A. 青椒和腐竹怎么炒好吃
腐竹炒青椒是一道家常菜肴，味道美味可口，营养丰富，所用食材是新鲜的青椒和腐竹所制作而成，制作方法也很简单，而且非常节省时间，也可以根据个人喜爱加入一些木耳和其他一些配菜，味道更佳，让我们一起来看一下青椒炒腐竹的详细做法。
主料；柿子椒150g，枝竹100g
调料；食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量
青椒炒腐竹的做法
1.腐竹提前泡发
2.青椒洗净，掰成大小合适的块
3.葱花爆锅，倒入青椒煸炒
4.倒入腐竹煸炒，炒熟即可
青椒的功效与作用
食疗作用
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
利于消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
B. 尖椒炒腐竹怎么做
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。
一般腐竹多数用来做凉菜，但是炒着吃也非常好吃，或者是炖菜，我用了尖椒来炒，有点微辣，但是很下饭的”
食材明细
腐竹150g
尖椒50g
油适量
盐适量
葱适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
尖椒炒腐竹的做法步骤
1
食材准备好
2
将腐竹用水泡发一个小时
3
泡发好的腐竹
4
泡发好的腐竹斜刀切块
5
尖椒切块
6
葱切片备用
7
锅里放油放入葱花爆香
8
然后放入切好的腐竹和尖椒翻炒
9
出锅时加盐调味
使用的厨具：炒锅
C. 青椒炒腐竹的家常做法
腐竹清香爽口 ，特别好吃。配料：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克
辅料：葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量
做法
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
D. 炒腐竹怎么炒好吃
可以做一道青椒炒腐竹，以青椒和腐竹作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒炒腐竹才好吃。
青椒炒腐竹的食材：水发腐竹、青椒各250克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
青椒炒腐竹的做法：
1、将腐竹洗净切小段。
食用价值：
1、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。
E. 自己做青椒炒腐竹，怎样清香入味又下饭呢
说到豆制品，我家孩子最喜欢的就是腐竹了，这个对于腐竹的执念，从孩子开始和我们同桌吃菜开始的。那时候总喜欢炒一盘素腐竹，这道不带一丝肉的菜每每端上桌，孩子就伸长了筷子夹，有时候直接当饭吃到饱，因为太好吃了，连旁边的肉正眼也不瞧。
【馋猫的选购腐竹小贴士】
1，选购腐竹的时候要色泽麦黄、略有光泽的为佳，好的腐竹闻起来有豆香味。
2，好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀
F. 尖椒炒腐竹怎么做好吃窍门
腐竹色泽黄白，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。它还含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩子的骨骼生长很有利。老年人常吃腐竹可健脑，预防老年痴呆，防止血管硬化，保护心脏，降低胆固醇，防止高血脂动脉硬化。此外适量吃腐竹还可以清热润肺，止咳消痰。
腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。吃前用水提前浸泡3-5个小时即可（夏季用冷水，冬季要用温水）。发好之后腐竹可荤可素，无论烧，炒，还是凉拌，做汤均可。今天就给大家介绍一道以腐竹为主料的菜——尖椒香菇炒腐竹
原料
提前泡发的腐竹，鲜香菇，青椒，红椒，耗油，盐，花生油
做法
1、准备好食材
2、把泡发好的腐竹从水里捞出来，用刀切成段，用手轻轻攥一下，然后用手撕开，也可以不撕
3、鲜香菇切成片，青椒、红椒去籽切成条
4、开旺火起锅热油，下香菇片爆炒
5、下入腐竹，和香菇一起炒
6、放入青红椒，再加入一点点水翻炒。就一点点，别多了
7、最后加一点耗油和盐炒匀即可出锅装盘
小贴士：
腐竹容易粘锅，炒时稍微多加一点油泡发的腐竹多少含有一点水分，下锅小心点，避免溅油烫伤
G. 腐竹青椒怎么做好吃
腐竹是传统的豆制品，适用于煎、炒、炆、炖、煮等多种烹饪料理方式，腐竹含有丰富的大豆蛋白，是低脂高营养的代表。
腐竹好吃但要真正做好还真的需要有一些小技巧呢，今天就跟粗糙厨房一起来做这道低脂美味，营养丰富的青椒烧腐竹吧。
做青椒烧腐竹，首先要准备干腐竹、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜，挑选腐竹的时候要选择颜色发黄的腐竹，颜色过白或者发灰都不要购买。
腐竹的吸水性特别强，在泡发腐竹的时候最好选择用40度左右的温水泡发。
干腐竹至少需要泡发30分钟，泡发好的腐竹不能有硬芯，但也要注意不要泡的时间过长，时间过腐竹表面会软烂不成型，泡发的步骤直接关乎腐竹的口感。
腐竹泡发好切成长短均匀、适于入口的小段，青椒去洗切丝，大蒜切末，生姜切丝、葱切小段。
锅底烧油，爆香干辣椒、蒜末、姜丝、葱段。
闻到香味，倒入切好的腐竹段，一起翻炒。
将腐竹炒至表面微黄。
之后加入适量的高汤，如果没有高汤也可以用清水代替，腐竹吸水性很强，用到高汤来烧制腐竹香味会提升很多，高汤加入后，再依次加入适量盐、糖、生抽、蚝油调味，腐竹很容易入味，所以调味需要比平时炒菜的口味稍微淡一些。味道调好后，就盖上锅盖，调小火闷烧1分钟左右。
打开锅盖后，加入青椒丝一起翻炒，这时锅底还要保留一些汤汁，方便青椒丝入味。
青椒丝炒熟后，加入适量水淀粉，挂一层薄芡，汤汁微微浓稠，色泽明亮，就可以关火出锅了。
青椒烧腐竹食材营养，做法简单，味道鲜美还不油腻，特别适合夏季食用，掌握小技巧，你也可以轻松做出美味的料理！
每个味道，都在等“懂”它的人出现。
【青椒烧腐竹】食材总结：
干腐竹100克、青椒2根、干辣椒2个、大蒜3瓣、姜1块、大葱1/4根、盐3克、糖3克、生抽1勺、蚝油1/2勺、淀粉10克、高汤适量
H. 青椒炒腐竹的做法窍门
1腐竹提前泡软，切成小段。（头天晚上泡，第二天早晨就可以捞出沥水备用了）
2.在炒菜之前，把肉洗净、切好；把辣椒洗净、切好，然后就可以开火了
3.开火后，先炒肉，肉炒熟之后，放入切好的辣椒，翻炒
4.再加入腐竹，继续翻炒
5.如果觉得锅内太干，可以加少量水，等到快熟的时候，加适量盐，继续翻炒熟，就可以装盘出锅了