩滑多汁还是有很多诀窍的。
/ 肥三瘦七的肉 /
在做肉馅的时候选择的肉太肥了，就会腻，太瘦了，饺子馅不但偏硬，煮出来也不香。
肉就是肉馅的灵魂！选择三分肥七分瘦的猪肉是最好的！
/ 等比例肉菜 /
通常我们都是肉和蔬菜共同调配来吃，有的人会根据自己的喜好来决定肉和菜的分量。
想要做出口感最好的饺子，饺子馅肉和菜的比例最好是1:1或者1:0.5。
/ 新鲜菜汁 /
像萝卜，白菜，芹菜这些蔬菜的水分比较多，剁成饺子馅后，一定要将水分挤干，否则会影响饺子的味道。
蔬菜汁含有丰富的维生素，可以代替水和调料一起调入肉馅中，这样就能提高馅的营养价值了。
/ 盐和姜葱水 /
做饺子馅的时候调料可不能乱放，你需要记住这样一个顺序：一放盐，二加姜葱水，三加调味粉，四加酱，五放油。
把打好的肉末摊开，加入适量的盐。
此时加入盐，能够起到改变肉的蛋白质，提高它的吸水性，让肉末更加饱满。
然后倒入提前泡好的葱姜水。如果是1斤肉，那只要加入小半碗水就够了。倒葱姜水的时候量少次多，每一次搅拌均匀后再继续放。
等肉充分吸收了葱姜水后，加加入适量的五香粉和胡椒粉提味，拌匀。
然后再加入1勺生抽，1勺蚝油还有麻油。
麻油的香味浓郁，最后一步加它不但能防止营养和水分流失，还能使肉馅更加鲜嫩。
/ 一根筷子 /
地道好吃的饺子在拌馅的时候，要向着一个方向搅拌，直到肉的黏度能立起一根筷子。
这就是所谓的给馅上劲，让馅变得紧实不松垮，调料也混合得更加充分。
/ 烧好的熟油 /
油对饺子馅也是极其重要的。饺子馅有熟油比用生油吃起来更香。
并且用油的量一定要多，这样做出来的饺子才会香。
/ 花椒水 /
把花椒浸泡到温水中，三分钟，时间到了捞出花椒，再拿去拌肉馅。
这样不但能去除猪肉的腥味，还可以吃出灌汤包的滋味呢
❿ 蒸饺用什么素馅好吃
既然是蒸饺的话，选择西葫芦鸡蛋馅，或者大头菜辣椒馅，或者酸菜冻豆腐馅。这样的素馅饺子都很好吃。